रोटान से मछली कटलेट: एक तस्वीर के साथ तैयारी का नुस्खा। रोटाना से व्यंजन

रोटान से कटलेट, जिस विधि का हम थोड़ा कम विचार करेंगे, बहुत रसदार और खुशबूदार हैं। आमतौर पर, इस व्यंजन को इस घटना में तैयार किया जाता है कि बड़ी संख्या में छोटी मछलियां हैं, जिनमें से सलाद, सूप, पाई और इसी तरह की समस्याएं पैदा होती हैं।

अगर आपने एक बड़े रोटन को खरीदा या पकड़ा है, तो आप एक कान, पेल्मेन, कुलेबाक और यहां तक कि स्नैक सलाद भी बना सकते हैं। कुछ व्यंजनों के व्यंजनों को हम बाद में विस्तार से वर्णन करेंगे।

मछली के लिए सामान्य जानकारी

इससे पहले कि मैं आपको बता दूं कि घर पर रोटाना कैसे बनाऊं, मैं आपको यह बताना चाहता हूं कि मछली क्या है।

रोटान, या तथाकथित जड़ी-बूटी (फायरब्रांड), बंदूकधारियों के परिवार से संबंधित है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 1 9वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में एक्वैरिस्ट्स के बीच इस मछली को अक्सर अमूर बैल-फिश कहा जाता था।

रोटेन एक घास मछली है यह अक्सर नदी के निवासियों की अन्य प्रजातियों को विस्थापित करती है और उनकी संख्या कम करती है।

इस मछली का एक बड़ा प्रतिनिधि शौकिया मछली पकड़ने का मुख्य उद्देश्य है। वह कीड़े पर अच्छी तरह से काटता है, साथ ही किसी भी वसा, कच्चे मांस, छोटे चम्मच-चारा और विभिन्न मॉर्मिस्की के टुकड़े।

यदि आप ऐसी मछली पकड़ने में कामयाब हो गए हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह पानी से भरा बाल्टी में परिवहन का सामना कर सकता है।

तो, कैसे रोटाना पकाने के लिए? प्रश्न का उत्तर देने से पहले, मैं यह कहना चाहता हूं कि सिर का मांस सफेद और घने है। यह किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट है: उबला हुआ, तली हुई और बेक किया हुआ ऐसी मछली से आप ठंडे नाश्ता, मछली सूप, गर्म व्यंजन, सलाद और यहां तक कि पाई भी कर सकते हैं।

रोटान से कटलेट: कदम खाना पकाने से कदम के लिए नुस्खा

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, नदी जानवरों के इस तरह के एक प्रतिनिधि से कटलेट सबसे अच्छी तरह से इस घटना में तैयार किया जाता है कि आपने बहुत सी मछलियों को पकड़ लिया है।

इसलिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• रोटान छोटे ताज़ा - लगभग 1 किलो (अधिक हो सकता है);
• सफेद रोटी का लुगदी (हार्ड क्रस्ट्स के बिना) - कई जबड़े;
• दूध वसा ताज़ा (सफेद रोटी भिगोने के लिए) - आधा कप;
• अंडा हौसले देहाती - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च और नमक - विवेक में इस्तेमाल किया;
• नरम मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• ताजा ताजा - कुछ टहनियाँ;
• परिशोधित तेल - लगभग 45 मिलीलीटर (फ्राइंग उत्पादों के लिए);
• ब्रेडक्रंब या गेहूं के आटे - एक पूर्ण ग्लास

मछली प्रसंस्करण

जैसा कि आप देख सकते हैं, रोटन्स से कटलेट के लिए नुस्खा अजीब और महंगी सामग्री के उपयोग में शामिल नहीं होता है। ऐसे उत्पादों को बनाने के लिए, आपको सरल और सस्ती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

रोटान से फिश पैटीज तैयार करना शुरू करो, जिसकी विधि हर मछुआरे और अनुभवी परिचारिका को पता होना चाहिए, मुख्य घटक के प्रसंस्करण के साथ होता है। यह तराजू, पूंछ, सिर और पंख से वंचित होना चाहिए, और फिर पेट काट और गंदे होना चाहिए। इसके बाद, सभी मछली को एक बार फिर से भुनने की आवश्यकता होती है। भविष्य में, शेष पल्प को एक समान घोल में जमीन की जानी चाहिए, जिससे ब्लेंडर का उपयोग चाकू या सामान्य मांस की चक्की के लिए हो।

मछली की कटाई की तैयारी

रोटान से मछली पैटीज बनाने के लिए कैसे? इस डिश के नुस्खा के लिए एक सुगन्धित, चिपचिपा भराई की तैयारी की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए प्याज के सिर को साफ करें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप दलिया को पीटा अंडे और सफेद रोटी के लुगदी के साथ मछली पर रखा जाना चाहिए, जो पहले ताजा दूध में भिगोया गया था। कटा हुआ डिल sprigs, कोमल मक्खन, काली मिर्च और टेबल नमक को जोड़ने के लिए भी आवश्यक है। ऐसी संरचना में, सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए जब तक आप एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस नहीं मिलते।

उत्पादों को बनाने की प्रक्रिया

अब आप जानते हैं कि कैसे रोटन को संभालना है कटलेट, जिन व्यंजनों पर हम विचार कर रहे हैं, वे आसानी से और आसानी से बनते हैं। आरंभ करने के लिए, पहले से बनाये गए कीमा बनाया हुआ मांस को हाथ में लेना जरूरी है, जो कि डेढ़ बड़े चम्मच की मात्रा में है इसके बाद, यह एक छोटी सी गेंद या अंडाकार में रोल करने के लिए आवश्यक है, और फिर थोड़ा समतल।

रोटान से कटलेट के लिए, जो नुस्खा सरल और सस्ती उत्पादों के उपयोग के लिए प्रदान करता है, सुअर और स्वादिष्ट निकला, उन्हें आवश्यक रूप से ब्रेडक्रंब में गेहूं का आटा, या बेहतर होना चाहिए। इसके बाद, आप सभी अर्द्ध तैयार उत्पादों को भुनाते हुए सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी उपचार

रोटानों से कटलेट के लिए प्रस्तुत नुस्खा को पारंपरिक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन के उपयोग की आवश्यकता होती है । यह एक मजबूत आग पर डाल दिया जाना चाहिए, वनस्पति तेल में डालना और इसे जोरदार दृढ़ता से ऊपर गर्मी। इसके बाद, गर्म व्यंजनों में ब्रेडक्रंब (या गेहूं के आटे) में लुढ़का हुआ अर्द्ध तैयार उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए। प्रत्येक पक्ष पर उन्हें फ्राई करने की सलाह दी जाती है जो 10-13 मिनट के लिए कम से कम आग लगती है। रोटान से समय कटलेट की इस छोटी अवधि के दौरान, जो विधि का मांस उत्पादों से कोई भिन्न नहीं है, अच्छी तरह से भुना हुआ होना चाहिए, ऊपर और नरम, रसदार अंदर से गुलाबी और कुरकुरे हो जाना चाहिए।

मुझे ठीक से खाने की मेज की सेवा कैसे करनी चाहिए?

पाक के मामले में, रोटाना से कटलेट्स के विभिन्न व्यंजन हैं। दादी के व्यंजनों सरल और सस्ती हैं उनका उपयोग करना, आप स्वादिष्ट तली हुई उत्पादों को अपने दम पर बना सकते हैं। मेज पर उन्हें सेवा करने के लिए कुछ गार्निश (उदाहरण के लिए, पास्ता, मोती जौ या एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ चावल, कुचल आलू, आदि) की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, इस पकवान को ताज़ा सब्जियों और सागों, खट्टा क्रीम के साथ कपड़े और रोटी का एक टुकड़ा के सलाद की सेवा सुनिश्चित करना चाहिए। बोन एपेटिट!

एक स्वादिष्ट और बड़े पैमाने पर खट्टे कान करें

अब आप जानते हैं कि कैसे रोटन्स से कटलेट बनाने के लिए (नुस्खा)। इस प्रकार की मछली से स्वादिष्ट और संतोषजनक रूप से घर बनाया सूप है। उसके लिए हमें चाहिए:

• रोटान ताजे बड़े - लगभग 2-3 पीसी।;
• काली मिर्च का काला, लॉरेल और नमक के पत्ते - विवेक में इस्तेमाल किया;
• ताजा ताजा - कुछ टहनियाँ;
• आलू छोटे होते हैं - 2 पीसी।;
• गोल अनाज चावल - सांचा;
• गाजर और प्याज मध्यम - 1 पीसी।
• जल फ़िल्टर - लगभग 2.5 लीटर;
• परिष्कृत तेल - लगभग 35 मिलीलीटर (फ्राइंग के लिए);
• खट्टा क्रीम की दुकान - मेज परोसने के लिए।

घटक प्रसंस्करण

रोटन तैयार करने से पहले, इसे संसाधित किया जाना चाहिए। इसके लिए, पंख, पूंछ और सिर को मछली से काट दिया जाता है, और फिर उत्पाद उबाला जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, जड़ी बूटी को बड़े हिस्से में काट दिया जाता है।

सब्जियों के संबंध में, फिर सूप तैयार करने के लिए उन्हें खुश्बू और क्यूब्स (गाजर को पीसकर) में कटा कर दिया जाना चाहिए। यह भी जरूरी है कि अलग-अलग टुकड़े को अलग करना और इसे ठंडा पानी में धोना चाहिए।

सब्जियों का Passekrovka हिस्सा

रोटाना से व्यंजन, जो चर्चा मछली पकड़ने और पाक मंचों पर सक्रिय रूप से आयोजित की जाती है, हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इन विवरणों का पालन करने के लिए हमारे कान के लिए, इसे गद्देदार सब्जियों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज और चटनी वाले गाजर सब्जी के तेल में मसाले और नमक जैसे मसालों के अलावा तले हुए हैं।

स्टोव पर सूप का खाना पकाना

बड़े सॉस पैन में रोटन से कान की सिफारिश करें। यह 2/3 फ़िल्टर्ड पानी, उबला हुआ, और फिर आलू और चावल खराखला डालकर भरा होना चाहिए। इन अवयवों को लगभग 10 मिनट तक पकाना। इसके अलावा शोरबा में मछली के पहले संसाधित टुकड़े को कम करना आवश्यक है। इसके अलावा सूप नमक और काली मिर्च होना चाहिए।

उबाल आटे के बारे में 10-16 मिनट होना चाहिए। यदि आप लंबे समय तक मछली पकड़ते हैं, तो यह बहुत ज्यादा टूट सकता है सूप के अंत में, आपको कटा हुआ डिल और अनुभवी सब्जियों को जोड़ने की जरूरत है। फिर सामग्री को उबलते हुए, पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए, प्लेट से निकाल दिया जाता है और इस स्थिति में लगभग ¼ घंटे तक रखा जाता है।

हम एक स्वादिष्ट मछली पकवान की सेवा करते हैं

अब आप जानते हैं कि एक स्वादिष्ट और अमीर सूप के रूप में रोटाना कैसे बनाये। डिश बंद ढक्कन के अंदर डाली जाने के बाद, यह प्लेटों पर डाला जाना चाहिए और मेज पर गर्म रूप से प्रस्तुत किया जाना चाहिए। एक हार्दिक और सुगंधित कान के अतिरिक्त, आपको ताजा दुकान खट्टा क्रीम और रोटी का एक टुकड़ा पेश करना चाहिए।

आग से एक नाश्ता सलाद तैयार करें

रोटान से व्यंजन तैयार करने की अवधारणा में पूरी तरह से अलग-अलग तत्व शामिल हो सकते हैं। ऐसी मछली को एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• रोटान ताज़ा - लगभग 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2 छोटे टुकड़े;
• अंडे ताजे बड़े - 2 पीसी।;
• ग्रीन और प्याज लाल प्याज - कई पंख और 1 छोटा सिर;
• मटर डिब्बाबंद हरा - ½ जार;
• मध्यम वसा मेयोनेज़ - लगभग 120 ग्राम

अवयव तैयार करना

ऐसे सलाद बनाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को संसाधित करने की आवश्यकता है ताजा रोटेशन को पकाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर नमक के पानी के साथ पैन में डाल दिया और लगभग ढाई घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाना। इस समय के दौरान, मछली को तैयार होना चाहिए। फिर इसे अनावश्यक तत्वों को साफ किया जाना चाहिए, केवल सफेद और स्वादिष्ट मांस छोड़कर। वैसे, इसे काफी छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।

शेष सामग्री के लिए, उन्हें प्रोसेस करना चाहिए। अंडे को उबला हुआ और कूच में कटा हुआ होना चाहिए, साथ में मसालेदार खीरे और लाल प्याज। कैन्ड मटर से सभी तरल पदार्थ को निकालने के लिए भी यह आवश्यक है।

एक सलाद बनाने

सूचीबद्ध सभी उत्पादों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कंटेनर (रोटान मांस, हरी मटर, अंडे, खीरे, लाल प्याज और हरी प्याज) में जोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, सामग्री को मध्यम वसा वाले मेयोनेज़ से मिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाएं।

मेज पर मछली सलाद परोसें

एक स्वादिष्ट मछली सलाद तैयार करें , यह एक सुंदर पकवान में डाल दिया जाना चाहिए, और फिर तत्काल मेज पर उपस्थित होना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एक असामान्य नाश्ता डिश बहुत हद तक और सुगंधित हो जाता है। इस बारे में सुनिश्चित करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वयं इसे करें

कैसे मछली पोल्ट्री बनाने के लिए?

आप पर सबसे लोकप्रिय मछली व्यंजनों प्रस्तुत किए गए थे। रोटान उन में मुख्य भूमिका निभाता है। हालांकि, मैं यह कहना चाहता हूं कि इस तरह के नदी के उत्पाद से आप न केवल पहले और दूसरे व्यंजन, साथ ही नाश्ते, बल्कि विभिन्न पेस्ट्री भी कर सकते हैं। लेख के इस भाग में, हमने आपको एक स्वादिष्ट कुलेबीकी तैयार करने का एक त्वरित और आसान तरीका प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

• नमक, कटा हुआ और कटा हुआ काली मिर्च - विवेक पर आटा और भरने के लिए प्रयोग किया जाता है;
• अंडे ताजे बड़े - 4 पीसी (आटा में);
• गेहूं का आटा सूख गया - 400 ग्राम (आटा के लिए);
• रोटान ताज़ा - लगभग 600 ग्राम;
• गाजर और प्याज सिर - 1 पीसी;
• मक्खन - नाजुक मांस के लिए 1 बड़ा चम्मच और चिकनाई उत्पादों के लिए 60 ग्राम।

आटा बनाना

पकाने के लिए आटा मुर्गी काफी आसानी से मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, गेहूं का आटा छिड़कना चाहिए, और फिर उसमें एक स्लाइड बनाएं, नमक में डालना और अंडे तोड़ दें। गहन और लंबे समय तक क्रियाशीलता के परिणामस्वरूप, आपको बहुत ज्यादा आटा मिलना चाहिए। इसे एक फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और एक कमरे में 30-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ

ताजी घूर्णन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए सिर, पंख और पूंछ को दूर करने के लिए आवश्यक है, और फिर ब्लेंडर के साथ शेष पल्प को पीस लें। इसके बाद, आपको प्याज प्याज काटकर गाजर को भूनकर मक्खन, मक्खन और नमक के साथ मछली में डाल दिया। सामग्री मिश्रण करने के बाद, आपको एक सुगन्धित और चिपचिपा भराई मिलनी चाहिए।

ओवन में उत्पाद बनाने और उनका बेकिंग बनाना

सुंदर उत्पाद बनाने के लिए, अंडे का आटा फिल्म से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर एक टुकड़ा चुटकी और एक बहुत पतली सर्कल में रोल करें। इसके अलावा परत के बीच में यह आवश्यक है कि एक बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और आधार को चुटकी करें ताकि आपके पास एक स्वच्छ त्रिकोण हो।

सभी उत्पादों के गठन के बाद, उन्हें विंडशील्ड, तेल से सना पर रखा जाना चाहिए। इस रूप में, पाई को गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए और तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक परीक्षण लाल न हो। यह आपको करीब आधा घंटे ले सकता है

मैं कैसे टेबल पर सही ढंग से कुलेबाईक पेश करूँ?

सभी निर्मित उत्पादों के एक समान ब्राउनिंग प्राप्त करने के बाद, उन्हें अपने ओवन से बाहर ले जाना चाहिए। हालांकि पाक को ठंडा नहीं किया गया है, इसकी सतह को बहुत से मक्खन के साथ greased की जरूरत है। यह पकवान को न केवल विशेष स्वाद देगा, बल्कि सुंदर चमक की उपस्थिति के कारण इसे अधिक नरम और स्वादिष्ट बना देगा।

सभी वर्णित कार्रवाइयों के बाद, पके हुए माल को एक बड़ी प्लेट पर लगाया जाना चाहिए और तुरंत परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत किया जाए। इन मछलियों के अलावा, आप कुछ मीठे पेय या सिर्फ काले गर्म चाय की सेवा कर सकते हैं। बोन एपेटिट!