भोजन और पेय, व्यंजनों
मछली नोटिटेनिआ, पाक कला व्यंजनों। Coelacanthal पर जानकारी
मछली नोटोटिनिया, दक्षिण-पश्चिम अटलांटिक में रहकर, पचास मीटर से पांच सौ की गहराई पर, मुख्य रूप से क्रस्टेशियन प्लैक्टन द्वारा खिलाया जाता है। बड़े आकार के सिर के कारण इसकी शव का वजन छोटा (52% तक) है, जो मछली के कुल द्रव्यमान का 39% तक है। मध्यम और बड़े नमूनों में नोटिटेनिया की इस तरह की कम उपज आंतों के सापेक्ष मात्रा से समझा जा सकता है।
मांस में वसा का प्रतिशत मुख्य रूप से मछली के आकार पर निर्भर करता है; उदाहरण के लिए, छोटे नमूनों में यह 6.4 से 11.5, बीच में 10.0 से 12.3 है, और बड़ी संख्या में 8.2 से 16.7 तक। हड्डियों में बहुत अधिक वसा जमा होता है, लगभग 22% तक।
मछली नोटिएंया - एक बहुत पौष्टिक उत्पाद है, जो बिल्कुल मांस से नीचा नहीं है, क्योंकि इसकी संरचना में वसा, प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं। नोटोटिया एक फैटी मछली है, जो असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध है, जो मानव शरीर के लिए उपयोगी है।
लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम - इन सभी पदार्थों को भी नोटिफ़ोनिया में शामिल किया गया है। और फास्फोरस, जो इस मछली में काफी प्रचुर मात्रा में है, हड्डी प्रणाली के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (यह गर्भवती महिलाओं, बुजुर्ग लोगों, बच्चों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है)। मांस nootenii तांबा, आयोडीन और मैंगनीज शामिल हैं, जो सामान्य चयापचय के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। मछली को पचाने और मछली के मुकाबले तेज़ करना आसान है, क्योंकि इसमें कम संयोजी ऊतक है।
मछली नोटिटेनीया अपने मांस के लिए उबला हुआ रूप में बड़े-फाइबर, हल्का, स्वादिष्ट, रसदार प्रसिद्ध है। इस मछली से शोरबा पारदर्शी, वसा, एक सुखद गंध और स्वाद है। तला हुआ रूप में मांस निविदा, घने, रसदार, स्वादिष्ट है नोटिटेनी का इस्तेमाल बाली उत्पादों, दूसरे पाठ्यक्रम, पित्ते, साथ ही गर्म और ठंडे धूम्रपान के उत्पादों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग डिब्बाबंद भोजन, नमकीन उत्पादों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। इस मछली का सिर सूप पकाने के लिए महान है, और कैवियार को राजदूत को भेजा जाता है।
नोोटेंसी कैसे पकाने के लिए?
नोटोथेनिया, नींबू और साग के साथ सींगदार
नॉटोफेनिया फाल्लेट के चार टुकड़े, पचास ग्राम पालक, पचास ग्राम सोराल, तीस ग्राम डिल, तीस ग्राम अजमोद, एक नींबू, हरा प्याज, वनस्पति तेल, टमाटर, ताजी सलाद पत्तियां तैयार करें।
हिरन के साथ पसीना और पालक मिश्रण। हरियाली के एक टुकड़े के साथ, सॉस पैन के नीचे कवर, शीर्ष पर नोटिफ़नी डाल दिया, इसे हरियाली और नींबू के छिद्रों के एक अन्य टुकड़े के साथ कवर करें।
अब सॉस तैयार करें: मक्खन में कटा हुआ वसंत प्याज भूनें, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ सलाद और नमक के स्लाइस जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण पकाया जाता है सॉस में मांस डालो और पूरी तरह से तैयार होने तक ओवन में हलचल दें। इसे ठंडे राज्य में परोसें।
एस्टोनियाई में मछली नोटिनेजिया
इस नुस्खा के अनुसार डिश तैयार करने के लिए, आधा किलो किलोग्राम नोटॉटिया, आधा गिलास सफेद वाइन, एक प्याज, 80 ग्राम मक्खन, एक चम्मच चटनी (काले), मशरूम (एक मुट्ठी), एक चम्मच टेबल आटा, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, नमक तैयार करें।
एक ग्रील्ड स्किलेट पर, कटा हुआ प्याज डालें और आटे के साथ सेट लें। 400 मिलीलीटर पानी डालो, अच्छी तरह मिलाएं। चॉकलेट, शराब, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और नमक जोड़ें और एक छोटी सी आग डाल दिया। मछली के टुकड़े टुकड़े एक कंटेनर में डाल दिया, सॉस डालना और बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। मशरूम साफ, सूक्ष्म रूप से काट लें, बाहर निकालें और मेज परोसने से दस मिनट पहले, मछली की कटोरी में डाल दें। चावल के साथ परोसें
और अब दिलचस्प जानकारी का एक छोटा सा हिस्सा: ऐसी मछली कोलाकंठ है, जो कि अब तक अनजान है, लेकिन यह ज्ञात है कि यह प्रजाति कई सौ मिलियन वर्षों से पृथ्वी पर रह रही है। कोयलैकंथ एक अनोखी मछली है जो डायनासोर को "देखा" है। यह मछली-त्सेलाकंतम को संदर्भित करता है, जो साठ-पाँच लाख साल पहले की तुलना में अधिक मृत्यु हो गई थी।
तिथि करने के लिए, कोयलैंष्ठ केवल कई स्थानों पर पाया जाता है, दो से अधिक मीटर की गहराई में। इसका मुख्य दुश्मन बड़ा शिकारियों, बड़े आकार के शार्क सहित हैं। चूंकि इस मछली की जनसंख्या बहुत छोटी है, इसलिए इसकी पकड़ सख्त वर्जित है।
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