मांस के साथ तली हुई pies - एक स्वादिष्ट पकवान के लिए एक सरल नुस्खा

गर्म क्या यादें आप अपने बचपन की है? दादी पाई fillings सुगंधित गंध और स्टोव से गर्मी। हम में से प्रत्येक प्यार से याद करते हैं कि कैसे विभिन्न fillings के साथ स्वादिष्ट तली हुई केक खा रहा था।

के इस तरह के एक सरल, कोई असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यवहार करता है की उत्पत्ति के बारे में थोड़ा बात करते हैं! सेंकना pies एक लंबे समय पहले रूस में बन गया। सबसे पहले, शब्द "पाई" शब्द "पाई" से आया है (या "दावत")। यह रूस में अनुष्ठान दावतें इस व्यंजन मालिक अपने मेहमानों का इलाज किया के दौरान किया गया। इसके अलावा रूस में, युवा लड़कियों 13-15 वर्ष में patties वापस पकाने के लिए सीखा है। और अगर महिला खाना बनाना नहीं जानता था, तो यह संभव नहीं दिखता शादी की होगी। लेकिन फिर भी रूस में मूल्य का एक बहुत तला हुआ था मांस के साथ pies, के रूप में आगे चर्चा की जाएगी। यह पकवान किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक परिवार लंच या डिनर या एक उत्सव भोजन है।

तला हुआ तैयार मांस के साथ pies - एक कला है, और, दुर्भाग्य से, आज हर कोई इस कौशल सीख सकते हैं। यही कारण है, मामला है के रूप में मेरी दादी सिखाया जाता है या डॉक्टर के पर्चे के पड़ोसी लगता है, लेकिन है कि क्या आटा प्राप्त नहीं है, या कुछ और के साथ भरवां।

तो, चलो शुरू के साथ तला हुआ मांस pies तैयार करते हैं। सबसे पहले, हम सभी सामग्री तैयार करना है। आप एक मांस भरने साथ शुरू करना चाहिए, यह सबसे लंबे समय तक तैयारी कर रहा है। अपने स्वाद के रूप में वे कहते हैं, - भरने किसी भी मांस से बनाया जा सकता। प्रत्येक परिवार का अपना है तली हुई pies के लिए नुस्खा मांस के साथ है, लेकिन सबसे सरल, मेरी राय में, इस प्रकार है।

सबसे पहले आप मांस defrost करने की जरूरत। जरूरी उबलते बिना पानी में फेंक देते हैं। नमक स्वादानुसार या कंटेनर का आकार, प्याज और गाजर का एक सा: एक बार पानी उबलने है, में मसाला कंटेनर सिंक शुरू होता है। खाना पकाने के अंत से पहले प्याज, गाजर को साफ और भूरे रंग सुनहरा है जब तक यह भून। अंत में, मांस के लिए तैयार है, और हम इसे शांत करने के लिए करना होगा। मांस pies के लिए भरने, जैसा कि पहले कहा गया है, पूरी तरह से या तो हो सकता है, लेकिन यह (सुअर का मांस और मांस के, चिकन के साथ पूरक) एक मिश्रित कीमा उपयोग करने के लिए बेहतर है। फिर हम एक नरम भरने, रसदार और खुशबूदार मिलता है।

मांस ठंडा है, यह परीक्षा लेने चाहिए। हम एक 1 किलोग्राम आटा, जरूरत सूखा खमीर 30gramm या पांच चम्मच, नमक की 20 ग्राम (लगभग दो चाय चम्मच), चीनी के 30 ग्राम (चम्मच), 3 अंडे, दूध (पानी के साथ आधे में मिश्रित) 300 मिलीलीटर और मक्खन के 70 ग्राम तेल।

40 डिग्री करने के लिए दूध ग्रे के साथ पानी का मिश्रण है, और खमीर, सजा ब्लेंडर या मिक्सर जोड़ने: फेंटना प्रक्रिया हो रही है। इस प्रकार हमारे मिश्रण ऑक्सीजन के साथ समृद्ध, आटा बढ़ जाता है और अधिक व्यापक हो जाता है। यह सकारात्मक तली हुई pies के स्वाद को प्रभावित करेगा। इसके बाद, आटा छान-बीन करना और अंडे, चीनी ड्राइव करने के लिए नमक जोड़ें और फिर खमीर के साथ मार पड़ी है मास में डालना। एक तेल इस प्रकार 3-5 मिनट (15% क्षमता) के लिए एक माइक्रोवेव ओवन में डाल दिया।

गूंध तली हुई pies के लिए आटा मांस के साथ पल के लिए किया जाना चाहिए, जब यह हाथ से बाहर आ गया शुरू होता है। इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है। गूंथी आटा पिघला मक्खन डालना, और फिर आप एक और 10 मिनट के बीच एक अच्छा पार की जरूरत है बड़े पैमाने पर चिकनी है एक तौलिया के साथ कवर और खड़े होने के लिए छोड़ दें।

हम भरने में लगे हुए हैं। ठंडा मांस कीमा और zazharki साथ मिश्रण। फिर प्याज के साथ अंडे में कटौती करने और भरने के साथ हस्तक्षेप, आप भी स्वाद नमक कर सकते हैं। आटा हम उठकर उपयोग करने के लिए तैयार है। हम केक देना शुरू कर सकते हैं। उनके लिए फार्म, आप पूरी तरह किसी भी चुन सकते हैं - कुछ एक साफ गेंदों पसंद करते हैं, और किसी क्लासिक अंडाकार patties की तरह। कुछ लोग तो त्रिकोण देना चाहते। तो यह सब एक बावर्ची की कल्पना पर निर्भर करता है।

बाद patties सामान किया जाता है, यह उन्हें एक पैन और अंडे की जर्दी के साथ कोट में डाल देना चाहिए।

इधर, सिद्धांत, और सभी में! मांस के साथ तली हुई pies - परिवार और मेहमानों के लिए एक वास्तविक इलाज है, जो तैयार करने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है। सभी भोजन का आनंद लें!