मूंगफली: पोषण मूल्य, पोषक तत्वों, कैलोरी

सभी विकास की विशेषताओं यह अक्सर कहा जाता है की वजह से मूंगफली के बारे में सोच के आदी है, और "पृथ्वी।" और फिर भी, यह एक फली, घास और बारहमासी है। लेकिन फल के परिवार के अन्य प्रजातियों के विपरीत भूमिगत का विकास। पोषण मूल्य (न कि उदाहरण के लिए के रूप में उच्च, बादाम और अखरोट), हार्ड पत्ती मूंगफली सेम, संक्षेप की तरह: वहाँ कुछ बहुत ही तार्किक कारण है कि लोगों को में नट और मूंगफली से संबंधित हैं। इसके जाल पैटर्न एक मकड़ी के जाल जैसा दिखता है, और शायद बुलाया "मूंगफली" "Arachne", के लिए यूनानी शब्द जो मकड़ी का मतलब है से आता है।

संयंत्र के बारे में

होमलैंड फली दक्षिण अमेरिका का आह्वान किया। खुदाई यह निष्कर्ष निकला कि मूंगफली बड़ा हो रहा सहस्राब्दी ई.पू. में अधिक भारतीयों अनुमति देते हैं। ई। यूरोप और चीन में, यह बहुत बाद में लाया - 16 वीं सदी में। संयंत्र गर्मी प्यार, तो यह एक उपयुक्त जलवायु वाले देशों में सफलतापूर्वक बढ़ रही है।

मूंगफली (पोषण मूल्य, रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण - बाद में) फूल और फल गठन की प्रक्रिया की संरचना का बहुत विशिष्ट विशेषताएं है। उनमें से लगभग सभी स्व-परागण। फल सबसे कम फूलों से विकसित करना। एक बार जब निषेचन होता है, अंडाशय बढ़ने और एक लंबी छड़ी (ginofor) जो 8-10 सेमी की गहराई तक जमीन में चला जाता है के रूप में शुरू होता है। यह वहाँ संकोचनों के साथ होता है परिपक्वता सेम विशेषता बेलनाकार आकृति है। एक गर्म जलवायु के लिए संयंत्र अनुकूलन इस प्रकार का। चिलचिलाती गर्मी और शुष्क हवा से उसका फल सुरक्षित आश्रय की गहराई पर।

मूंगफली: रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

मूंगफली के बीज की रचना 40-60% तेल और 20-37% प्रोटीन भी शामिल है। इस तथ्य को अपने उच्च कैलोरी सामग्री निर्धारित करता है। तेल के बारे में 80% है, जो मूंगफली का हिस्सा है - है असंतृप्त वसा अम्ल, उपयोग जिनमें से भोजन में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए मदद करता है। इस उत्पाद के प्रोटीन बेहतर संबंध जिसके साथ वे अच्छी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित कर रहे हैं में, अमीनो एसिड की संरचना संतुलित। पागल की 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और पानी का अनुपात क्रमश: 9.9 ग्राम, 8.1 ग्राम, 7.9 ग्राम कर रहे हैं

इसके अलावा, मूंगफली विटामिन ए, ई, डी, पीपी, बी _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} बायोटिन, polyphenols (एंटीऑक्सीडेंट), लिनोलेनिक और फोलिक एसिड। उत्तरार्द्ध, विशेष रूप से, सेल नवीकरण और विकास को बढ़ावा देता। रचना उपयोगिता मूंगफली है कि बताते हैं। पोषाहार मूल्य: 100 ग्राम। विविधता के आधार पर 550 से 590 किलो कैलोरी के लिए हो सकती है।

macronutrients पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की सबसे अधिक प्रतिशत है, साथ ही मैग्नीशियम और सोडियम की। Microcells लोहा, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, सेलेनियम प्रस्तुत कर रहे हैं।

जीव मूंगफली के लिए उपयोगी?

सुंदर अखरोट स्वाद इसके अलावा, मूंगफली असाधारण उपयोगिता की विशेषता। भोजन प्रति दिन केवल 20-25 बीज hematopoietic अंगों और ठीक लाइनों चौरसाई के समारोह को सामान्य बनाने में मदद करता है। एक सहायता के फल कोलेस्ट्रॉल, अनिद्रा, थकान, और, के एक ऊंचा रक्त स्तर पर उपयोग करने के लिए सिफारिश की है के रूप में विडंबना यह है कि, मूंगफली, पोषण मूल्य 550-590 किलो कैलोरी के बराबर है, मोटापे में खाने के लिए सलाह दी जाती है।

विरोधी oxidants नट्स में निहित का एक बहुत के बारे में मत भूलना। हर कोई जानता है कि इन पदार्थों खतरनाक मुक्त कण के हानिकारक प्रभावों से हमारी कोशिकाओं की रक्षा करना। इसके अलावा, मूंगफली, मदद कर सकते हैं शरीर में प्रोटीन की कमी को भरने के ऊपर उठाया तंत्रिका उत्तेजना और महत्वपूर्ण ऊर्जा के नुकसान के साथ टन शांत।

फ्राइड या कच्चे: कैसे सबसे अच्छा मूंगफली खाने के लिए?

हम कच्चे या भुना हुआ खाया मूंगफली बीज में खाने के लिए इस्तेमाल किया। एक ही रूप में यह बेक किया हुआ माल, डेसर्ट, सलाद और मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है। भुना हुआ मूंगफली जो थोड़ा अधिक कच्चे की तुलना में है 602 के पोषक मूल्य प्रति 100 ग्राम कैलोरी,। 67% - इस मामले में, प्रोटीन के स्तर का लगभग 40% है, और वसा है। ध्यान दें कि सूखे या भुना हुआ मूंगफली, बेहतर है के बाद से इस रूप में यह पतली त्वचा आहार फाइबर मोटे प्रोटीन और स्टार्च की दरार बाधा में अमीर से साफ करने के लिए आसान है।

उबला हुआ मूंगफली के लाभ

नहीं इतनी देर अमेरिकी वैज्ञानिकों पहले, यह पाया गया कि सबसे अधिक उपयोगी उबला हुआ मूंगफली। कच्चे बीज एंटीऑक्सीडेंट isoflavones है, जो कैंसर रोग, हृदय इशेमिया और मधुमेह के विकास को रोकने का एक बहुत होते हैं। उबला हुआ मूंगफली में अपने हिस्से के रूप में राशि है कि कच्चे तेल की उत्पाद में निहित है के साथ तुलना में 4 गुना बढ़ जाती है।

यह बहुत ही असामान्य है, लेकिन विचारशील लग रहा है। मूंगफली - एक सेम, एक ही सेम, मटर या छोला के रूप में, और वे खाना बनाना और स्टू करने के लिए खुश हम।

मूंगफली का आहार: यह क्या है?

कुछ लोगों का मानना है कि मोटापा के खिलाफ लड़ाई में, कई हॉलीवुड के सितारों वास्तव में मूंगफली का उपयोग कर रहे हैं। पोषक मूल्य (100 ग्राम 550 से 590 किलो कैलोरी के लिए होता है के अनुसार) एक बड़ा सवाल के तहत इस जानकारी डालता है। मैं कैसे उत्पाद है, जो है तेल का आधा खाने से वजन कम कर सकते हैं?

बात यह है कि मूंगफली आहार संयंत्र के बीज खाने, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है। वास्तव में, इस विधि सब्जियों, अनाज रोटी, कम वसा उबला हुआ चिकन मांस और सीमित मात्रा में मछली के रूप में बिजली के अलावा की आवश्यकता है। मूंगफली, जबकि एक पथांतरित भूमिका निभा रहा है। आदेश के इलाज के लिए और वजन कम उसे एक भूख से "तोड़" नहीं देता है और कुछ मीठा खाने की इच्छा में उन्होंने उदाहरण के लिए की पेशकश की है,, 2 चम्मच। एल। एक कप चाय के साथ नाश्ते के लिए मूंगफली का मक्खन। यहां तक कि "मूँगफली" की एक छोटी राशि तृप्ति की भावना देता है। इस प्रकार, मूंगफली की थोड़ी मात्रा खाने, पोषण मूल्य बहुत अधिक है, व्यक्ति केवल 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, जो दैनिक आहार के सभी के बराबर है बहुत ज्यादा नहीं है हो जाता है।

मूंगफली क्या करते हैं?

मूंगफली का एक तिलहन पौधा है। टन इसके बीज के तेल की किलो 225 और 320 के बीच प्राप्त करने के लिए अनुमति देता है, जो की गुणवत्ता जैतून के साथ तुलनीय है। आवेदन के मुख्य क्षेत्र - यह नकली मक्खन, कन्फेक्शनरी और डिब्बाबंदी उद्योग। मूंगफली का मक्खन की एक छोटी राशि फार्मेसी के क्षेत्र में है, और इसकी किस्मों का सबसे बुरा - साबुन लेने में। अमेरिका में, खेती की फलियों का बड़ा हिस्सा प्रसिद्ध मूंगफली का मक्खन में संसाधित किया जाता है।

स्पिन किसी भी तेल हमेशा प्रतिफल देता है - केक, इस मामले में, प्रोटीन और वसा में अमीर। यह सक्रिय रूप से हलवाह बनाने, केक, कैंडी और सस्ते चॉकलेट जोड़कर खाद्य क्षेत्र में प्रयोग किया जाता है। खली अक्सर आटे में मिलाया जाता है, यह बहुत समृद्ध है कि प्रोटीन।

मूंगफली - एक मजबूत allergen

तो, तथ्य यह है कि "मूंगफली" के अत्यधिक उपयोग आंकड़ा के लिए हानिकारक हो सकता है, हम पहले से ही स्पष्ट कर दिया है। कारण तथ्य यह है कि कच्चे मूंगफली के पोषण मूल्य, सूखे या बहुत अधिक तला में निहित है। बहरहाल, यह सबसे बुरी बात यह है कि हो सकता है नहीं है।

बहुत से लोग मूंगफली के लिए एक गंभीर एलर्जी से पीड़ित हैं। उनके लिए, इस उत्पाद के उपयोग, अल्प मात्रा में भी तीव्रगाहिता संबंधी सदमे या एक कोमा से मौत का कारण बन सकता है। वैज्ञानिकों ने मूंगफली में निहित के बारे में तीस-allergenic प्रोटीन की पहचान की है। नहीं संभावना है कि प्रक्रियाओं है कि पागल, उसके स्वाद और शेल्फ जीवन (पकने, prozharka, प्रसंस्करण) के स्वाद को बढ़ाने के कुछ, allergenic गुण को बढ़ावा देने के शामिल नहीं है।

कुछ डॉक्टरों शिशु आहार में शरीर के इस तरह के एक प्रतिक्रिया के लिए कारण देखते हैं। अक्सर इसके उत्पादन के पाठ्यक्रम का उपयोग करता है मूंगफली की संख्या में में। छोटे बच्चों के शरीर अखरोट घटक के बंटवारे के साथ सामना नहीं कर सकते हैं और उन्हें हजम नहीं कर सकते। भविष्य में, यह उत्पाद के लिए एक एलर्जी की बहुत संभावना हो सकती है।