सर्दियों में गोभी। पकाने की विधि प्राचीन और आधुनिक

गोभी मानव मेनू वर्ष दौर का हिस्सा होना चाहिए। इस उत्पाद के उपयोग के पाचन तंत्र के काम में सुधार करने में प्रभावी है, इसलिए विटामिन सी के साथ शरीर को परिपूर्ण, हर स्वाभिमानी गृहिणी बस भविष्य के लिए अपने हाथों के साथ इस क्षुधावर्धक पकाने के लिए सक्षम होना चाहिए। और अगर आप कैसे यह अपने आप को करने के लिए सीखने के लिए एक इच्छा होती है, हमसे संपर्क करने का स्वागत करते हैं। इस अनुच्छेद में आप कैसे सर्दियों (क्लासिक और नए नुस्खा) में गोभी बनाने के लिए सीखना होगा। इन तरीकों द्वारा किए गए नाश्ता उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध भिन्न होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे सुखद अपने मुँह में भूनें कर रहे हैं। और यह इस प्रकार की गुणवत्ता तैयार व्यंजनों की मुख्य सूचक है।

सर्दियों में गोभी (क्लासिक नुस्खा)

निम्नलिखित उत्पादों एक पहिले की तैयारी के लिए आवश्यक हैं:

• गोभी के मध्य या देर किस्मों - 1 किलो;
• गाजर मध्यम आकार - 2 टुकड़े;
• गर्म काली मिर्च - 1 फली;
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े;
• मिठाई काली मिर्च - 4-5 मटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• डिल (बीज)।

क्लासिक नाश्ता "गोभी" (सर्दियों के लिए)। तैयारी की प्रक्रिया का विवरण

सब्जी शीर्ष पत्तियों से साफ, कट और पतले काट। जिसके परिणामस्वरूप पहिले सही रूप में नमक की मात्रा निर्धारित करने का वजन। इस बिंदु इस व्यंजन की तैयारी में बहुत महत्वपूर्ण है। नमकीन उत्पाद एक कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध होगा। नमकीन अपर्याप्त गोभी ढालना के साथ कवर बन सकता है और जल्दी से बिगड़ना। इसके अलावा कटा सब्जी एक मेज के एक साफ सतह पर फैला हुआ है और समान रूप से नमक के साथ छिड़के। गोभी छोड़ दो लेट और आधे घंटे के लिए नमक के साथ खिलाया जा। इस बीच, गाजर को साफ करने और एक मोटे कश पर यह काटना। बीज से नि: शुल्क गर्म मिर्च और आधा छल्ले में कटौती। गोभी सब्जियों, के शीर्ष पर फैले सौंफ़ बीज और allspice। साफ़ हाथ मिश्रण और एक workpiece तामचीनी, चीनी मिट्टी या कांच के कंटेनर, जिसमें यह solitsya जाएगा हस्तांतरण। यह पता चला है कि इन उद्देश्यों के लिए बर्तन, जो आसानी से ऑक्सीकरण, अर्थात् एल्यूमीनियम और तांबे नहीं किया जा सकता महत्वपूर्ण है। जाली की सब्जी जन से ढक और दबाव डालते हैं। क्वास गोभी कमरे के तापमान पर 3 दिन। नतीजतन, किण्वन workpiece अप्रिय गंध से आ सकता है, और इसकी सतह पर फोम खड़े करने के लिए। यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। फोम, जो इस समय के दौरान होता है, स्वच्छ लकड़ी के चम्मच को हटा दें। जब पूरी तरह से गोभी किण्वित यह गायब हो जाएगा। वह एक अच्छा स्वाद मिल जाएगा। गोभी सर्दियों के लिए भंडारित किया, नुस्खा जिनमें से आप तहखाने में या कई महीनों के लिए फ्रिज में पढ़ें। इस तरह तैयार करने में प्रशंसक दिलकश जायके न केवल गाजर लेकिन सेब, cranberries, काली मिर्च जोड़ा जा सकता है।

नमकीन पानी में गोभी: सर्दियों के लिए तैयारी

एक नुस्खा है कि अब आप जानते हैं, अच्छा है कि क्षुधावर्धक, उस पर पकाया जाता है, एक लंबे समय तक शैल्फ जीवन है। आप बड़ी मात्रा में और एक ही बार में पूरे वर्ष के लिए Kwasi गोभी हैं, तो यह आपके बहुत फिट खाना पकाने का विकल्प है। एक नमकीन पानी में सब्जी खट्टा जरूरत से ज्यादा धीमी गति से, और इसलिए लंबे समय तक रहता।

इस व्यंजन तैयार करने के लिए, ले सफेद गोभी अनुपात में के बारे में 8 और गाजर: 1। Shinkuem सब्जियों और एक सॉस पैन में डाल दिया। peppercorn और तेज पत्ता जोड़ा जा रहा है। बचाव शुद्ध पानी (1 लीटर) में, अधिमानतः एक अच्छी तरह से या वसंत से, नमक (100 ग्राम।) और चीनी को भंग (150 ग्राम।)। याद रखें: आप अचार उबाल नहीं कर सकते। नमकीन इस सब्जी बड़े पैमाने पर डालो, कवर और 4 दिनों के लिए छोड़ दें। बाँझ जार में इस बार स्थानांतरण पहिले के बाद, पलकों zakuporte और एक ठंडे स्थान में दुकान।

सर्दियों में गोभी, नुस्खा जिनमें से आप पहले से ही पता है, मांस, मछली व्यंजनों के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा इस तरह के से एक पहिले pies के लिए भरने बनाया जा सकता है, पहले पकवान खाना बनाना, सलाद बनाते हैं।