जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन: व्यंजनों

राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन - उज्ज्वल रंग, स्वाद और सुगंध है कि निश्चित रूप से बहुत गर्म और खुश भावनाओं आह्वान और,, भूख की एक बहुरूपदर्शक। जॉर्जिया में, दावतें, शराब और भोजन के साथ जुड़ा हुआ है। शायद यही कारण है कि राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन इतना स्वादिष्ट है।

Khachapuri के लिए उत्पाद

निश्चित रूप से कोई एक है जो Khachapuri के बारे में सुना नहीं किया है। कई व्यंजनों एक लंबे समय के लिए जॉर्जियाई व्यंजन दूर देश की सीमाओं के परे लोकप्रिय हो गए हैं। और उस के लिए कारण - महान स्वाद। Khachapuri - जॉर्जिया के सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन में से एक। पनीर हवा कष्टदायक साथ प्रकाश आटा के केक सिर्फ एक गंध है। Adjara में, इमेरेती में, Mingrelian में: Khachapuri विभिन्न प्रकार के कर रहे हैं। वे सब अविश्वसनीय स्वादिष्ट हैं।

क्या राष्ट्रीय पकवान जॉर्जिया में पकाया जाता है के बारे में बात कर रहे हैं, हम एक नुस्खा इमेरेती Khachapuri प्रदान करते हैं। तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों ले:

1. Mazzoni (दही स्थानापन्न कर सकते हैं) - 0,5 लीटर।
2. तीन अंडे।
3. एक गिलास दूध।
4. Polpachki मक्खन पिघला।
5. आटे की एक किलो।
6. वनस्पति तेल - 120 ग्राम
7. मलाई का एक बड़ा चमचा।
8. नमक।
9. खमीर (अधिमानतः सूखा) - 10 ग्राम।
10. चीनी का एक चम्मच।
11. एक अंडे की जर्दी।
12. मक्खन - 70 ग्राम
13. पनीर के Imeretinskogo किलोग्राम (पनीर या पनीर Adyg स्थानापन्न कर सकते हैं)।

Khachapuri के लिए नुस्खा

राष्ट्रीय व्यंजन उत्पादों रहे हैं कि देश के बाहर लगाने के लिए की संभावना नहीं है के आधार पर जॉर्जिया में तैयार कर रहे हैं। बहरहाल, यह एक समस्या है क्योंकि व्यंजनों थोड़ा कुछ खाद्य पदार्थों समकक्षों की जगह द्वारा संशोधित किया जा सकता है नहीं है।

गर्म दूध में खमीर और चीनी की एक चुटकी जोड़ने के लिए और एक छोटे से वनस्पति तेल (के बारे में दो बड़े चम्मच) डालना। आटा समाधान के साथ छिड़क और एक गर्म स्थान में पंद्रह मिनट के लिए भेजें।

इस समय के बाद, दही (केफिर की जगह), अंडे और साढ़े sifted आटा का हिस्सा का एक मिश्रण जोड़ें। सभी ध्यान से गूंथ, ठंडा पिघला मक्खन, आटा और नमक के दूसरे भाग को जोड़ने। Vymeshivaya आटा समय-समय पर हाथ वनस्पति तेल कि बड़े पैमाने पर उंगलियों और हथेलियों को अटक नहीं है पर टपकता। , आटा की एक गेंद बनाओ आटे के साथ यह छिड़क और एक घंटे के लिए जाने दे छोड़ दें। तब फिर गूंथ और फिर एक और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच में, हमें भरने दें। एक मोटे कश पर पनीर रगड़ें, अंडे और नरम मक्खन जोड़ें।

सभी भरने और आटा छह बराबर भागों में विभाजित किया जाता। आटा के प्रत्येक बैच एक परत के बारे में एक सेंटीमीटर मोटी में बाहर लुढ़का हुआ है। स्टफिंग लगाएं ताकि किनारे तीन सेंटीमीटर था। फिर गठबंधन और hachapuri सीवन नीचे किनारे पर बदल जाते हैं। अब बहुत सावधानी से एक से अधिक सेंटीमीटर के एक मोटाई के केक रोल चाहिए। शीर्ष Khachapuri मलाई और अंडे की जर्दी के मिश्रण को चिकना, एक कांटा के साथ छिद्र के एक नंबर करने के साथ ही साथ। 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के बारे में बेकरी तैयार कर रहा है। Khachapuri तैयार चिकनाई तेल (मक्खन) और मेज पर कार्य किया। बस पसंदीदा जॉर्जियाई व्यंजन में से एक खाना पकाने की तरह। पकाने की विधि, एक हाथ पर, बहुत जटिल नहीं है, लेकिन तैयारी समय और प्रयास की एक बहुत लेता है।

pkhali

जॉर्जिया के राष्ट्रीय व्यंजन की बात हो रही है, यह pkhali याद करने के लिए नहीं असंभव है। इस पेस्ट के रूप में उबली हुई सब्जियां और नट्स से तैयार एक शानदार क्षुधावर्धक है। पकवान हरी बीन्स, युवा गोभी, चुकंदर, बैंगन, पालक और साथ पकाया जा सकता है चुकंदर सबसे ऊपर। Pkhali खाते हैं, pita रोटी पर फैल गया। एक जलपान चखा, तो आप उसके प्रशंसक बन जाएगा।

सामग्री:

1. अखरोट - 120 ग्राम
2. पालक की पत्तियों का आधा किलो।
3. लहसुन - 3 लौंग।
4. धनिया के बंडल।
5. प्याज।
6. अनार।
7. चम्मच होप्स-suneli।
8. ग्राउंड काली मिर्च।
9. नमक।
10. व्हाइट वाइन सिरका या अनार के रस का चम्मच।
11. मूंगफली का तेल (वैकल्पिक)।

पालक अच्छी तरह से धोये और उबलते पानी में पांच मिनट के लिए रख दिया था। इस के बाद, हम बाहर निकालते हैं और अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकास के लिए दे। लहसुन, अखरोट, अजमोद और प्याज एक मांस मिक्सी में कुचल दिया, आप भी ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर काली मिर्च और नमक जोड़ने के लिए, और अच्छी तरह से गूंथ।

पालक और कीमा की पत्तियों। यदि यह तरल का एक बहुत पता चला है, तो यह हटाया जाना चाहिए। अखरोट ड्रेसिंग और पालक मिक्स, सिरका जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर गेंदों के रूप में एक डिश पर रखा जा सकता है, और अनार के बीज, और मूंगफली का मक्खन बूंदा बांदी के साथ छिड़के। यह नुस्खा जॉर्जियाई व्यंजन उपयुक्त है न केवल हर दिन के लिए, लेकिन यह भी काम में छुट्टी तालिका के लिए आते हैं।

Lobio: सामग्री

जॉर्जियाई भाषा में Lobio - यह सेम की तरह कुछ भी नहीं है। वहाँ lobio के रूप में जॉर्जिया के राष्ट्रीय भोजन के व्यंजनों की एक किस्म है। वे केवल खाना पकाने सेम, और मसालों, और अतिरिक्त घटकों के लिए इस्तेमाल किया किस्मों भिन्न होते हैं। के दौरान lobio खाना पकाने निश्चित रूप से शराब सिरका, वनस्पति तेल और प्याज का उपयोग करें। इन मूल सामग्री के अलावा नुस्खा में मौजूद हो सकते हैं: Imeretian पनीर, अखरोट, धनिया, टमाटर, अजवायन के फूल, पुदीना, काली मिर्च, दालचीनी, हल्दी, और लहसुन मिश्रण Khmeli suneli।

सामग्री:

1. साढ़े सेम का किलो।
2. दो बड़े बल्ब।
3. लहसुन की कुछ लौंग।
4. धनिया के बंडल।
5. Adjika।
6. नमक।
7. धनिया।
8. होप्स-suneli।

कैसे एक भोजन पकाने के लिए?

इससे पहले कि आप खाना पकाने के बर्तन शुरू बीन्स को जल में सोख की जरूरत है। उदाहरण के लिए, ठंडे पानी में रात भर के साथ इसे भर सकते हैं। सुबह में, आप, पहले से ही सेम पकाना मोटे कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। कुक जब तक सेम नरम होना चाहिए। इस समय के लिए प्याज समय लगभग गायब करना होगा, लेकिन सभी स्वाद देने के लिए और सेम तो नरम है कि यह एक कांटा मैश करने के साथ गूंथ जा सकती है, हो जाते हैं।

पीस और धनिया लहसुन, प्याज और पतली छल्ले में दूसरी कटौती। हल्के से कुछ बीन्स के लिए सेम मैश बने रहे बरकरार,, नमक लगातार सरगर्मी, होप्स-suneli, धनिया और adjika। अब आप गर्मी बंद कर देते हैं और प्याज, लहसुन और ताजा जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। सामग्री को मिला और एक ढक्कन के साथ पैन बंद कर दें। पकवान बीस मिनट के लिए बैठना चाहिए। Lobio मकई दलिया (Gomi) या भुना हुआ सुअर का मांस के साथ तंग आ गया।

Chakhokhbili: सामग्री

जॉर्जिया के राष्ट्रीय व्यंजन की तस्वीरें इस लेख निश्चित रूप से उनमें से एक की तैयारी करने के लिए गृहिणियों में रुचि और धक्का में। पाक प्रयोगों Chakhokhbili के रूप में इस तरह के व्यंजन के विकास के साथ शुरू कर सकते हैं। चिकन के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्टू उज्ज्वल और पूरा शरीर स्वाद है। अपने स्वयं के रस में यह तैयार करता है, यही कारण है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। एक तीतर - जॉर्जियाई chakhokhbili से अनुवादित। इससे पहले, इस व्यंजन svezheubitoy खेल, वर्तमान में आसानी से चिकन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है जहाँ से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

1. चिकन के दो किलोग्राम।
2. चार बड़े टमाटर।
3. चार बल्ब।
4. टमाटर के दो बड़े चम्मच।
5. लहसुन की पांच लौंग।
6. गर्म काली मिर्च (फ्रेश)।
7. चम्मच adzhika।
8. धनिया के बंडल।
9. धनिया।
10. वनस्पति तेल।

chakhokhbili लिए पकाने की विधि

भाग टुकड़ों में चिकन उत्कीर्ण। बारीक प्याज कटा हुआ और स्पष्ट जब तक एक फ्राइंग पैन में यह passeruem। आगे की तैयारी के लिए हम मोटी दीवारों के साथ एक कड़ाही या बर्तन की जरूरत है। पकवान प्रसार चिकन के नीचे, अपने स्वयं के रस में एक बहुत कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए नमक और मक्खन, और फिर उबाल जोड़ने पर। प्याज जोड़ें। टमाटर कट, उन्हें पैन में कुछ मिनट उबाल, तो टमाटर का पेस्ट जोड़ें और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। तो चिकन के एक बर्तन में टमाटर पहिले फैल गया। बर्तन बहुत कम तरल हो जाएगा, तो यह एक छोटे से पानी डालना संभव है।

पीस भागों धनिया। chakhokhbili में adjika, कटा हुआ गर्म मिर्च और धनिया जोड़ें। कि स्टू चिकन चालीस मिनट के बाद। इच्छा व्यंजन चिकन से निर्धारित होता है, अगर यह फाइबर पर diverges, प्रकाश बंद कर दिया जा सकता है। अब आप धनिया के बाकी, कटा हुआ लहसुन, धनिया जोड़ने और होप्स-suneli कर सकते हैं। उसके बाद, पैन एक ढक्कन के साथ कवर और पंद्रह मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

kharcho

जॉर्जिया के राष्ट्रीय व्यंजन के व्यंजनों के माध्यम से जा रहे हैं, यह प्रसिद्ध ग्रब को याद लायक है। तीव्र, घने, बहुत सुगन्धित और संतृप्त सूप पागल, जड़ी बूटी, लहसुन के साथ मांस से तैयार किया और tkemali नाली। सिद्धांत रूप में, तैयार करने के लिए, आप किसी भी मांस, जो आपके फ्रिज में उपलब्ध है उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

1. चावल के कप।
2. गोमांस के किलोग्राम।
3. अखरोट - 230 ग्राम
4. धनिया के बंडल।
5. पांच बल्ब।
6. अजमोद का एक गुच्छा।
7. गर्म मिर्च।
8. कई टुकड़े tklapi।
9. काली मिर्च।
10. होप्स-suneli।
11. नमक।

कटा हुआ मांस, पानी के साथ इसे भरने और आग पर डाल दिया। उबलते के लिए मांस इसके साथ, फोम निकालें और फिर आधे घंटे पकाना। इस बीच tklapi जल में भिगोया।

बड़े कटा हुआ प्याज के छल्ले और भूरे रंग सुनहरा है जब तक यह passeruem। चावल शोरबा में डाल दिया और पन्द्रह मिनट के लिए खाना है। इस बार एक मांस मिक्सी में कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च, और Melem पागल पर। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक छोटे से शोरबा जोड़ें। मांस के साथ एक पैन में इस तेज मिश्रण जहाज के बाद, कटा हुआ जड़ी बूटियों फेंकने के लिए। इसके बाद tklapi जोड़ा जा सकता है (या पांच चम्मच tkemali या आधा लीटर जार pureed टमाटर), काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता। पंद्रह मिनट बाद, सूप बंद किया जा सकता। जॉर्जियाई (फोटो लेख में दिखाया जाता है) व्यंजन, मसालों और जड़ी बूटियों का एक बहुत के साथ तैयार कर रहे हैं क्योंकि उनमें से ज्यादातर एक तेज पूरा शरीर स्वाद, सूप kharcho प्रमाण नहीं है।

khinkali

जॉर्जियाई व्यंजन (तस्वीर हमें इस लेख में दिखाता है) की सूची, तुम khinkali के रूप में इस व्यंजन जारी रख सकते हैं। वे रसदार मसालेदार भरवां मांस के बैग की तरह हैं। Georgians अपने हाथों से खा रहे हैं, चाकू और कांटे का उपयोग किए बिना। एक अनुभवी पकवान साधारण लहसुन की चटनी या satsebeli।

सामग्री:

1. आटा के आधा एक किलो।
2. कीमा (बीफ और पोर्क वसा का एक मिश्रण) - आधा किलो।
3. जल - 350 मिलीलीटर।
4. लहसुन की कुछ लौंग।
5. धनिया के बंडल।
6. कई बड़े बल्ब।
7. नमक।

तैयारी मांस के साथ शुरू होगा। यह जो करने के लिए लहसुन और प्याज जोड़ रहे हैं, और फिर पानी में 150 ग्राम की दर प्रति कीमा के 500 ग्राम तरल में मिलाया जाता है मांस के कई प्रकार, शामिल हो सकते हैं। फिर कटा हुआ धनिया जोड़ें।

खाना पकाने भरने के बाद आटा करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी बुनियादी नुस्खा उपयोग कर सकते हैं। भागों में समाप्त आटा फूट डालो, प्रत्येक टुकड़ा रोल आउट, मांस का एक बड़ा चमचा फैल गया। फिर, आटा का एक बंडल किनारों में इकट्ठा बहुत ज्यादा ऊपर से बन्द रखो। तैयार khinkali एक बोर्ड पर रख दिया और आटे के साथ छिड़के। उन्हें शोरबा या पानी में पकाएं। काली मिर्च के साथ पकवान और छिड़क परोसने से पहले।

satsebeli के लिए उत्पाद

कई जॉर्जियाई व्यंजन (फोटो के साथ व्यंजनों, लेख देखें) satsebeli सॉस के साथ आपूर्ति की है। यह टमाटर Khmeli suneli, धनिया लहसुन जोड़कर तैयार किया जाता है। सॉस एक shish कबाब, khinkali, तंबाकू, चिकन और मकई दलिया के लिए पेश किया जाता है, लेकिन सुगंधित ताजा रोटी भी साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट satsebeli।

सामग्री:

1. टमाटर का एक किलो।
2. धनिया के बंडल।
3. लाल मिर्च की फली।
4. साढ़े लहसुन के सिर।
5. ग्राउंड धनिया।
6. होप्स-suneli।
7. नमक।

पकाने की विधि लोकप्रिय जॉर्जियाई सॉस

सॉस तैयार करने के लिए, एक बहुत ही परिपक्व टमाटर की आवश्यकता होगी, उनमें से त्वचा को हटा पूर्व उबला हुआ पानी स्नान। उसके बाद टमाटर में कटौती कर रहे हैं और खड़े होने के लिए छोड़ दिया है, रस है, जो एक अलग कटोरी में डाल दिया जाता बाहर खड़े करने के लिए। और वे खुद को स्टू टमाटर भेज जब तक वे हल्के से कर रहे हैं zagusteyut। फिर उन्हें कुचल मिर्च, धनिया, और यह भी मसाले और नमक मिलाएं। कुछ मिनट सॉस और अक्षम आग उबाल। Satsebeli एक सील बंद कंटेनर में जोर देते हैं चाहिए। आधे घंटे के बाद यह तालिका पर लागू करना संभव है।

Chakopuli

खट्टे बेर, भेड़ का बच्चा और टैरागोन - इन chakopuli के लिए मुख्य तत्व हैं। पारंपरिक व्यंजन ईस्टर पर तैयार कर रहे हैं, लेकिन ठंड बेर, आप किसी भी समय एक स्वादिष्ट भोजन परिवार को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

1. भेड़ के बच्चे का एक किलो।
2. साढ़े हरी प्याज की किलो।
3. दो टैरागोन बीम।
4. धनिया के बंडल।
5. बेर के दो गिलास।
6. सूखी शराब (सफेद) के दो गिलास।
7. लहसुन की कुछ लौंग।
8. नमक।
9. साढ़े गर्म मिर्च फली।
10. होप्स-suneli।
11. नमक।

मांस भाग कट, और एक सॉस पैन में भेज देते हैं। प्याज, जड़ी बूटियों और लहसुन को अच्छी तरह से जमीन और यह दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं। एक मांस रखा, और बेर और शराब का आधा जोड़ें। उच्च गर्मी के ऊपर पकवान रखो, और उबलते के बाद यह कम। 50 मिनट के लिए उबाल उत्पादों। इसके बाद, एक दूसरा भाग बेर, प्याज और साग जोड़ने ढक्कन और पकवान tomim पंद्रह मिनट बंद कर दें। इसके बाद, एक सॉस पैन को निष्क्रिय और एक छोटे से काढ़ा मांस देना और फिर मेज पर सेवा करते हैं।

जॉर्जियाई व्यंजन

राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजनों की सूची अंतहीन है। इस अनुच्छेद में, हम सबसे प्रसिद्ध व्यंजन का केवल कुछ के लिए व्यंजनों दे दिया है। वास्तव में, उनके विविधता का उल्लेख एक लेख में सभी संभव नहीं है तो बहुत अच्छा है। Chakhokhbili, Khachapuri, chikhirtma, sacivi, बैंगन, भोजन, khinkali, shkmeruli साथ रोल, odzhahuri, Khachapuri, achma - इन सभी प्रसिद्ध व्यंजन, जिनमें से कुछ देर तक हमारे भोजन में उपस्थित किया गया है। हमें उम्मीद है कि इस लेख में हमारे द्वारा दी गई नुस्खे परंपरागत जॉर्जियाई खाना पकाने की बारीकियों को समझने में मदद मिलेगी।