ब्लू चीज़। हम उसे के बारे में क्या जानते हैं?

हर कोई जानता है कि पनीर - यह एक विनम्रता, लेकिन इस विनम्रता चखा के सभी है। अस्वीकृति, भय, जागरूकता की कमी, और कभी कभी सिर्फ पैसे की कमी: यह काफी अलग कारणों से होता है। साधारण खरीदार रवैयों के लिए बाधक और खराब पनीर तरह गंध और स्वाद नमकीन या की तरह ही नहीं है क्रीम चीज़। लेकिन उनके जवाब यह है कि नीले पनीर के पारखियों - एक स्वादिष्ट उत्पाद है, जो शायद ही कभी खाना चाहिए और छोटे भागों में। केवल तभी हम सही मायने में इस व्यंजन है, जो पहली नजर में सबसे प्राकृतिक घृणा है आनंद सकता है।

पनीर के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

बहुत वसा वाले दूध, आमतौर पर गाय से बना पनीर, लेकिन कभी कभी भेड़ या बकरी, प्रसिद्ध पनीर "रोकफोर" की तरह से। वहाँ मोल्ड पनीर के कई दृश्य हैं:

- सफेद फफूंदी परत के साथ - चीज इस तरह का तहखानों, जहाँ "महान सड़ांध" सभी दीवारों को शामिल किया गया में परिपक्व, और पनीर प्रमुखों की एक परत ( "ब्री" और "कैमेम्बर्ट") के साथ;

- नीले पनीर के साथ - नीले ढालना भी एक महान माना जाता है, यह छोटे inclusions के रूप में कटौती पनीर पर देखा जा सकता है। इस तरह पनीर तैयार करने के लिए कवक के सिर में पेश किया जाता है और बेहतर ढालना, आगे धातु सुई छड़ी ( "Gorgonzola", "रोकफोर," "डी Ble कोस") का प्रसार करने के लिए;

- इस दिलकश पनीर संस्कृतियों विशेष ढालना के साथ इलाज किया जो परत पीला, नारंगी या लाल रंग में दाग - obmytoy परत (krasnoplesnevye) के साथ।

नीले पनीर उपयोगी है?

आप कम मात्रा में इसका इस्तेमाल करते हैं, तो हाँ। उदाहरण के लिए, लहसुन पूरी तरह से सुरक्षित है और उपभोग के लिए तैयार के साथ एक पनीर। यह विटामिन, कैल्शियम और फास्फोरस, साथ ही प्रोटीन और एमिनो एसिड की एक बड़ी मात्रा में होता है। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि बैक्टीरिया पनीर में निहित है, पाचन में सुधार होगा। यही कारण है कि हम में से ज्यादातर वास्तव में भी आवश्यक हो, के लिए अनियमित आहार और तनावपूर्ण स्थितियों को देखते हुए। एक तुर्की वैज्ञानिकों पता चला है कि ढालना चीज एक विशेष पदार्थ है कि त्वचा के नीचे जम जाता है, मेलेनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और धूप की कालिमा से त्वचा की रक्षा होती है। यही कारण है कि जैसा कि हम देख सकते हैं, यह पनीर के लाभ अभी भी वहाँ है, है। हो सकता है कि यह अच्छी इतना महान के रूप में हम पसंद आया होगा, कुछ सकारात्मक चीजें अभी भी मौजूद नहीं है, लेकिन फिर भी।

के रूप में नीले पनीर है?

पनीर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यह सबसे अच्छा कुरकुरा ब्रेड, पटाखे, फल और सब्जियों के साथ संयुक्त है, या बस पनीर ओवन में बेक पकाना। ब्रिटिश प्यार सूप, इटली में जोड़ने के लिए - पिज्जा में और डेन बस रोटी के साथ खाया जाता है। विकल्प एक बहुत हो सकता है, लेकिन परिणाम हमेशा एक ही है - व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट पकवान! आप अक्सर यूरोपीय देशों में हैं, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पनीर कई प्रतिष्ठानों में पाया जा सकता है खानपान। लेकिन हमारे कैफे और रेस्तरां इस व्यंजन के लिए में एक छोटे से सावधानी के साथ व्यवहार कर रहे हैं।

वहाँ इस तरह के एक पनीर से कोई नुकसान है?

कवक पेनिसिलिन की मदद से तैयार पनीर कई भड़काऊ रोगों से निपटने, में और खुद की हानिकारक नहीं हैं मदद करने के लिए। लेकिन अगर नीले पनीर 50 ग्राम से अधिक दैनिक खपत।, यह dysbacteriosis और एलर्जी अर्जित करने की संभावना है। बिल्कुल नहीं, गर्भवती महिलाओं को फफूंदी पनीर खा सकते हैं के रूप में इस पर प्रतिकूल भ्रूण को प्रभावित करता है और उनकी मृत्यु हो सकती है। लिस्टिरिओसिज़ - यह पनीर और युवा बच्चों को देने के लिए आवश्यक नहीं है, यह एक विशिष्ट रोग के विकास हो सकता है। वैसे भी, नीले पनीर महीने में एक बार खाने के लिए है, तो आप स्वास्थ्य समस्याएं आ रही हैं कभी नहीं होगा बेहतर है। और याद रखें कि पनीर - यह एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद है, और नीले पनीर कोई अपवाद नहीं है। विभिन्न किस्मों का प्रयास करें, और आप इसे सराहना करेंगे।