Salsola गोभी: नुस्खा

Salsola गोभी - एक पारंपरिक रूसी पकवान, कोजिमा भी शाही अदालत नहीं तिरस्कार। पुडिंग विशेष रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत उपयोगी नहीं है। बैग की विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों का एक बहुत कुछ शामिल है।

तैयार हो रहा है भोजन

पकवान ताजा या गोभी से बनाया गया है। लोगों के बहुमत का मानना है कि शेयर halophytes का आधार है। आमतौर पर यह ककड़ी नमकीन पानी के अलावा के साथ मशरूम, मछली या मांस शोरबा से बना है। इसलिए, एक डिश के तरल भाग प्राथमिकता तैयारी। 1.5 लीटर शोरबा नमकीन पानी की एक ही नंबर की आवश्यकता है।

Soljanka देश शैली

अक्सर तालिका वर्तमान Solyanka गोभी पर गांवों में। देश शैली के लिए पकाने की विधि गोभी और चरबी पर आधारित है। विकल्प ऐसे halophytes ज्यादा। सर्दियों में Solyanka गोभी है, तो पहले से तैयार और निष्फल जार, जिसमें समाप्त पकवान रखी। के लिए यह आवश्यक है:

• गोभी की 650 ग्राम;
• चरबी (अधिमानतः सुअर) का 100 ग्राम;
• 250 ग्राम स्मोक्ड या पकाया बेकन;
• शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 2-3 ककड़ी;
• एक प्याज;
• 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट,
• 15 ग्राम आटा,
• मसाले - स्वाद के लिए।

गोभी अतिरिक्त नमकीन को धक्का दे उभरा। बारीक प्याज काट। चरबी में तली हुई। फिर पैन में मसाले, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता गोभी और जोड़ें। के बारे में आधे घंटे के लिए मध्यम आंच से अधिक धीमी आंच पर पकाया पकवान। इस समय के दौरान, बीज और छिलका की साफ खीरे, टुकड़ा और गोभी में जोड़ें।

बेकन छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गोलमाल में जोड़ा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक गरम कड़ाही में तला हुआ आटा पर।

फिर गर्म मांस शोरबा के साथ मिश्रित। ध्यान से हलचल। प्राप्त मिश्रण में बैग जोड़ दिया गया। पकवान कम आंच पर एक और बीस मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है। फिर काली मिर्च जोड़ें। प्रत्येक प्रविष्ट टुकड़ा ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़का।

मशरूम के साथ Solyanka

मशरूम के साथ Solyanka में गोभी आहार व्यंजनों पर पकाया जा सकता है। यह आवश्यकता होगी के लिए:

• ताजा गोभी का 0.5 किलोग्राम;
• 2 अचार;
• मशरूम की 300 ग्राम;
• नींबू का रस, और पानी की 200 मिलीलीटर;
• 1 प्याज,
• 2 बड़े चम्मच। एल। मक्खन और प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट,
• 1 घंटे। एल चीनी;
• लॉरेल;
• 1 चम्मच। एल। सिरका;
• मसाले स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल या सूरजमुखी तेल।

गोभी पतले चूरे और बर्तन में डाल दिया। जल 1 चम्मच जोड़ा जाता है। एल। मक्खन और सिरका। गोभी 45 मिनट के लिए कम गर्मी पर ठंडा। मशरूम और खीरे छोटे टुकड़ों में काट और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डाल दिया। प्याज साफ किया और कुचला जाता है। फिर वह मशरूम के लिए पैन को जोड़ा गया। सभी नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का और 15 मिनट के लिए तली हुई।

15 मिनट के लिए पकाया गोभी इसे करने के लिए फ्राइंग पैन, चीनी और तेज पत्ता की सामग्री को जोड़ा जाता है जब तक। सभी अच्छी तरह से मिश्रित, एक ढक्कन के साथ कवर किया और कम से कम एक और 20 मिनट बुझा, जब तक पकाया जाता है।

ओवन में मशरूम Solyanka

मशरूम के साथ Salsola गोभी क्लासिक सब्जी की तुलना में अधिक परिष्कृत स्वाद है। इस व्यंजन के लिए सामग्री पिछले नुस्खा में ऊपर वर्णित की आवश्यकता होगी। प्लस पनीर और ब्रेडक्रंब गयी। यह पहली बार साफ किया और सभी सब्जियों में कटौती कर रहा है। एक पैन में रखा जाता है, नमक और मसाले से भर रहे हैं। 20 मिनट के लिए स्टू। इस समय के दौरान, मशरूम उबला हुआ। एक बेकिंग डिश है कि आप मक्खन के साथ तेल करना चाहते है।

सब्जियों के अंतिम आधे बाहर रखी। तो दूसरी परत सब कवक वितरित कर रहे हैं। उबले हुए सब्जियों के बाकी के ऊपर रखी। मोटे कसा हुआ पनीर, तो ब्रेडक्रंब साथ छिड़क। शीर्ष एक छोटे से वनस्पति तेल के साथ छिड़का। पकवान एक अच्छी तरह से ओवन में रखा जाता है और लगभग 180 डिग्री के तापमान पर एक आधा घंटे तैयारी कर रहा है।

पकाने की विधि multivarka

गोभी का सूप Solyanka में क्लासिक संस्करण में न केवल तैयार किया जा सकता multivarka। एक और अधिक असामान्य व्यंजनों के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• मध्यम सिर गोभी;
• बड़े प्याज या दो छोटे;
• 8 सॉस;
• 1 बड़ा गाजर;
• टमाटर का पेस्ट की 60 ग्राम;
• दानेदार लहसुन की एक छोटा सा बैग;
• वनस्पति तेल;
• मसाले स्वाद के लिए।

सबसे पहले, छोटे स्लाइस सभी सॉस में कटौती। वनस्पति तेल पर पांच मिनट multivarka (एक "ख़त्म" मोड) में तैयार के भीतर। प्याज कटा हुआ और टैंक में जोड़ें। सामग्री एक और 5 मिनट के लिए तला जाता है। साफ और मोटे तौर पर मला गाजर। Multivarku जोड़ा और मिलाया जाता है। पांच मिनट के बाद, इकाई बंद हो जाता है।

बारीक गोभी टुकड़ा, और multivarku में खर्च की गई थी। टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ना। सभी ध्यान से मिश्रित और पानी की 100 मिलीलीटर में जोड़ा। Multivarki कवर बंद कर दिया है और "Quenching" के मोड। डिश आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। सेवा करने से पहले, प्रत्येक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़का में कार्यरत हैं।

सर्दियों के लिए शास्त्रीय लवणमृदोद्भिद

गोलमाल की सेवा के लिए न केवल, लेकिन सर्दियों के लिए तैयारी के रूप में पका सकते हैं। इस मामले में, उत्पादों एक भी भोजन के लिए की तुलना में बड़ी मात्रा में लिया जाता है। आप की जरूरत है:

• गोभी की 3 किलो;
• गाजर, टमाटर, और प्याज के 2 किलो;
• 2 चम्मच। एल। नमक;
• 1 चम्मच। एल। चीनी;
• वनस्पति तेल के 500 ग्राम;
• 1 चम्मच। एल। सिरका;
• 1 घंटे। एल काली मिर्च (मटर);
• 4 बातें लीफ़्स।

Salsola गोभी कई चरणों में पकाया जाता है। गोभी के साथ ऊपरी मोटे और गंदे पत्तियों से काट दिया। फिर सिर पानी और Shinko पतली स्लाइस से धोया जाता है। कटा हुआ गोभी एक बड़े बर्तन या एक टैंक में स्थानांतरित कर दिया है। खुली गाजर, पानी से धोया दरदरा मला और गोभी को जोड़ा गया।

प्याज पतली आधा छल्ले में कटौती। वे समय पर एक अलग कटोरी में रखा जाता है कर रहे हैं। औसत पॉट ठंडे पानी से भरा है और एक बड़ी आग पर डाल दिया है। जैसे ही तरल एक फोड़ा करने के लिए आता है, यह में टमाटर फैल गया। बताएं। टमाटर 4-5 मिनट के लिए Blanch। फिर एक slotted चम्मच हो जाता है और बोर्ड पर बाहर रखी।

एक बार टमाटर गर्म कर रहे हैं, वे आसानी से छील और डंठल से हटाया जा सकता है। सब्जियों पतली स्लाइस में काट रहे हैं। पैन में गोभी प्याज, टमाटर और वनस्पति तेल के लिए नमक और चीनी जोड़ा, और फिर रहे हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और एक छोटे से आग पर डाल उबालने के लिए।

तो फिर तुम समय को मापने की जरूरत है। Salsola दो घंटे के भीतर बुझ जाना चाहिए। समय समय पर, बर्तन की सामग्री, हड़कंप मच गया इतनी के रूप में जला नहीं। दो घंटे के बाद, हॉटप्लेट बंद कर देते हैं। एक सॉस पैन में काली मिर्च, तेज पत्ते और सिरका जोड़ें। सभी फिर से मिलाया, बैंकों द्वारा विघटित। फिर मुड़ या बंद पलकों।

जार स्टरलाइज़

सर्दियों (नुस्खा ऊपर वर्णित है) Solyanka गोभी कांच के जार में लुढ़का हुआ है। "विस्फोट" रोकने के लिए वे निष्फल किया जाना चाहिए। एक बड़े ठंडे पानी डायल किए गए और आग पर डाल सॉस पैन में ऐसा करने के लिए। बैंकों को अच्छी तरह से पलकों के साथ धोया। तब सब पानी से कांच के कंटेनर के लिए एक तौलिया पर उल्टा रख दिया गया।

एक बार पानी एक बर्तन में फोड़े, आग एक न्यूनतम करने के लिए कम हो जाती है और कुछ डिब्बे तरल में उतारा। लेकिन हम उन्हें एक दूसरे को हरा करने की अनुमति नहीं दे सकते। ऐसा करने के लिए बैंकों के बीच एक तौलिया या साफ कपड़े रखी। कवर भी एक ही बर्तन में गिर जाते हैं।

बंध्याकरण 15 मिनट के लिए जगह लेता है। तो फिर बैंकों बड़े करीने से संदंश खाना पकाने और एक साफ तौलिया सूखी एक मेज पर पहले से विघटित पर उल्टा रख दिया जाता है। पलकों कंधे से कंधा मिलाकर रखा जाता है। जब Solyanka तैयार है, यह निष्फल जार में पहले से ही रखा गया है।

गोभी मशरूम के साथ सर्दियों Solyanka

मशरूम के साथ गोभी एक क्लासिक के रूप में एक ही समय के बारे में सर्दियों के लिए तैयारी कर Solyanka। उपयोग न केवल ताजा कर सकते हैं, लेकिन गोभी। भोजन के लिए आप की जरूरत है:

• ताजा मशरूम की 200 ग्राम;
• गोभी की 300 ग्राम;
• 200 ताजा मशरूम;
• प्याज और गाजर (1 टुकड़ा);
• 1 मसालेदार कवक बैंक (500 ग्राम या उससे कम);
• 3 चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• दो तेज पत्ते;
• मसाले स्वाद के लिए।

सूखे मशरूम पानी की दो लीटर में आधे घंटे के लिए उबाला जाता है काली मिर्च और Lavrushka जोड़ा जाता है जो करने के लिए। प्याज और गाजर, साफ किया जाता है में कटौती (या मोटे मला) और तला हुआ। तब सब कुछ एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया, गोभी जोड़ने के लिए, मशरूम सूप का एक छोटा सा टॉप-अप और सब कुछ एक और 20 मीटर के लिए बुझा रहा है। आप ताजा कटा हुआ गोभी को भरने, तो Solyanka एक और 15 मीटर की तैयारी कर रहा है।

स्किमर पकाया मशरूम हो जाता है। एक ही शोरबा में ताजा रखी। 30 मिनट पकाना। फिर गोभी के बर्तन में जोड़ा। इस के सिवा डाला जाता था मशरूम शोरबा डाला मसाला, नमक और काली मिर्च। पान 1.5 ज के लिए एक धीमी गति से आग पर डाल दिया। पकवान एक बार निष्फल जार में विस्तार होता है।

विशेषताएं खाना पकाने kasha

सर्दियों व्यंजनों की एक किस्म के लिए तैयार करने के लिए Salsola गोभी। गोभी से - एक पकवान के अनुसार केवल ताजा गोभी से बनाया गया है, दूसरे पर। आप एक ही समय में इन दो प्रकार जोड़ सकते हैं। मशरूम एक के लिए पर्याप्त है, कई प्रकार के उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। Salsola गोभी बैंगन के साथ तैयार किया जा सकता है।

तेज थोड़ा के प्रशंसक अक्सर पकवान के लिए लहसुन या लाल मिर्च का एक बहुत जोड़ा जाता है। Salsola केवल सब्जी या मांस उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप halophytes की तैयारी के दौरान अधिक घनत्व के लिए किसी भी बीफ, पोर्क, दिल, सॉस, आदि का उपयोग एक छोटे से आटा जोड़ सकते हैं कर सकते हैं ...