सर्दियों में स्वादिष्ट चटनी dogwood

शरद ऋतु उदारता से हमें सुगंधित परिपक्व फल और सब्जियों, नट और प्रतिभूतियों उज्ज्वल जामुन। Dogwood - साल के इस समय का एक विशिष्ट उत्पाद। जामुन एक तीखा स्वाद क्रेनबेरी और चेरी का एक मिश्रण की याद ताजा के साथ गहरे लाल रंग के होते हैं, सितंबर में पकाना। यह सर्दियों के लिए तैयारी करने का समय है। इस लेख में हम आपको बता देंगे कि कैसे जल्दी से और सस्ते में सर्दियों में dogwood से सॉस बनाने के लिए। व्यंजनों डिजाइन में सरल हैं, और घटक संरचना में।

बेर के बारे में

Dogwood काल से इंसान को मालूम, बाइबल में उसके बारे में उल्लेख और प्राचीन रोम के किंवदंतियों। जामुन के अनुकूल फसल सितंबर और अक्टूबर में पकाना। एक पुराने दृष्टान्त के अनुसार, अधिक से अधिक झाड़ी में dogwood, और अधिक गंभीर सर्दियों किया जाएगा।

यह संयंत्र (झाड़ी या अधिकतम 8 मीटर करने के लिए छोटे पेड़) दक्षिणी अक्षांश, बढ़ते मौसम 250 दिन तक रहता है, इसलिए खेती ठंडे क्षेत्रों में मुश्किल है। काकेशस में, Crimea और Kuban dogwood स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, जंगल, जंगल, झाड़ियों में के जंगलों में भी शामिल है। सभी जामुन के लिए परिचित एक अमीर माणिक लाल रंग की है। हालांकि, प्रजनकों, नई किस्मों अधिक अनुकूलित लाया एक असामान्य रूप से गहरी एम्बर, लगभग सफेद और लाल रंग रंग के फल के साथ। वहाँ भी एक कूलर जलवायु के लिए अनुकूलित संकर थे।

जामुन का मूल्य तथ्य यह है कि यह लंबे समय से पुरुषों के स्वास्थ्य और गुर्दे की बीमारी के इलाज के बनाए रखने के लिए चीनी लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है पुष्टि की है। भोजन में ताजा फल के साथ-साथ उन्हें जाम, कैंडी, फल पेय, जाम, गर्म मसाले, मादक पेय पदार्थों से पकाया जाता है का उपयोग करें। हम आपको सर्दी, जो न केवल पोषक तत्वों को बरकरार रखा में एक dogwood से मिठाई और / या मसालेदार सॉस पकाने के लिए, बल्कि अपने व्यंजनों की एक नई और मूल स्वाद चखाने प्रदान करते हैं।

इसके क्या लाभ हैं?

खाना पकाने में dogwood की उच्च लोकप्रियता के लिए कारण - अपने जामुन के मूल्यवान गुण। वे एक स्पष्ट कसैले, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, जीवाणुरोधी और choleretic प्रभाव है। जामुन से शोरबा शरीर, स्वर को मजबूत और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। महिलाओं dogwood की वसा जलने गुणों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करने के लिए, जामुन ताजा खाना चाहिए। वे लिपिड चयापचय को उत्तेजित और विभिन्न विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है। आप जानते हैं कि अंतरिक्ष यात्रियों और नाविकों लंबी यात्राएं एक विशेष पास्ता (जेली) बेर dogwood तैयार किया था? यहां तक कि लंबी यात्राओं में यह आप हाथ पर एक ट्यूब सभी आवश्यक विटामिन प्राकृतिक proiskhodzheniya से भरा रखने के लिए अनुमति देता है।

हालांकि, दीर्घकालिक कब्ज, एसिडिटी, अनिद्रा और तंत्रिका उत्तेजना के साथ लोगों को कम से कम करने के लिए dogwood जामुन के उपयोग को सीमित करने की जरूरत है।

फल के अलावा, लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से पत्ते, जड़, छाल पौधों का इस्तेमाल किया।

एक्यूट सॉस dogwood सर्दियों - नुस्खा № 1

एक dogwood से गर्म सॉस सिर्फ पर्याप्त सामग्री उपलब्ध खाना बनाना और वहाँ प्रत्येक परिवार निश्चित रूप से कर रहे हैं। सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी मांस व्यंजन, ओवन में या ग्रिल पर पकाया जाता है के लिए परिवार और मेहमानों सुगंधित मसाला खुश करने के लिए किसी भी समय आप की अनुमति देगा। सामग्री की राशि चार भागों प्रति प्रदान की है।

तो, आप की जरूरत है: पका हुआ जामुन dogwood, लहसुन की बड़े सिर, 1 चम्मच जमीन धनिया, लाल मिर्च की एक किलो, मसाला suneli और जैतून का तेल, ताजा धनिया और नमक स्वादानुसार का एक छोटा सा गुच्छा (0.5-1 घंटे होप्स। एल।)।

निम्नलिखित एक कदम के लिहाज से सॉस नुस्खा dogwood सर्दियों से है। प्रक्रिया काफी सरल है, और यह एक महत्वाकांक्षी महाराज देने के साथ सामना कर सकते हैं। इससे पहले कि आप तुरंत खाना पकाने अग्रिम में तैयार सभी आवश्यक रसोई के बर्तन, भोजन और निष्फल जार शुरू करते हैं।

चरण 1

अच्छी तरह से पानी चल रहा है और एक मोटी नीचे के साथ टैंक को भरने के तहत dogwood कुल्ला का पका हुआ जामुन। यह एक कच्चे लोहे केतली या wok हो सकता है। धीरे-धीरे दस मिनट के लिए कम गर्मी जामुन से अधिक गर्मी, एक लकड़ी के लेपनी या चम्मच और एक छोटे से सपाट है, जबकि साथ लगातार सरगर्मी। प्रक्रिया ऐसे समय जब तक जारी है dogwood तरल उबलते मास में बारी नहीं।

उबले हुए जामुन एक ठीक जाल चलनी और परिपत्र आंदोलनों चम्मच में पारित करने के लिए या लेपनी उन्हें रगड़ना। आप एक प्रकाश, थोड़ा पानी भरता मिलना चाहिए। अपशिष्ट - हड्डियों और खाल - मुरब्बा या फल पेय तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

चरण 2

यदि आप इसे करने के लिए मसाले और ताजा जड़ी बूटी जोड़ने सर्दियों मांस में आपका सॉस dogwood, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित है। धनिया धोने और सूखी है, तो एक चाकू के साथ पतले काट। लहसुन और एक मोर्टार में एक फ्राइंग पैन धनिया सूखा पीस में तला हुआ, चिकनी धीरे-धीरे जोड़ने कटा हुआ जड़ी बूटियों जब तक। , मसालेदार वृक्षों की एक जाति प्यूरी के साथ ड्रेसिंग मिक्स जैतून का तेल और नमक मिलाएं।

एक बार जब आप एक बहुत अच्छी तरह से हलचल है, फिर से, आग पर डाल यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी जोड़ें। गर्म सॉस बहुत कम गर्मी के ऊपर के बारे में 10 मिनट के लिए खाना बनाना आवश्यक लगातार सरगर्मी फावड़ा और overcooking से परहेज है। स्थिरता पर ध्यान दें। सर्दियों के लिए सॉस dogwood मांस भी तरल नहीं होना चाहिए और एक चम्मच के साथ एक पतली धारा नीचे प्रवाह नहीं है। दरअसल, यह एक मोटी जाम जैसा दिखता है।

चरण 3

निष्फल - ग्लास जार (0.3-0.5 एल आप पर निर्भर मात्रा, यह सबसे अच्छा छोटे लेने के लिए है)। हॉट सॉस धीरे एक कंटेनर में विस्तार किया है और रोल या तो कसकर closable इस्तेमाल किया कवर। आप एक तहखाने या तहखाने में बैंकों रखने के लिए योजना नहीं है, तो यह एक पेंच टोपी का उपयोग करना संभव है। फिर उन्हें फ्रिज में डाल करने के लिए पर्याप्त है।

सर्दियों के लिए cornelian चेरी सॉस, अब आप के लिए प्रस्तुत किया तस्वीरों के साथ कदम से कदम है, अच्छी तरह से रखा। यह मांस या मछली के व्यंजन, ताजा या टोस्ट pita टोस्ट के साथ ठंडा परोसें, और आप बारबेक्यू के लिए एक अचार के रूप में इसका इस्तेमाल करने की कोशिश कर सकते हैं। सुगंधित सॉस के साथ जार फ्रिज में अधिक स्थान पर कब्जा नहीं है, आप भी उत्पाद की तीव्र खपत की वजह से, आधा भाग खाना बना सकते हैं इतना महान नहीं है।

सर्दियों में पकाने की विधि सॉस dogwood (फोटो के साथ) मूल

सॉस अंतिम रूप को भोजन परोसा है, चाहे वह मछली, मांस या मिठाई हो रहे हैं। वे उसके स्वाद पर जोर देना, स्वाद के कई रंगों बना रही है। हम आपको dogwood की एक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट भरने का प्रयास करें। इसकी रचना प्राथमिक सरल है, और तैयारी की प्रक्रिया बहुत तेजी से है। एक चेतावनी - परोसने से पहले सॉस में कम से कम दो सप्ताह के लिए डालने के लिए है।

इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी: 200-300 ग्राम dogwood, लहसुन सिर, सूखे और कटा पुदीना का चम्मच, जैतून का तेल की 100-150 मिलीलीटर, 20 मिलीलीटर अंगूर सिरका, चीनी और नमक की 0.5 चम्मच।

कैसे खाना बनाना

पका हुआ जामुन dogwood अत्यधिक नमी से दूर एक तौलिया पर पानी और सूखी चलाने में धो लिया जाए। फल पत्थर से निकालें। आप चेरी या समतल कांच के लिए उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। तल पर जामुन रखें और धीरे से धक्का, और फिर आसानी से हड्डी को हटा दें। Dogwood एक जार, जिसे फिर कसकर ढक्कन बंद कर सकते हैं में डालना। यह ईमानदारी और बेहतर सुरक्षा के लिए आवश्यक है। सर्दियों में काटा सॉस dogwood के बाद - मांस बहुत स्वादिष्ट ऐड-ऑन उत्पाद आप पकवान के लिए मसाला जोड़ने के लिए अनुमति देता है।

dogwood ऊपर एक जार लहसुन में डाल दिया, पतली स्लाइस, शुष्क पाउडर टकसाल, चीनी और नमक का आधा एक चम्मच, शराब सिरका के 20 मिलीलीटर में कटे हुए, और फिर डालना मिश्रण ठंड में दबाया जैतून का तेल है। जार बंद करें और इसे हल्के ढंग से कई बार तो यह है कि सभी सामग्री मिलाया जाता है हिला। 2-3 सप्ताह में फ्रिज में सॉस dogwood मांस (सर्दियों में) जगह, उसके घटकों के सभी रस सोख और एक दूसरे का स्वाद, वर्तमान चाहिए। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह पहले से तैयार किया जा सकता है, किसी भी उत्सव या छुट्टी से पहले, और सही समय पर इसे पाने और मांस और मछली के लिए फ़ीड करने के लिए। बस पिछले पर्चे द्वारा तैयार सॉस की तरह, यह एक अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

मीठा सॉस - नुस्खा № 3

मीठा सॉस dogwood सर्दियों तस्वीर के लिए तैयार करते हैं। नुस्खा बहुत पहले, लेकिन अलग अलग सामग्री की तरह है। वास्तव में, यह जाम है, लेकिन स्थिरता में ही अधिक तरल। इसकी अच्छी तरह से muffins या cupcakes souffle और टी में पानी भरने आइसक्रीम की सेवा। डी

हम आपको एक मूल और पारंपरिक तुर्की नुस्खा प्रदान करते हैं। कहाँ, अगर तुर्की में नहीं, मिठाई बारे में बहुत कुछ पता है? मीठे सॉस dogwood की तैयारी के लिए आप की आवश्यकता होगी: 1.2-1.3 किलो जामुन (उपज के बारे में एक किलोग्राम है), चीनी के 2 किलो, उबलते पानी और ¼ चम्मच के दो कप .. साइट्रिक एसिड (प्राकृतिक संरक्षक)।

तैयारी की प्रक्रिया

Dogwood धोने और एक मोटी दीवारों कटोरी में गुना, पानी की 2 कप जोड़ें। 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर जामुन उबाल, उनकी कोमलता जब तक। तो फिर ठीक जाल के साथ एक छन्नी में शांत करने के लिए बड़े पैमाने पर, जगह देते हैं, और ध्यान से मसले आलू की निरंतरता जब तक मिटा सकते हैं। समय समय पर, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। अंत में, आप एक सजातीय तरल बड़े पैमाने पर होना चाहिए। कुल उपज वजन औसत किलोग्राम। सर्दियों में यह चटनी dogwood भी मोटी नहीं होना चाहिए।

, मोटी दीवारों कटोरा में वापस सॉस डालो चीनी जोड़ सकते हैं और एक लकड़ी के लेपनी या चम्मच हलचल के साथ अच्छी तरह से मिश्रण। 5-7 मिनट के लिए मध्यम शक्ति आंच पर पकाएं, फोड़ा वजन की अनुमति नहीं दे। जब फोम, एक चम्मच के साथ इसे निकालें। बस खाना पकाने के अंत से पहले, साइट्रिक एसिड जोड़ें। यह सॉस में चीनी के क्रिस्टलीकरण से बचाता है और अपनी शानदार प्राकृतिक रंग को बरकरार रखता है। टकसाल, नींबू बाम - एक ही समय में, अगर वांछित, आप अपने पसंदीदा मसाले, इस तरह के वैनिला की फली, साथ ही खुशबूदार जड़ी-बूटियों के रूप में जोड़ सकते हैं।

भंडारण के लिए पाक कला

जबकि गर्म सॉस, अपने बैंकों पर धीरे फैल (पहले निष्फल) और उनके lids रोल। यह बहुत अच्छा है, तो गर्मी वे जब तक संभव हो के लिए जारी रहेगा होगा। इसलिए गर्म कंबल में लपेट के डिब्बे और शांत जब तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। पकाया मीठा सॉस dogwood - इन गर्मियों में, सील जार। उन्होंने कहा कि सुगंधित और रंगीन, सूरज की गर्मी की याद ताजा करने और अपने व्यंजनों के लिए एक अद्वितीय स्वाद देता है।

निष्कर्ष

यह जानते हुए कि सर्दियों में सॉस dogwood खाना बनाना, आप आसानी से भी सबसे बड़ा फसल संभाल कर सकते हैं और पारंपरिक जाम, जाम या मुरब्बा तक सीमित नहीं है। प्रक्रिया की सादगी और सामग्री के प्राथमिक सेट यह हर किसी के लिए सुलभ बनाने के। हर रोज और उत्सव मेज पर तीखा और खुशबूदार स्वाद विविधता भी है।