Manta: व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीक।

ऐसा लगता है कि विरासत हमें मध्य एशियाई देशों को प्रस्तुत किया। दिखने में वे पकौड़ी से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह केवल एक झूठी माया है। हमेशा की तरह पकौड़ी के विपरीत, इस व्यंजन उबले हुए है। यह ध्यान देने योग्य है कि एक भरने के रूप में, आमतौर पर प्याज के साथ भेड़ का बच्चा के छोटे टुकड़ों में कटा हुआ करते थे लायक है। और यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि यह सिर्फ कटा हुआ था, बजाय बस एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल। ठीक से पकौड़ी, तैयार करने के लिए व्यंजनों कि बारीकियों का एक बहुत होते हैं, यह नियम नीचे निर्धारित का अनुपालन करने के लिए आवश्यक है। तो:

• जब उसके के कोने मॉडलिंग, एक बोतल या बेलन हाथ के बिना सुरक्षित किया जाएगा, ताकि वे पूरी तरह से सील कर दिया जाएगा;
• विशेष Manti kaskane सख्ती से उन्हें tenderize करने के लिए मना decoupling की प्रक्रिया में;
• विभिन्न व्यंजनों व्यंजनों की कीमा (प्याज, डिल, गाजर, आदि) में additive के सभी प्रकार का मतलब, और विभिन्न गर्म मसाले जोड़ रहा है;
• वहाँ एक कप के रूप में एक खुली शीर्ष के साथ अपने मॉडलिंग के लिए विकल्प हैं।

Manti सच पका सकते हैं, बस के रूप में यह उज़बेक द्वारा किया जाता है। यह पता चला है कि यह बहुत आसान है पहली बार में की तुलना में यह लग सकता है है। पाक कला उज़्बेक पकौड़ी, व्यंजनों नीचे वर्णित हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा (आधा किलो);
• अंडे (5 टुकड़े);
• बोतलबंद पानी (नहीं 150 से अधिक मिमी);
• गोमांस टेंडरलॉइन (1 किलो) के sirloin;
• प्याज (पाउंड);
• नमक (20 ग्राम);
• जमीन काली मिर्च (7 छ);
• kurdjuchnogo वसा (150 ग्राम से कम)।

आटा की तैयारी करने के लिए हो रही है। इसके लिए यह अंडे, आटा, नमक और पानी के एक मामूली राशि मिश्रण के लिए आवश्यक है। आटा गूंध, एक गेंद में रोल, किसी भी कपड़े को कवर (खाली), और समाप्त हो गया है कि आटा रोल यह एक परत में (जो 1-2 मिमी मोटाई है) और बराबर वर्गों में विभाजित करने के बाद दूर करने के लिए लगभग 30 मिनट छोड़ (10 10 सेमी)।

उसके बाद, हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, हम पतले मांस का मांस काट करने की जरूरत है (यदि आप इसे एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर सकते हैं, लेकिन एक नहीं बल्कि बड़े जाली के साथ)। कीमा बनाया हुआ प्याज, azhgon, काली मिर्च और नमक के पानी (चम्मच की एक जोड़ी) कीमा जोड़े, सभी ध्यान से मिश्रण। फिर कटौती पूंछ की वसा टुकड़े (एक सेम के आकार)।

और इन सभी चरणों के बाद, आप स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए तैयार हैं। क्या आप जानते हैं पकौड़ी देना करने के लिए कैसे, और यह किया जाना चाहिए कि? यदि नहीं, तो यह है कि क्या आप इस लेख के माध्यम से सीखना होगा है।

तो, पकौड़ी, व्यंजनों जिनमें से ध्यान से देखा जाना चाहिए तैयार करना, और यह करने के लिए, निम्न चरणों का पालन करें। प्रत्येक वर्ग परीक्षण कीमा (1 चम्मच। स्पूनफुल) और वसा (पर्याप्त 1 टुकड़ा) में डाल दिया है, तो आटा के शीर्ष सुरक्षित है। इसके सुखाने, करीब नैपकिन तैयार पकौड़ी से बचने के लिए और उसके बाद prelubricated जाली तेल पर उन्हें जगह (स्तरों) Manta-Kaskala केवल इतना है कि वे एक दूसरे को स्पर्श नहीं करते हैं, ठंडे पानी के साथ उन्हें छिड़क और उबाल कसकर कोई और अधिक घंटे बंद कर दिया (अधिमानतः 45 मिनट)। के दौरान पकौड़ी की तैयारी धीरे-धीरे बाहर शुष्क जाएगा, यह सचमुच उन्हें समय और गर्म पानी के साथ ओवन रैक के एक जोड़े को पानी कर सकते हैं कि देखते हैं तो कृपया। आप उन्हें पकौड़ी के रूप में नमकीन पानी में पकाने के लिए जा रहे हैं, वे उबलते पानी के बाद आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

पकाया पकौड़ी मलाई या katyk की सिफारिश की है, वरना, उनके अमीर शोरबा भरने के लिए थोड़ा हरा धनिया और काली मिर्च जोड़ने के लिए।

हालांकि, मान्ता रे, व्यंजनों विविध हैं, एक अलग तरीके से तैयार किया जा सकता। यह आप perekalennom गठन सुनहरा भूरा होने तक तेल में उन्हें भून चाहिए करने के लिए, तो उन्हें Manti kaskan में डाल दिया और पहले से ही एक जोड़े, पूर्ण तत्परता के लिए लाने के लिए। वैसे, खाना बनाना, सिर्फ 25 मिनट इन पकौड़ी एक छोटे से तेजी से हो जाएगा।