सरसों सॉस पकाने के लिए कैसे

सरसों और अधिक से अधिक एक हजार साल के लिए किसी भी खाने की मेज पर मौजूद है। पौराणिक कथा के अनुसार, एलेक्ज़ैंडर मकेडंस्की राजा Darius के साथ झगड़ा किया और उससे तिल के बीज के एक उपहार बैग प्राप्त किया था - फारसी सेना की शक्ति का प्रतीक। जवाब में, वह राजा सरसों का एक छोटा अनाज भेजा है, तथ्य यह है की ओर इशारा करते है कि उसकी सेना, हालांकि छोटे, लेकिन मनमौजी और अथक। वर्तमान में, इस तरह के अनाज से तैयार सरसों सॉस पकवान, जिसके साथ यह प्रयोग किया जाता है, कुछ किले देता है।

रूसी भोजन में इस्तेमाल मसाले, सॉस एक अतिरिक्त समृद्धि और तीखापन दे। इस प्रकार, सूखे डिल, काली मिर्च, शहद और विभिन्न जड़ी बूटियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह के स्वादिष्ट भोजन के लिए एक तरल मसाला लोग हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज का संतुलन बिगड़ा है अच्छी तरह से अनुकूल है।

सरसों सॉस स्वाद बिल्कुल किसी भी मांस और मछली का पता चलता है। अपने व्यंजनों में से कुछ पर विचार करें।

1. क्लासिक सरसों सॉस

सामग्री: मजबूत सरसों के दो बड़े चम्मच, मेयोनेज़ में से एक चम्मच, एक चम्मच चीनी, पानी में से एक बड़ा चमचा।

सबसे पहले सिरप उबला हुआ। इस प्रयोजन के लिए, चीनी पानी के साथ मिश्रित और मिश्रण (प्लस एक अतिरिक्त एक मिनट) में बुलबुले बनाने के लिए उबला हुआ है। समाप्त सिरप में, सरसों, मेयोनेज़ डाल दिया और अच्छी तरह से हलचल।

2. अंडे के साथ सरसों सॉस (सलाद ड्रेसिंग)

सामग्री: मक्खन के दो बड़े चम्मच, मलाई की एक चम्मच, सरसों और आटा के दो बड़े चम्मच, सूप, एक अंडे की जर्दी, नींबू का रस, डिल, चीनी और नमक की आधा लीटर।

मक्खन पिघल, आटा और भूनें। फिर धीरे धीरे शोरबा डाला, चीनी और नींबू का रस, क्रीम और अंडे की जर्दी के premix जोड़ें। यह सब हलचल और आग से हटा दें। सरसों के साथ छिड़क सलाद के लिए सॉस कटा हुआ डिल के साथ।

3. सॉस फ्रेंच

सामग्री: फ्रेंच सरसों, अंडे की जर्दी में से एक गिलास, एक गिलास, सफेद वाइन की एक गिलास, सिरका, चीनी, शोरबा और घी से एक गिलास।

तैयार घटकों एक कटोरा, हलचल में रखा और आग पर रखा जाता है। कुक, लगातार सरगर्मी जब तक मिश्रण गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है। इसके बाद, नमक स्वाद के लिए और चीनी जोड़ें।

उबला हुआ या तला हुआ मांस, अंडा, के लिए यह तरल मसाला सेवित ठंडा मछली या मुर्गी।

4. केपर्स के साथ सरसों की चटनी

सामग्री: दो अंडे, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच, सरसों का आधा एक चम्मच, सिरका के तीन चम्मच, एक चम्मच छोटे केपर्स, चीनी का आधा एक चम्मच।

दो उबले अंडे की जर्दी, नमक, चीनी, सरसों के साथ मला धीरे वनस्पति तेल में डालना और फिर सिरका के साथ पतला।

जिसके परिणामस्वरूप सॉस केपर्स और कटा हुआ प्रोटीन जोड़ें। पाइक, सामन, स्टर्जन, साथ ही डिब्बाबंद मछली: यह मसाला मछली के लिए ठंडा परोसा जाता है।

5. सरसों सॉस वनस्पति तेल

सामग्री: वनस्पति तेल, सिरका या खट्टा रस का आधा एक चम्मच, नमक का आधा एक चम्मच, चीनी का एक चम्मच, एक चम्मच आधा सरसों, काली मिर्च आधा कप।

तेल, एक गिलास कंटेनर में एक कांटा के साथ चीनी, रस और नमक का आधा एक चम्मच। मिश्रण फिर गरम हो गया था और ठंडा, सरसों, चीनी जोड़ा गया है और अच्छी तरह से हड़कंप मच गया।

नाश्ता और ठंड मांस के लिए फेड तरल मसाला।

के रूप में देखा जा सकता है, काफी एक बहुत कुछ है, और किस तरह आप चुनते से सॉस सरसों व्यंजनों स्वाद वरीयताओं महाराज पर निर्भर करता है।