समग्र घटक सोया उत्पादों। सोया, लाभ और स्वास्थ्य के लिए नुकसान क्या है

सोया क्या है और क्यों यह उपयोगी है? इस प्रश्न का लगभग हर कोई चाहता है। कारण क्या है? तथ्य यह है कि हाल ही में हमेशा की तरह भोजन में अधिक से कहा संघटक की अधिक जोड़ने के लिए शुरू कर दिया है। इस प्रकार, वह धीरे-धीरे मांस और अन्य सामग्री को बदलने के लिए शुरू कर दिया।

तो सोया क्या है और क्यों यह उपयोगी है? उत्पाद और अपनी सुविधाओं की तस्वीरें नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।

अवलोकन

सोया - वो क्या है? यह एक वार्षिक घास से संबंधित संयंत्र है बीन परिवार। सांस्कृतिक सोया सक्रिय रूप से दक्षिणी यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और एशिया में, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, दक्षिण और में के रूप में खेती के साथ-साथ मध्य अफ्रीका, भारत और प्रशांत महासागर के द्वीपों पर।

उत्पाद विशेषताएं

सोया - वो क्या है? इस संयंत्र के बीज एक बहुत ही आम खाद्य पदार्थ हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, इन फलों निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• उच्च प्रोटीन सामग्री (50%);
• उच्च उत्पादकता;
• हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम की संभावना;
• विटामिन बी, कैल्शियम, लोहा, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और पोटेशियम का बड़ी मात्रा की उपस्थिति।

का उपयोग कैसे करें?

सोया - क्या है, और क्या गुण फल माना जाता है? उनके अद्वितीय गुण यह संभव विभिन्न उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन है।

इससे पहले कि हम आप हानिकारक सोयाबीन है क्या के बारे में बता बताया जाना चाहिए कि यह अक्सर मांस और डेयरी उत्पादों के लिए एक सस्ती विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इन फलियां फल खेत के जानवरों के लिए फ़ीड में शामिल किए गए हैं।

उत्पाद लाभ

क्या सोया के गुण? लाभ और इस उत्पाद के (स्वास्थ्य) के नुकसान लगातार विवादों कई विशेषज्ञों के अधीन हैं। उनमें से अधिकांश का मानना है कि इस तरह के लाभ संकेतक के एक नंबर में अद्वितीय हैं।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्रश्न में उत्पाद एक बड़ी राशि genesteina, phytic एसिड और isoflavonoids शामिल है। वे एक प्रभाव है कि महिला हार्मोन एस्ट्रोजन की कार्रवाई करने के लिए समान है। यह सुविधा सोया अपनी चिकित्सा गुण, अर्थात् कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता के कुछ कारण बनता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि phytic एसिड सौम्य और घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है, और genestein एक अनूठा कैंसर ट्यूमर के विकास की गति को धीमा पदार्थ है।

कुंजी के गुण

सोया - क्या है और उसके गुण क्या हैं? सोया खाद्य पदार्थ, जो किण्वन द्वारा प्राप्त किया गया है, यह अक्सर वयस्कों और किशोरों के एक दैनिक आहार में शामिल है। इस तरह के व्यंजन उपयोग किया जाता है न केवल एक निवारक साधन के रूप में, लेकिन यह भी प्रवणता, मधुमेह, विभिन्न एलर्जी, urolithiasis और cholelithiasis के इलाज के लिए। इसके अलावा, सोया हृदय प्रणाली और जिगर के रोगों में संकेत दिया।

कुछ ही समय पहले, विशेषज्ञों पाया प्रश्न में उत्पाद की संरचना में लेसिथिन, phosphatidylcholine और acetylcholine शामिल हैं। इन पदार्थों को प्रभावी रूप से कम हो और मस्तिष्क की कोशिकाओं और तंत्रिका ऊतक, और, क्षमता सीखने की क्षमता और याददाश्त सोच पर अनुकूल प्रभाव फिर रहे हैं।

हम यह नहीं कह सकते कि उपरोक्त सभी तत्वों का यौन समारोह और प्रजनन प्रणाली का समर्थन करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, वे मानसिक और नैतिक तनाव के बाद बिजली बहाल, साथ ही रोगी की मोटर गतिविधि समर्थन करते हैं।

अधिक उपयोगी प्रश्न में उत्पाद? लेसिथिन, इसकी संरचना में शामिल है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है, वसा ऊतकों के चयापचय को मजबूत बनाने और शरीर के अन्य चयापचय की प्रक्रिया में शामिल किया गया। इसके अलावा, इस घटक, ऊतकों की गिरावट और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है धमनीकाठिन्य के लक्षण, इलाज भूलने की बीमारी, मांसपेशियों अध: पतन और मोतियाबिंद कम कर देता है।

खाद्य पदार्थों में हानिकारक सोया?

प्रश्न में उत्पाद की उपयोगी गुण की एक प्रभावशाली सूची के अलावा, और वह हानिकारक तत्वों की एक बड़ी संख्या है। वैसे, बाद आसानी से दैनिक आहार में इसके उपयोग के सभी लाभ नकारना कर सकते हैं।

स्थानीय बाजार पर सबसे सोया उत्पादों, स्वास्थ्य भोजन के लिए खतरनाक हैं। एकमात्र अपवाद है कि भोजन, जो किण्वन द्वारा प्राप्त किया गया है।

सबसे खतरनाक बात यह है कि करने के लिए सोयाबीन आनुवंशिक रूप से संशोधित कर रहे हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के एक घटक के herbicides के अवशेषों के साथ दूषित है और सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मदद नहीं करता है।

कैसे जीएम सोया पाने के लिए?

क्यों यह इतना खतरनाक आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन है? तथ्य यह है कि खेती करने की प्रक्रिया में, किसानों वृक्षारोपण इलाज कर रहे हैं राउंडअप की तरह इस तरह के बेहद जहरीला शाक की भारी संख्या है। बाद न केवल मातम नियंत्रित करने के लिए, लेकिन यह भी काफी पैदावार को बढ़ाने के लिए बनाया गया है।

मानव स्वास्थ्य में परिलक्षित के रूप में?

कई अध्ययनों से विशेषज्ञों ने पाया है कि सोया खाद्य पदार्थों के नियमित खपत पाचन तंत्र के रोगों, थायरॉयड ग्रंथि रोग, प्रतिरक्षा प्रणाली को रोगों, प्रजनन कार्य और के विकारों के विकास का कारण संज्ञानात्मक क्षमताओं, के साथ-साथ बांझपन, हृदय की समस्याओं और यहां तक कि कैंसर।

यहाँ परिणाम है कि सोया और सोया उत्पादों के लगातार खपत के साथ संबद्ध किया गया है में से कुछ हैं:

• स्तन कैंसर;
• गुर्दे की पथरी;
• मस्तिष्क क्षति;
• खाद्य एलर्जी (गंभीर रूप);
• थायरॉयड ग्रंथि की खराबी;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को रोगों;
• महिलाओं में यौन क्षेत्र में गड़बड़ी।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है कि कि लड़कों कि सोया खाद्य पदार्थ लेने वाली एक लंबे समय के लिए 3 बार एक हफ्ते के उन लोगों, अल्जाइमर रोग विकसित होने का खतरा बढ़ गई लगभग 2 गुना। इसके अलावा, इस भोजन के सेवन अक्सर स्मृति, मस्तिष्क वजन और विचार प्रक्रिया की अशांति की कमी को कमजोर बनाया का नेतृत्व किया।

मानव पर नकारात्मक प्रभाव

जैसा कि ऊपर उल्लेख, सोया में phytic एसिड होता है। उच्च ग्रेड जस्ता की इसकी अत्यधिक सेवन कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम का आत्मसात अवरुद्ध करने के लिए योगदान देता है। इसके अलावा, सोया उत्पादों का उपयोग करके, वैज्ञानिकों प्रयोगशाला पशुओं में प्रजनन क्षमता के स्तर को नियंत्रित करने के लिए सीखा है। तथ्य यह है phytoestrogen की बड़ी मात्रा में शरीर के प्रजनन कार्य को दबाने और बहुत से गर्भ धारण करने की क्षमता को कम करने में सक्षम है कि।

हम यह भी ध्यान रखना चाहिए कि कई निर्माताओं सोया शिशु सूत्र में जोड़ सकते हैं। इस बार लड़कों के शुरू में यौवन लड़कियों और गड़बड़ी (शारीरिक) के विकास में हो जाती है। इस संबंध में, शिशु आहार में सोया उत्पादों की शुरूआत पूरी तरह से अस्वीकार्य है।