सफाई चांदनी

'वोडका' शब्द स्वतः स्पष्ट है। बारे में vysokogradusnom जो लोग इसे करने की कोशिश नहीं कभी नहीं से भी जाना जाता है पीते हैं। इतिहास उसे ज़ार इवान भयानक के शासनकाल की ओर जाता है, जिसमें, संयोग से, रूस में पहली बार है, मधुशाला बनाया गया था। वह क्रेमलिन पर था है, और वहाँ केवल गार्डों थीं, lyudom बुलाया "शाही कुत्तों।" आदेश अभी तक का आविष्कार किया था नहीं किया गया है, लेकिन यह गौरव प्राप्त और मान्यता का एक और निशान था - शाही स्कूप। बाल्टी प्राप्त (और, वाकई, नि: शुल्क) के रूप में पहली बार पकड़े जाते अधिकांश भाग में पीने के लिए अधिकार नहीं है।

उन्नीसवीं सदी में रूसी वोदका। यह फ्रेंच ब्रांडी और व्हिस्की अंग्रेजी की गुणवत्ता को पार किया। हम इसे धीरे-धीरे कर दिया, मैश केवल आधा समाप्त हो चला। संग्रहणीय खमीर, झरने के पानी और रूसी राई की ठंढ प्रतिरोध लिया गया था ख़मीर करने के लिए। सफाई चांदनी दूध प्रोटीन, कोयला लिंडेन, बीच या सन्टी का उत्पादन। पेय अविश्वसनीय रूप से महंगा था, कीमत 100 सबसे अच्छा के मूल्य के बेहतर गुना है स्कॉच व्हिस्की। यही कारण है कि चांदनी बढ़िया है, कार्ल लिनिअस, वॉल्टेयर, गुस्ताव तृतीय महारानी कैथरीन द ग्रेट फ्रेडरिक के लिए भेजा है।

शोधन काढ़ा और फ्रीज सूखे प्रदर्शन किया था। पेय बैरल में डाल दिया और ठंड में खड़े रहने के लिए अनुमति दी गई थी। पानी, ठंड गया था दोष के साथ एक साथ बैरल की दीवारों पर शेष।

अब काढ़ा चीनी, फल, जामुन, बीट, अंगूर, आलू से बने। इन उत्पादों को पानी और खमीर के लिए जोड़ रहे हैं। किण्वन प्रक्रिया के बाद आसवन है। परिणामी उत्पाद एक बहुत ही सुखद गंध और स्वाद नहीं था। यहाँ, बेशक, यह चांदनी साफ करने की जरूरत है। रूस में शोधन प्रक्रियाओं में कई थे, लेकिन केवल कुछ ही हमारे दिन के लिए आया था।

1. सफाई चांदनी दूध। छह लीटर द्वारा बाहर पेय दूध घर की एक लीटर में जोड़ा और फिर आसुत। दूसरे चरण साफ देना चाहिए।

2. 12 वोदका की एल सन्टी या लिंडेन, बीच या स्वच्छ कोयला के 400 ग्राम जोड़ा गया है। कोयला जब तक की जरूरत पर जोर देते नीचे तक सभी तरह नहीं है। काढ़ा रसना, पानी की 3 एल, किशमिश की 750 ग्राम जोड़ने के लिए और फिर से पार।

बेशक, पेय नहीं है कि महारानी महिलाओं इतनी अधिक भेजा है, लेकिन गुणवत्ता में बहुत अधिक हो जाएगा होगा।

आज, उपचार कई विकल्प हैं।

1. सफाई चांदनी कोयला। आज यह अब कोयला, जो कैथरीन द ग्रेट या इवाना Groznogo के शासनकाल के दौरान इस्तेमाल किया गया था है। अब सक्रिय चारकोल का उपयोग करें। इसके pulverized, (पूर्व ऊन संलग्न परत) एक कीप में डाल दिया और टपकता कीप पेय के माध्यम से पारित कर दिया।

2. सफाई चांदनी पोटेशियम परमैंगनेट। काढ़ा के तीन लीटर तक की प्रक्रिया के उत्कटता के लिए पोटेशियम परमैंगनेट और बाएं, कॉर्क के 2.5 ग्राम जोड़ा गया था। यह वर्षा के लिए प्रतीक्षा करने के लिए आवश्यक है। फिर ध्यान से सूखा और एक कपास परत के माध्यम से फ़िल्टर्ड पीते हैं। आप चांदनी की एक कंटेनर (प्रति लीटर 50 ग्राम), दो सप्ताह जोर देते हैं और तनाव में सीधे कोयला भर सकते हैं।

3. सफाई चांदनी पागल। पेय की एक लीटर के लिए पागल देवदार का एक मुट्ठी भर की आवश्यकता है। इसके अलावा दो सप्ताह जोर देते हैं। चांदनी और शुद्ध और कोमल स्वाद हो जाता है।

4. फिनिशिंग। इससे पहले कि आप आसवन में ब्रागा शब्दों में कहें, यह नमक, बीच, सन्टी और लिंडेन से राख के एक मुट्ठी भर से भर जाता है। आम तौर पर आसुत। पेय पतला, एक 40% शक्ति प्राप्त करने और फिर से redistilled, लेकिन additives के बिना।

5. सफाई और स्वाद का नरम। वोदका की चार लीटर दालचीनी और वेनिला, एक छोटे से (ग्राम में) जोड़ रहे हैं तेज पत्ता, 14 पीसी। लौंग और काली मिर्च, पूर्ण चम्मच गुणवत्ता तत्काल कॉफी। दिन जोर देते हैं, एक गिलास दूध के अर्क में डालना और पहले से ही दो दिनों के लिए छोड़ दें। ठीक है, तो हमेशा की तरह, नाली, रूई की एक परत से।

चांदनी कैलक्लाइंड का उपयोग कर 100 डिग्री किले अप करने के लिए बढ़ाया जा सकता है नीला थोथा। उन्होंने काढ़ा करने के लिए जोड़ा। प्रत्येक अणु सल्फेट पानी की 7 अणुओं को आकर्षित - निर्जलीकरण होता है। उत्पाद फिर से आसुत है। जिसके परिणामस्वरूप शराब हीड्रोस्कोपिक है, तो एक बंद कंटेनर में केवल संग्रहित किया जाना चाहिए।