खाना पकाने में सफेद सरसों

वर्तमान में, खाना पकाने अक्सर, सफेद सरसों का इस्तेमाल किया के लिए अपने स्वाद सहिजन के समान है। ज्यादातर इस्तेमाल किया पौधों के बीज, सरसों, एक चम्मच, सिरका, नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ने कभी कभी पकवान अतिरिक्त स्वाद देने के लिए विभिन्न मसालों को जोड़ने के लिए तैयार हैं क्योंकि बीज किसी भी गंध से रहित हैं।

अधिक बीज मसाले और मसालों, की एक किस्म तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है सब्जियों के व्यंजन, , सूप और कीमा कभी कभी वे सब्जियों के संरक्षण में जुड़ जाते हैं। सफेद सरसों भी सलाद, सॉस और में प्रयोग किया जाता है चावल के व्यंजन। हालांकि, खाना पकाने से पहले भुना वे आवश्यक तेलों, जो न केवल एक डिश एक अखरोट के स्वाद दे देंगे, बल्कि इसके औषधीय गुणों का प्रदर्शन करेंगे शामिल करने के लिए बीज को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। आवंटित अस्थिर वाष्प के साथ जीवाणुरोधी गतिविधि है, हालांकि सरसों जब मांस और मछली खाना पकाने के लिए एक सुरक्षात्मक कोटिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है, यह भी मांस के रस का रिसाव को रोकता है। और इस संयंत्र वसायुक्त और आवश्यक तेलों, जो डिब्बाबंदी उद्योग और बेकरी में एक मूल्य है की बड़ी मात्रा में होता है।

काला के साथ तुलना में, सफेद सरसों एक नाजुक और दिलकश स्वाद है। रसोई में अक्सर प्रयोग किया जाता है सरसों पाउडर की तैयारी के लिए मांस, , मुर्गी पालन, और विभिन्न सॉस सहित इसके उपयोग तैयार मेयोनेज़ के साथ। यह ध्यान देने योग्य है कि तलाकशुदा सरसों पाउडर गर्म पानी आवंटित सरसों का तेल , तेज स्वाद और तीखी गंध के लिए इतना भोजन सरसों annoyingly मौखिक गुहा की म्यूकोसा से कार्रवाई के लिए जाता है।

हमें विस्तार से कैसे सरसों भोजन तैयार करने के लिए में विचार करें।

ऐसा करने के लिए, पौधों के बीज एक पाउडर के परिणामस्वरूप केक जमीन प्रेस के तहत रखा, और। इस मामले में, यह सबसे अच्छा सफेद सरसों अनुकूल है, क्योंकि यह तैयार उत्पाद एक सुनहरा पीला रंग, और अच्छे स्वाद देता है। जिसके परिणामस्वरूप पाउडर, अच्छी तरह से पीस हो गर्म उबलते पानी डालना और यह एक दिन के लिए BREW, करने के लिए सभी कड़वाहट चला गया है देना चाहिए। वांछित समय के बाद पानी सूखा, सरसों नमक और चीनी और सिरका और वनस्पति तेल में रखा गया है। आप एक मसालेदार स्वाद के लिए दालचीनी, शराब, लौंग जोड़ सकते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह से हड़कंप मच गया था, एक कंटेनर ग्लास से बना है और सील में रखा। तैयार उत्पाद ड्रेसिंग, सॉस, मेयोनेज़ की एक किस्म तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया था। इसके अलावा यह आदि सलाद के लिए एक मसाला, मांस व्यंजन, सलाद, के रूप में प्रयोग किया जाता है सरसों एक अंधेरे ठंडे स्थान में काफी लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता।

ऐसा नहीं है कि आज सरसों की कई किस्में है, जो पत्तियों और तने की संरचना में अलग देखते हैं कहा जाना चाहिए। सबसे आम हैं: पीले सरसों, काले, जापानी, चौड़े पत्ते और सफेद। जापानी सरसों एक काफी तेज स्वाद है और कम से कम, समाप्त रूप में मुख्य रूप से बेचा जाता है - पाउडर में। इस प्रकार प्राप्त करने के लिए अंतिम पाक उत्पाद पाउडर उबलते पानी डाला जाता है, अच्छी तरह से मिश्रित और कुछ ही मिनटों धक्का।

शीट सरसों redechny सुखद स्वाद है और खाना पकाने में इस्तेमाल और ताजा सलाद, सूप, मछली और मांस व्यंजन के लिए मसालों उबला हुआ है। इस पौधे की पत्तियों अक्सर नमकीन रहे हैं और अंकुरित बीज सैंडविच और मसालेदार पेस्ट भोजन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

नीचे एक नरम सरसों बनाने के लिए पर एक नज़र है।

यह आवश्यकता होगी: सरसों पाउडर का एक गिलास, नमक की दस ग्राम, वनस्पति तेल और चीनी की पचहत्तर ग्राम, सिरका के पचास ग्राम और उबलते पानी में से एक सौ ग्राम।

उबलते पानी, एक मोटी मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से सरगर्मी और साथ पीसा संयंत्र के बीज के पहले पाउडर रात में डालने के लिए छोड़ देना चाहिए। समय के साथ, पानी की सतह पर प्राप्त मिश्रण बहा दिया जाता है, फिर भी हड़कंप मच गया, तेल, नमक, चीनी और सिरका जोड़ दिया गया।

इस प्रकार, सफेद सरसों व्यापक रूप से चिकित्सा के क्षेत्र में, लेकिन यह भी खाना पकाने में न केवल प्रयोग किया जाता है। अपनी विशिष्ट स्वाद और खुशबू के साथ, यह हर मेज पर अपूरणीय है, इसलिए इसे अक्सर नमक और काली मिर्च के साथ मसाला में डाल दिया है।