Borodino रोटी। रचना और मूल कहानी

राई रोटी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। यह अधिक विटामिन और गेहूं की तुलना में फाइबर है। Borodino रोटी, जिसका एक भाग अब कई वर्षों के लिए कोई परिवर्तन नहीं हुआ है - राई के आटे से बने उत्पादों का सबसे स्वादिष्ट प्रकार से एक। यह इसके निर्माण के इतिहास का पता लगाने और सामग्री की विशेषताओं को जानने के लिए दिलचस्प होगा।

Borodino रोटी। रचना और मूल के संस्करणों

राई माल्ट और गुड़ का आटा में मौजूदगी की वजह से इस रोटी की अविश्वसनीय उपयोग। क्योंकि उनमें से यह न केवल असामान्य रूप से सुगंधित है यह है, लेकिन यह भी कई आवश्यक ट्रेस तत्व शामिल हैं। इस किस्म तथाकथित "काला" रोटी रूस और पूर्व सोवियत संघ के सभी देशों में बहुत आम है। यह सत्तर वर्ष कस्टर्ड विधि पके हुए दूसरे दर्जे की राई और गेहूं के आटे के मिश्रण का प्रयोग किया गया है। बीसवीं सदी के तीस के दशक में यह केवल मास्को में Borodino रोटी की रचना किया गया था, अन्य शहरों में और उसके स्वाद अपरिचित था। खाद्य उद्योग के सक्रिय विकास की शुरुआत के बाद से यह हर जगह बेक करने शुरू कर दिया।

एक संस्करण यह है कि पहली बार रोटी Spaso-Borodino मठ है, जो, बारी में, वह जगह है जहां होने के लिए वहाँ इस्तेमाल किया पर आधारित है में बनाया गया था Borodino की लड़ाई। अब्बेस एक सैनिक जो कि यादगार युद्ध में मारे गए की विधवा हैं। वह यह नुस्खा अन्य नन के साथ आया था। बेशक, साथ पारित होने के समय की है साथ इसमें महत्वपूर्ण परिवर्तन हो, The मठ, और The Borodino रोटी। इसकी रचना सोवियत काल में धनिया के पूरक किया गया था। अब तीव्र महक मसाला - पाक राई में एक निरंतर घटक। अंतिम सूत्रीकरण विकसित विश्वास मास्को बेकरी, यह देर से तीस के दशक में हुआ था। धनिया कभी कभी जीरा ने ले ली है।

Borodino रोटी - दिखता है और स्वाद

रोटियां की सतह धनिया छिड़का जाना चाहिए, दरारें नहीं होना चाहिए। रोटी का रंग - गहरे भूरे रंग के, चमकदार और वर्दी। कॉर्क तंग करने के लिए टुकड़ा। अंतिम लोचदार, मुलायम, झरझरा और गैर चिपचिपा। यह थोड़ा खट्टा स्वाद, लेकिन किसी भी मामले, कड़वा नहीं है, एक मजबूत सुगंध के साथ। Borodino बेक्ड ब्रेड भर में कई वर्षों के लिए, जो की संरचना में कोई बदलाव नहीं है: राई और गेहूं का आटा, नमक, खमीर, राई माल्ट, धनिया, गुड़ और चीनी। परीक्षा की तैयारी तीन या चार चरणों में जगह लेता है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार दो दिन का समय लगेगा। कभी कभी फेंटना परिमाण और बेकरी उपकरण पर निर्भर करता है।

रंगों और स्वाद बढ़ाने वाली पूरी तरह से समाप्त कर रहे हैं। यह रोटी, रचना जिनमें से सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, प्राकृतिक सामग्री से विशेष रूप से किया जाना चाहिए। आप घर में यह खाना बना सकते हैं, ओवन या रोटी बनाने की मशीन में। बेशक, रखें में सटीक विनिर्माण प्रक्रिया इच्छा नहीं काम करते हैं। लेकिन इस को अपने हाथों के साथ एक रोटी बनाने की खुशी की भरपाई हो जाएगी।

उत्पादों की की राई का आटा कर रहे हैं उपयुक्त के लिए किसी भी आहार

Borodino रोटी बी विटामिन और फाइबर के बहुत सारे के साथ आपके शरीर प्रदान करते हैं। यह भी जो लोग अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना चाहते हैं के लिए इसके उपयोग की अनुमति देता है। सावधानियां अगर आप पेट की अम्लता समस्याएं आ रही हैं, उनके मेनू में इस रोटी को शामिल करने की जरूरत है। दरअसल, कच्चे फाइबर घेघा की दीवारों में जलन पैदा कर सकते हैं।