खमीर आटा के लिए एक सरल नुस्खा, अलग अलग तरीकों से पकाया

अक्सर रसोइयों नौसिखिया, पाक खमीर आटा तैयार करने के लिए सिफारिशों के सेट डर में महारत हासिल करने की कोशिश कर रहा। वास्तव में, बेक करने के लिए किसी भी सीखना आटा खमीर करना बहुत आसान है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आवश्यक है खमीर आटा आटा में तैयार किया जा सकता है, लेकिन आप bezoparnym तरह से उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, खमीर दोनों ताजा और सूखी है, जो भी तात्कालिक कहा जाता है ले जा सकते हैं।

यहाँ खमीर आटा, पकाया bezoparnym रास्ता के लिए एक सरल नुस्खा है। हम एक गिलास दूध की जरूरत है, अंडे, ताजा या आधा पैकेट 20 ग्राम (पानी, दही या सीरम ले जा सकते हैं) (11 ग्राम वजन) सूखा खमीर की। इसके अलावा, आप तेल के चार बड़े चम्मच लेने के लिए (सब्जी या मक्खन पिघल जा सकता है), नमक का आधा एक चम्मच, चीनी के दो चम्मच की आवश्यकता होगी। आधा एक गिलास - यदि आप एक मिठाई आटा पकाने के लिए योजना है, चीनी और अधिक समय लग सकता है।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं। गर्म दूध में भंग करने के लिए ताजा खमीर, और सूखी - आटे के साथ मिलाया जाता है। अंडे चीनी और नमक के साथ triturated। मक्खन पिघल (मक्खन या नकली मक्खन का उपयोग करके)। अब दूध और अंडा मिश्रण गठबंधन और आटा मिश्रण में डालना शुरू करते हैं। जब आटा चिकनी है, इसे में मक्खन डालें और गूंथ के लिए, एक कटोरी में पहले, और फिर जारी रखने के लिए - एक कटिंग बोर्ड आटे के साथ छिड़का पर।

समाप्त लोचदार आटा, एक कटोरी में, एक गेंद में लुढ़का हुआ है जगह एक तौलिया के साथ कवर और एक गर्म स्थान में डाल दिया। समय प्रूफिंग कई कारकों पर निर्भर करता है। प्रयुक्त खमीर की गुणवत्ता भी शामिल है। आमतौर पर, आटा एक से दो घंटे के लिए अच्छी तरह से बढ़ जाता है। पहले लिफ्ट के बाद यह obmyat की जरूरत है और फिर से ठीक होने के लिए छोड़ दें। फिर आटा उत्पादों का गठन किया जा सकता है। पंद्रह मिनट - पाक या गर्म तैयार पाव रोटी patties या करने की जरूरत है इससे पहले कि प्रूफिंग के लिए समय फिर से अनुमति देते हैं।

आटा तैयार bezoparnym विधि तले हुए और ओवन के केक, सरल रोल, पिज्जा या tarts जा सकता है। लेकिन हम पाक (अंडे, मक्खन, चीनी) से अधिक आटा को जोड़ना चाहते हैं, तो हम खमीर आटा के लिए एक नुस्खा, आटा में पकाया जाता है की जरूरत है।

दूध का एक आधा कप हम पांच अंडे, मक्खन में से एक सौ ग्राम, सूखे खमीर की ताजा या पूर्ण पैकेज (11 ग्राम) का पचास ग्राम की जरूरत है। हम नमक चम्मच साढ़े और चीनी की जरूरत है, तो आप अपने स्वाद पर डाल सकते हैं। के लिए आटा दिलकश पेस्ट्री चीनी के दो चम्मच रखा, और मीठी पेस्ट्री के लिए कर सकते हैं - आधा कप।

तो, कैसे खमीर आटा स्पंज विधि बनाने के लिए? सबसे पहले, बल्लेबाज है, जो भी स्पंज के रूप में जाना जाता है गूंथ। इस podogreem दूध के लिए और उस में खमीर और चीनी का एक चम्मच भंग। फिर एक आटा, तरल मलाई के घनत्व की याद ताजा के रूप में ज्यादा आटा vsyplem। एक तौलिया के साथ समाप्त हो गया काढ़ा छलावरण ऊपर और एक गर्म स्थान में डाल वृद्धि करने के लिए। Opara समाप्त माना जाता है जब यह वृद्धि करने के लिए संभव है और पहले से ही गिरावट शुरू होता है। इस समय आटा "झुर्रियाँ" की सतह को कवर किया जाना शुरू होता है।

चीनी और घी के साथ अंडे - समय तक आप तत्परता स्पंज पाक तैयार करने के लिए की जरूरत है। rasstoyatsya काढ़ा में, पाक और शेष आटा जोड़ने के आटा गूंथ और दो के लिए इसे छोड़ - ढाई घंटे चढ़ाई करने के लिए। इस समय के दौरान, आटा एक बार obmyat की आवश्यकता होगी। इस परीक्षण से बन्स, रोल, केक और अन्य बेक्ड बन्स बेक कर सकते हैं।

लेकिन खमीर आटा नुस्खा है, जो निम्नलिखित यह संभव है बहुत तेजी से खाना पकाने से निपटने के लिए। हम गर्म पानी का एक गिलास, खमीर ब्रांड "सैफ़-पल", आटा के एक पाउंड, अंडे, वनस्पति तेल, नमक का आधा चम्मच और चीनी का एक बड़ा चमचा के सात चम्मच के एक बैग की आवश्यकता होगी।

तरल मानकों के आधे ले लो (वैसे, जरूरी नहीं कि पानी लेने के लिए, आप दूध, मट्ठा और दही का उपयोग कर सकते हैं), खमीर, चीनी का एक चम्मच और आटा के कुछ बड़े चम्मच। हम काढ़ा तैयार करने और दस मिनट के लिए इसे छोड़। इस समय, एक और कटोरी में, शेष चीनी, पानी, मक्खन और आटे के साथ अंडे हलचल। जब आटा बढ़ जाता है, यह उत्पादों के आराम करने के डालना और एक नरम आटा गूंथ। हम इसे एक गर्म स्थान में आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और फिर काटने के लिए आगे बढ़ें। आप देख सकते हैं, खमीर के लिए यह नुस्खा आसान और तेज आटा।

खमीर आटा पाक के अलावा बिना तैयार हो सकता है। इस पेस्ट्री जो लोग पद धारण के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आटा नहीं टिकिया युक्त, लंबे समय से बासी।

तो खमीर बनाने के लिए दुबला आटा, आटे की साढ़े तीन कप, सूखा खमीर का आधा एक मानक पैकेज, एक गिलास पानी, नमक के एक चम्मच और वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच - तीन ले।

एक कटोरे में पानी डाल खमीर, चीनी और हलचल जोड़ें। यह फोम की सतह पर दिखाई देता है के रूप में, तेल, नमक और आटा का एक कप, हलचल डालने का कार्य। फिर अगली कप आटा डालो और फिर से हलचल। हम काफी एक मोटी आटा मिल गया है, इसलिए अगले कांच बोर्ड पर डालना और हमारे आटा बाहर ही फेंक करने के लिए, जब तक यह चिपचिपा नहीं रहता इसे जारी रखने के गूंथ। वृद्धि करने के लिए आटा रखो। जब यह मात्रा डेढ़ गुना में वृद्धि होगी, मुक्का मारा और उसके बाद वृद्धि जब तक प्रतीक्षा करें। बाद दूसरा उठाने आटा उत्कीर्ण कर सकते हैं, विभिन्न उत्पादों के गठन।