जापानी पकौड़ी (gedza): पकाने की विधि

हाल ही में, ओरिएंटल भोजन दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हो गया है। विशेष रूप से, हम जापानी और चीनी व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं। शायद हर कोई जानता है और कई लोगों को सुशी, रोल, प्यार मिसो सूप। आप जापानी में पकौड़ी के बारे में क्या जानते हो? आप उन्हें रेस्तरां मेनू के पूर्व में मुलाकात की है? क्या तुमने कभी जापानी पकौड़ी की कोशिश की है, तो आप घर पर उन्हें तैयार करने के लिए के बारे में चिंता करने की संभावना है। और निश्चित रूप से वहाँ और फिर एक तरफ विचार धकेल दिया, विश्वास है कि यह केवल एक पेशेवर द्वारा होता है। इस अनुच्छेद में, हम उनकी तैयारी का रहस्य प्रकट कर देंगे, और आप समझ जायेंगे कि कितना आसान है और स्वादिष्ट है।

एक संक्षिप्त शैक्षिक कार्यक्रम

तो, पहले हम कहानी में मिलता है। पारंपरिक रूसी पकवान - हमेशा कि पकौड़ी सोचा। स्लाव व्यंजनों के लिए पूरे सम्मान के साथ यह अभी भी यह देखते हुए कि पकौड़ी चीन से हमारे पास आते हैं लायक है। चीन में इस व्यंजन विशेष ध्यान दिया जाता है। सबसे पहले, चीनी के साथ "रैवियोली" सफलता और समृद्धि की इच्छाओं के अनुरूप का नाम। अक्सर, उन्हें नए साल की शाम में पकाना। वहाँ एक चीनी पौराणिक कथा का कहना है कि है कि जब आप Pelmen खाते हैं, आप एक इच्छा बनाने के लिए और यह सच हो जाएगा।

चीनी पकौड़ी के कारण जापान में करने के लिए शुरू कर दिया। और अगर आप जानते हैं कि कैसे जापानी पकौड़ी कहा जाता है? वे "godze" कहा जाता है। इस नाम के रूप में "Jiaozuo" चीनी में, यानी पकौड़ी एक ही बात का मतलब है। लेकिन खाना पकाने की तकनीक और नुस्खा थोड़ी अलग है। Jiaozuo चीनी उबले हुए, सूप और पकौड़ी के साथ उबला हुआ, जापानी-gedza केवल तेल में तला हुआ। इसके अलावा, इन उत्पादों के भरने अलग किया जा सकता: मांस, मछली, सब्जियों और यहां तक कि फल। लेकिन सबसे पहली बात। सबसे पहले जापानी "लिफाफे" क्लासिक नुस्खा के बारे में बताना।

जापानी पकौड़ी के लिए क्लासिक नुस्खा। पाक कला आटा

इस व्यंजन की विदेशीयता के बावजूद, खाना बनाना यह मुश्किल नहीं है। यहां तक कि नौसिखिया रसोइयों अपने प्रियजनों को एक असामान्य प्राच्य रात के खाने के खराब कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करते हैं, आप को पता है कैसे ठीक जापानी पकौड़ी के लिए आटा तैयार करने के लिए की जरूरत है। इसके बारे में कुछ जटिल, लेकिन अभी भी आप में संदेह है कि आप इसे अपने आप को पका सकते हैं, पहले से तैयार खरीदने के लिए प्रदान करते हैं। हर सुपरमार्केट में आज के लाभ आप सब कुछ पा सकते हैं।

परीक्षण के लिए, तुम सिर्फ तीन अवयवों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम
• पीने का पानी - एक गिलास (250 एमएल)।
• नमक - चम्मच।

आटा तैयार करने के लिए गर्म नमक पानी में घोल कर किया जाना चाहिए। फिर आटा जोड़ें और आटा लोचदार गूंथ। यह हाथ से चिपके नहीं करना चाहिए। एक बार जब आटा तैयार है, चिपटना फिल्म के साथ कवर और के बारे में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह फ्रिज में इसे भेजने के लिए बेहतर है।

godze के लिए क्लासिक भरने

जब तक आटा "फिट", आप स्टफिंग तैयार कर सकते हैं। क्लासिक जापानी कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस और चीनी गोभी से बने पकौड़ी। तो, भरने के लिए, हम की जरूरत है:

• पोर्क कीमा - 250 ग्राम
• चीनी गोभी - 3-4 पत्ते।
• ग्रीन प्याज - किरण।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• अदरक कटा हुआ - आधा चम्मच।
• तिल का तेल - कला। एल।
• सोया सॉस - अनुच्छेद 0.5। एल।
• स्टार्च (आलू या मक्का) - 1 चम्मच। एल।
• पीने का पानी - 1 चम्मच। एल।
• मसाले (नमक, काली मिर्च, चीनी) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पतले चीनी गोभी और प्याज (दोनों प्रजातियों) काट लें।
2. , मांस के साथ सब्जियों मिक्स चीनी, नमक और स्टार्च जोड़ें।
3. लहसुन क्रश और थोक में जोड़ें। वहाँ भी कसा हुआ अदरक भेजें।
4. जापानी पकौड़ी सूखी चालू नहीं करने के लिए, भरने, सोया सॉस और तिल के तेल के लिए पानी जोड़ें।
5. स्टफिंग थोड़ा मसालेदार हो, तो आधे घंटे के लिए उसे अकेला छोड़ देना चाहिए।
6. समय के वांछित राशि के अंत में आप अर्थात् मॉडलिंग के लिए रचनात्मक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं,। आप हमेशा की तरह पकौड़ी कभी नहीं किया है, तो निश्चित रूप से, आप कुछ कठिनाइयों हो सकता है। इसलिए, केवल पाठ नीचे आप कैसे ठीक gedza देना करने के बारे में जानकारी मिल जाएगा।
7. पकौड़ी जापानी आमतौर पर उबाल नहीं है, जैसा कि हम पकौड़ी के किसी भी और तले हुए साथ करते थे। डालो तिल का तेल , एक फ्राइंग पैन में gedza डाल एक छोटे से पानी डालना और ढक्कन बंद कर दें। पकौड़ी पहले उबले हुए किया जाना चाहिए, और जैसे ही सब पानी दूर फोड़े के रूप में, वे केवल एक तरफ भून की जरूरत है।
8. तैयार gedza फ्लैट प्लेट को खिलाया, कुरकुरा ऊपर रखी। उन्हें एक सॉस में डूबा हुआ चीनी काँटा के साथ खाएं।
9. बोन एपीटिट!

सूअर का मांस कीमा के अलावा अन्य टॉपिंग का उपयोग करने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, आप चिंराट के साथ जापानी पकौड़ी पका सकते हैं। यह विकल्प अधिक उत्सव माना जाता है। इसके अलावा इस तरह के कद्दू, साथ ही चिकन, सामन और मांस के रूप में सब्जियों के साथ gedza तैयार किया।

झींगा के साथ Gedza

विशेष रूप से परेशान नहीं करने के लिए, आप पहले से ही पकाया चिंराट खरीद सकते हैं। वे कुचल दिया जाना चाहिए। आप एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर उपयोग कर सकते हैं। झींगा के अलावा, आप चीनी गोभी, प्याज, लहसुन, सोया सॉस और मसालों की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री मिलाएं और तिल का तेल, मसाले और सिरका के एक मिश्रण में खटाई में डालना। झींगा भरने के लिए तैयार है।

उपकरण मॉडलिंग जापानी पकौड़ी

Gedza रूप देना बहुत ही सरल, इस मामले में मुख्य बात है, क्योंकि वे हाथ पाने के लिए, कहते हैं। सबसे पहले आप एक पतली परत में आटा बाहर रोल करने की जरूरत है। पारंपरिक कांच के साथ दौर केक बनाने के लिए। प्रत्येक में एक छोटे से भरने डाल दिया। उपकरण मॉडलिंग gedza पकौड़ी जैसा दिखता है। इस तरह से आटा के किनारों चुटकी कि एक हिस्सा फ्लैट रहता है, और दूसरा "एक अकॉर्डियन की तरह" था। Gedza पकौड़ी एक वर्धमान चाँद जैसे आकार।

वैसे मॉडलिंग "खुश" पकौड़ी की एक परंपरा है। जो लोग इसके बारे में क्या है पता नहीं है, हम बता देंगे। इस की परंपरा का सार: पकौड़ी के थोक के बीच "खुश" है। यह एक खाली gedza और एक सिक्का, या काली मिर्च के साथ अंदर हो सकता है। आप एक टुकड़ा गुलगुला मिला है -, प्यार करने के लिए और जुनून के रूप में एक सिक्का के साथ करता है, तो - - सौभाग्य से काली मिर्च है पैसा। यह चीनी परंपरा अभी भी रहता है।

पेशेवरों से युक्तियाँ

1. गोभी और भरने के लिए प्याज एक ब्लेंडर में पीसने के कर सकते हैं।

2. प्याज के स्वाद कड़वा नहीं है, आप सोया सॉस में यह खटाई में डालना कर सकते हैं।

3. कोई टॉपिंग का एक बहुत डाल करने के लिए की जरूरत है। एक केक के लिए पर्याप्त केवल एक चम्मच के लिए।

4. कटा गोभी एक छोटे से नमक की जरूरत है, तो वह तरल दे दी है। इस रस को दूर करने के।

5. पकौड़ी आम तौर पर तिल का तेल और सिरका के योग के साथ सोया सॉस खिलाया gedza।

6. केक परत के किनारों पर केंद्र की तुलना में पतली होना चाहिए।

निष्कर्ष

संक्षेप में, यह है कि किसी भी पकवान अपने दम पर पकाया जाता है, और भी अधिक पकौड़ी, जो अपने ही हाथों से ढाला गया है, हमेशा स्वादिष्ट हो जाएगा ध्यान दिया जाना चाहिए। परिवारों में जहां इस प्रक्रिया को, बच्चों को जो इसे में भाग लेने, एक नियम के रूप पर बहुत ध्यान दिया जाता है जल्दी से एक टीम में काम करते हैं और बातचीत करने के लिए सीख सकते हैं।

अब आप जापानी पकौड़ी खाना बनाना जानते हैं कि, नुस्खा जिनमें से रेस्तरां में शेफ द्वारा प्रयोग किया जाता है कि के समान है। आप देख सकते हैं, कुछ भी नहीं जटिल है, इसलिए भले ही आप कर रहे हैं - एक नौसिखिया कुक, यह आसानी से इस कार्य के साथ सामना कर सकते हैं। मुख्य बात - दृढ़ता और इच्छा दिखाने के लिए। सब क्षम्य - और एक गलती करते हैं डर नहीं है।