उपयोगी गुणों और थर्मल अंडे

चिकन अंडे का सबसे आम प्रकार है। वे अन्य खाद्य उत्पादों के बीच अलग अलग जगह पर कब्जा है, और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक आवश्यक घटक के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं। इसके अलावा, अंडे खुद को पकवान कर रहे हैं और अलग अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता। और अंडे की थर्मल सामग्री मांस की तरह इस तरह के ऊर्जा युक्त खाद्य पदार्थ और पोल्ट्री मांस की कुछ किस्मों के साथ तुलनीय है।

क्या यह अंडे के होते हैं

उन में निहित तत्व है, जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं का एक सेट की वजह से अंडे के पोषण और लाभकारी गुण। जैसे मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, सल्फर, पोटेशियम और कैल्शियम के रूप में प्रत्येक सहित पदार्थों में। इसके अलावा, वे विटामिन ए, बी 2, बी 12, डी और ई से भरपूर होते हैं

एक अंडे में कितनी कैलोरी पता लगाने के लिए, इसके आकार को देखने के लिए की जरूरत है। इसके आकार के लिए अंडे आमतौर पर कई श्रेणियों, जो वजन के आधार पर न केवल निर्धारित कर रहे हैं में विभाजित हैं, लेकिन यह भी उत्पाद की गुणवत्ता पर। सबसे अच्छा अंडे एक वर्ग «ए-अतिरिक्त», जिसका मतलब है कि वे कम से कम 7 दिन हैं माना जाता है। सात दिन से अधिक है, और श्रेणी 'बी' - इस श्रेणी 'ए' द्वारा पीछा किया। बाद लंबी अवधि के भंडारण के लिए उत्पाद के अतिरिक्त संसाधन शामिल है।

इसके अलावा, अंडे की थर्मल सामग्री ग्रेड पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पहली कक्षा उत्पाद 70 ग्राम से अधिक वजन। 60-65 ग्राम - दूसरा क्रमश: 65-70 ग्राम, तीसरे वजन अंडे कर रहे हैं। और इतने पर, सातवीं कक्षा, जब तक जो कम से कम 45 ग्राम वजन अंडे संबंध रखते हैं।

अब एक कैलोरी अंडा ही है, तथ्य यह है कि उत्पाद की 100 ग्राम 156.9 किलो कैलोरी होते हैं और 11.5 ग्राम और प्रोटीन की 12.7 ग्राम वसा से मिलकर बनता है के आधार पर गणना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे बड़ा अंडा "आरोप" 110 किलो कैलोरी के बारे में व्यक्ति, और छोटी - केवल 70 वें।

कैसे उपयोगी अंडे

अंडे का मुख्य लाभकारी गुण उनके घटक तत्वों का मानव शरीर के लिए अच्छा अवशोषण शामिल हैं। अंडे का सफेद लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड, साथ ही विटामिन और खनिज की एक बड़ी संख्या में मौजूद हैं। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री के बावजूद, वे फॉस्फोलिपिड, रक्त में इसका स्तर कम करने, और कोलीन, जो वसा के जमाव को नियंत्रित करता है।

बेशक, के साथ सभी कोलेस्ट्रॉल के इन सकारात्मक गुणों रियायती नहीं किया जाना चाहिए। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन से अधिक नहीं एक अंडे लेने की सलाह देते हैं। और बड़ी उम्र और बड़ी उम्र के लिए यह एक सप्ताह में दो या तीन टुकड़े की संख्या को सीमित करने के लिए बेहतर है।

इस उत्पाद की थर्मल प्रसंस्करण की सुविधाओं के लिए के रूप में, रासायनिक संरचना और तले हुए अंडे की थर्मल सामग्री से अलग नहीं है पकाया कैलोरी अंडे या कच्चे। हालांकि, उसके मूल रूप में यह नहीं बहुत बार उपयोग करने के लिए बेहतर है, और गर्मियों में यह आहार से बाहर करने के लिए वांछनीय है। सलमोनेलोसिज़ - कच्चे उत्पाद बैक्टीरिया साल्मोनेला, जो आंतों रोगों का कारण खतरनाक हो सकती है।

प्रोटीन या अंडे की जर्दी?

तथ्य यह है कि यह अक्सर नहीं खाता विशेष रूप से सफेद और जर्दी में रखा के बावजूद, आप अभी भी जब थर्मल अंडे का आकलन उनकी संरचना में कुछ मतभेद के बारे में पता होना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह - लगभग सभी प्रोटीन में उपयोगी होते हैं अंडे का सफेद। यह 85% पानी, और अंतरिक्ष उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के कब्जे के सभी बाकी के होते हैं। यह विशेष रूप से एथलीटों जो उनके आकार बनाए रखना चाहते हैं और शरीर में वसा की कीमत पर बेहतर नहीं मिलता है पता करने के लिए दिलचस्प है।

इसी समय, वसा की जर्दी में बड़े पैमाने पर बने हुए हैं। उनकी सामग्री यहां 65-70% तक हो सकता है। इसलिए, इस उत्पाद बुजुर्ग उपयोग करने के लिए सावधान रहना चाहिए और जो लोग संवेदनशील अधिक वजन होने के लिए।

अंडे की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए कैसे

खोल के तहत एक सुरक्षात्मक फिल्म है, जो अंडे या अपने वजन के थर्मल सामग्री को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन यह आप एक लंबे समय के लिए उत्पाद स्टोर करने के लिए अनुमति देता है। इस के बावजूद, परिचारिका उत्पाद की ताजगी का परीक्षण करने के लिए एक सरल लेकिन विश्वसनीय तरीका पता करने के लिए चोट नहीं करता है। यह किसी भी कंटेनर सादे पानी में डालना और विसर्जित करने के लिए पर्याप्त है कच्चे अंडे।

यदि यह डूब गया - अपनी ताजगी कम से कम तीन या चार दिन है। सतह पर तैरता है, तो समय सीमा दो या तीन हफ्ते तक बढ़ जाती है। पानी से बाहर अंडे का हिस्सा हैं, तो अपनी ताजगी महान संदेह के तहत किया जाएगा।