बतख के साथ उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए कैसे

पुलाव एक पारंपरिक है उज़्बेक के पकवान लोगों। यह भी पाक कला पुस्तकें और मध्य एशिया के अन्य लोगों में पाया जा सकता। इस मामले में, इस व्यंजन की तैयारी के लिए एक विशिष्ट नुस्खा मौजूद नहीं है, यद्यपि वहाँ प्रौद्योगिकी के कुछ अवधारणाओं रहे हैं। सभी में इस विविधता उज़्बेक, जो एक काफी सरल तैयारी कर रहा है में बतख के साथ रिसोट्टो पर प्रकाश डाला गया है, लेकिन एक अलग स्वाद और अद्वितीय सुगंध है।

सामग्री

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

- बतख - 1.5 किलो;

- गाजर - 1.5 किलो;

- धनुष - 1.5 किलो;

- चावल - 1.5 किलो;

- नमक;

- आलूबुखारा;

- लहसुन - 1 सिर;

- काली मिर्च;

- जीरा;

- दारुहल्दी।

यह ध्यान देने योग्य है एक कड़ाही या एक मोटी नीचे के साथ किसी अन्य डिश में बतख की रिसोट्टो की तैयारी कर रहा है।

तैयार हो रहा है भोजन

सबसे पहले, आप पंख के अवशेष निकालने के लिए खुली आग पोल्ट्री शव पर एक अच्छा संभाल की जरूरत है। यह तो धोया और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इस मामले में, हड्डी एक अच्छा वसा प्राप्त करने के लिए छोड़ दिया है।

फिर गाजर, जो बाद में छोटे क्यूब्स में काट दिया गया था साफ। यह आवश्यक रूप से इस प्रयोजन, एक पिसाई यंत्र का उपयोग करने के लिए है, क्योंकि इस तरह के उपचार केवल पकवान खराब होगा, और बतख रिसोट्टो न केवल अपने सौंदर्य उपस्थिति, और यहां तक कि स्वाद खोना नहीं है।

भी प्याज स्वच्छ और क्यूब्स में काट लें। कुछ रसोइयों आधा छल्ले में कटा हुआ पसंद करते हैं, लेकिन यह एक त्रुटि है।

बुकमार्क

सबसे पहले, कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि है, जिसमें प्याज भूरे रंग के लिए शुरू डाल दिया। जब यह पारदर्शी हो जाता है, उसे गाजर जोड़ें। सभी एक साथ, कम आंच पर पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी है।

इसके बाद, हंडा बतख में डाल दिया। इस मामले में, सभी व्यंजनों आप नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से कर सकते हैं। ढक्कन बंद किया गया। जैसे, कुक पुलाव बतख के बारे में 15 मिनट के परिणामस्वरूप, मांस सभी पक्षों पर browned किया जाना चाहिए और धीरे कुछ समय के लिए उबाल की जरूरत है।

बर्तन में अगले चरण में रख दिया गया है आलूबुखारा, जीरा और दारुहल्दी। शीर्ष चावल पर सो जाते हैं और पानी डाल इतना है कि यह दो सेंटीमीटर करने के लिए उत्पाद के स्तर से ऊपर था। यह बहुत सावधानी से इतनी के रूप में बतख पुलाव मिश्रण करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए और गूदा को चालू नहीं किया गया। इसलिए, प्लेट की सतह उल्टा रखा है, और जो अनाज को छनने पर है। केतली वांछित स्तर तक भरा है, यह धीरे किनारों उठाने बुकमार्क को क्षति से बचाने के लिए से हटा दिया है।

उसके बाद, यह एक ढक्कन के साथ कवर किया गया लग रहा था, आधे घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना जारी है। उस समय के बाद, लहसुन कच्चे तेल, जो केंद्र में डाल की एक लौंग डाल दिया और थोड़ा चावल dropwise। अगला पुलाव बतख फिर से सेवा की है और पकाया अनाज जब तक कम आंच पर रखने के लिए जारी है।

चारा

तालिका पुलाव करने के लिए एक विशेष तरीके से तंग आ गया है। इस के लिए यह एक बड़ा पकवान जिस पर खड़ी उल्टे कड़ाही पहले लहसुन उससे खींच लिया लेता है। इस प्रकार, आंकड़ा नीचे है, और यह बहती मांस सॉस, लथपथ आलूबुखारा और मसालों। डिश लहसुन के सिर का ताज पहनाया है, जो एक असली विनम्रता है और सम्मानित अतिथियों खिलाया। खैर पकाया पुलाव मेज के एक असली सजावट हो जाएगा और मुख्य पकवान है कि छुट्टियों और हर दिन के रूप में कार्य किया जा सकता है किया जाएगा।