Mulled शराब - कॉकटेल "चमक शराब"

यह शब्द जर्मन साधन से "शराब चमक" अनुवाद किया है। Glintwein - कॉकटेल हैंडल के साथ विशेष गर्म मग में विशेष रूप से कार्य किया। और यह हमेशा शराब के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।

एक छोटी सी इतिहास

पेय प्रोटोटाइप का पहला उल्लेख प्राचीन रोम में दिखाई दिया। हालांकि, समय में शराब गर्म नहीं है, हालांकि यह पानी और मसाले को जोड़ा गया है। गर्म mulled शराब - कॉकटेल है, जो यूरोपीय देशों में मध्य युग में दिखाई दिया। क्रिसमस बाजार पर प्रमुख पेय था। और वह खुली हवा में तैयार, पानी, गर्म aromatiziruya galangal के साथ शराब का मिश्रण। यह जिंजर रूट के लिए समान है, लेकिन यह के रूप में तेजी से नहीं है और इत्र खुशबू है, जो कई मसाले की जगह है। mulled शराब में केवल बाद में - पीने गर्म भरने - दालचीनी, इलायची, चक्र फूल और लौंग, जो और अधिक किफायती हो गए हैं शहद या चीनी और galangal विकल्प जोड़ने के लिए शुरू कर दिया।

एक महत्वपूर्ण नियम

जो कुछ भी इस्तेमाल किया मसालों का सेट, शराब की तैयारी उबला हुआ नहीं किया जा सकता का एक महत्वपूर्ण सिद्धांत रहता है, और सिर्फ एक अच्छा वार्मिंग अप किया है। इसलिए,, उपयोगी गुण का एक बहुत रहता है मसालों के प्रभाव को बढ़ाता है, और डिग्री उबलते का एक परिणाम के रूप में लुप्त हो नहीं करता है। लेकिन डिग्री यह पेय में काफी कमजोर है, महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य - इसके औषधीय गुणों: मध्य युग में वास्तव में कोई दुर्घटना यह माना जाता था कि पेय न केवल warms, लेकिन यह भी कई बीमारियों का इलाज है।

तैयारी प्रौद्योगिकी

इस तरह के पेय (जिनमें से वहाँ कई किस्में हैं) रेड वाइन एक सूखी या अर्द्ध शुष्क (- बोर्डो आदर्श) माना जाता है के लिए इष्टतम आधार। वहाँ व्यंजनों कि जैसे तत्व शामिल हैं आत्माओं, ब्रांडी या रम की तरह। और खाना पकाने के दो मुख्य तरीकों से किया जा सकता है: पानी के बिना, और अधिक की भागीदारी, शराब, तरल को छोड़कर के साथ। हमें उनमें से प्रत्येक पर विचार करें।

1. पानी के बिना (कॉकटेल) एक उपयुक्त डिश में शराब के रूप में तैयार, mulled चीनी और मसालों के साथ कभी-कभी सरगर्मी (अब की सिफारिश की है क्योंकि तरल पदार्थ उबालने के लिए शुरू होता है, और इस तरह उपचारात्मक गुणों खो रहे हैं) के बारे में 70 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है,। फिर वैट आग से अलग सेट और एक ढक्कन के साथ कवर किया। तो खुशबू पूरी तरह से पता चला है - जाने के लिए आधे घंटे के लिए 15 मिनट के लिए खड़े हो सुनिश्चित करें।
2. पानी के साथ। शराब की 0.7 लीटर पानी की पूरी कांच का उपयोग करने की सिफारिश की है (लेकिन अधिक से अधिक, और कमजोर डिग्री के प्रशंसकों के लिए पेश किया जा सकता)। पानी, मसाले में डालो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। यह पेय एक अमीर स्वाद दे रही है, मसालों के आवश्यक तेलों बाहर आने की अनुमति देगा। फिर पानी, चीनी या शहद के साथ एक कटोरी में जोड़ने के लिए, हलचल। और फिर रेड वाइन कमरे के तापमान जोड़ें। गर्मी से निकालें और काढ़ा दे।

यदि mulled शराब फोड़े क्या होता है?

दोनों मामलों में, एक पर्चे, के रूप में हम देखते हैं, पेय की तैयारी में उबालने के लिए अनुशंसित नहीं है (दूसरी विधि में, जैसा कि आप देखा है, बस पानी उबालने)। पेय उबलते है, तो तुरंत वह अपने नाजुक और सामंजस्यपूर्ण स्वाद शराब की डिग्री के सबसे खो देता है और। सुझाव: गर्मी की जरूरत है, से कटोरा हटाने जब सतह पर सफेद फोम बंद आया था।

मसालेदार सवाल

बहुत से लोग पूछते हैं क्या मसाले पारंपरिक रूप से गर्म शराब कॉकटेल की तैयारी में इस्तेमाल कर रहे हैं। सब के बाद, क्या galangal, एक पता है। कॉकटेल शराब (फोटो - शीर्ष पर) mulled सामग्री का एक बहुत से बना जा सकता है। मुख्य हैं: दालचीनी लाठी, सूखे कलियों लौंग, नींबू के छिलके, अदरक (है कि आप और galangal है), शहद। यह भी लागू किया जा सकता allspice और काले, चक्र फूल, लॉरेल, इलायची। फल की: किशमिश, सेब। कभी कभी पागल। और फिर, mulled शराब की तैयारी में सारे मसाले मिल्ड नहीं किया जाना चाहिए, या पीने के दांतों पर चीख़ होगा।

कॉकटेल mulled शराब। एक क्लासिक नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, यह galangal शामिल है, लेकिन इसे सफलतापूर्वक जिंजर रूट बदल देता है। नुस्खा के बाकी काफी सरल है (कार्डिनल नियम याद रखें: उबाल नहीं है)

हम की जरूरत है: सूखी लाल शराब की एक बोतल (यदि संभव हो तो - बोर्डो, लेकिन फिट और एक नियमित रूप से तालिका), एक गिलास पानी, 5 मिर्च सुगंधित, 5 gvozdichek, एक छोटे से दालचीनी (पाउडर और छड़ी नहीं planed), पूरे जायफल के बारे में 1/8 अखरोट (एक चाकू poking), जिंजर रूट के कुछ ही कतरन।

कटोरी में पानी डालना और मसालों डालना। (खाना पकाने की जरूरत नहीं है) उबलते के लिए ले आओ। शराब 60-70 डिग्री तक गर्म और पानी और मसालों के साथ मिश्रण है। आग बंद कर दें। ढक्कन के साथ कवर और काढ़ा दे। अच्छा गर्म पियो।

नोट: क्योंकि शहद, और पीने में और भी चीनी बहुत बाद में जोड़ने के लिए, इस मूल नुस्खा यह याद आ रही है में शुरू हुआ। एक ही नींबू के छिलके पर लागू होता है। लेकिन जो एक मीठा स्वाद की तरह उन लोगों के लिए, आप शहद (या चीनी) की एक जोड़ी बड़े चम्मच, ताजा नींबू के छिलके के कुछ ही कतरन, आधा नींबू का रस जोड़ सकते हैं। इस खुशबू और पीने का सामंजस्य से प्रभावित नहीं होगा।

कॉकटेल mulled शराब। क्रिसमस के लिए नुस्खा

के बाद से मूल रूप से क्रिसमस उत्सव में mulled शराब पीसा, तो यहाँ यह पीने के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री: सूखी लाल की एक बोतल, एक गिलास पानी (हो सकता है और अधिक - एक कमजोर डिग्री के प्रशंसकों के लिए) - चाय काले सूखी के कुछ चम्मच - 1 चम्मच मसाले, 1 सेब, 1 नारंगी, शहद: दालचीनी, अदरक, इलायची, लौंग - बस थोड़ी लिए -chut।

पानी एक सॉस पैन में एक फोड़ा करने के लिए लाया गया था। वापस मसाले (नहीं जमीन) और चाय डालो। कुछ मिनट के लिए गर्मी से व्यंजन अलग रख दें। इस समय के दौरान, फल में कटौती करने और शराब खोलना। फिर, एक छोटी सी आग पर बर्तन डाल दिया। शराब और फल रखना डालो। शहद जोड़ें। हलचल और एक उबाल लाने के बिना, गर्मी से हटा दें। एक ढक्कन के साथ कवर और 10-15 मिनट के लिए दे। आम तौर पर इस के लिए पर्याप्त है करने के लिए स्वाद का पता चला।

मजबूत कुछ के प्रशंसकों के लिए

आप mulled शराब और मजबूत शराब की भागीदारी के साथ पका सकते हैं।

1. उदाहरण के लिए, सूखी शराब की एक बोतल कॉफी, दालचीनी, अदरक, जायफल का एक कप, चीनी की चम्मच के एक जोड़े ब्रांडी का आधा एक गिलास, ले लो। के बारे में एक ही बात के लिए पकाने की विधि - उबाल नहीं है। यह एक महान ताज़ा और सुंदर मजबूत पेय बदल जाता है, यह के रूप में गर्म पीते हैं।
2. व्हाइट वाइन और रम के साथ। इसके बजाय, हम लाल, सफेद का उपयोग करें (मस्कट कर सकते हैं) और एक छोटे से रम जोड़ें।

लेकिन वास्तव में, mulled शराब - हस्ताक्षर पेय, इसलिए प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र लग रहा है और अपने स्वयं के पाक कल्पना दिखा।