सूखे आलूबुखारा के रूप में उनके लाभकारी गुण रखने के लिए?

ऐसा नहीं है कि सबसे अधिक उपयोगी में से एक सूखे फल आलूबुखारा है कोई रहस्य नहीं है। यह उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्राकृतिक चिकित्सा कहा जा सकता है। यह पेक्टिन, सेल्यूलोज, विटामिन और खनिज की एक बड़ी संख्या के होते हैं। एक और सकारात्मक गुणवत्ता भी है कि सूखे के रूप में यह बहुत उपयोगी है और उसके गुणों खोना नहीं करता है। के कैसे ठीक आलूबुखारा सूखे के बारे में बात करते हैं।

पोषक तत्वों की गोदाम

आलूबुखारा इसकी संरचना में लोहे की बड़ी राशि के कारण एनीमिया और विटामिन की कमी के साथ खाया जाए। यह आंतों के रोगों के लिए एक अनिवार्य उपकरण है। हर कोई जानता है कि आलूबुखारा एक अच्छा रेचक है। यह एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। इसके अलावा, यह चयापचय को समायोजित कर देता है और एक अच्छा टोनिंग उत्पाद है। लेकिन, आप पता होना चाहिए कि सूखे आलूबुखारा है कि इन सभी गुणों संरक्षित कर रहे हैं।

सभी विटामिन सहेजें

आप सुखाने के लिए किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। तुम भी perespevshie या क्षतिग्रस्त ले सकते हैं। वे धोया और डंठल को दूर किया जाना चाहिए। तो एक बड़े बर्तन में आग लगा दी है, यह पानी में डालना और साइट्रिक एसिड (प्रति लीटर 5 ग्राम) जोड़ें। हम इसे उबाल बनाने की जरूरत है। उसके बाद, हम एक कोलंडर में डाल दिया और आलूबुखारा 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में यह छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम इसे तुरंत ठंडे पानी में बदलाव। तो एक बहुत का फल, और दोहरा इस आपरेशन में कई बार, उन भागों में विभाजित कर दिया। तो फिर यह शुष्क छँटाई करने के लिए आवश्यक है। अब हम मुख्य प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ना।

आलूबुखारा सुखाने से पहले, हम तय करना होगा कि जिस तरह से यह करने के लिए। वहाँ कई विकल्प हैं। पहले - स्वाभाविक रूप से धूप में सुखाने है। यह एक लंबे और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। आप ओवन में इसे सूखने सकते हैं, लेकिन वहाँ कुछ बारीकियों हैं। यह एक छोटा सा के तापमान पर वर्दी सुखाने सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। यह भी आवश्यक है पर्याप्त वेंटिलेशन और नमी वाष्पीकरण था कि है। यह जब ओवन में सुखाने प्राप्त करने के लिए बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, इस उत्पाद overdry नहीं हो सकता।

के बाद से जल्दी से और कुशलता आलूबुखारा सूखे? एक विशेष ड्रायर हैं। 40 डिग्री के तापमान डालकर उसमें 5 दिनों बिछाने और सूखे मेवे। इस समय के दौरान, यह छिलका झुर्रियों किया जाना चाहिए। फिर, फल मिलता है और उन्हें छोड़ने हवा पर प्रसारित किए जाने के लिए। अब वे नमी हासिल करने के लिए किया है। पांच घंटे बाद हम एक ही समय में सुखाने की मशीन के लिए इसे फिर से भेजने के लिए, लेकिन 75 डिग्री तापमान के साथ। यह शांत करने के लिए करने के बाद 5 घंटे बाहर ले। फिर इसे वापस ड्रायर से 5 घंटे के लिए रखना। तापमान 70 डिग्री है। यह 60 डिग्री के तापमान पर तत्परता के लिए लाया जाता है। यहाँ कैसे सूख आलूबुखारा है। परिणाम एक गुणवत्ता के उत्पाद है। सूखे आलूबुखारा मध्यम कठिन और भी नरम नहीं होना चाहिए। उसके निचोड़ है, तो कोई दरार होना चाहिए। खैर सूखे आलूबुखारा जब निचोड़ा रस जारी नहीं करता है।

कैसे स्टोर करने के लिए

यह जानना न केवल सूखे आलूबुखारा के रूप में, लेकिन यह भी एक दुकान के रूप में आवश्यक है। यह एक लंबे समय के लिए रखने के लिए, नहीं तुरंत सुखाने के बाद, यह सिरप (पानी की एक लीटर और चीनी का एक किलो) में डुबकी। खाना पकाने के 5 मिनट के बाद, आग बंद कर देते हैं और सिरप में आलूबुखारा छोड़ दें। अगले दिन, फिर से गर्म धोया और सूखे। इसके बाद, सूखे बेर जार में रखा जाता है और निष्फल रहे हैं।