स्वीटनर erythritol: नुकसान और लाभ

चीनी के खतरों पर मैं नहीं सुना है, शायद, केवल आलसी। इस परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, जो चयापचय संबंधी विकार, अंत: स्रावी रोगों और मोटापे को डरा रही है। बेशक, केवल भोजन के अत्यधिक सेवन करता है, तो। आज, लोगों के पास विकल्प, चाय या जोड़ा चीनी के विकल्प में डाल दिया है। और बहुमत फैसला करता है कि दूसरा विकल्प अधिक स्वस्थ हो जाएगा। वास्तव में, एक बहुत स्वीटनर की किस तरह आप उपयोग पर निर्भर करता है। आज, हम एक स्वीटनर erythritol में रुचि रखते हैं। को नुकसान पहुँचा है और इस पूरक के लाभ और हमारे आज के लेख के ढांचे में चर्चा की जाएगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वह मौका द्वारा चुना गया था, लेकिन इस के लिए कारणों प्रकटीकरण विषयों की प्रक्रिया में स्पष्ट हो जाएगा।

प्राकृतिक या कृत्रिम

बेशक, अगर आप एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद चाहते हैं, यह आवश्यक एक फल या शहद का चयन करने के लिए है। हालांकि, फ्रक्टोज उन्हें में निहित है, एक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों है। यही कारण है कि महिलाओं के जो वजन कम करना चाहते हैं, इसे अस्वीकार है। इसके बजाय, वे एक एनालॉग, जो वांछित मिठास का उत्पादन करेगा और यह आंकड़ा के लिए सुरक्षित हो जाएगा खोजने की कोशिश। ये कई कृत्रिम मिठास हैं, लेकिन वे हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी सुरक्षित नहीं हैं। बाजार पर मांग के कारण, वैज्ञानिकों ने यह भी खोज मिठास है कि हमेशा की तरह स्वाद के मनभावन होगा छोड़ नहीं है, और हानिरहित और गैर नशे की लत थे। यह इस प्रकार अब एक प्राकृतिक erythritol के नुकसान और लाभ जिनमें से हम मूल्यांकन करेंगे माना जाता है।

यह क्या है

माना जाता है कि प्राकृतिक मिठास उपयोगी है, और कृत्रिम वांछनीय सीमित या अपने आहार से बाहर करने के लिए कर रहे हैं। हालांकि, इस विकल्प को पूरी तरह से शरीर पर प्रभाव का आकलन करने के लिए पर्याप्त नहीं है। प्राकृतिक मिठास पौधों से अलग किया गया है। इनमें शामिल हैं: xylitol, फ्रुक्टोज, स्टेवियोसाइड और erythritol के नुकसान और लाभ जिनमें से हम आज की जरूरत है मूल्यांकन करने के लिए। वे कृत्रिम मिठास कैलोरी और अच्छा पाचनशक्ति से अलग हैं। एक ही समय में वे चीनी के विकल्प कहा जाता है।

हम व्यर्थ में विविधता चुना erythritol बीच नहीं हैं। नुकसान और इस पदार्थ के लाभ, वैज्ञानिकों ने एक लंबे समय के लिए अध्ययन किया है और स्पष्ट निष्कर्ष है कि किसी को भी बिना किसी डर के भोजन में उपयोग कर सकते हैं के लिए आया था है।

erythritol के उत्पादन

अपने प्राकृतिक रूप में यह कई सब्जियों और फलों में शामिल है। नहीं कुछ नहीं के लिए कभी-कभी "तरबूज स्वीटनर।" कहा जाता है उन्होंने polyhydric चीनी एल्कोहल का एक सदस्य है, लेकिन इथेनॉल शामिल नहीं है। आज, यह सबसे सस्ती उत्पादों, मक्का और टैपिओका से निर्मित है। उन्होंने कहा कि चीनी के रूप में मिठाई नहीं है, लेकिन इस कमी को आसानी से मुआवजा दिया है गुण। Erythritol एक साफ स्वाद है, जो भी एक अतिरिक्त लाभ यह है है। नीचे हम मानकों जिसके द्वारा यह अन्य सभी ज्ञात मिठास से गुणात्मक रूप से अलग है का वर्णन। अब तक, दुनिया एक और प्राकृतिक मिठास है, जो समान गुणों के लिए होता है के लिए आवंटित नहीं किया गया है।

मुख्य अंतर

अन्य स्वीटनर erythritol के साथ तुलना में क्या आकर्षित करता है? लाभ और हानि शरीर पर प्रभाव के संदर्भ में मूल्यांकन किया। चीनी एल्कोहल (ksilitor, सोर्बिटोल, erythritol) की पूरी श्रृंखला काफी लोकप्रिय है। लेकिन दूसरी erythritol की तुलना में यह लाभ की एक संख्या है:

• पहली बात यह है इच्छुक व्यक्ति जो चीनी की एक एनालॉग खोजने के लिए निर्णय लिया है कि - कैलोरी विकल्प है। 0 किलो कैलोरी - Xylitol और सोर्बिटोल 2.8 किलो कैलोरी / ग्रा, और erythritol होते हैं। यह वही बाजार में लोकप्रिय स्वीटनर प्रदान करता है। तथ्य यह है कि इसकी मिठास कम है और यह बड़ी मात्रा में उपयोग करने के लिए आवश्यक है के बावजूद, इस तथ्य यह है आंकड़ा प्रभावित नहीं करेगा। वास्तव में, यदि erythritol अणु विभाजित है, हम वे कुछ कैलोरी है कि देखेंगे। लेकिन रहस्य नहीं है कि अणुओं बहुत छोटे हैं, और वे दरार प्रक्रिया में उत्तीर्ण नहीं होते है। नतीजतन, उत्पादन लगभग अपरिवर्तित है।
• ग्लाइसेमिक सूचकांक - जो लोग अपने वजन देख रहे हैं की एक विशेष संकेतक। इस संबंध में, यह क्या erythritol समझना महत्वपूर्ण है। नुकसान और इस उत्पाद के लाभों को सीधे रासायनिक और भौतिक गुण पर निर्भर हैं। जैसा कि हमने कहा है, छोटे अणुओं छोटी आंत और सड़न की रासायनिक प्रतिक्रियाओं में अवशोषित कर रहे हैं, होने के लिए समय नहीं है। इसलिए, ग्लूकोज का स्तर अपरिवर्तित रहता है, जिसका अर्थ है कि ग्लाइसेमिक सूचकांक शून्य है।

इंसुलिन सूचकांक

यह एक और महत्वपूर्ण है और लाभप्रद अंतर है, जो अकेले स्वीटनर erythritol अलग करता है। लाभ और हानि स्पष्ट रूप से देखा है कि अगर हम इंसुलिन सूचकांक की तुलना करें। इस प्रकार केवल 2., हम एक और महत्वपूर्ण बयान कर सकते हैं - चीनी के लिए, आंकड़ा 43 है, सोर्बिटोल में - 11, और erythritol के लिए। सभी मिठास, को छोड़कर हम आज विचार कर रहे हैं, मिठाई पर निर्भरता द्वारा समर्थित। तंत्र बहुत सरल है। मुंह शरीर तथ्य यह है कि अब ग्लूकोज चला जाता है करने के लिए समायोजित में मीठा स्वाद, महत्वपूर्ण ऊर्जा अर्थात्। यह इंसुलिन की रिहाई, यह से निपटने के लिए है जो आता है। और एक बार ग्लूकोज प्राप्त नहीं हुआ है, शर्करा के स्तर में तेजी से चला जाता है। वहाँ एक भूख और केक और मिठाई बढ़ जाती है नाटकीय रूप से के लिए एक तरस आता है। इसलिए, मधुमेह के साथ लोगों चीनी और विकल्प युक्त उत्पादों के साथ खाने के लिए अनुशंसित नहीं हैं। लेकिन erythritol पर, इस नियम लागू नहीं होता।

आंतों माइक्रोफ्लोरा के साथ बातचीत

ज्यादातर लोग हैं जो विभिन्न मीठा एजेंट साथ प्रयोग किया है, अच्छी तरह से जानते हैं कि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग गतिविधि को प्रभावित नहीं करते हैं। दस्त, सूजन और पेट फूलना - यह सब "नकली" के उपयोग के लिए भुगतान की तरह है। अधिकांश चीनी एल्कोहल आंतों माइक्रोफ्लोरा, जो dysbiosis के खतरे को बढ़ाता साथ खराब सहभागिता करते हैं। पाचन erythritol करता है? नुकसान और लाभ का विवरण अधूरा हो सकता है अगर ऐसा नहीं किया एक बार फिर से जोर देना है कि यह एक थोक स्वीटनर है, जो बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए है। हालांकि, केवल 10% बड़ी आंत, जहां फायदेमंद बैक्टीरिया रहते तक पहुँचता है। सभी बाकी एक पतली में भी अवशोषित कर लेता है, इसलिए किसी भी पाचन के साथ समस्याओं को बाहर रखा गया।

दांतों पर प्रभाव

यह कोई रहस्य नहीं है कि सभी मिठाई दाँत तामचीनी के विनाश के लिए योगदान है। जोखिम erythritol उत्पाद की संख्या करता है? खतरों और इस स्वीटनर है, जो लंबे समय तक अध्ययन के आधार पर कर रहे हैं के उपयोग की समीक्षा, जोर देकर कहा कि कवक और हानिकारक सूक्ष्मजीवों को अपनी जैव रासायनिक प्रतिरोध बहुत अधिक है। उत्पादों है कि erythritol शामिल के उपयोग के बाद, रक्त में पीएच स्तर लंबे समय के दौरान नहीं बदलता है। यह की रोकथाम और दंत क्षय के खिलाफ संरक्षण है।

भविष्य गलत

erythritol उपयोगी गुणों का अध्ययन, यह है कि रोजमर्रा की जिंदगी में इसके उपयोग के स्पेक्ट्रम बहुत स्पष्ट है। उन्होंने कहा कि सभी आवश्यक परीक्षाओं, जो मानव शरीर के लिए पूरी सुरक्षा से पता चला है पारित कर दिया। परिणाम किसी भी हानिकारक गुण और इसके उपयोग के नकारात्मक प्रभावों को खुलासा नहीं किया। erythritol विषाक्तता मिला था। इस आधार पर, वह एक सुरक्षित खाद्य योज्य और नामित कोड E968 के रूप में मान्यता दी गई थी।

लेकिन सभी कम मात्रा में अच्छा है। स्पष्ट स्वीटनर की उपयोगी गुण। यह शून्य कैलोरी, कम ग्लाइसेमिक और इंसुलिन क्षय संरक्षण के सूचकांक। केवल एक चीज डरने की बात - यह एक रेचक प्रभाव है। उन्होंने कहा कि एक ही समय में एक उच्च खुराक, यह है कि लेने पर दिखाया गया है, अधिक से अधिक '30 कभी कभी लोगों को बहुत शरीर के लिए नुकसान के बिना मिठाई खाने और अनुपात की सभी भावनाओं के पास खोने के लिए एक अवसर मिल गया है करने के लिए खुश हैं। वास्तव में, अधिक से अधिक 5 चम्मच एक समय में इस्तेमाल किया जा करने के लिए सिफारिश नहीं कर रहे हैं।

अक्षांश अनुप्रयोगों

यह तार्किक खतरों और erythritol के लाभों के बारे में जानकारी से इस प्रकार है। इस सामग्री की तस्वीरें यह दर्शाता है कि यह बहुत ही एक नियमित रूप से क्रिस्टल चीनी के समान है। यह सफलतापूर्वक खाद्य पदार्थ कैलोरी कम करने के लिए के उत्पादन में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, पारंपरिक चॉकलेट 35% किया जा सकता है "बेहतर है।" किसी भी पेस्ट्री 40%, और कैंडी से उनके कैलोरी को कम - 70% द्वारा। यह एक वास्तविक क्रांति है। बोनस उत्पादों के शैल्फ जीवन को बढ़ाने की संपत्ति हो सकती है। यह व्यापक रूप से और प्रभावी ढंग से के निर्माण में प्रयोग किया जाता है कैंडी चबाने और caramels।