उज़्बेक में लघ्मन - राष्ट्रीय पकवान संतोषजनक

साथ उज़्बेक में लघ्मन घर का बना नूडल्स सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान - (chuzma)। वे एक बड़े फ़ीड कंपनी भर सकते हैं। बल्कि श्रमसाध्य और जटिल प्रक्रिया - मैन्युअल रूप से खींच कर नूडल्स का उत्पादन। वह एक निश्चित घनत्व और पूरी लंबाई में एक समान मोटाई मिलना चाहिए। लेकिन यह न केवल उत्कृष्टता जिनमें से आप जब आप Lagman उज़्बेक पकाने याद रखने की आवश्यकता है। हालांकि, इस व्यंजन की तैयारी में कठिनाइयों पूर्ण में चुकाया जाएगा जब आप यह प्रयास करें।

पाक कला Lagman उज़्बेक

नूडल्स निभाता इस सूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका न केवल अपने स्वाद और बनावट की वजह से है। शोरबा जिसमें यह तैयार किया जाता है, ग्रेवी की तैयारी है, जो उज़्बेक आरोप है के लिए प्रयोग किया जाता है Lagman। पकाने की विधि तस्वीर के साथ कैसे तालमेल इस सूप सभी घटकों के हिस्से के रूप को दर्शाता है। के chuzma (नूडल्स) के लिए आटा की तैयारी करने के लिए नीचे लाने के लिए करते हैं। नमक के कुछ चुटकी के साथ आटा आधा किलो मिक्स, हल्के से पीटा अंडे और गर्म पानी आधा कप डालना। धीरे हलकों गूंथ। सबसे पहले, आटा की निरंतरता अत्यंत चिपचिपा हो जाएगा, यह अपनी उंगलियों को लागू हो जाएगा। इसका मतलब यह नहीं है कि आप तुरंत आटा भरने की जरूरत है। यदि यह किया जाता है, आटा अत्यधिक कठोरता हो जाते हैं और किसी न किसी तरह हो सकता है। हम obminku जारी करना चाहिए, और कुछ समय के बाद यह और अधिक लचीला हो जाएगा। बाद आटा अत्यधिक चिपचिपाहट ले जाएगा, यह मेज, आटा या स्टार्च के साथ छिड़का पर इसे पारित, और अधिक गहराई गूंथ लिए आवश्यक है। समय-समय पर आप अपनी धुरी के चारों ओर एक परत के माध्यम से स्क्रॉल और नीचे प्रेस करने की जरूरत है। फिर समतल और लिफाफा गुना फिर एक गेंद और संकर मुट्ठी में इकट्ठा होते हैं। तब पहली बार में इन सभी जोड़तोड़ दोहराएँ। बाद कई दृष्टिकोण का परीक्षण करने के लिए यह एक लंबे समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, एक साफ कपड़े में लपेटा। के बाद यह ठंडा है, इसे हटाने और एक बड़े कटोरे में सोडा और नमक समाधान पकाना। आटा इस क्षमता धीरे-धीरे समाधान में यह मलाई के ऊपर मुक्का मारा गया था। आप इसे बहुत सावधानी से करने की जरूरत है। इन जोड़तोड़ के साथ आटा रसीला और बहुत लोचदार हो जाता है। तब फिर अच्छी तरह से यह गूंथ और एक बंडल में फैलाने के लिए शुरू करते हैं। पिछले कई क्षेत्रों, जिनमें से प्रत्येक वनस्पति तेल के साथ तेल विभाजित करें। फिर खिंचाव। Chuzma तैयारी को पूरा करने के लिए, आप नमकीन पानी में उबालने के लिए की जरूरत है। एक बार जब नूडल्स उभर रहे, इसे तुरंत काटा, ठंडे पानी के साथ धोया और वनस्पति तेल का छिड़काव। पानी में जो chuzma पकाया, आप सहेजना चाहते हैं।

Lagman उज़्बेक। सॉस और विधानसभा

यह एक छोटा सा पत्थर, कुछ प्याज, गाजर, लहसुन की पांच, आठ लौंग, गोभी का एक छोटा सा टुकड़ा के पके टमाटर के साथ भेड़ का बच्चा के आधा किलोग्राम ले जाएगा। मांस बड़े टुकड़ों में, तलना में कटौती। अलग से, एक फ्राइंग पैन तलें सब्जियों में। , तला हुआ मांस के साथ उन्हें जोड़ी लहसुन जोड़ें और थोड़ी देर के लिए सॉस खाना बनाना। एक बार जब मांस तैयार है, आप ध्यान से भाग, नूडल्स से शोरबा डालना करने की जरूरत है। गर्मी से निकालें और यह काढ़ा करते हैं। गहरी प्लेटों में परोसें, पहले chuzma रखा और फिर सॉस के साथ उसे शोरबा की खाड़ी। उज़्बेक में Lagman तैयार है।