चिकन chakhokhbili कुक कैसे

जॉर्जियाई व्यंजन लंबे समय से एक, सरल हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान के लिए एक स्वादिष्ट भोजन के प्रशंसकों, धन्यवाद के दिलों को जीत लिया है। Satsivi, chakhokhbili, lobio, चिकन Tabaka, भोजन, दही - खुद को बर्तन के नाम कल्पना उत्तेजित और स्वाद कलियों हैं।

अद्भुत व्यंजन है कि हम एक जॉर्जियाई व्यंजन दिया में से एक - chakhokhbili। शास्त्रीय chakhokhbili - सब्जियों तीतर के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। उन्होंने कहा कि "खाल" पकवान के नाम पर: "जोजोबा" "मनाल" जॉर्जियाई में हैं। , गिरावट में तैयार जब जंगली तीतर मोटे और Chakhokhbili "खाती" पक्ष - अनाड़ी पक्षी शिकारी जॉर्जियाई के लिए आसान शिकार बन गया।

अब आम तौर पर, चिकन मांस से तैयार chakhokhbili कम से कम - भेड़ का बच्चा या मांस से। चिकन युवा, ताजा, अच्छी तरह से तंग आ गया और वांछनीय घर होना चाहिए। अन्यथा खाना पकाने chakhokhbili चिकन अधिक समय लगेगा, और सब्जियों गूदा को बारी। केवल पैर, या पंख मत लो - स्वाद और बर्तन की समृद्धि "पर प्रकाश डाला" बिना आसान हो जाएगा।

चिकन सूट पारंपरिक कोकेशियान मसाले और खुशबूदार जड़ी-बूटियों (तुलसी, धनिया, टैरागोन), जो एक अद्वितीय स्वाद बुझाने के लिए। की तरह "एक मसाला," लेकिन चिकन chakhokhbili और तीखेपन कई रुचिकर व्यंजन नहीं मिश्रण मांस और शोरबा कोमल, मसालेदार स्वाद होना चाहिए है।

तैयारी chakhokhbili चिकन के लिए हो रही है।

हम की जरूरत है: चिकन 1.5 किलो, 2-3 बड़े प्याज, मिर्च बल्गेरियाई 5 अलग अलग रंग, 5 गाजर, 4 घने पका हुआ टमाटर, तेज पत्ता, लहसुन के 3 लौंग, काली मिर्च, केसर, Khmeli suneli, साग वजन (धनिया, अजमोद, तुलसी हरा), चिकन शोरबा 2 कप, सूखी लाल शराब का आधा एक गिलास।

पूरे युवा, अच्छी तरह से तंग आ गया, ताजा चिकन ले लो, अच्छी तरह से धोया, छोटे टुकड़ों में काट लें। फैट और त्वचा में कटौती आवश्यक नहीं है - तलने के लिए, वे एक परत है कि बाहर प्रवाह करने रस नहीं देंगे के रूप में। टुकड़े भून एक पैन में चिकन के तेल के बिना, यकीन है कि चिकन नहीं जलाने के लिए बना रही है। तला हुआ चिकन टुकड़े एक मोटी दीवारों पैन या केतली तक जोड़ें।

प्याज आधा छल्ले कट और चिकन वसा, जो चिकन भूनने के बाद के साथ गरम किया जाता है पर सुनहरा भूरा होने तक यह भून। यदि यह पर्याप्त नहीं है - तेल या मक्खन का एक सा चोट नहीं कर सकते हैं।

टमाटर के छिलके (आड़े मिनट और उबलते पानी में डाल चीरा) के साथ, क्यूब्स में काट लें, प्याज के लिए, ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल जोड़ें। हाथ अच्छा टमाटर नहीं है, तो वे टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट गैर तीव्र साथ बदला जा सकता।

2 सेमी - काली मिर्च और गाजर के बारे में 1.5 की चौड़ाई के साथ स्ट्रिप्स में कटौती।

15 मिनट के बाद, कटा हुआ लहसुन, मसाले और सूखी लाल जोड़ने सूखी शराब, और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू छोड़ दें। मांस, टेंडर और फाइबर में साझा करते हैं और sauteed सब्जियों, गाजर, काली मिर्च जोड़ने चिकन के साथ kostey.V कड़ाही से दूर स्थानांतरित करने के लिए आसान हो सकता है शोरबा में डालना और 15 मिनट के लिए उबाल चाहिए।

ताजा जड़ी बूटी कट, समाप्त पकवान छिड़क, और स्वादिष्ट संतोषजनक chakhokhbili चिकन तैयार है!

सब्जियों और चिकन के साथ पूरी तरह चावल, कुटू या मसले हुए आलू: - Chakhokhbili एक मुख्य पकवान, तो यह हो सकता है एक साइड डिश साथ आने के लिए। Chakhokhbili चिकन एक अद्भुत अलग पकवान है, जो रेड वाइन के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तीखा है हो सकता है।