इतालवी व्यंजनों: नाम और व्यंजनों

इतालवी व्यंजनों मजबूती से हमारे जीवन में स्थापित है। उनमें से कई वैश्विक मान्यता अर्जित की है। एक ही समय में हम यह समझना चाहिए कि इतालवी भोजन - यह सिर्फ पास्ता और पिज्जा नहीं है। स्पेगेटी, tiramisu, रैवियोली, लज़ान्या, आदि: आज हम एक दिलचस्प और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन जिनके नाम कई लोगों के लिए परिचित हैं पर देखने के खास तौर पर क्या उन्हें घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है।

इतालवी व्यंजनों: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

के bruschetta साथ शुरू करते हैं। यह एक पारंपरिक सेंट्रल इतालवी पकवान है। हम इस व्यंजन क्षुधावर्धक "antipasto" कहते हैं। यह मुख्य भोजन से पहले आपूर्ति की जाती है भूख को बढ़ाने के लिए। हमेशा की तरह bruschetta टोस्ट या सैंडविच की एक सुस्पष्ट विशेषता है कि एक ग्रिल पर या एक फ्राइंग पैन में पहली obsushivayut रोटी स्लाइस (बेशक, तेल के बिना)। यह सबसे अच्छा नाश्ता ciabatta की तैयारी के लिए उपयुक्त है।

तो, जरूरत की तैयारी के लिए:

• जैतून का तेल;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले;
• ciabatta - 1 पीसी;।
• जड़ी बूटियों ;
• balsamic सिरका;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी।

हम की तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

1. Ciabattas पहली छमाही में कटौती, हवा एक ग्रिल (या एक ओवन में, या तेल के बिना एक पैन में) पर इसे सूखने।
2. फिर, लहसुन ले स्वच्छ और एक पिसाई यंत्र (उथले) पर काटना।
3. साग, भी काट लें।
4. इसके बाद, हरियाली का एक सा के साथ लहसुन रोटी रगड़ना। तेल (जैतून) के शीर्ष पर डालो।
5. टमाटर, छोटे क्यूब्स में काट ले लो, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कनेक्ट, सिरका और तेल डालना, मसाले जोड़ सकते हैं और सभी हलचल।

तब पर hlebushek मसालेदार साग रखो भुने हुए। सभी पकवान तैयार है, और यह मेज पर ला सकते हैं।

रैवियोली

इतालवी व्यंजनों की गणना (उनमें से तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत कर रहे हैं), तो आपको रैवियोली की दृष्टि खो नहीं कर सकते। यह पकवान इटली के कई क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। कभी कभी पकौड़ी के साथ तुलना में रैवियोली। लेकिन वहाँ व्यंजन के बीच अंतर हैं:

• रैवियोली - एक सार्वभौमिक पकवान। यह दोनों डेसर्ट और पर लागू होता है मुख्य पाठ्यक्रम।
• मूल रूप। रैवियोली चंद्राकार, गोल या चौकोर हो सकता है।
• वे अलग अलग तरीकों से पकाया जा सकता है: तलना, कुक, आदि
• रैवियोली हमेशा ताजा खाया। इटली उनकी फसल की रक्षा नहीं है।
• रैवियोली सॉस, जैतून के साथ सेवा की।
• इन उत्पादों के लिए आटा बहुत पतली (1 मिमी से भी कम) होना चाहिए।

रैवियोली लिए पकाने की विधि मशरूम के साथ

खाना पकाने के लिए आप की जरूरत है:

• जैतून का तेल - 1 चम्मच। एल।
• आटा (दुरुम गेहूं) - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी। (2 भरने के लिए आटा 1 के लिए);
• नमक;
• मक्खन - पचास ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;।
• मशरूम - 250 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, दो अंडे में एक छोटा सा छेद, हथौड़ा बनाने के बीच में एक कटोरा में आटा छान-बीन करना तेल डालना।
2. तब सभी नमक और ध्यान से मिश्रण whisk, धीरे-धीरे आटा जोड़ने के लिए, इस में हलचल। नतीजतन, एक समान आटा होना चाहिए। एक काटना बोर्ड, जो आटे के साथ पहले से छिड़का जाना चाहिए पर डाल दिया। आटा पंद्रह मिनट के लिए गूंथी।
3. फिर लपेट चिपटना फिल्म के साथ और 20 मिनट के लिए फ्रिज में वापस लेना।
4. अब भरने की तैयारी शुरू। ऐसा करने के लिए, मशरूम और प्याज हड़पने, बारीक काट।
5. इसके अलावा, एक पैन में मक्खन पिघला, तरल evaporating से पहले मशरूम और सब्जियों, तलना डाल दिया। तो यह शांत, नमक और काली मिर्च करते हैं।
6. अब फिर से वापस परीक्षण करने के लिए। एक आयताकार आकार की एक पतली परत 2 में रोल। एक रखना भरने, खाली हिस्सा promazyvat अंडा में, फिर पूरे दूसरा जलाशय कवर किया। अच्छा प्रेस।
7. इसके अलावा चाकू कटौती रैवियोली वांछित आकार।
8. आग पर पानी की एक पॉट रखो, इसे में तैयार उत्पाद को कम। 10 मिनट के लिए चल के बाद उबालें।

पन्ना Cotta

इतालवी व्यंजनों को देखते हुए, एक मीठे व्यंजन के बारे में भूल नहीं कर सकते। पन्ना Cotta - जिलेटिन, क्रीम, वेनिला और चीनी का एक नाजुक मिठाई।

इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

• दूध और क्रीम - एक गिलास;
• नींबू के छिलके 1;
• (सजावट के लिए) चॉकलेट गेंदों;
• चीनी - आधा कप;
• वेनिला चीनी - एक चम्मच;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• जिलेटिन - 8 ग्राम (लगभग 1 बड़ा चम्मच)।

हम खाना पकाने शुरू:

1. सबसे पहले, ठंडे पानी में जिलेटिन भिगो दें।
2. एक बार जब यह फूल जाती है, यह एक जल स्नान में डाल दिया।
3. इसके बाद, क्रीम और चीनी (2 बड़े चम्मच), छील और वेनिला चीनी कनेक्ट। 80 डिग्री करने के लिए आग की गर्म वजन।
4. फिर गर्मी से हटाने और जिलेटिन जोड़ें। अच्छी तरह से मिला लें।
5. अब नए नए साँचे लेने के लिए और बड़े पैमाने पर उन पर डालना। फिर फ्रिज में तीन या चार घंटे हटा दें।
6. सॉस तैयार करने के लिए, पहली स्ट्रॉबेरी पिघलना। फिर एक ब्लेंडर यह पीसने का उपयोग करें। चीनी की मात्रा क्या जोड़ा जाता है? उठाओ और मिठाई आप जामुन की किस तरह के आधार पर चुनें। चीनी छुट्टी के चम्मच के एक जोड़े। उनमें से पाउडर बना।
7. अब नए नए साँचे डेसर्ट से हटा दें, एक प्लेट पर उलटने, सॉस डालना है, तो चॉकलेट गेंदों और पाउडर के साथ गार्निश।

सलाद "Caprese"

यह पकवान Capri के द्वीप के सम्मान में अपने नाम मिला है। क्योंकि प्रत्येक घटक इटली के ध्वज के रंगों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है यह पकवान, न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी एक देशभक्ति है।

पकवान की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए:

• जैतून का तेल - 2 चम्मच;।
• balsamic सिरका - 1 चम्मच;।
• नमक;
• तुलसी के पत्तों;
• चेरी - 7 पीसी;।
• मोत्ज़ारेला।

तैयारी:

1. तुलसी के पत्तों, कुल्ला, सूखी। टमाटर के साथ एक ही मत करो।
2. फिर स्लाइस चेरी में कटौती।
3. ताजा मोत्ज़ारेला टुकड़ा।
4. पहले एक सर्कल में तुलसी, तो चेरी छोड़ देता है और पनीर: अब एक सलाद बाहर रखना।
5. देर से मौसम में एक डिश नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों।
6. फिर, सिरका और तेल डालना। पकवान खाने के लिए तैयार है।

tiramisu

यह इतालवी भोजन का वर्णन करने के लिए और tiramisu के बारे में सोच भी नहीं असंभव है। यह न केवल इटली में लेकिन पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है, और।

उसके नाम का अनुवाद का अर्थ है "मुझे ऊपर खींच।" कुछ लोगों का कहना है कि इसकी उच्च कैलोरी सामग्री की वजह से मिठाई तथाकथित

तैयार करने के लिए आवश्यक:

• चीनी - 200 ग्राम;
• कुकीज़ "Savoyardi" - 400 ग्राम;
• क्रीम (वसा की मात्रा 35%) - 500 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 25 ग्राम;
• कॉफी "एस्प्रेसो" - 200 मिलीलीटर;
• mascarpone - 500 ग्राम;
• अंडे - दस टुकड़े;
• कोको पाउडर,
• कॉन्यैक - 30 ग्राम।

Desserts की तैयारी:

1. प्रोटीन की जर्दी को अलग करने के बाद। भविष्य में, हम प्रोटीन का उपयोग नहीं होगा।
2. इसके बाद, (यह पूरी तरह भंग हो चुका है) चीनी के साथ अंडे की जर्दी और कटोरी। फिर, इस मिश्रण को, mascarpone जोड़ें और मिश्रण (यह धीरे करते हैं)।
3. अलग से, क्रीम कोड़ा। वे तो बड़े करीने से क्रीम में डाल रहे हैं।
4. कॉफी में चीनी (1 बड़ा चम्मच) और ब्रांडी जोड़ें।
5. अब मिठाई इकट्ठा। कांच क्रीम रखो, तो बिस्कुट कॉफी में डूबा हुआ। फिर क्रीम और बिस्कुट की एक और परत जोड़ें। आखिरी परत भी क्रीम का होना चाहिए।
6. मिठाई चॉकलेट चिप्स और कोको पाउडर सजाएँ। सात घंटे या उससे अधिक के लिए फ्रिज में अपने पकवान भेजें।

मांस लज़ान्या

अगर हम क्या लोकप्रिय इतालवी भोजन कर रहे हैं के बारे में बात करते हैं, पहली बात यह है मन लज़ान्या लिए आता है। यह पकवान बोलोग्ना के शहर के लिए पारंपरिक है।

तैयार करने के लिए आवश्यक:

• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• सलामी - 500 ग्राम;
• जड़ी बूटियों (तुलसी, अजमोद, आदि);
• लहसुन - 2 लौंग;
• स्टफिंग (अधिमानतः जमीन) - 500 ग्राम,
• चीनी - 2 चम्मच;।
• एक प्रकार का पनीर पनीर - 200 ग्राम;
• प्लेट (शीट) lasagne - 12 पीसी।
• टमाटर (कसा हुआ) - 1 बैंक;
• ताजा जायफल;
• पनीर - 500 ग्राम;
• कटा हुआ प्याज - 100 ग्राम।

पाक कला शुरू होता है:

1. एक गहरी फ्राइंग पैन में, सॉसेज, मांस, प्याज, लहसुन जगह। कुक जब तक मांस भूरे रंग के हो जाएगा।
2. तब चीनी, टमाटर का पेस्ट, टमाटर, मसाले, जड़ी बूटियों और पानी (आधा ग्लास) जोड़ें। फिर हलचल और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल करने के लिए छोड़ दें।
3. लज़ान्या की थाली, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दिया है।
4. बड़िया ricotta पनीर, यह साढ़े जायफल, अंडे, साग और हलचल में जोड़ें।
5. एक विशेष रूप में मांस सॉस के 1/3 डालना। उन्होंने लज़ान्या की लथपथ प्लेटों के 6 टुकड़े के शीर्ष पर पड़ा रहा।
6. शीर्ष पर पनीर मिश्रण फैलाओ। फिर 1/3 एक प्रकार का पनीर (कसा हुआ) छिड़क।
7. इसके बाद, केवल अन्य परत के साथ एक ही दोहराने: मांस सॉस, प्लेट (6 पीसी।), पनीर सॉस, पनीर।
8. तीसरी परत के रूप में निम्नानुसार किया गया था: पहले शेष मांस सॉस डालना है, तो सब कसा हुआ पनीर छिड़क।
9. अब पकवान, पन्नी के साथ कवर और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें। समय के बाद, पन्नी को हटाने और एक ही राशि के लिए बेक।

स्पघेटी

इतालवी व्यंजनों बताते हुए मैं इस व्यंजन पर ध्यान केन्द्रित करना, स्पेगेटी की तरह चाहते हैं। अक्सर वे टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। अब हम कैसे बनाने के लिए पर देखने के मांस के साथ स्पेगेटी।

हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• टमाटर - 250 ग्राम;
• मांस और स्पेगेटी कीमा बनाया हुआ - 400 ग्राम,
• काली मिर्च;
• प्याज - 150 ग्राम;
• नमक;
• गाजर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

हम खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

1. सबसे पहले, एक पिसाई यंत्र पर गाजर रगड़ प्याज काट, क्यूब्स में टमाटर स्लाइस।
2. 5 मिनट के लिए पैन गरम करें, प्याज डाल दिया, तलना, गाजर जोड़ने के लिए, और एक ही तलना।
3. इसके बाद, टमाटर जोड़ें। फिर एक और पांच मिनट के लिए भून।
4. तब कीमा, काली मिर्च, नमक पकवान जोड़ें। जब तक ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए पकाया उबाल।
5. इसके अलावा, हद तक स्पेगेटी "अल डेनट" (nerazvarennye अंदर) पकाना। एक कोलंडर में बाहर गुना। फिर उन्हें भरने के लिए है, तो 5 मिनट जोड़ने के लिए, मिश्रण। तो फिर काम करते हैं।

पिज़्ज़ा

हम इतालवी व्यंजनों के लिए व्यंजनों में से कुछ का वर्णन किया है, अंत में प्रसिद्ध पिज्जा छोड़ने के लिए निर्णय लेने से। शायद आज हर कोई जानता है कि इस व्यंजन एक दौर खुला बरिटो है। हम कैसे "Margarita" पिज्जा उदाहरण में इस व्यंजन बनाने के लिए पर दिखेगा।

इस व्यंजन के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• आटा (गेहूं) - 450 ग्राम,
• तुलसी के पत्तों - 3 पीसी;।
• टमाटर (खुली) और मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम;
• नमक;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• शराब बनानेवाला खमीर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. सबसे पहले, टमाटर और मोत्ज़ारेला-छांट करें।
2. फिर, आटा छान-बीन करना नमक (चुटकी), खमीर, पानी (250 मिलीलीटर) और जैतून का तेल में पतला जोड़ने (4 बड़े चम्मच)
3. आटा गूंध एक समान है, एक घंटे के लिए छोड़ संपर्क किया।
4. फिर, यह गूंथ आटे के साथ छिड़के, रोल आउट और दो परिपत्र गठन के रूप में। वे 24 सेमी जैतून का तेल के साथ greased के एक व्यास के साथ पैन में डाल दिया जाना चाहिए। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. ग्रीन्स धोने, काटना।
6. आटा के लिए समय नमक के साथ टमाटर, मोत्ज़ारेला, शीर्ष रखो के बाद, एक छोटे से जैतून का तेल जोड़ें। ओवन में 15 मिनट में भेजें तो पिज्जा को हटा दें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि क्या लोकप्रिय इतालवी व्यंजन हैं। उनके लिए व्यंजनों, हम तुम इतनी है कि आप अपने रसोई घर में इन व्यंजनों खाना बना सकते हैं कहा था। सफल पाक प्रयोगों!