प्रकार, निर्माताओं की समीक्षा: अच्छा सोया सॉस क्या है

यह क्लासिक सोया सॉस के बिना जापानी भोजन की कल्पना करना मुश्किल है। हमारे देश के निवासियों के लिए यह केवल कुछ उत्पादों के लिए आम रीफिल है। जापान में से सॉस सोयाबीन नमक के स्थान पर प्रयोग किया जाता है। भुना हुआ और उबला हुआ भोजन, मांस, सूप, सब्जियों - सभी एक सही स्वाद सिर्फ इस तरह के एक ड्रेसिंग के लिए लाया। क्या सोया सॉस सबसे अच्छा है? "टेस्ट खरीद" अपने अनुसंधान का आयोजन किया और पेट्रोल स्टेशनों की रेटिंग कर दिया। लेकिन आरंभ करने के लिए यह पता लगाने की कैसे सोया सॉस तैयार करने के लिए और इस उत्पाद के कुछ संस्करणों रहे हैं।

यह क्या है

अच्छा सोया सॉस है क्या समझने के लिए, आप को समझना चाहिए कि यह कैसे किया जाता है। भरने की तैयारी के लिए इतना नहीं भोजन की आवश्यकता है। सॉस गेहूं और सोयाबीन से निर्मित है। ये घटक पानी डाला जाता है और फिर नमक, नमकीन, और विशिष्ट कोजी कवक गयी। पिछले घटक ख़मीर है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। जिसके परिणामस्वरूप पौधा "moromi" किण्वन के लिए इस तरह के रूप छोड़ दिया है। फिल्टर के समाप्त वजन की आवश्यकता है और फिर गरम किया जाता। इस आदेश में उत्पाद में सभी बैक्टीरिया को मारने के लिए आवश्यक है।

सोया सॉस की किस्मों

सोया सॉस क्या है? भरने के अधिकांश निर्माता लगातार सीमा को बढ़ाने के लिए प्रयास करें। हालांकि, वहाँ केवल तीन सोया सॉस की बुनियादी प्रकार हैं:

1. टामारिन। सोयाबीन की उच्च सांद्रता और नमक की न्यूनतम राशि भरने के हिस्से के रूप।
2. कोई-कुटी। इस अंधेरे सोया सॉस, जो लवणता और उज्ज्वल, अर्थपूर्ण स्वाद का एक उच्च स्तरीय है। जापान में, भरने इस तरह की बहुत लोकप्रिय है।
3. Usu-कुटी। यह चटनी पिछले बजट से काफी हल्का और नमकीन नहीं है। आमतौर पर यह रंग खाद्य पदार्थों के लिए नहीं किया जाता है।

सोया सॉस हमारे देश में कई व्यंजनों खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। दुकानों में विभिन्न निर्माताओं से इस ईंधन भरने लाजिमी है। आसानी से क्लासिक सोया सॉस, गर्म और यहां तक कि मशरूम को खोजने के लिए संभव है। लोकप्रियता ईंधन भरने हर दिन बढ़ जाती है। लेकिन क्या अच्छा सोया सॉस एक किफायती मूल्य पर खरीदा जा सकता है कर रहा है?

नीदरलैंड से Kikkoman

हमारे देश के बाजार में, इस सॉस एक नेता है। यह ड्रेसिंग के बारे में 300 साल पहले बनाया एक नुस्खा के अनुसार किया जाता है। उत्पाद की संरचना केवल प्राकृतिक सामग्री के होते हैं। Kikkoman सोया सॉस सभी अनुपात के अनुपालन में निर्मित है। भरने पानी प्रयोग किया जाता है, गेहूं, सोया सेम और नमक तैयार करना। उत्पाद की संरचना में किसी भी पूरक पोषण नहीं है।

लेबल निर्माता घटकों की पूरी सूची है। यहाँ केवल प्राकृतिक सामग्री दी गई है। इसके अलावा, सोया सॉस का रंग भी एक स्वाभाविक है। अब आप जानते हैं कि अच्छा सोया सॉस है क्या। मिठाई और क्लासिक: इस समय, Kikkoman उत्पाद दो प्रकार में उपलब्ध है। भरने के चुनाव पकवान पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मिठाई सब्जी सलाद के लिए एकदम सही है, साथ ही मांस के लिए marinades की तैयारी के लिए। क्लासिक सोया सॉस के लिए, यह सार्वभौमिक है। दूसरे शब्दों में, उत्पाद किसी भी भोजन की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

अमेरिकी उत्पाद हाइन्ज़

तो, कैसे सही सोया सॉस चयन करने के लिए? कौन सा सबसे अच्छा है? जवाब कुछ अच्छा स्वाद एक अमेरिकी ईंधन भरने हेंज को दिखाया जाता। इस कंपनी को काफी विश्वसनीय और एक ही समय बहुमुखी निर्माता पर है। उत्पादों की रेंज काफी बड़ी है। Heinz कंपनी mayonnaises और सॉस की एक किस्म बनाती है। उनमें से सोया है। निर्माता का कहना है के रूप में, इस उत्पाद सभी प्रौद्योगिकी और केवल मूल सूत्र के अनुसार तैयार है। सोया की संरचना सॉस हाइन्ज़ केवल प्राकृतिक सामग्री शामिल हैं। एक लेबल की पुष्टि। इधर, केवल उपलब्ध खाद्य योज्य - डाई। अपनी भूमिका में के रूप में प्राकृतिक कारमेल वकालत करता है। यह सोया सॉस और हेंज इस तरह के एक अमीर रंग, साथ ही कोटिंग और बेहद नाजुक स्वाद देता है।

इंग्लैंड से सोया सॉस

तो, अच्छा सोया सॉस क्या है? बेशक, एक जो संरचना में कोई कृत्रिम सामग्री और कर रहे हैं स्वाद बढ़ाने वाली। इस श्रेणी उपयुक्त सोया सॉस ब्लू ड्रैगन के तहत। इस मामले में, भरने संदिग्ध सामग्री, और केवल पूरक शामिल नहीं है - लैक्टिक एसिड, जो अम्लता का एक बड़ा नियामक है।

प्रकाश और अंधेरे: इस समय, यह सोया सॉस ब्लू ड्रैगन की कई किस्में पैदा करता है। यह, बारी में, अधिक जापान निर्माता मानकों के स्वाद को पूरा करने की इच्छा की तरह है।

थाई सोया सॉस Maxchup

तो कैसे चयन करने के लिए एक अच्छा सोया सॉस इतना आसान नहीं है, यह ध्यान से पैकेज पर लेबल की जांच करने के लिए आवश्यक है। वास्तव में, कई निर्माताओं को उनके नुस्खा में परिवर्तन करने के लिए और कुछ सिंथेटिक सामग्री है कि उत्पाद के स्वाद में सुधार कर सकते हैं, लेकिन उनके पक्ष को कम जोड़ने कर रहे हैं। Maxchup कंपनी मुख्य रूप से सॉस और ketchups पैदा करता है। कई उत्पादों के निर्माण और स्थानीय शेफ द्वारा विकसित किया गया है शास्त्रीय एक से काफी अलग। इस कंपनी के उत्पादों जो लोग कुछ और तेज थोड़ा असामान्य कोशिश करना चाहते हैं के लिए आदर्श है। लेकिन अगर आप स्वास्थ्य के बारे में परवाह है, यह इस तरह के प्रयोगों का परित्याग करने के लिए आवश्यक है।

सोया सॉस Maxchup मांस, भुना हुआ, बारबेक्यू, लैटिन अमेरिका के असाधारण व्यंजनों के लिए आदर्श है। हालांकि, उत्पाद की संरचना आदर्श से दूर है।

सोया सॉस Maxchup की संरचना

सोया सॉस Maxchup एक उज्ज्वल स्वाद है कि इतना आसान भूल जाते हैं नहीं है। हालांकि, पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक अध्ययन के बाद यह स्पष्ट क्यों हो जाता है। उत्पाद की संरचना, प्राकृतिक घटकों के अलावा, वहाँ उन है कि कृत्रिम तैयार किया गया है। यह इन अवयवों की बातचीत में आता है इस ब्रांड सोया सॉस बहुत स्वादिष्ट है। इस तरह की पहली E627 और E631 के रूप में additives चयन करने के लिए है। यह स्वाद बढ़ाने वाली है कि आंत्र विकार पैदा कर सकता है। स्टेबलाइजर्स, और E211 - - परिरक्षक, मानव स्वास्थ्य, और पर एक नकारात्मक प्रभाव इसके अलावा, उत्पाद E440 और E415 शामिल संशोधित स्टार्च।

घटकों की यह सूची प्रभावशाली है। आप अपने स्वास्थ्य के बारे में परवाह है, तो आप के लिए नहीं निश्चित रूप से सोया सॉस Maxchup।

सोया सॉस Mivimex

इस उत्पाद को लगभग किसी भी किराने की दुकान में पाया जा सकता। हालांकि, सोया सॉस की संरचना Mivimex कई लोगों को यह पसंद नहीं है। के बारे में लेबल पर एक भरने में कुछ नहीं कहता। हालांकि, निर्माता सटीक रचना ने संकेत दिया है। , सोडियम ग्लूटामेट, पर प्रतिकूल शरीर को प्रभावित करता के कारण अवसाद, मतली और सिर दर्द, E201 और E211 - - संरक्षक, एलर्जी पैदा कर रहा है E621: वहाँ भी मौजूद विभिन्न कृत्रिम additives जो बीच में, कर रहे हैं। यह सबसे अच्छा उत्पाद नहीं है। इसकी कीमत कई आकर्षित किया है हालांकि।

परिवादात्मक चिन र

यह काफी सरल सोया सॉस नहीं है। कैसे सभी का सबसे अच्छा चयन करने के लिए? कई ब्रांडों के इतिहास में तल्लीन करने के लिए पर्याप्त। बहुत से लोग उज्ज्वल घटना है, जो सोया सॉस चिन र के साथ जुड़े थे के बारे में पता है। कुछ साल पहले, इस उत्पाद को दुनिया भर में ध्यान आकर्षित किया है।

बेल्जियम एसोसिएशन है, जो एक महान प्रतिष्ठा है, अध्ययन किया। नतीजतन, रचना चिन र उत्पाद पदार्थ 3-MCPD खोजा गया था। इस घटक स्वास्थ्य के लिए खतरा है। हालांकि, कंपनी केवल एक चेतावनी के साथ भाग निकले। उत्पाद के अन्य घटकों के रूप में, क्लासिक सामग्री के अलावा, यहां कृत्रिम additives हैं। यह E201 और E211 और औसत स्वाद।