Kombucha, एक किण्वित पेय या सही के बारे में पूरा सच

किराने की दुकान के माध्यम से चलना, अगर आप गलती से "kombucha" खुला हो सकता है। मुझे नहीं लगता कि यह कुछ मैजिक मशरूम के होते है। यहां तक कि एक बार चखा, तो आप चाय पेय नहीं भूल सकता, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, लेकिन यह भी कई स्वास्थ्य लाभ है।

के इस उत्पाद को करीब से देख लेते हैं और पता लगाने के कारण है कि आप एक नियमित आधार पर इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

Kombucha क्या है?

Kombucha एक जीवित पेय है, जो वास्तव में संस्कृति के लिए चाय और चीनी के किण्वन, द्वारा किया जाता है है, Kombucha (जो वास्तव में एक Zooglea है - एसिटिक एसिड जीवाणु और खमीर की सहजीवन का परिणाम)। Zooglea एक विशाल चल कवक तरह दिखता है। अगर ठीक से तैयार, स्वाद कार्बोनेटेड सेब की मदिरा और शराब की एक संयोजन के समान हो सकता है।

चाय कवक के मूल अभी भी विवाद और बहस का विषय है। हालांकि, पहली बार के लिए इसके उपयोग में 211 ईसा पूर्व ग्राम चीन में दर्ज किया गया है। ई।, जहां उन्होंने के रूप में वर्णित किया गया था "अमरता की चाय।" हालांकि, नाम "Kombucha" के रूप में 415 ईस्वी में जापान में सुझाव दिया गढ़ा गया था। कोम्बा नामित कोरियाई चिकित्सक सम्राट के इलाज के लिए इस चाय का इस्तेमाल किया। एक चिकित्सा शोरबा नाम करने के लिए, वह अपने नाम "चा" में जोड़ा। तो अब आप नाम सुन सकते हैं "Kombucha।"

फिर पीने उन्होंने रूस, जहां यह "ब्लैक Kvas", के रूप में जाना गया और उसके बाद यूरोप भर में प्रसार करने के लिए ले जाया गया। लेकिन द्वितीय विश्वयुद्ध के दौरान, उस में रुचि कम हो। युद्ध के बाद, जर्मन चिकित्सक रुडोल्फ Shkelnar कैंसर के उपचार, साथ ही चयापचय संबंधी विकार, उच्च रक्तचाप और मधुमेह के लिए Kombucha इस्तेमाल किया।

आज, kombucha मरीजों की हालत में सुधार करने की क्षमता के लिए दुनिया भर में जाना जाता है।

इस संस्कृति क्या है?

Kombucha - एक संस्कृति है कि एक बेज मशरूम, या शायद एक पैनकेक जैसा दिखता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया है बैक्टीरिया और खमीर के एक सहजीवन। संस्कृति मीठा काले या हरी चाय में रखा गया था। और वह जादू यहाँ से शुरू होता है। आप ड्रिंक विटामिन, खनिज, एंजाइम और कार्बनिक अम्ल से भरा मिलता है। Zoogloea चीनी हज़म रूप में, यह ग्लुकुरोनिक, gluconic, लैक्टिक, एसिटिक, ब्यूटिरिक, मैलिक और usnic और विटामिन बी और सी, अमीनो एसिड और एंजाइमों सहित विभिन्न औषधीय कार्बनिक अम्ल पैदा करता है।

क्योंकि इस संस्कृति चाय में चीनी पचा, पेय एक मीठा स्वाद है, लेकिन वास्तव में कोई हानिकारक शर्करा में शामिल है।

प्रत्येक Kombucha तरल सतह पर एक नया सहजीवन रूपों। यह विभाजित और एक अन्य स्वस्थ पेय पकाने जा सकता है।

तुम क्यों Kombucha पीना चाहिए?

Kombucha एक अच्छा स्वाद और ताजगी गुण है, लेकिन यह सब कुछ नहीं है। इसकी संरचना में प्रोबायोटिक्स कि आपके बृहदान्त्र के स्वास्थ्य में योगदान कर रहे हैं। इसके अलावा, वे शरीर में कैंडीडा विकसित पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ाने, सूजन, और सूजन से लड़ने के लिए अनुमति नहीं है। यह सब मानसिक स्पष्टता, मूड स्थिरीकरण और शरीर की शुद्धि के लिए योगदान देता है।

कैसे आप अपने खुद के Kombucha कर सकते हैं?

kombucha किराने की दुकानों सेट की अलमारियों पर पाया जा सकता है, बोतल प्रति कीमत बहुत अधिक है। बहुत अधिक लाभदायक अपने दम पर इस स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, के अलावा यह बहुत आसान है। आप की आवश्यकता होगी:

• पानी फ़िल्टर कर 3.5 लीटर;
• 1 कप चीनी,
• काले या हरी चाय के 8 बैग;
• Kombucha (यह विशेषता भंडार में खरीदा जा सकता है) की तैयारी के लिए विशेष चाय 1-2 कप;
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• ग्लासवेयर (निष्फल);
• सरगर्मी के लिए लकड़ी के चम्मच (लौह का उपयोग कभी नहीं);
• जाली;
• कपड़े सुरक्षा के लिए रबर बैंड।

मुझे क्या करना चाहिए?

1. मीठी चाय कुक। ऐसा करने के लिए ढीला चाय (चाय बैग या 8-10) के दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालो।
2. जैविक चीनी का एक कप जोड़ें।
3. चाय कमरे के तापमान को ठंडा के बाद से Zoogloea गर्म पानी में जीवित नहीं रह जाना चाहिए।
4. बारे में 20% के माध्यम से इसे न भरने, एक बड़े ग्लास जार में चाय डालो। यह जगह एक विशेष तरल के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
5. zoogloeas चाय मिश्रण रखो।
6. जाली के साथ जार कवर और एक रबर बैंड से सुरक्षित करें।
7. एक गर्म स्थान में रसोई घर में जार रखो, लेकिन सीधे धूप से बचें।
8. किण्वन प्रक्रिया सात दिनों में जगह लेता है। इसके बाद आप कवक की जाँच कर सकते हैं। स्वाद तीखा लेकिन अभी भी मीठा होना चाहिए।
9. सील lids और फ्रिज में स्टोर के साथ अलग-अलग कांच की बोतलों में चाय डालो।
10. के बाद से किण्वन प्रक्रिया जारी है, आप एक और बैच बना सकते हैं।
11. चाय अतिरिक्त स्वाद बनाने के लिए, आप एक ताजा फल या हल्दी और अदरक के रूप में मसाले, जोड़ सकते हैं।