पिज्जा - एक इतालवी राष्ट्रीय पकवान। खाना पकाने के असली पिज्जा का राज

पिज्जा - एक इतालवी पकवान है, जो कई दशकों के लिए दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। आज हम कैसे ठीक एक स्वादिष्ट इलाज पकाने के लिए के बारे में बात, लेकिन यह भी आपको कुछ सरल बनाने की विधि प्रदान करते हैं।

पिज्जा के जन्मस्थान

विशेषज्ञों का अक्सर खाना पकाने का तर्क है जिसके बारे में देश प्रिय व्यंजन का जन्मस्थान माना जा सकता है। तथ्य यह है एक ऐसी ही भोजन प्राचीन ग्रीस में तैयार है। आधुनिक पिज्जा का प्रोटोटाइप रोटी का एक चक्कर पाव रोटी, उदारता से जैतून का तेल के साथ greased और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का था। इसके अलावा, इसी तरह के व्यंजन का वर्णन अन्य देशों में पाया जा सकता है।

हालांकि, केवल सड़कों और इतालवी शहरों के बाजारों में 18 वीं सदी में फ्लैट केक, जो इतना आम लोगों ने पसंद किया जाता है बिक्री शुरू की। यह इस सरल पेस्ट्री पिज़ा कहा जाता है, और बाद में पृथ्वी के हर कोने में पहचानने योग्य बन गया।

पिज्जा के जन्मस्थान हमें इस व्यंजन की कई किस्में दे दी है। उदाहरण के लिए, नाम "Margarita" बारीकी से रानी, जो सेलिब्रिटी शेफ उसके लिए अपने पसंदीदा लोगों को एक इलाज पकाने पूछा के नाम के साथ जुड़ा हुआ है। बाद में, देश के कई क्षेत्रों उल्लू पिज्जा ब्रांड है, जो उपस्थिति, संरचना और भी तैयार करने की विधि में मतभेद तैयार करने के लिए शुरू कर दिया।

इतालवी रेस्तरां है कि 20 वीं सदी में यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया उनके राष्ट्रीय भोजन करने के लिए ध्यान आकर्षित किया। पहल जल्द ही स्थानीय शेफ पकड़ा। मैं जापानी पिज्जा टॉपिंग समुद्री भोजन के कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से प्रकाश को देखा। शिकागो महाराज लोकप्रिय पाक एक नई तरह की का आविष्कार किया और अपने शहर के सम्मान में यह नाम दिया है। उच्च पक्षों के साथ इस पिज्जा, पनीर और मांस उत्पादों से मिलकर पौष्टिक भरने की एक बड़ी मात्रा में होता है।

रूसी मालकिन का आविष्कार किया घर का बना पिज्जा, जो एक शानदार की याद ताजा करती है सॉसेज के साथ पाई और पनीर। इसके बजाय हमारे देश में सॉस, और भरने कि सभी ले लिए केचप और मेयोनेज़ उपयोग आम है फ्रिज में वर्तमान में है।

खाना पकाने पिज्जा का राज

इस इतालवी पकवान, का उल्लेख नहीं है उत्पादों के चयन की सही विधि के बारे में बात कर रहे। आटा की तैयारी और सॉस के बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया के साथ ही उनके "विधानसभा" का सही क्रम।

इतालवी पिज्जा - एक पतली केक सॉस, पनीर और एक हार्दिक भरने के साथ कवर किया। आटा की जरूरत है पानी, आटा, नमक, तैयार करने के लिए जैतून का तेल और बहुत कम खमीर। एक बार जब सभी उत्पादों मिलाया गया है, आटा एक फ्रिज में रखा ताकि वह "आराम" कर सकते हैं।

इस पिज्जा एक बहुत पतली (मोटाई में लगभग चार मिलीमीटर) के आधार पर तैयार किया गया है। पेशेवर शेफ सचमुच उसके हाथ लग रहा है - यह रोलिंग के दौरान आटा आंसू नहीं महत्वपूर्ण है। आप एक आधार pitstseyolo घूमती है और इसे फेंक के रूप में देखा हो सकता है? यह सिर्फ एक शो पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए नहीं है। इस प्रकार केक सूखे और नींव तक फैला वांछित आकार और आकार हासिल कर ली।

से क्या हम एक पिज्जा खाना बनाना कर सकते हैं? व्यावसायिक इतालवी शेफ का मानना है कि पकवान का स्वाद सॉस देता है। एक अच्छा रेस्टोरेंट आटा में मेयोनेज़ या केचप के साथ lubricated किया जा कभी नहीं होगा। इसके बजाय, पिज्जा ताजा टमाटर, जड़ी बूटियों और मसालों से बने एक विशेष सॉस खाना बनाना होगा।

इटली से पिज्जा का संग्रह करने के लिए प्रक्रिया हमेशा क्योंकि उनका मानना है कि लोगों को देखने के लिए, पकवान जहाँ से तैयार है की जरूरत है। इसलिए, आटा पहले सॉस के साथ लिप्त है, तो पनीर और आखिरी बारी में फैल टॉपिंग डाल दिया। इसके बाद, हम आपको कुछ सरल की पेशकश करेगा स्वादिष्ट पिज्जा के लिए व्यंजनों, जिसे आप आसानी से घर पर प्रतीक।

पिज्जा "मिश्रित"

स्वादिष्ट रसदार केक किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता। उदाहरण के लिए, आप मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं या यदि पार्टी में अपने मित्रों को आश्चर्यचकित करने के लिए चाहते हैं। सामग्री "मिश्रित" एक पिज्जा के लिए आवश्यक क्या हैं? यहाँ एक पूरी सूची है।

भरने के लिए:

• स्मोक्ड हैम - 100 ग्राम।
• पेपरोनी - 50 ग्राम।
• पीले और लाल मिर्च का आधा।
• जैतून - चार टुकड़े।
• केपर्स - बड़ा चमचा।
• चेरी टमाटर - तीन।
• मोत्ज़ारेला (कसा हुआ) - 50 ग्राम।
• पनीर - 20 ग्राम।
• जैतून का तेल - एक चम्मच।

सॉस के लिए, ले:

• टमाटर - एक किलोग्राम।
• ताजा तुलसी - एक बंडल।
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम।
• अजवायन की पत्ती - एक चम्मच।
• लहसुन - तीन स्लाइस।
• जैतून का तेल - 150 ग्राम।

आप परीक्षण की जरूरत है:

• आटे की एक किलोग्राम।
• पानी की 350 ग्राम।
• जैतून का तेल के 150 ग्राम।
• खमीर के 11 ग्राम।

कैसे घर पर एक पिज्जा खाना बनाना? विधि

एक कटोरे में आटा डालो और खमीर के साथ मिला। पानी और जैतून का तेल जोड़ें। उत्पादों मिक्स, तो नमक जोड़ें। हाथ से आटा गूंध, चिपटना फिल्म के साथ कवर और एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान में भेज सकते हैं।

अब आप सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले इलाज टमाटर - डंठल में कटौती करने और त्वचा पर चीरों बनाते हैं। कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबकी, और उसके बाद त्वचा से उन्हें हटा दें। मनमाने ढंग से टमाटर स्लाइस और उन्हें एक ब्लेंडर का कटोरा में लोड करें। तुलसी के पत्तों उधर। लहसुन, जैतून का तेल में तलना काट और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। इन उत्पादों को भी आराम करने के लिए डाल दिया जाना चाहिए। सॉस ब्लेंडर मारो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

स्ट्रिप्स में कटौती मिठाई मिर्च, चेरी टमाटर चार टुकड़े, और आधे में हरे और काले जैतून में कटौती।

एक पतली परत में आटा रोल के 250 ग्राम। चर्मपत्र, इसकी चटनी के साथ तेल पर नींव रखो और पनीर के साथ छिड़के। समान रूप से जैतून, केपर्स और जैतून बाहर फैल गया। एक चक्र टमाटर और मिठाई मिर्च में व्यवस्थित करें। मांस और सॉसेज के शीर्ष पर रखें।

अधिकतम तापमान पहले से गरम ओवन, एक बेकिंग ट्रे में रख दें और पांच मिनट में एक पिज्जा बेक। जैतून का तेल के साथ केक के किनारे चिकना करने के लिए मत भूलना।

पिज्जा "जापानी"

पकाने के लिए उत्पादों के मूल सेट, और एक असामान्य तरीका यह पिज्जा अपने मेहमानों का ध्यान आकर्षित करने के लिए सुनिश्चित हो। सामग्री एक जापानी शैली पिज्जा के लिए आवश्यक क्या हैं?

• पिज्जा आटा (जैसा ऊपर वर्णित तैयार) - 250 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• सोया सॉस - एक चम्मच।
• झींगा कॉकटेल - 100 ग्राम।
• मीठा लाल प्याज - एक सिर।
• टूना मछली पट्टिका (नमकीन) - 120 ग्राम।
• तुलसी - कुछ ताजी पत्तियों।
• जैतून का तेल।

पिज्जा नुस्खा

एक साधारण सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, झींगा काटना, और फिर उन्हें मेयोनेज़ और सोया सॉस के साथ मिश्रण। एक काफी मोटी परत में आटा बाहर रोल, और फिर पांच मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक यह।

पतली छल्ले और मछली प्लेटों में प्याज काटें। एक चाकू के साथ तुलसी काट।

चटनी के साथ गरम पिज्जा परत ब्रश, उसके टूना पर प्याज के छल्ले शब्दों में कहें, तो। ताजा जड़ी बूटी के साथ गार्निश और टेबल पर ले आएं।

पिज्जा "Margarita"

इस व्यंजन तैयार कर रहा है आसान है और बहुत तेजी से है।

सही उत्पादों:

• अखमीरी आटा - 250 ग्राम।
• टमाटर - तीन।
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम।
• जैतून का तेल - एक चम्मच।
• तुलसी - स्वाद के लिए।

नुस्खा:

• दस सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबकी, तो उन्हें हटाने और त्वचा को साफ़ करें। एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में मांस काट और फिर कटा हुआ तुलसी के साथ मिला।
• आटा बाहर रोल और एक पन्नी पर रखें, तेल।
• सॉस और पनीर के स्लाइस के आधार पर रखो। जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी सतह।

दस या पन्द्रह मिनट के लिए ओवन में पिज्जा बेक। , मेज पर पकवान की सेवा जब यह थोड़ा ठंडा हो गया है।

भाग पिज्जा

यह नुस्खा में, हम बताएंगे कि कैसे असामान्य पकाने के लिए करेंगे मशरूम के साथ पिज्जा और स्मोक्ड सॉसेज। याद रखें कि पिज्जा - यह सिर्फ एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक अमीर पकवान नहीं है। उसके लिए धन्यवाद, आप परिवार के रिश्तों को मजबूत बनाने और प्रियजनों के साथ एक महान समय हो सकता है। बस उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया में संलग्न है, और फिर सभी एक ही तालिका को इकट्ठा करने और एक गर्म भोजन की कोशिश करो!

सामग्री:

• जल - 250 मिलीलीटर।
• चीनी और नमक - एक चम्मच।
• खमीर - सात ग्राम।
• आटा - 500 ग्राम।
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• टमाटर की चटनी - चार चम्मच।
• किसी भी कठिन पनीर - 250 ग्राम।
• सलामी - 200 ग्राम।
• डिब्बाबंद मशरूम और जैतून - 50 ग्राम।
• टमाटर - 100 ग्राम।

विधि

कैसे नौकाओं के रूप में एक छोटे से एक ला कार्टे पिज्जा खाना बनाना:

• एक कटोरी में गर्म पानी का आधा एक गिलास डालो। इसके तत्काल बाद यह करने के लिए नमक, चीनी और खमीर जोड़ें। मिश्रण हलचल और जब तक प्रतीक्षा करें उत्पाद पूरी तरह भंग कर रहा है।
• एक गहरी कटोरा में आटा छान-बीन करना और इसे में प्राप्त मिश्रण डालना। तो फिर शेष पानी और वनस्पति तेल के लिए एक ही डालना।
• हाथ चिकनी और घने आटा गूंध, तो एक नैपकिन के साथ कवर और यह एक गर्म स्थान में वृद्धि करने के लिए भेज देते हैं।
• एक बहुत ठीक पिसाई यंत्र पनीर, सॉसेज, क्यूब्स और मशरूम प्लेटों में कटौती पर रगड़ें। जैतून और चेरी टमाटर के छल्ले स्लाइस।
• जब आटा उपयुक्त है, यह कई टुकड़ों में विभाजित करके प्रत्येक पिन रोल, उन्हें एक अंडाकार आकार दे रही है।
• ग्रीस पहिले सॉस, पहले सलामी, तो मशरूम, जैतून और टमाटर डाल दिया। पनीर भरने के साथ छिड़क। आटा के किनारों से कनेक्ट, पिज्जा नाव फार्म बना रही है। इसी प्रकार, अन्य रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही किया।

चर्मपत्र पर इलाज रखो और ओवन बेक करने में भेजें। समाप्त केक ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने और टमाटर की चटनी के साथ चाय की सेवा।

सॉसेज के साथ घर का बना पिज्जा के लिए पकाने की विधि

यह विकल्प जो लोग सभी नियमों के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए समय नहीं है बचाव होगा। हम बेक ओवन में एक पिज्जा नहीं है, और एक पैन में यह भून करने के लिए प्रदान करते हैं। यह इतना है कि आटा पूरी तरह से propeklos जला नहीं है, हीटिंग थाली समायोजित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप अपने दम पर एक सा प्रयोग करने के लिए होगा।

सामग्री:

• मेयोनेज़ और मलाई - पांच बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
• चिकन अंडे - दो टुकड़े।
• नमक - आधा चम्मच।
• टमाटर का आधा।
• अचार, कसा हुआ पनीर और स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम।

कैसे एक फ्राइंग पैन में घर पर एक पिज्जा खाना बनाना:

• शुरू करने के लिए, अंडे, मलाई और मेयोनेज़ मिश्रण। उन्हें में जोड़े नमक और sifted आटा। समाप्त आटा पर्याप्त तरल होना चाहिए।
• एक फ्राइंग पैन गर्म करें और तेल से तेल। उसके बाद, बल्लेबाज डालना, और इसकी सतह पर, सॉसेज, टमाटर के छल्ले और बारीक कटा हुआ ककड़ी के स्लाइस करना।
• पनीर के छिड़ककर पकवान मोटी परत।

एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और 20 मिनट के लिए एक मध्यम आंच पर एक पिज्जा खाना बनाना। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा है, टुकड़ों में काट और जलपान की सेवा। आप अगर वांछित भरने जैतून, जड़ी बूटी, या किसी मसाले को जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

पिज्जा - एक बहुत ही लोकतांत्रिक पकवान है कि लगभग किसी भी स्थिति में उचित होगा। यह, छुट्टियों, जन्मदिन के लिए तैयार है जब मेहमानों की उम्मीद है या सिर्फ एक परिवार के खाने के लिए किया जाता है। हमारे व्यंजनों का प्रयोग करें, पास नए जायके और मूल व्यंजन विस्मित!