रोए बनाने के लिए राई माल्ट

रसोई के उपकरणों के विकास में आधुनिक रसोइयों और गृहिणियों के जीवन में काफी मदद मिली है। इसी समय, इस तरह के डिवाइसों को विशेष तैयारी तकनीक और विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, राई की रोटी, जिसमें एक बेकरी के रूप में एक उपकरण में किण्वित किए गए माल्ट तैयार होते हैं, सामग्री का थोड़ा बदलते अनुपात के साथ तैयार किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मिश्रण के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया स्वचालित रूप से होती है। इस मामले में, सामान्य आटा में लस होता है, जो इसे आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन आटा, जो कि माल्ट राई किण्वित और आटा खुली होता है, एक पूरी तरह से अलग संरचना है, जो कि स्वचालित रूप से मिश्रण करने में बहुत मुश्किल है। यही कारण है कि इस तरह के व्यंजनों को परिष्कृत करना आवश्यक है, उन्हें आधुनिक घरेलू उपकरणों के रूप में इस्तेमाल करना चाहिए।

ओवन का विकल्प

यह भी याद रखना चाहिए कि रसोई उपकरणों का निर्माण करने वाली हर कंपनी का अपना विधानसभा मानदंड और तापमान पैरामीटर है। इस मामले में, एक ही निर्माता के उपकरणों के विभिन्न मॉडल भी उनकी विशेषताओं में भिन्न हो सकते हैं। यही कारण है कि आपको व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक डिवाइस के लिए नुस्खा चुनना चाहिए। नीचे वर्णित ब्रेड बेकरी डेल्फा डीबीएम -938 में पकाया जाएगा।

सामग्री

तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

- गेहूं का आटा (दूसरा ग्रेड) - 500 ग्राम;

- राई माल्ट - 35 ग्राम;

- राई राई आटा - 100 ग्राम;

- सूखी खमीर - 1 चम्मच;

- नमक - 1 चम्मच;

- चीनी - 1.5 चम्मच;

- गुड़ - 1 बड़ा चम्मच;

- पानी - 300 मिलीग्राम;

जीरा - 3 ग्राम;

बुकमार्क का आदेश

जब हाथ से आटा बना दिया जाता है, तो घटकों के मिश्रण का क्रम एक बड़ी भूमिका निभाता नहीं है, हालांकि रसोइये नमक, खमीर और राई माल्ट जैसे घटकों को मिश्रण करने की कोशिश नहीं करता है। इस तरह के एक उपकरण में, एक बेकरी के रूप में, आपको खाना एक निश्चित क्रम में रखना चाहिए, क्योंकि मशीन आवंटित समय में आटा को ठीक से तैयार करने में सक्षम हो सकता है। यह नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है सबसे पहले, कंटेनर में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, जिसमें नमक भंग होता है। फिर गेहूं का आटा जोड़ें। इसके ऊपर शीर्ष चीनी डाला जाता है, जो थोड़ी सी उभरा है उसके बाद, राई माल्ट, गुड़ और खुली आटा डाल दें। तब खमीर कवर किया जाता है और पानी डाला जाता है।

पकाना

डिवाइस में सभी घटकों को रखा जाने के बाद, मानक बेकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए नंबर पर मोड पर सेट किया गया है। इसके अलावा क्रस्ट के लिए एक प्रोग्राम चुनें, और वजन 700 ग्राम पर सेट किया गया है। उसके बाद "प्रारंभ" बटन दबाएं

additives

एक निश्चित समय के बाद, ओवन संकेत करेगा। इस बिंदु पर, यह कैरवे बीज डालने की जरूरत है। यदि आटा का रंग बहुत हल्का है, तो आप राई माल्ट जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल छोटी मात्रा में। फिर डिवाइस बंद है और प्रक्रिया के अंत के लिए इंतजार कर रहा है।

पपड़ी

यदि आप पकाने के ठीक बाद रोटी लेते हैं, तो उस पर पपड़ी कठिन और कुरकुरे होने के लिए निकलेगी हालांकि, अगर आप इसे तुरंत नहीं लेते हैं, लेकिन कम से कम बीस मिनट के लिए खड़े हो जाते हैं, तो यह हवादार और नरम हो जाएगा

सिफारिशें:

1. आटा छिद्र होना चाहिए।

2. कमरे के तापमान पर पानी का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

3. जीरा के साथ, आप धनिया का उपयोग कर सकते हैं।