कैसे घर पर नमक बरबोट?

शांत शिकार के प्रशंसक इस पत्तेदार लाल-भूरे रंग के मशरूम को अच्छी तरह जानते हैं। इसका एक कड़वा स्वाद है, जिसके कारण उसका नाम कड़वा था।

विवरण

यह तथाकथित सशर्त खाद्य कवक पौष्टिक मूल्य के संदर्भ में सबसे हालिया (चौथे) श्रेणी का है। Mlechnica का सबसे आम प्रकार उन स्थानों में पाया जा सकता है जहां स्याही, सुगंध और पाइन के पेड़ पर्णपाती जंगलों में एक साथ मिलते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश वे नम coniferous जंगलों से प्यार करते हैं। छोटे समूहों में इन मशरूम या अकेले बढ़ो। कतरनी मशरूम की फसल गर्मी के दिनों में देर से शरद ऋतु तक एकत्र की जा सकती है।

मुख्य और, शायद, कड़वा स्वाद का एकमात्र दोष उनके कड़वा जलती हुई स्वाद है। लेकिन इस अकड़ से आप आसानी से सरल और लंबे समय से ज्ञात तरीकों से छुटकारा पा सकते हैं - उन्हें ठंडे पानी में 3-6 दिनों तक भिगो दें या इसे ठीक से खोदें। आप एक दूसरे के साथ गठजोड़ कर सकते हैं, फिर उनकी कड़वाहट पूरी तरह से और बहुत तेज़ हो जाएगी।

अन्य प्लेट मशरूम की तरह, यह नमकीन रूप में सबसे अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपको ये पता होना चाहिए कि कणों को ठीक से कैसे नमक करना है। हालांकि, उन्हें मटा हुआ और आलू के साथ तला हुआ या पकाया जा सकता है।

परिचारिका के नीचे इन मशरूम की तैयारी के तरीकों के बारे में सीखना होगा, कैसे कड़वा मशरूम नमक और सही अचार तैयार करने के लिए कई सुझाव प्राप्त करेंगे। ऐसे मशरूम से व्यंजन तैयार करना जितना जटिल हो उतना जटिल नहीं है जितना लगता है।

कड़वा नमक कैसे? नमकीन बनाना से पहले मशरूम को मलबे और गंदगी से अच्छी तरह साफ किया जाता है। फिर पैरों को पूरी तरह से हटा दें या सेंटीमीटर के बारे में छोड़ दें, क्योंकि इसे धोया जाना चाहिए। उसके बाद, मशरूम 3-6 दिनों के लिए भिगो गए हैं, नियमित रूप से पानी बदलते हैं।

कोल्ड लिकिंग

ठंड और गर्म तरीके से इस प्रजाति के नमक, कई अन्य मशरूम की तरह इसके बाद, हम कैसे कड़वा नम नमक के बारे में बात करते हैं ठंड प्रसंस्करण के लिए नुस्खा बहुत सरल और सरल है। इसे काफी प्रयास और कवक के प्रारंभिक गर्मी उपचार के आवेदन की आवश्यकता नहीं है।

तो, कड़वा मशरूम नमक कैसे करें? यह उनके लिए है कि शीत उपचार विकल्प बहुत उपयुक्त है यदि आप इस तरह कड़वा मशरूम लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें तीन दिनों तक सोखना पड़ेगा, और कुछ गृहिणियों के अनुसार, इस बार 5-6 दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए। यदि संभव हो तो, दिन में तीन बार पानी बदलना चाहिए, एसिड के एक तिहाई और 1 टेस्पून के अनुपात में साइट्रिक एसिड और नमक जोड़ना। एक 10 लीटर तरल के नमक का एक चम्मच तरल है, लेकिन पानी के आखिरी परिवर्तन को साफ नहीं किया जाना चाहिए, बिना किसी भी additives के।

क्या जरूरत है?

शुद्ध और धोया कड़वा किलो के लिए, 2 बड़े चम्मच। नमक के टेबलस्पून, लहसुन के 3-4 बड़े लौंग, हॉर्सरैडिश, थोड़ी मात्रा में जीरा और अन्य मसालों को मालकिन, काली मिर्च, छाता के छिलके का आनंद लेने के लिए, यदि आप वांछित हैं, तो आप काली किशमिश पत्तियों को जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एनामेल्वर या अन्य उपयुक्त कंटेनर के तल पर, थोड़ा नमक छिड़कें, चेरी या काले currant पत्ते, सहिर्डिडिश, मशरूम की एक परत डाल, नमक, मसाले के साथ छिड़के और फिर दोबारा प्रक्रिया दोहराएँ। जब कंटेनर भरा हुआ है, तो काले रंग के पत्ते या सहिरोड़ी के पत्तों के साथ शीर्ष पर मशरूम को कवर करें और मोड़ें डाल दें ताकि कड़वाओं को नमक से ढक दिया जाए। 3 दिनों के बाद, मशरूम के साथ व्यंजन को ठंडा करने के लिए सेट किया जाना चाहिए एक हफ्ते के बाद, आपको जांचना चाहिए कि कड़वा नमकीन बंद हो गया है या नहीं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप लोड का भार बढ़ा सकते हैं या नमक का समाधान जोड़ सकते हैं। दो महीने बाद, मशरूम खपत के लिए तैयार हैं।

हॉट सल्टिंग

और कैसे गर्म तरीके से कड़वा नमक? एक किलोग्राम (पूर्व-साफ) पानी डालना ताकि यह मशरूम को कवर कर सके। फिर नमक जोड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए खाना बनाना। जब मशरूम व्यवस्थित होते हैं, तो यह तैयार हो जाएगा, पानी डालना और कड़वा मशरूम शांत हो जाएंगे।

प्रत्येक निष्फल जार में हॉर्सडाडिश, काली क्रीम या चेरी का पत्ता, काली मिर्च और बे पत्तियों को स्वाद देता है। उनपर मशरूम की एक परत, लहसुन की लौंग, डिल, पूरी क्षमता तक परतें दोहराते हैं। सूरजमुखी के तेल के साथ शीर्ष पर डालो, इसकी एक आधा सेंटीमीटर परत। लईड्स के साथ जार बंद करें और उन्हें फ्रिज में डालकर या उन्हें ठंड में ले जाएं।

मसालेदार

यदि आप सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम फसल चाहते हैं, तो यह प्रजाति इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। Marinating सबसे अच्छा युवा कड़वा है पैरों के बिना या एक सेंटीमीटर के लिए पैरों के बिना टोपी का उपयोग करना सबसे अच्छा है

मसालेदार कड़वा मशरूम तैयार करने के लिए, छोटे मशरूम या आधे में काटकर बड़ी टोपी ली जाती है, और एक अचार तैयार होता है।

क्या जरूरत है?

युवा कवक के 1 किलो साफ और अच्छी तरह धोए टोपी के लिए 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए। नमक के टेबलस्पून, 1 बड़ा चम्मच चीनी का एक चम्मच, दो मध्यम प्याज, यदि आवश्यक हो तो लौंग, एक मध्यम गाजर, काली मिर्च, बे पत्तियों और 30 मिलीलीटर सिरका के 60 मिलीलीटर।

कसा हुआ कटोरे को कैसे लें

आधे घंटे के लिए नमक के पानी में मशरूम को कुकते हैं, शोरबा को हटा दें, और उत्पाद ही अच्छी तरह से धोया जाता है और बाहर निकल जाता है।

एक अचार बनाने के लिए, आधा लीटर पानी को पैन में डालकर, दही या बारीक कटा हुआ गाजर, प्याज, नमक, चीनी और सभी मसाले डाल दें। बादाम को एक उबाल लें और सब्ज़ तैयार होने तक पकाना। अंतिम अचार में एसिटिक एसिड डालना, उबला हुआ कड़वा डाल दिया और एक और दस मिनट के लिए उबाल छोड़ दें।

गर्मी से निकालें और एक पूर्व तैयार अखरोट कंटेनर में डालना, एक कोलंडर में मशरूम को गुना। उसके बाद, उन्हें निष्फल जारों पर फैलाया फिर एक तनावपूर्ण अचार के साथ सबसे ऊपर, जिसके बाद कंटेनर कसकर प्लास्टिक के साथ बंद हो गए हैं या धातु के कवर के साथ उन्हें रोल कर सकते हैं। ठंड पर खाली सेट करें।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि गर्म और ठंडे तरीके से नमक कैसे कड़वा होता है बिना किसी संदेह के, नमकीन नुस्खा का विकल्प तुम्हारा है। यह महत्वपूर्ण है कि इन सभी विधियों को समझना और प्रदर्शन करना आसान है, और आपके द्वारा बनाई गई कार्यशैली स्वादिष्ट हो जाएगी