शाकाहारी - एक ... शाकाहारी और शाकाहारियों: इसके विपरीत, भोजन की आदतों और रोचक तथ्य

अंतर शाकाहारियों क्या है, तो तथ्य यह है कि वे सिर्फ एक विशेष शक्ति प्रणाली है जिसमें भोजन में पूरी तरह से या आंशिक रूप से लापता पशु प्रोटीन और वसा, डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली और समुद्री है से टिक नहीं पाता, लेकिन यह भी किसी भी आइटम को खारिज करने के विचार का स्वागत करते हैं, सामग्री और जिनमें से उत्पादन फर, खाल, हड्डियों या मरे हुए जानवरों के शव के अन्य भागों का उपयोग करें।

शाकाहार की ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

अक्सर, शाकाहारी और शाकाहारी (उनके अंतर नीचे बताया जाएगा) तथ्य यह है कि आदिम दुनिया में आधुनिक मनुष्य के पूर्वजों को शायद ही कभी प्रोटीन और जानवर मूल के वसा बर्दाश्त कर सकता है, और अपने आहार के आधार जड़ों, जड़ी बूटी, पेड़ और झाड़ी की पत्तियों के होते हैं द्वारा अपनी शक्ति प्रणाली के लाभों की व्याख्या, जामुन, मशरूम, फल, अनाज और साल हजारों की संख्या में की एक लंबी अवधि के लिए पागल। पुरातत्व, प्राचीन आदमी के निवास के स्थान पर विशेष रूप से खाना पकाने सहित रोजमर्रा की जिंदगी की बनी हुई है, का अध्ययन, मानव शिकारी के शक्तिशाली आदिम प्रवृत्ति के बारे में मिथकों का खंडन। यद्यपि मजबूर है, लेकिन 65% से आदिम लोगों के आहार, संयंत्र मूल के भोजन से भर दिया गया है के रूप में bushmeat और अन्य अंडे, मछली, और इतने पर के रूप में पशु प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक तिहाई के लिए विरोध किया। डी

यह साल नियमित रूप से और व्यापक अकाल मजबूर शाकाहार व्यक्ति पशु प्रोटीन और वसा को एक नियमित आधार पर उपलब्ध हो जाते हैं के बजाय करने के लिए के हजारों ले लिया। आहार अधिक विविध और संतोषजनक, लेकिन यह भी पाचन तंत्र और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के साथ जुड़े रोगों, इसे और अधिक हो गया हो गया। तथ्य यह है कि आनुवंशिक जीव डिवाइस लगभग अपरिवर्तित रहे, जबकि खाने की आदतों और क्षमताओं, जीवन के मार्ग के साथ-साथ काफी बदल गया। लेकिन इस दृश्य सभी वैज्ञानिकों द्वारा साझा नहीं है।

उनके तर्कों के रूप में इस पढ़ें: हमारे पूर्वजों के भोजन बरामद मांस, जो एक तेजी से शारीरिक विकास का मार्ग प्रशस्त की एक बड़ी मात्रा के सेवन से उत्पन्न असमान प्रचुर मात्रा में किया गया है, एक साथ यौवन के समारोह के साथ, इस प्रकार छोटा पहले से ही कम समय तक जीवित संक्रमण और महामारी, दुर्घटना, नागरिक संघर्ष की वजह से, जंगली जानवरों के हमलों, सांप और जहरीले कीड़े मानव जीवन भर की काटता है।

इतिहास भी आदेश दिया ताकि हिंदू धर्म, जैन धर्म, बौद्ध धर्म के प्रसार के देशों में प्रचलित धार्मिक वरीयताओं के मूल कारण के रूप में मिलेनियम अभ्यास शाकाहार। शैक्षिक और रचनात्मक परत खुफिया - अनुयायियों और शाकाहारियों जनता के बीच वितरकों भी इस तरह के पाइथागोरस के रूप में अनुयायियों अलग दर्शन, और बाद में थे। यह कोई संयोग नहीं शाकाहार है, इस लोकप्रिय बिजली प्रणाली तुरंत बुलाया गया था, लेकिन पहली बार में "भारतीय" या "पाइथागोरस" कहा जाता था। आधुनिक यूरोप और अमेरिका सचमुच बिजली की आपूर्ति प्रणाली की पूजा - शाकाहारियों की सूची में अक्सर सबसे उच्च प्रोफ़ाइल और प्रसिद्ध नामों मिलता है। लेकिन आधुनिक भारत शाकाहारी प्रणाली में 20% और कुल जनसंख्या के 70% के बीच पकड़ो।

शाकाहारी और शाकाहारी: मतभेद

Veganism - इस शाकाहार के वर्गीकरण में से एक अस्वीकृति न केवल मांस की, लेकिन यह भी मछली और समुद्री खाने पर जिसका अर्थ है, शिकार, मछली पकड़ने की हत्या से उत्पन्न, औद्योगिक प्रजनन, वध, वाणिज्यिक कैच में, आदि अंडे, दूध और दूध उत्पादों है, .. जैसे जानवरों के संचालन के द्वारा प्राप्त veganism पर भी मना किया उत्पादों की श्रेणी में शामिल किया। हालांकि, आपको पता होना चाहिए, पर विचार क्या एक शाकाहारी और शाकाहारी: अंतर यहाँ में उत्पादों पर प्रतिबंध की गंभीरता की डिग्री में न केवल झूठ किराने की टोकरी। यह - यह भी जानवरों और अन्य जीव-जंतुओं के संबंध में नैतिक सिद्धांतों और वर्जनाओं का एक सेट के अनुपालन में।

की अवधारणाओं के बीच "शाकाहारी" और "शाकाहारी" तथ्य यह है कि शाकाहारी न केवल, कपड़े और जूते प्राकृतिक फर और चमड़े की बनी नहीं पहनते हैं चमड़े के बैग और बेल्ट नहीं खरीदते हैं,, चमड़े के फर्नीचर और सौंदर्य प्रसाधन का उपयोग नहीं करते के विपरीत है, जिसमें के रूप में उत्पादन, वे यह जानवरों का सामना करना पड़ा है लगता है, लेकिन यह भी पशुओं के अधिकारों की रक्षा, बंद का आह्वान करने और चिड़ियाघर, dolphinariums, सर्कस और अन्य समान स्थानों पर जहां पशु शोषण और अक्सर बुरी स्थितियों में आयोजित की जाती हैं पर न जाएं।

शाकाहार के अन्य किस्में

शाकाहारी - एक व्यक्ति जो जानबूझकर और स्वेच्छा से किसी भी मांस खाने जानवरों या मछली उत्पादन के दौरान या हत्या के लिए विशेष खेती के बाद हत्या कर दी की खपत अस्वीकार कर दी। लेकिन वे जानवर मूल, बल द्वारा प्राप्त नहीं के उत्पादों का त्याग नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शहद, डेयरी उत्पाद और यहां तक कि पोल्ट्री फार्मों के साथ अंडे के लिए। जो लोग इस तरह के एक आहार का पालन, laktoovovegetariantsami कहा जाता है। इनमें शामिल हैं सबसे आधुनिक शाकाहारियों केवल मांस और मछली व्यंजनों नहीं खाते हैं। शाकाहारियों के भाग खा नहीं है या पीने के लिए और सभी डेयरी उत्पादों, लेकिन कभी कभी अंडे खाने के लिए प्रयोग किया जाता है। वे ओवो-शाकाहारी हैं। तो, इसके विपरीत, अंडे समाप्त हो जाते, और डेयरी उत्पादों आहार में बने हुए हैं, इस शक्ति प्रणाली के अनुयायियों laktovegetariantsami कहा जाता है।

, कच्चे foodists (naturists) पूरी तरह से बाहर खाद्य उत्पादों के किसी भी गर्मी उपचार, क्योंकि वे विश्वास है कि उच्च तापमान मूल्यवान पोषक गुणों को नष्ट कर देता है, के रूप में गर्मी उपचार के बिना, उनके प्राकृतिक रूप में उपयोग होने वाले उत्पादों के लिए विरोध शासन - वेगांस में वहाँ चरम शाकाहार के प्रतिनिधि हैं।

सब्जियां, फल और जड़ी बूटियों और मसालों अनाज के बीज तैयार करने के अलावा सीमित करके, कच्चे foodists अचार बनाने और इस्तेमाल केवल कुचल अनाज सहित सभी खाना पकाने के तरीकों, अस्वीकार करते हैं।

Pesco-शाकाहारी - एक है जो मछली, कैवियार, शंख और सभी समुद्री खाने की अपनी खुद की शाकाहारी भोजन समृद्ध है, लेकिन पूरी तरह से मांस और उसके उत्पादों को खारिज कर दिया।

शाकाहार के लाभ

उन शाकाहारी शाखाएं है, जो दूध और डेयरी उत्पादों, अंडे और विशेष रूप से मछली और समुद्री खाने के उपयोग की अनुमति, आधुनिक पोषण विशेषज्ञ में किसी भी चिंता का विषय है और सबसे चिकित्सकों का कारण नहीं है क्योंकि इस तरह के एक आहार वे चालीस साल के बाद विशेष रूप से लोगों के लिए लगभग पूर्ण और सबसे वयस्कों के लिए हानिरहित पहचान, । उनके लिए भी अच्छा शाकाहारी।

लेकिन जब एक लंबे समय के लिए शरीर, अक्सर साल के लिए, पशु प्रोटीन और वसा शाकाहारी या शाकाहारी के जोखिम से प्राप्त नहीं होता है? यह उपयोगी है, या इस तरह के एक आहार की लंबी अवधि के हानिकारक परिणाम हो?

इस शैली भोजन की स्पष्ट लाभ, माना जाता है जो बार-बार वैज्ञानिक अनुसंधान की मदद से साबित कर दिया जाता है में से एक - एक छोटे, पारंपरिक बिजली, बीमार atherosclerosis के खतरे के साथ तुलना में, कैंसर, हृदय रोग, गठिया, गठिया, गठिया, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह के कुछ रूपों, पित्ताश्मरता ।

क्या शाकाहारी मेनू आप को कम करने और वजन को नियंत्रित करने के लिए या एक स्वस्थ शरीर का वजन रखने के लिए करने के लिए अनुमति देता है? पोषण विशेषज्ञ शाकाहारियों का दावा है कि प्रति दिन 1500 कैलोरी औसत ऊंचाई के एक वयस्क के लिए पर्याप्त है। एक प्रकाश फिटनेस के साथ संयोजन में शाकाहार - अच्छी शारीरिक आकार हासिल करने के सबसे प्रभावी और सबसे तेजी से तरीकों में से एक।

शाकाहार तथ्य यह है कि विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध, शरीर लगभग sanitizing से उपयोगी है।

अंत में, एक संयंत्र भोजन शामिल, सब्जियां, फल, फलियां और साग, और यहां तक कि अनाज के अलावा, आवश्यक विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, सेल्यूलोज और अस्थिर उत्पादन की एक बड़ी राशि शामिल है। यह सब शरीर (विशेष रूप से शहरी निवासियों) तनाव और एक गरीब शहरी वातावरण को झेलने, और युवाओं और शरीर में हल्कापन को बचाने के लिए मदद करता है।

चोट

शाकाहार में विपक्ष भी लाजिमी है, खासकर अगर आहार बीमार माना जाता है और संतुलित है। इस प्रकार, शाकाहारी और शाकाहारी अक्सर लोहे की कमी से एनीमिया से पीड़ित हैं। में संयंत्र खाद्य पदार्थों लोहे हीम के रूप में जमा नहीं किया जाता है, यह खराब अवशोषित कर लेता है।

शाकाहारी भोजन के सबसे गंभीर समस्याओं में से एक - विटामिन बी 12 के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक पुरानी कमी। यह विटामिन बी पौधों में मौजूद नहीं है, और इसके बिना एक व्यक्ति तंत्रिका तंत्र के अपरिवर्तनीय और बहुत ही गंभीर बीमारी का विकास।

वहाँ जानवर और के बीच मतभेद रहे हैं सब्जी प्रोटीन। पशु (सोया सहित) सब्जी से बेहतर हैं। प्रोटीन - कोशिकाओं और ऊतकों के लिए एक अनिवार्य निर्माण सामग्री। प्रोटीन के बिना हार्मोन और एंजाइमों का उत्पादन नहीं कर सकते। प्रोटीन भी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है।

अक्सर, शाकाहारी कैल्शियम, विटामिन डी, जस्ता और आयोडीन की कमी पाया। इन सभी पदार्थों पर्याप्त मात्रा में शरीर के लिए आवश्यक हैं।

शाकाहारी, जो मछली और समुद्री खाने, महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज की कमी के आहार में की जरूरत नहीं है, विशेष रूप से ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो संयंत्र असंभव को बदलने के लिए कर रहे हैं।

मानो स्वागत और इसके बारे में आत्मसात, हानिकारक "कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त ग्लूकोज निकाल देता है। लेकिन इसकी अधिकता (कि शाकाहार में अक्सर देखा जा सकता है) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, प्रोटीन आत्मसात के साथ हस्तक्षेप और इतने है फाइबर हम में से ज्यादातर के लिए निश्चित रूप से उपयोगी है शाकाहारी भोजन के मामले में समस्या।

शाकाहार दुर्बल सिंड्रोम, इम्यूनो, और कमजोर या सर्जरी और चोटों से उबरने के साथ लोगों के लिए contraindicated है। अधिकांश डॉक्टरों गर्भवती और स्तनपान कराने के लिए शाकाहारी भोजन में शामिल करने के साथ ही साथ दृढ़ता से संस्था के गठन की अवधि के दौरान बच्चों और किशोरों के लिए इस तरह के एक आहार की सलाह नहीं देते सलाह नहीं देते।

लेकिन इन समस्याओं के सबसे अगर आप बुद्धिमानी से बिजली के लिए आते हैं बचा जा सकता है।

पावर शाकाहारियों - पर्याप्त प्रोटीन के साथ मेनू

भोजन, चयनित शाकाहारियों, मुख्य समस्या - न केवल पोषक तत्वों की पूरी स्पेक्ट्रम है, जो उच्च ग्रेड पशु प्रोटीन से प्राप्त किया जा सकता का अभाव है, लेकिन यह भी सच है कि यहां तक कि सब्जी प्रोटीन आहार के लिए सही दृष्टिकोण के साथ पर्याप्त नहीं हो सकता है, और यहां तक कि एक ही है कि चला जाता है, बहुत खराब यह शरीर द्वारा अवशोषित। उच्च गुणवत्ता प्रोटीन जो कि आवश्यक अमीनो एसिड, मानव प्रोटीन में "मूल" एमिनो एसिड के समान ही सही अनुपात के साथ, शामिल माना जाता है। फली प्रोटीन - पशु के सबसे करीब सोया प्रोटीन, बाद में के रूप में माना जा सकता है। देखभाल के क्रम संयंत्र मूल के उत्पाद, जो सबसे अधिक हर रोज आहार में प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं पेश करने के लिए में प्रोटीन की कमी को कम करने के लिए लिया जाना चाहिए। यह सोया और सोया उत्पादों, फलियां, मेवा, भूरे रंग के चावल, सारा अनाज उत्पादों, भी प्रोटीन की एक छोटी राशि युक्त। वैसे, इस समूह के बीच एक नेता - Quinoa।

लस उत्पाद है, साथ ही विशेष शाकाहारी प्रोटीन पाउडर और सलाखों - प्रोटीन का एक बड़ा प्रतिशत Seitan शामिल हैं। Laktoovovegetariantsy शाकाहारी और जो नियमों के अनुसार अपने आहार का आधार, आमतौर पर सामान्य प्राप्त करते हैं, और कुछ मामलों प्रोटीन की सामान्य मात्रा से भी अधिक में।

विटामिन डी

डी 2 और डी 3 - यह विटामिन दो रूपों में मौजूद है। शाकाहारियों प्रपत्र डी 2 (ergocalciferol) पर उनका ध्यान बंद करो। शाकाहारी पोषण विशेषज्ञ और उनकी जांच में अन्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं तथ्य यह है कि लोगों के बहुमत के लिए पर्याप्त सूरज की रोशनी, विटामिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक नहीं मिलता है पर जोर देते हैं। अगर दवा additives के रूप में विटामिन डी से भरपूर भोजन, यानी विटामिन डी की कमी। कड़ाई से खुराक के लिए निर्देशों का पालन करें, वे भी एक शाकाहारी (जो, संयोग से, एक वसा में घुलनशील विटामिन है कि शरीर में संग्रहीत किया जाता है) ले सकते हैं।

कैल्शियम

अगर शाकाहारियों laktoprodukty उपभोग करते हैं, यह आम तौर पर भोजन में कैल्शियम की कमी से उत्पन्न होने वाली समस्याओं है, नहीं होती है। सख्त शाकाहारी और जो लोग दूध और अन्य डेयरी उत्पादों मना कर दिया, चाहिए हमेशा शाकाहारी भोजन, कैल्शियम में भी अमीर, समृद्ध सोया दूध और (या) संतरे का रस लेने के साथ। प्रतिदिन कैल्शियम की इच्छित मात्रा के 3 भागों की आवश्यकता है कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ।

बी 12

सबसे महत्वपूर्ण विटामिन hematopoiesis और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की प्रक्रिया में शामिल। विटामिन बी 12 की उचित कोशिका वृद्धि और आनुवांशिक जानकारी के प्रजनन के साथ ही महत्वपूर्ण हार्मोन का स्राव करने की प्रक्रिया में भाग लेने के लिए आवश्यक है।

विशेष रूप से उत्पादन प्रक्रिया है, जिसमें विटामिन बी 12 की प्रकृति पर्याप्त मात्रा में मौजूद है में समृद्ध नहीं है वहाँ संयंत्र से किसी एक उत्पाद नहीं है,: शाकाहारी निम्नलिखित पता करने के लिए सुनिश्चित किया जाना चाहिए।

ओवो-लैक्टो-शाकाहारी प्रदान की बी 12 डेयरी उत्पादों और अंडों से तैयार किया गया था नियमित रूप से इस्तेमाल की वजह से संतुष्ट हो सकते हैं।

शाकाहारी भी कुछ बी 12 करने के बाद ही करता है, तो निरंतर उपयोग विशेष रूप से समृद्ध उत्पादों: पेय और सोया उत्पादों और चावल, अनाज गुच्छे और नाश्ता अनाज, खमीर। इस तरह के कृत्रिम रूप से दृढ़ खाद्य पदार्थ वेगा में एक मेज पर कुछ या कोई कर रहे हैं, नकारात्मक प्रभावों को टाला नहीं जा सकता।

ओमेगा -3

शाकाहारी भोजन आमतौर पर ओमेगा -6 का एक बहुत है, लेकिन अपर्याप्त बहुअसंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा -3, यह बहुत महत्वपूर्ण है मस्तिष्क ठीक से, हृदय प्रणाली और अन्य अंग प्रणालियों काम करने के लिए। ओमेगा -3 फैटी एसिड मछली, अंडे, और इसलिए एक शाकाहारी, और शाकाहारी आहार की किस्मों में मौजूद हैं, या वे पर्याप्त नहीं हैं, खासकर अगर यह सक्रिय रूप से उपस्थित वनस्पति सामग्री, ओमेगा -3 में समृद्ध नहीं है। हाँ, वनस्पति मूल वहाँ की इन फैटी एसिड - यह alfalinolevaya एसिड। यह समुद्री microalgae के अलावा शामिल हैं,, सोयाबीन, अलसी, अखरोट में।

लेकिन फिर भी अगर वहाँ नियमित रूप से सूची से हर्बल उत्पादों, यह बेहतर है कैप्सूल या तरल मछली के तेल के रूप में अतिरिक्त ओमेगा -3 लेने के लिए। सख्त veganism इस रोकती है, तो यह इस तरह प्रसव के लिए देखने के लिए है, जो इस विश्वास का खंडन नहीं करते सलाह दी जाती है। अब, वैसे, वहाँ की आपूर्ति करता है कि शाकाहारी समझौता किए बिना लिया जा सकता है के रूप में भी लोहा है।