पाक कला पुलाव: कदम गाइड द्वारा कदम

पाक कला पुलाव - एक विशेष अनुष्ठान। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि इसके बारे में कुछ खास नहीं होता है। लेकिन इन विशेषज्ञों वहाँ कई अलग अलग रहस्यों, जिसके बिना यह अच्छा बाहर बारी नहीं होगा उज़्बेक पुलाव। जो लोग मध्य एशिया के इस व्यंजन खाना बनाना सीखना चाहते, निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं।

पुलाव व्यंजनों तस्वीर के साथ पाक कला

पूर्व में, भेड़ का बच्चा बहुत लोकप्रिय है। इसलिए, सही पुलाव बनाने के लिए मांस की इस तरह का चयन करने के लिए सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• कुल पसलियों वजन 1.5 किलो के साथ लुगदी और मेमने मांस;
• वनस्पति तेल (यह बेहतर है यदि आप पाते हैं kurdjuchnyj वसा) - 350 ग्राम,
• गाजर (परिपक्व) 1 किलो;
• मध्यम प्याज - 3-4 टुकड़े;
• लहसुन - कुछ मध्यम आकार के सिर (2-3);
• मिर्च - 2-3 टुकड़े;
• जीरा, नमक (के रूप में वांछित और स्वाद अन्य मसालों);
• चित्रा 1 किलो (वहाँ, "देव-Zera" एक विशेष प्रकार का है अगर आप, खोजने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, अगर नहीं, तो एक सामान्य srednezerny लेने के लिए)।

पाक कला पुलाव घर: कदम गाइड द्वारा कदम

1 कदम

पल्प भेड़ का बच्चा क्यूब्स (1.5 x 1.5 सेमी) में कटौती। मांस prisolit साथ हड्डियों और एक छोटे से मसालेदार डाल दिया। थोड़ा वसा के साथ एक युवा भेड़ का बच्चा चयन करने के लिए, की कोशिश करो।

2 कदम

पुलाव गाजर में कम करके आंका नहीं होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। ठीक से यह कटौती करने के लिए सुनिश्चित करें। एक पिसाई यंत्र और तकलीफ का प्रयोग न करें। केवल एक चाकू। एक पतली पुआल पर सब्जियों काट लें। यह सबसे अच्छा पुलाव पका हुआ (जल्दी नहीं) जड़ों के लिए अनुकूल है।

तीसरा कदम

चित्रा पुनः, धोने। पानी साफ और पारदर्शी होना जारी है। गर्म पानी में चावल सोख के बाद। कड़ाही गरम करें। आग की अधिकतम स्तर सेट करें। छोटे क्यूब्स में बेकन कट और कंटेनर में नीचा दिखाया। यह से आप तेल के साथ गरम जरूरत है। ग्रीव्स को दूर (वे वोदका के साथ एक जलपान के लिए एकदम सही हैं, तो भीड़ नहीं है उनमें से छुटकारा पाने के लिए)। आप वसा नहीं मिल रही है, यह आसानी से एक अच्छा तेल है, जो, बारी में, एक हल्के नीले रंग-ग्रे धुंध जब तक गर्म करने के लिए किया जाना चाहिए द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

चरण 4

भुना हुआ मांस हड्डियों के साथ पुलाव शुरू पाक कला। यह जल्दी और उच्च गर्मी पर किया जाना चाहिए। कई बार बारी पसलियों। एक बार जब वे एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण - बाहर निकालते हैं और थाली बंद कर दिया। फिर तेल गर्मी और तलें सुनहरा भूरा होने तक कटा हुआ उस में प्याज। और उसके बाद ही भूनने मांस के लिए आगे बढ़ें।

चरण 5

सुनहरा होने तक मांस भून। हलचल। उसके बाद, गाजर डालना। बाहर चिकनी और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हलचल और समाप्त करने के लिए के बारे में 15 मिनट के लिए खाना बनाना, मध्यम करने के लिए गर्मी नीचे बारी। जीरा का हिस्सा डालो। गाजर नरम हो और सुगंध पुलाव चला गया - गर्म पानी डालना। इसकी राशि 1.5 सेमी सभी सामग्री को कवर करना होगा।

चरण 6

खाना पकाने पुलाव जारी रखें। अब लहसुन की बारी (यह शीर्ष भूसी से पूर्व साफ किया जाना चाहिए) है। उसका कड़वा और काली मिर्च (वैकल्पिक) पूरी बात डाल दिया। खाना पकाने के बाद, वे तो बस फेंक या समाप्त पकवान zaservirovat कर सकते हैं।

चरण 7

केतली तली हुई हड्डी को वापस लौटें। उबलते जब तक प्रतीक्षा करें और गर्मी को कम। ढक्कन 40 मिनट के लिए खुला के साथ कुक। बाद अधिकतम आग नमक बनाने,। शोरबा एक छोटे से नमकीन किया जाना चाहिए।

चरण 8

अब चावल की बारी है। पानी के साथ नाली और कड़ाही में डाल। बाहर चिकनी और उबलते पानी की एक लीटर डालना। एक बार तरल उबालने के लिए शुरू होता है, जब तक यह आधे से सुखाया गया है इंतज़ार करो और गर्मी को कम। फिर, एक छोटे से चावल, गर्मी बढ़ाने के लिए और अनुमति देने के चावल तैयार है।

9 कदम

पाक कला पुलाव लगभग पूरा हो गया है। ढक्कन कड़ाही को बंद करें, चावल napar करते हैं, तो जीरा के अवशेष डालना, 10 मिनट, जिसके बाद चावल ढीला पर फिर से ढक्कन को कवर, काली मिर्च और लहसुन को हटा दें। रिसोट्टो हलचल और एक सेवारत थाली स्लाइड पर रखें। बोन एपीटिट!