बर्लिनर: नुस्खा और उनके वैभव का राज

क्या आप चाय पीना पसंद करते हैं? सैंडविच के साथ? बिस्कुट के साथ? कैंडी? स्वाद अलग है, लेकिन वहाँ एक मिठाई है कि लोगों के विशाल बहुमत के लिए अपील करेंगे। यह बर्लिनर -, कोमल मीठा और सुगंधित। ठंड के मौसम में, वे किसी भी बेकरी या बेकरी जर्मनी में खरीदा जा सकता। कैलोरी के लिए डोनट्स हैं - बस "megauvesistye" लेकिन उनके स्वाद के विरोध करने के लिए असंभव है। आप उन्हें मिल जाए में अपने शहर समस्याग्रस्त है, यह घर पर खाना बनाना बहुत संभव है।

विज़ुअल अवलोकन

बर्लिनर उपस्थिति डोनट्स तेल में तला हुआ और पाउडर चीनी के साथ छिड़का में समान है। प्रत्येक खाना पकाने के बाद अंदर जाम डाल दिया जाता है। विशेष रूप से सक्रिय डोनट्स, फरवरी में खरीदे जाते हैं जब जर्मनी सर्दियों देखभाल मनाता है। इस समय, मिठाई की रेंज प्रभावशाली है, लेकिन यह भी समतल पर किसी अन्य समय में आप क्लासिक का एकदम नया संस्करण पा सकते हैं। और क्या बुनियादी किस्मों में बर्लिनर कर रहे हैं? यह थोड़ा स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जाम के साथ दौर pyshechki चपटा है। शीर्ष डोनट चीनी के साथ छिड़का। यह मीठा स्वाद मुँह में पिघलने।

कार्निवल के दौरान आंखों पसंद का धन से अलग। अलमारियों पर वहाँ हमेशा चॉकलेट, अंडे लिकर, वेनिला, नूगा, tiramisu साथ डोनट्स है। सजावट बादाम की पंखुड़ियों इस्तेमाल किया जा सकता है, गिरावट, नारियल।

जिस कारण से नाम आया था?

सामान्य तौर पर, "बर्लिनर" - जर्मन में बर्लिन के निवासी। इसलिए, एक डोनट की राजधानी में इस तरह का कोई नाम नहीं कर सकते हैं। इसमें, "पैनकेक" कहा जाता है, हालांकि यह एक पैनकेक की तरह नहीं दिखता। देश डोनट, "गेंदों" कहा जाता है "बन्स" और सिर्फ तेल में पाक के विभिन्न शहरों में।

कहानी कहा गया है कि बर्लिनर 1756 में दिखाई दिया, जब एक बर्लिन महाराज, सेना Fridriha Velikogo में सेवारत, cannonballs के रूप में muffins बेक करने का निर्णय लिया। लेकिन वहाँ कोई ओवन था, और खुली आग और फ्राइंग पैन के साथ सामग्री पकाना। यह बहुत स्वादिष्ट है कि "झुका" जर्मनी के पूरे निकला।

लेकिन तले प्राचीन रोमन के दिनों में आग पर पकाया बन्स, लेकिन वे सिर्फ एक कुशल कुक के प्रकाश हाथ से इलाज करने के लिए शुरू कर दिया।

डोनट्स में जाम जोड़े बहुत बाद में शुरू किया, लेकिन जो आविष्कार यह - अज्ञात है।

डोनट्स के वर्गीकरण

क्षेत्रीय-बर्लिनर डोनट्स भिन्न हो सकते हैं, और देश मिठाई के हर हिस्से में कुछ स्टफिंग के साथ सेवा की। स्वाबिया और rosehip जाम के सम्मान में Franconia, में और दक्षिण टायरॉल और बवेरिया अधिक खूबानी की तरह में। नाजुक कस्टर्ड और वेनिला क्रीम देश के उत्तर में प्रयोग किया जाता है, लेकिन हमेशा और हर जगह आप चेरी फल और जाम, पाउडर चीनी के साथ छिड़का के साथ एक बर्लिनर पा सकते हैं। मलाईदार भराई के साथ - हालांकि एक पारंपरिक विकल्प स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जाम हो सकता है, वहाँ मूल संस्करण हैं। डोनट्स के लिए खुद को आटा, अंडे भाप, गर्म दूध, चीनी, मक्खन या नकली मक्खन, खमीर, वैनिलिन, और नमक की जरूरत है। लेकिन देश के विभिन्न भागों में भरने के साथ प्रयोग कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, आप गाढ़ा दूध, मक्खन, वेनिला चीनी और ब्रांडी ले सकते हैं। के लिए दूसरा संस्करण भराई स्टार्च, दूध, चीनी, मक्खन की आवश्यकता होगी।

पाक कला डोनट्स

बर्लिनर मिठाई खमीर आटा से प्राप्त। इसे घर पर खाना बनाना है, तो आप या तो स्वयं या रसोई उपकरणों के माध्यम से कर सकते हैं। इस प्रकार, हम बर्लिनर तैयार करने के लिए शुरू करें!

नुस्खा दूध और मक्खन का उपयोग शामिल है। सबसे पहले, इन उत्पादों गठबंधन और चूल्हे पर खाना बनाना। अब,, आटा और खमीर मिश्रण चीनी, नमक, वेनिला और अंडे जोड़ें। गर्म दूध के साथ आटा लाना, और एक मिक्सर के साथ पका रही। जब आटा बढ़ी है, यह टुकड़े और फार्म गेंदों में विभाजित किया जाना है। गेंदों एक सपाट सतह पर प्रफुल्लित करते हैं, एक फ्राइंग पैन गर्मी और तेल के साथ भरें। उत्तरार्द्ध, एक बहुत होना चाहिए ताकि गेंदों उस में चल रहे थे। तेल shkvorchat शुरू होता है उसे गेंदों पर फेंक और भून जब तक muffins सुनहरा कर रहे हैं की जरूरत है। अतिरिक्त चर्बी को दूर करने के लिए उन्हें एक कागज तौलिया पर आवश्यक निकाला जा रहा है है। यहाँ और तैयार बर्लिनर। नुस्खा एक भरने की उपस्थिति से पता चलता है और, इसलिए, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज बिना नहीं कर सकते। इस उपकरण के साथ एक जाम में डाल दिया है। और फिर अभी भी गर्म डोनट्स पाउडर चीनी में डुबकी की जरूरत है।

केफिर

यदि नुस्खा में दूध वसा अपने आहार के सिद्धांतों के साथ संगत नहीं है, तो आप बर्लिनर केफिर पका सकते हैं। स्वाद में कोई नुकसान नहीं है, पर इसके विपरीत, इस तरह के एक ढांचे अधिक निविदा बेक किया हुआ माल और अधिक विलासी हो जाएगा। केफिर कमरे के तापमान अंडे, चीनी और नमक के साथ कनेक्ट करना होगा। आप सभी अच्छी तरह से मिश्रण सोडा और वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है। धूमधाम के लिए, एक चलनी के माध्यम से आटा छान-बीन करना तो कुल वजन में जोड़ें। अब आप आटा, जिससे सहज होना चाहिए और हाथ चिपटना नहीं करता गूंथ कर सकते हैं। कई टुकड़ों में आटा विभाजित और जलाशय में प्रत्येक रोल। अब, सामान्य मग जलाशय में और प्रत्येक अवकाश कांच के भीतर हलकों को काट दिया। , पैन तैयार उस पर तेल डाल, यह गर्मी और डोनट्स डाल दिया। फ्राई दोनों किनारों पर की जरूरत है, और फिर एक प्लेट को हटाने और पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़के।

रूसी मानसिकता के अनुकूलन

पकाने की विधि बर्लिनर आप थोड़ा आप पसंदीदा उत्पादों पर नजर के साथ संशोधित कर सकते हैं भरवां। जमीन दालचीनी, भूरे चीनी और वेनिला निकालने के योग के साथ आटा बनाओ। इस बीच, तीन मध्यम सेब छील और एक पिसाई यंत्र पर उन्हें रगड़ना। बल्लेबाज में कसा हुआ सेब में हलचल। डोनट्स बेक, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग बदल जाते हैं। यह एक घंटे के एक चौथाई से कुछ अधिक का समय लगेगा। यह अपने वाहन तैयार करने के लिए समय है। ऐसा करने के लिए, आप दूध और टॉफ़ी तैयार करने के लिए की जरूरत है। वे जुड़े हुए किया जाना चाहिए और गर्म एक माइक्रोवेव ओवन में जब तक भंग कर दिया। तैयार डोनट्स कारमेल भरने और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। बोन एपीटिट!