दोस्त सामन व्यंजनों और रहस्यों में से कान

कान, मछली सूप, सूप - कोई नहीं जानता है जब वह पहली बार प्रकट रूसी पकवान, लेकिन हर महिला अपने जीवन में कम से कम एक बार उसे तैयार किया। नहीं एक उत्साही मछुआरे का उल्लेख। वे वास्तव में कैसे सामान्य आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और पौष्टिक इलाज से सूप बनाने के लिए पता है।

क्या मछली सूप हर महाराज का फैसला के लिए इस्तेमाल किया मछली की तरह। यह मान लेना अनुचित है कि सबसे अच्छा कान केवल कार्प, ruffe, बसेरा और व्हाइटफिश। उदाहरण के लिए, साथ ही, सूप स्वाद अगर यह गुलाबी सामन, सामन, ट्राउट या सामन इस्तेमाल किया। यहां तक कि दोस्त की अधिक स्वादिष्ट इच्छा कान। पकवान शायद ही कठिन है, लेकिन अभी भी अपने निर्माण में कुछ सरल नियमों का पालन किया जाना चाहिए। उनकी मदद के साथ, आप एक असली मास्टरपीस मिलता है।

इस सूप का राज

पकवान की मेज पर संकेत, यहां तक कि सबसे अच्छी तरह से खिलाया आदमी चाहिए। उपहार की गंध को महसूस करते हुए वह सभी मामलों फेंक चाहिए दावत में शामिल होने के जल्दी। पाना स्थिर संतृप्त खुशबू केवल मामला हो सकता है अगर आप ताजा या जीवित मछली का उपयोग करें। एक ही उद्देश्य के लिए खाना पकाने या enameled मिट्टी के बर्तनों के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। ये पैन पूरी तरह से मछली का स्वाद को बनाए रखने। वैसे, पानी में भिगो दें नहीं है के लिए आवश्यक है - बस उबलते शोरबा में डाल दिया।

बाद मछली एक पैन में हो जाएगा, उस में फिर से भरना पानी अवांछनीय है। यह व्यंजनों का स्वाद खराब होगा यह थोड़ा नरम और बहने कर देगा। मछुआरे की कार्डिनल नियम याद रखें: मोटी मछली, उतना ही आप मसाले डाल करने के लिए की जरूरत है। यदि यह शोरबा में बहुत ज्यादा, बहुत मसाला इसके लायक नहीं है। कान तेज पत्ता, के रूप में मटर, डिल और अजमोद काली मिर्च जोड़ने की आवश्यकता है। तैयार कान "आराम" करना चाहिए, ताकि एक ढक्कन के साथ पैन बंद करने, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

दोस्त सामन की खास विशेषताएं

इस पाक कृति के बुनियादी नियमों से परिचित करने के बाद, के लिए आगे बढ़ें "जादू टोना।" यह जानते हुए कैसे सूप पकाने के लिए दोस्त की, आप मूल नुस्खा के लिए अपने स्वयं थोड़ा संशोधन कर सकते हैं, यह एक व्यक्तिगत और मूल बना रही है। वैसे, सूप सबसे अच्छा है मछली इस तरह का चयन करने के लिए, तो यह कुछ महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले, चम सबसे बड़ा कावीयार है। दूसरा, यह विटामिन और खनिज कि, मानवीय गतिविधियों के मस्तिष्क समारोह को प्रभावित मांसपेशियों, हृदय, पाचन तंत्र को प्रोत्साहित और शराब और तम्बाकू के प्रभाव से शरीर की रक्षा की एक बड़ी राशि शामिल है।

इस मछली को अपने कान को सजाने के लिए योग्य है। खरीदने मुख्य बात जब गुलाबी सामन के साथ यह भ्रमित करने के लिए नहीं। जब सामन चयन करते समय, ध्यान दें कि यह हमेशा एक है बड़ी मछली। औसत पर, यह 5 किलो वजन का होता है। मांस एक उज्ज्वल गुलाबी रंग है, यह नहीं होना चाहिए धोया बाहर है। वापस दोस्त में चिकनी है, कोई gorbinok है।

दोस्त सामन के कान: एक क्लासिक नुस्खा

करने के बाद सबसे अच्छा मछली बाजार पर खरीदा है, हम संस्कार के लिए आगे बढ़ें। हम खाना तैयार करने के लिए की जरूरत है:

• दोस्त की 600 ग्राम;
• प्याज में से एक सिर;
• एक गाजर;
• आलू के छह कंद;
• एक छोटे से अजमोद और सोआ;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम पानी के साथ एक बर्तन आग पर रख दिया और मछली की तैयारी शुरू। चम तराजू से साफ अंतड़ी निकालना, ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से धोया और माध्यम के टुकड़ों में काट। जब पानी फोड़े, इसे में मछली ड्रॉप और कम करने के लिए गर्मी कम। जैव सब्जियां। क्यूब्स, गाजर में कटौती आलू - कटा हुआ, प्याज, 4 भागों में विभाजित सूप मिल्ड नहीं किया जाना चाहिए के लिए। सभी पैन छोड़ देते हैं और ढक्कन बंद, 20 मिनट तक उबालें। अब समय साग लेने के लिए है।

आधा डिल और अजमोद धोया, सीधे सबसे ऊपर और सूप के साथ पॉट छोड़ खाना पकाने के अंत से पहले कुछ मिनट के लिए जड़ों से। बाकी साग shinkuem चाकू: इसलिए यह अधिक का रस, अधिक सुगंधित दोस्त के कान मिल दे देंगे। नुस्खा आधार है जिस पर आप परिवर्तन कर सकते हैं के रूप में माना जा सकता है। प्रयोग, लेकिन याद रखें कि सूप का स्वाद, वोदका की एक छोटी राशि खराब कभी नहीं ज़रूरत से ज़्यादा और नींबू नहीं होगा। जंगली घास अपने सूप अतिरिक्त स्वाद दे देंगे, अनाज इसे और अधिक पौष्टिक और पौष्टिक हो।

थोड़ा अलग तरह से दोस्त सामन सिर के कान की तैयारी। नुस्खा बहुत सरल है। भोजन की आवश्यकता सिर दोस्त (4 टुकड़े) और उपरोक्त सामग्री के सभी तैयार करना। अच्छी तरह से धोया की मछली, गिल और आंखों को दूर करने के लिए सुनिश्चित हो। जब पानी फोड़े, उसके सिर में छोड़, थोड़ी देर बाद क्यूब्स में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। 10 आलू पत्तियों का स्थान है। कान पीसा घंटे। जब सिर के लिए तैयार हैं, वे, शोरबा से हटाया जाना चाहिए मांस को अलग: यह कान में फिर से कम है। बस कुछ ही मिनटों में जब तक जड़ी बूटियों और मसालों के साथ yushku मौसम पकाया जाता है। बहुत सुगंधित सूप केसर बनाता है। इस व्यंजन बनाने की विधि, अगर अधिक पूरा हो जाएगा कान में सिर के साथ-साथ, चम पूंछ डाल। इस मामले में, शोरबा मोटी और हार्दिक हो जाएगा।

प्रदर्शन

सेवा करने से पहले, कटोरे में सूप डालना और कटा हुआ जड़ी बूटियों जोड़ने के लिए, आप yushku ताजा टमाटर, स्लाइस में काट लें, या नींबू के स्लाइस को मसाले कर सकते हैं। इस व्यंजन की क्लासिक प्रस्तुति है। वहाँ एक और विकल्प है - जब तक दोस्त के कान ग्रेवी तैयार करने जोर देता है। सूप शोरबा की एक छोटी राशि के एक कटोरी में डाल दिया, कुछ कुचल लहसुन लौंग और सिरका के एक चम्मच जोड़ने है। सॉस तैयार है।

एक बड़े कटोरे और yushku फैल मग में मछली, प्याज, आलू और गाजर प्रसार: अब हम मुख्य पाठ्यक्रम काम करते हैं। हमारे कान दायर किया गया है। पकाया रॉक्स मछली के टुकड़े डुबकी कर सकते हैं। और अगर यह yushku में जोड़ने के लिए, यह हमारे पाक प्रसन्न थोड़ा ध्यान देने योग्य तीखेपन और लहसुन की सुगंध दे देंगे। मेज पर सभी: दोस्त के कान तैयार है!