पकाई के साथ सुअर का मांस: एक डिश और हर दिन और छुट्टी पर

मांस से विभिन्न व्यंजनों में , सभी प्रकार के रोल बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, "बड़े रूपों" के साथ हर कोई निजी कारणों से संवाद करना नहीं चाहता है। लेकिन पोर्क की उंगलियों को भरना और आसान बना दिया गया है, और वहां अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि वे भाग का आकार हैं। इसके अलावा, वे उत्सव तालिका के लिए बहुत उपयुक्त हैं। हम सबसे अधिक स्वादिष्ट किस्मों को भरने की सूची - प्रत्येक स्वाद के लिए और सभी अवसरों के लिए।

खीरे और मीठे मिर्च

यह भरना उन लोगों के लिए है जो पहले पोर्क के साथ अंगुलियों से उंगलियों को तैयार करते हैं। नुस्खा बेहद सरल है और आप इस डिश के सभी लाभों का मूल्यांकन करने की अनुमति देता है। इसलिए "कलम की जांच" के बाद आप निश्चित रूप से बहादुर कोशिश करेंगे और अन्य फ़िलिंग।

सूअर का मांस लगभग किसी भी लिया जा सकता है, अगर केवल इसे पीछे हटाना संभव था। यह सूक्ष्म रूप से कट जाता है, कम सूक्ष्म रूप से खारिज कर दिया, नमकीन और काली मिर्च नमकीन या नमकीन खीरे लंबे समय तक भूसे के साथ काट रहे हैं। यदि आपके पास गियरकिंस है, तो उन्हें दो हिस्सों में काटने के लिए पर्याप्त है बल्गेरियाई मिर्च साफ और स्ट्रिप्स के साथ कटौती कर रहे हैं। किनारे से प्रत्येक छोटा सा टुकड़ा के लिए आधा ककड़ी डाल (या कुछ "तिनके"), 3-4 स्ट्रिप्स का काली मिर्च; यदि सूअर का मांस दुबला है, तो आप वसा का एक पतला टुकड़ा जोड़ सकते हैं। भरने के साथ सूअर का मांस के छल्ले जोड़ रहे हैं, एक धागे से बंधा हुआ है या पैन में स्काइवर और लाल के साथ छिद्र उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करने के बाद, प्याज के सेमीफुट, कटा हुआ मिर्च और गाजर का पुआल इसमें रखा जाता है। पानी या शोरबा में डाल दिया जाता है, और लगभग एक घंटे के लिए पकवान पकड़ा जाता है।

मशरूम रोल

उनके लिए, मांस ऊपर बताए अनुसार ठीक तैयार किया जाता है। लेकिन "भराई", जो एक भरने के साथ सूअर का मांस के उंगलियों में जाना होगा (एक तस्वीर के साथ नुस्खा), विशेष ध्यान की आवश्यकता है उसके लिए, तीन प्याज कड़ाकेदार होते हैं, और एक तिहाई शराब के टुकड़े - बड़ा। दोनों घटकों को दुबला तेल में भिगोया जाता है जब तक कि द्रव अलग नहीं होता, लेकिन पूरी तरह से सुखा नहीं जाता है। भरना नमकीन, काली मिर्च, कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ। सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़ा मेयोनेज़ के साथ लिप्त है, उस पर भरने वाला चम्मच रखा जाता है, एक रोल बन जाता है और स्ट्रिंग के साथ बांध जाता है। फ्राइंग के बाद, लगभग 40 मिनट के लिए स्टूफ़िंग स्टू के साथ पोर्क की अंगुलियां। भुना हुआ जोड़ना चाहे - खुद के लिए तय करें; सिद्धांत रूप में, "अंदरूनी" और इतनी सुगंधित से मशरूम पकाना।

पनीर उंगलियां

पनीर, जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी मांस के साथ पूर्ण समानता में है। इसके साथ बहुत अच्छा और पोर्क के उंगलियों को एक भराई के साथ। विधि दो विकल्प प्रदान करता है: पहले परिचारिका में केवल पनीर तक सीमित है फिर दो सौ ग्राम (आधा किलो मांस के लिए) में एक टुकड़ा काटा जाता है, बल्कि मोटे भूसे के साथ कट जाता है (रगड़ नहीं करता!) और "चॉप्स" में एम्बेडेड होता है दूसरे ग्राम में 150 मशरूम हल्के से तले हुए हैं, थोड़ा ठंडा और पनीर की एक समान मात्रा के साथ मिलाकर - अब दानेदार। स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए, आप कटे हुए साग को भी जोड़ सकते हैं। रोल्ड रोल एक ग्रीक पका रही चादर पर रखे गए हैं और एक ओवन में डाल दिया, आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री तक लाया गया।

नट भरना

पहले चरण में मांस के साथ क्या करना है, आप पहले से ही जानते हैं भरने के लिए खुली अखरोट का गिलास लिया जाता है, सूखे में तला हुआ और नटों को ठंडा करने के बाद बड़ी मात्रा में टूट जाता है - यह दूसरा चरण होगा अगला कदम नरम पिघल पनीर के साथ नमकीन और पेप्चायुक्त पोर्क स्लाइस को चिकना करना है। यदि यह कठिन है, तो इसे मूसलाया जा सकता है और सूक्ष्म रूप से डाला जा सकता है। अगले नट किनारे पर रखे गए हैं और कटा हुआ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हैं। अंतिम चरण में, भरने के साथ सूअर का मांस के उंगलियों का गठन और पट्टी (टूथपीक्स के साथ chipped) कर रहे हैं। पकाने की विधि: ओवन में वे एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक किया जाएगा; इससे पहले कि उन्हें एक पपड़ी पर भुनाया जाए, और बेकिंग ट्रे को पन्नी के साथ कवर किया जाए - और बेकिंग का समय कम हो जाएगा, और रोल खुद बहुत नरम और ज्यूसिक होंगे।

Prunes के साथ उंगली

दुनिया भर में "महान" सूखे फलों को भरना सबसे परिष्कृत माना जाता है। हालांकि, एक ही किशमिश रोल से बाहर फैल सकता है, इसलिए वे आमतौर पर prunes के साथ भरवां हैं। आधे से एक किलो मांस के लिए आधा कप सूख जामुन पर्याप्त होना चाहिए। इससे पहले वे उबलते पानी में भिगोए जाते हैं; यदि हड्डियों से खरीदा गया - उन्हें निकाला जाना चाहिए प्रत्येक बेर को आधा या क्वॉर्टर्स में काट दिया जाता है (यदि विविधता बड़े-फ्रूइट है)। "भराई" का कुछ हिस्सा मांस के टुकड़ों में डाल दिया जाता है; भरने के साथ सूअर का मांस के छल्ले जोड़ रहे हैं। खरगोश के साथ पकाने की विधि खट्टे सेब के आधा भाग के साथ प्लेटें पूरक कर सकती हैं: स्वाद अधिक निविदा और अमीर हो जाएगा, अनावश्यक मिठास के अलावा समाप्त हो जाएगा। फिक्स्ड रोल तले हुए हैं, बेकिंग के लिए एक सॉस में डाला जाता है (एक कटी हुई क्रीम मिलाकर एक सेब के साथ मिश्रित किया जाता है और कुछ पतली कणों को मिलाकर) और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में ढक्कन के नीचे डाल दिया जाता है। फिर सूअर का मांस के साथ लगभग तैयार उंगलियां भराई में डाल दी जाती हैं और लगभग 10 मिनट तक "पहुंच" कवर नहीं किया जाता है।

मांस में मांस

बहुत संतोषजनक और शानदार नुस्खा! यह सच है कि पोर्क को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता है: काली मिर्च के साथ पिटाई और स्वादिष्ट बनाने के बाद, यह नींबू के साथ छिड़का हुआ है और आधे घंटे के लिए नमकीन बनाना के लिए छोड़ दिया जाता है। भरने के लिए, बल्ब कट जाता है और पारभासी को अनुमति देता है। दो सौ ग्राम चिकन पट्टियां एक मांस की चक्की में मुड़ जाती हैं, नमक और मसालों के साथ मसालेदार, फ्राइंग और अंडा के साथ मिलकर - और पूरे मास को मिर्च के मांस की तरह मिलाया जाता है मसालेदार चॉप को भरने के एक चम्मच में रखा जाता है, वे रोल में घुमाया जाता है, कसकर पिरोया जाता है (विशेष ध्यान को किनारों पर देना चाहिए ताकि कीमती रस का सेवन न हो) और एक कड़ाही में भेजा गया। जब भरने के साथ पोर्क की उंगलियां ठीक से तली हुई हैं, धागे हटा दिए जाते हैं - रोल फिर से प्रकट नहीं होंगे। लगभग समाप्त डिश को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, इसमें थोड़ा सा पानी खट्टा क्रीम मिला है और इसमें दो गाजर, बल्ब के आधे छल्ले और बल्गेरियाई काली मिर्च के टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। भरने के साथ सूअर का मांस के उंगलियों को बुझाना लगभग आधे घंटे का होगा। और वे दस मिनट में खायेंगे!