बतख। व्यंजनों जंगली बतख और घर खाना पकाने

आप तैयारी के किसी भी रूप में चिकन के थक गए हैं, तो भुना हुआ मुर्गी का प्रयास करें। बतख, जिस पर हम व्यंजनों का वर्णन के बाद, यह पोषण और ट्रेस तत्व सामग्री में अवर नहीं है। यह एक किस्म का विशिष्ट सुगंध है, जो कई पक्षी प्रेमियों द्वारा की सराहना की है।

जंगली बतख के लिए व्यंजन विधि हाल ही में लोकप्रिय हो गए हैं, लेकिन फिर भी कुछ साल, वे इतना है कि आप इसे चार महीने के लिए हर दिन खाना बना सकते हैं दिखाई दिया, कभी नहीं दोहरा। सही ढंग से किए अचार, अच्छी तरह चुने हुए - इस अद्भुत पक्षियों से व्यंजन बनाने में महत्वपूर्ण तापमान मोड और तैयार करने की विधि।

जंगली बत्तख, उसकी कडा के घर से अलग है क्योंकि वह भोजन प्राप्त करने के उड़ान का एक बहुत है। इसका मतलब यह है कि मांस अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता है। एक स्वादिष्ट बतख व्यंजनों जो हम वर्णन पाने के लिए आपको सही ढंग से चयन करना होगा। युवा पक्षी मांस, उसके सफेद और पीले पैरों में वसा नरम और juicier है। वर्ष - मांस मुश्किल और तेज स्वाद, पीले वसा और लाल पैर।

मांस और उस पर दबाव भेदी द्वारा इच्छा खेल की जांच। तो स्पष्ट आवंटित रस - पक्षी, के लिए तैयार है अगर वहाँ एक गुलाबी के साथ एक सवाल है - यह गीला है। इससे पहले कि आप जंगली बतख तैयारी शुरू, मांस हल्के से एक हथौड़ा के साथ बंद हरा दिया जाना चाहिए, अगर आप यह नहीं कर सकते, अचार का रस निचोड़ा नींबू में जोड़ने के लिए पर्याप्त होगी, यह न केवल मांस फाइबर नरम, लेकिन यह भी अचार पूरे खेल सोखने के लिए अनुमति देता है। तलने उस पर रसदार और खस्ता परत निकला, तो तैयारी की प्रक्रिया में आप एक पक्षी चाहते हैं अक्सर पानी पिलाया जाना चाहिए यह रस से दिखते हैं। एक बतख सामान के लिए पहले, यह हड्डी से हटा दिया जाना चाहिए। सामग्री से चुना जाना चाहिए, ताकि वे एक अद्भुत स्वाद रन बनाए नहीं कर रहे हैं।

जंगली बतख व्यंजनों खाना पकाने:

1. स्वच्छ और शव (1.2 किग्रा), झुलसाना, फिर से rinsed, जाली मोटे नमक (5 ग्राम) और नींबू यदि आवश्यक हो तो कुल्ला। कुछ ताजा जामुन जुनिपर (या कटा हुआ नींबू) में निवेश करते हैं और 22 घंटे के लिए कम से कम फ्रिज में छोड़ दें। बत्तख, कुल्ला, चरबी वसा (200 ग्राम), लहसुन (3-4 लौंग) पुलिंग दस मिनट (उच्च गर्मी) के लिए ओवन, तो साफ तापमान नीचे कर देते हैं और तत्परता में लाने के लिए समय-समय पर यह रस बाहर खड़े छिड़काव।

2. शुद्ध पक्षी (1.3kg) पानी कुल्ला, एक गहरी फ्राइंग पैन में सभी पक्षों पर नमक (5 ग्राम) और तलना रगड़ना, और फिर utyatnitsu में यह बदलाव और एक भूरा केक जब तक ओवन में डाल दिया। शांत उबला हुआ पानी, खट्टा सेब की एक जोड़ी और कुटू शहद की एक चम्मच जोड़ें और टेंडर तक हो जाना। ओवन से नियंत्रण जंगली बतख से पहले, कंटेनर (100 एमएल) में एक छोटे से मलाई जोड़ने, आटा (70 ग्राम) हलचल। सब्जी या वरीयताओं पर अन्य गार्निश के साथ परोसें।

3. प्रक्रिया शव (1.4 किग्रा), दही का एक लीटर नमक (10 ग्राम) और नींबू के साथ पूरक में भिगो। ,, Utyatnitsu तैयार पक्षी, काली मिर्च वापस रख मशरूम की 300 ग्राम जोड़ने के लिए, मलाई (300 ग्राम) डालना और टेंडर तक हो जाना।

4., खेल (1.2 किग्रा) को रिंस पंख को दूर करने, और अच्छा रगड़ उसके मोटे नमक (10 ग्राम) ठंडे पानी में डाल दिया गया था, काली मिर्च, और नींबू का रस जोड़ने। पील आलू (200 ग्राम), खट्टा सेब, गाजर, प्याज बैंगनी, बैंगनी जोड़ी लहसुन लौंग। सब्जियों क्यूब्स, आलू में कटौती और सेब शेष छोटे मिश्रण बंद कर दें। बतख हड्डी पाने के लिए, सब्जियों डाल दिया और सीना। ओवन में निकालें जब तक पकाया जाता है।

5. एक बतख (1.2 किग्रा) टुकड़ों में काट तैयार करें। मोटे नमक (5 ग्राम), काली मिर्च और लहसुन (3 लौंग) जोड़ी पत्ती लीफ़्स और नींबू के स्लाइस के साथ curdled (1 लीटर) में खटाई में डालना। पैन में कुछ ही घंटों साझा करें और बेक जब तक परत तो निकाल दिया जाता है और जंगली बतख छिड़क कसा हुआ पनीर (400 ग्राम), पीठ को हटा दें और जब तक प्रतीक्षा करें पनीर एक लाल के साथ कवर किया जाता है करने के लिए।

खेल तैयार कर रहा है, काफी सरल है, तो आप वास्तविकता कल्पना बर्तन में अनुवाद करने की कोशिश करने का डर नहीं है। बतख व्यंजनों जो हम वर्णन किया है, अच्छी तरह से किसी भी अवसर और हमेशा की तरह भोजन के लिए अनुकूल है।