तोरी व्यंजनों की स्वादिष्ट कैवियार

कुछ साल पहले एक दुकान आसानी से अच्छी गुणवत्ता के अंडे छुटकारा पाने खरीद सकते में, कि एक ही जैसा कि हम इसे सोवियत संघ के समय से याद किया है: मध्यम आकार के अनाज और अच्छे स्वाद, - इसकी मुख्य विशेषताओं। पूरे रहस्य उचित तैयारी की असाधारण स्वाद में निहित है। आखिरकार, यह खाया और जो कुछ embodiments में, घर का बना भी इस व्यंजन की कोशिश नहीं होता द्वारा भी खाया जाता है। कागज कैसे GOST के सभी नियमों से एक पाक कृति को फिर से बनाने के लिए चर्चा की जाएगी।

आप सभी सामग्री की सूची है, जो बिना यह तोरी, जो व्यंजनों के नीचे सूचीबद्ध हैं के कैवियार के लिए तैयार है के बारे में याद करने की जरूरत है सबसे पहले, तो यादगार स्वाद गुणों को खो देंगे:
- तोरी,
- टमाटर, जो गंभीर मामलों में टमाटर का पेस्ट की जगह ले सकता,
- गाजर,
- प्याज,
- आटा,
- अजमोद जड़, अजवाइन, चुकंदर,
- नमक, चीनी और मसालों।

के कैवियार तोरी व्यंजनों खाना पकाने के लिए अलग हो सकता है, अंतिम उत्पाद का स्वाद है कि क्या वे तला हुआ या नीचे उबाला जाता है पर निर्भर करेगा। GOST की आवश्यकताओं के अनुसार, अंडे एक छोटा सा अनाज आकार बनाए रखनी चाहिए। करने के लिए परिणाम उत्कृष्ट स्वाद था, आप अच्छी गुणवत्ता के नए उत्पाद को लेने के लिए की जरूरत है। विशेष रूप से ध्यान, टमाटर का पेस्ट करने के लिए भुगतान किया जाना चाहिए अगर आप ताजा टमाटर का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह अम्लीय नहीं होना चाहिए - यह अनावश्यक additives कि मूल व्यंजनों के अनुपालन को रोकने कहते हैं।

शिल्पकार दावा मेहमान के लिए स्क्वैश कावीयार नुस्खा केवल एक मुख्य रहस्य है कि - आटा के अलावा। यह स्थिरता चिपचिपा और सजातीय हो जाता है आटा के कारण है। अधिक खाना पकाने के अनुक्रम पर विचार करें:
1) तोरी (3 किग्रा) के बीज से शुद्ध, एक मांस मिक्सी में संसाधित, और फिर आधे घंटे के लिए उबला हुआ,
2) अलग से भुना हुआ प्याज और वनस्पति तेल में गाजर (3 बड़े चम्मच)
3) फ्राइंग छलनी से छान लें मला, तो पकाया तोरी के साथ मिश्रित,
4) एक मिश्रण के बारे में दो घंटे के लिए आवश्यक मसाले, टमाटर (टमाटर का पेस्ट), नमक, वनस्पति तेल के रूप में जोड़ा है, और फिर कम तापमान पर ठंडा किया जाता है (आंकड़ा तत्परता - एक तरल भाग के लगभग पूर्ण अभाव),
5) पैन में थोड़ा भुना हुआ गेहूं का आटा (3 बड़े चम्मच) और (मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है) कटा हुआ जड़ी बूटियों, मसालों, काली मिर्च के साथ एक साथ utushennoy मिश्रण को जोड़ा गया,
6) प्राप्त मिश्रण 5-6 मिनट के लिए उबला हुआ था,
7) नुस्खा स्क्वैश कावीयार तैयार उत्पाद के बाद पूरा GOST गर्म जार और रोल में स्थानांतरित कर दिया गया है।

कुछ कारखानों मिल रहे थे थोड़ा "संशोधित" तोरी की कावीयार। ऐसे मामलों में व्यंजनों कद्दू, लाल शिमला मिर्च और विभिन्न मसाले के रूप में अन्य छोटे additives शामिल हो सकते हैं। इसके अलावा जोड़ने का सुझाव देते सिरका, राशि, जिनमें से कैसे खट्टा टमाटर का पेस्ट पर निर्भर करता है। ऊपर नुस्खा में, 2 बड़े चम्मच बेहतर louzhki सिरका लेने।

युवा तोरी के पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी के निम्नलिखित विधि प्रदान करते हैं:
1) एक साथ तरल वाष्पीकरण के courgettes, टमाटर घुमा के साथ और peretushivayut,
2) गाजर और प्याज वनस्पति तेल तलने भी मिश्रण को जोड़ा गया और आधे घंटे बुझाना है
3), allspice जोड़ा तेज पत्ता (2 मिनट पकड़ और एक बार में निकाल दिया), और साथ ही कई मटर काली मिर्च और जड़ी बूटियों।
परिणाम - छोटे टुकड़े, लेकिन तोरी व्यंजनों के कैवियार आसानी से एक प्यूरी मानक तरीकों का उपयोग कर में अनुवाद किया जा सकता है।

बेशक, अंडे, युवा तोरी का बेहतर उपयोग करने के लिए। यह न केवल उपयोगी है, लेकिन यह भी व्यावहारिक है - साफ करने के लिए समय की जरूरत नहीं है बड़ी फल के बीज से, और छील दूर करने के लिए कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि यह अभी भी निविदा और परिपक्व सब्जी की कठोरता का अधिग्रहण किया है। इसके अलावा, युवा courgettes के व्यंजनों छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

स्क्वैश कावीयार - तालिका में एक अच्छा इसके अतिरिक्त वर्ष के समय की परवाह किए बिना। यह भी अच्छी तरह से एक नाश्ते के रूप या एक सैंडविच के लिए एक भरने के रूप में उपयुक्त है।