आप Belyanko अचार के लिए कैसे पता नहीं है? तो फिर यह लेख पढ़ें

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत - "शांत शिकार" की इस मौसम। मशरूम प्रेमियों उनके आरोपों को भेजा जाता है। बहुत से लोग जानते हैं कि व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी होते हैं। वे अमीर न केवल प्रोटीन, लेकिन फाइबर और विटामिन हैं। एक बार जब मशरूम पिकर और गृहिणियों उन्हें सर्दियों के लिए फसल नहीं है। विशेष रूप से अच्छा अचार मशरूम, अर्थात् Belyanko। कैसे Belyanko अचार के लिए करना चाहते हैं? यह आसान है, वहाँ कई तरीके से कर रहे हैं। यह न केवल परिचित ठंड रास्ता, लेकिन यह भी गर्म और शुष्क है।

शीत whiteflies नमकीन

लोगों Belyanko मशरूम लथपथ कॉल। इसका कारण यह है कि वे एक कड़वा स्वाद है। उपस्थिति में जैसा दिखता है volnushek मशरूम सफेद तितली। वर्णन किसी भी विश्वकोश में पाया जा सकता है। Belyanko अधिक नाजुक स्वाद के लिए। उनके मूल नमकीन अच्छी तरह से मलबे की साफ किया और साफ किया जाना चाहिए। इसके अलावा, वे एक प्रकाश लोड के अंतर्गत ठंड चल रहा जल में भिगोया जाता है, या तैर सकती है, लेकिन कड़वाहट बनी हुई है। तीन दिन बाद, पानी बहा दिया जाता है, मशरूम एक कोलंडर में फेंकता है। के रूप में नमक Belyanko अगले? बहुत ही सरल। Polpachki 2 किलो में नमक की आवश्यकता मशरूम, लहसुन की लौंग, सौंफ़ बीज, Lavrushka, peppercorns। प्रत्येक कवक के साथ नमक और छिड़क और एक बर्तन में या एक में रखा बैरल के साथ दोनों पक्षों पर। लोड के ऊपर से नीचे दबाएं। नमकीन whiteflies ठंड प्रक्रिया समाप्त हो जाता है। तीन दिन बाद सब फिर से, एक कोलंडर में यह ढोने और एक छोटे से उबला हुआ पानी धोने। अगला बाँझ जार में Belyanko परतों खड़ी। ऐड लहसुन लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, डिल बीज बिट के प्रत्येक स्तर के बीच। सभी उबलते वनस्पति तेल के शीर्ष पर डालो।

गर्म नमकीन

नमकीन मशरूम ठंड रास्ता संभव है, अगर वहाँ भिगोने और समय के लिए शर्तें हैं। लेकिन अगर नहीं, तो यह अच्छा एक गर्म तरीका का लाभ लेने के लिए है। नमक Belyanko गर्म तरीके के रूप में? बहुत आसान। यह तेज़ है। सबसे पहले वे अच्छी तरह से साफ कर रहे हैं और एक छोटे से बाहर धोया। फिर नमकीन पानी उबलते में छोड़, यह कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है। तो मशरूम की एक बहुत कुछ है, और यह कई चरणों में उबालने के लिए आवश्यक है, तो यह साफ पानी से किया जाना चाहिए। पुरानी शोरबा, नहीं किया जा सकता अन्यथा कड़वाहट काम नहीं करेगा। उबालने के बाद सभी एक कोलंडर में वापस फेंक दिया। जब पानी नीचे की ओर बहती है, हर Belyanko सा कुछ नमक जोड़ने के लिए और एक पैन, अधिमानतः enameled में डाल दिया। सहिजन और किशमिश पत्ते जोड़ें। हम लोड की चोटी पर रखी। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस विधि सभी कवक के लिए है, लेकिन केवल whiteflies लिए उपयुक्त नहीं है महत्वपूर्ण है। 6-8 दिनों के बाद वे तैयार हैं। सर्दियों में आप बैंकों पर रख दिया और गर्म तेल डालना कर सकते हैं।

सूखी नमकीन विधि

नमक Belyanko ठंडे और गर्म विधि, कई के लिए जाना जाता है, लेकिन सूखी के रूप में - कोई। मशरूम अच्छी तरह से मलबे की साफ किया और संभवतः बेहतर गीला करने के लिए नहीं। सबसे गंदा गीले कपड़े से साफ किया जा सकता है। फिर प्रत्येक मशरूम नमक और एक कंटेनर में जगह के साथ छिड़के। शीर्ष लोड डाल दिया और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। साफ जार और स्वाद में Belyanko पारी खाना पकाने के बाद मसालों और जड़ी बूटियों जोड़ें। गर्म तेल केवल मशरूम के स्वाद में सुधार नहीं होगा, लेकिन यह भी उन्हें बचाने के लिए मदद करते हैं। एक ठंडे स्थान में नमकीन Belyanko जरूरत रखें।