मशरूम रिसोट्टो जौ: रूसी में एक इतालवी पकवान की तैयारी

के प्रशंसक इतालवी व्यंजनों दुनिया अनगिनत में। और इस तथ्य यह है कि बर्तन एक परिष्कृत स्वाद और तैयार करने के लिए आसान है के कारण है। हमारे देश में, इतालवी व्यंजनों विशेष रूप से सराहना कर रहे हैं। मशरूम के साथ जौ रिसोट्टो: और इसलिए आज हम आपको रिसोट्टो एक रूसी स्वाद, अर्थात् के साथ प्रस्तुत करते हैं।

सही मोती जौ का चयन करने के लिए कैसे

जब रिसोट्टो में यह कर रही अपनी उपस्थिति को ध्यान देना चाहिए के लिए मोती जौ खरीद:

1. कोई दोष नहीं होना चाहिए।
2. रंग सफेद हो सकता है, हल्के पीले रंग की, यहां तक कि हरे रंग की अनुमति है।
3. जब नमी पैकेज में मौजूद है, छोड़ दिया जाना चाहिए के रूप में यह उत्पाद खराब।

यह वह जगह है अनाज की तरह, जो एक गत्ते का डिब्बा में सबसे अच्छा संग्रहित है। तथ्य यह है कि इतना जौ "साँस लेने" कर सकते हैं, क्योंकि जब यह कोर में संग्रहीत किया जाता है पैकेज में रोके बिना, नमी जो सुरक्षित रूप से लुप्त हो सकती है जारी किया गया है। और पैकेज गीला अनाज है, जो उसे जीर्णता में नेतृत्व करेंगे पाने के लिए शुरू कर देंगे। आप एक कड़वा स्वाद महसूस करते हैं, उत्पाद की तैयारी के लिए खो दिया है।

क्यों रिसोट्टो मोती जौ से बनाया

इटली का उपयोग रिसोट्टो चावल के लिए, रूस में मोती जौ अनाज का एक सरल प्रकार है, जो बहुत बार सोवियत नागरिकों के आहार में प्रयोग किया जाता है माना जाता है। इस के बावजूद, के लिए इटली के जौ रिसोट्टो - यह अपरंपरागत पकवान है, जो चावल की कीमत की तुलना में अधिक विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है अपने सामान्य समय में अनाज की कीमत के रूप में, है। यह रिसोट्टो पकवान स्वाद के लिए अद्भुत है। सब के बाद, क्रुप अच्छी तरह से बाहर फिसलन है, लेकिन अंदर - कठिन। यह रिसोट्टो जौ अद्वितीय और एक रूसी मूल भाव के साथ इतालवी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सुखद बनाता है।

प्रारंभिक चरण

इससे पहले कि आप खाना पकाने के बर्तन शुरू तैयार रहना चाहिए अनाज: यह कुछ घंटों के लिए सोख करने के लिए आवश्यक है। के रूप में कवक के शोरबा शोरबा होगा। बेस्ट सफेद मशरूम उपयुक्त है। वे सूखे या ताजा ले सकते हैं।

याद रखें कि किसी भी कवक (मशरूम को छोड़कर) उपयोग करने से पहले, वे निश्चित रूप से उबाल और एक कोलंडर में उलट, और फिर फ्राइंग शुरू करने के लिए की जरूरत है। तथ्य यह है विकास प्रक्रिया में सभी जंगली मशरूम मिट्टी जमीन के सभी तत्वों को शामिल किया गया है कि, और यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थों हो सकती है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि जौ रिसोट्टो

पहले हम उत्पादों को तैयार करने के, अर्थात् की जरूरत है:

• मोती जौ - 200 ग्राम;
• कवक (मशरूम या सफेद) - 250 ग्राम,
• एक प्रकार का पनीर पनीर - 100 ग्राम;
• मशरूम शोरबा (खाना पकाने के बाद) - 1 लीटर;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• हरे रंग की किरण (अजमोद);
• तुलसी के पत्तों;
• शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
• सफेद शराब (अधिमानतः सूखा) - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हम जौ की रिसोट्टो के तत्काल तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

जब जौ की रक्षा, एक कोलंडर में उल्टे और तरल बाहर डाल दिया गया था। इस बीच, हम पैन भून और यह पकाने के लिए ले, जैतून का तेल का एक स्पर्श जोड़ने। जब पैन आवश्यक तापमान को गर्म किया जाता है, जौ का प्रसार और सिरका के योग के साथ यह भून। तो यह अधिक सुगंधित और कोमल संरचना बन जाएगा।

एक कम समय के भीतर सिरका अनाज से सुखाया गया है, और उसके बाद एक निरंतर आटा जौ में शराब डालना। 5 मिनट के बाद, सुखाया और शराब तो अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

जई का आटा शोरबा डालना, नमक, काली मिर्च जोड़ने और यह 20 मिनट के लिए तैयार छोड़ दें।

जबकि जौ धीरे-धीरे रिसोट्टो में तब्दील हो जाता है, हम मशरूम के लिए आते हैं। स्लाइस में उबला हुआ और धोया मशरूम कट, प्याज साथ भी ऐसा ही। सभी एक साथ हम जैतून का तेल और तलना के साथ preheated फ्राइंग पैन करने के लिए भेज देते हैं।

मशरूम, प्याज और जौ को अलग से तैयार कर रहे हैं, हम सभी सामग्री मिलाकर उन्हें साग के योग के साथ एक पैन में भून जारी है। इस बीच, पनीर रगड़ना।

मक्खन, कसा हुआ पनीर, सभी हलचल जोड़ें और सेवा करते हैं। जौ की मशरूम रिसोट्टो तैयार है।

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