एक घर है कि बहुत स्वादिष्ट था में खट्टा गोभी बनाने के लिए

सर्दियों में, जब उत्पाद पर्याप्त विटामिन नहीं है, यह लंबे समय से एक प्रधान भोजन गोभी किया गया है। यह यूरोप और एशिया के कई देशों में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। तथ्य यह है कि यह आसान भोजन है के बावजूद, गोभी न केवल गरीब लेकिन यह भी अमीर खा रहा है। सब के बाद, अलग विटामिन की एक बड़ी संख्या से, यह फाइबर, कार्बनिक अम्ल और तत्वों का पता लगाने का एक बहुत शामिल हैं। इसलिए, हर महिला को पता होना चाहिए कि कैसे करने के लिए घर पर खट्टा गोभी बनाते हैं।

यह अनूठा सब्जी - पृथ्वी पर सबसे पुराने में से एक। अब के सैकड़ों देखते हैं गोभी की किस्मों, दुनिया भर में आम। यह ताजा के रूप में उपयोगी है, और अक्सर अपने रस रोगों के इलाज में प्रयोग किया जाता है। लेकिन सबसे अधिक उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक - गोभी क्योंकि जब यह विटामिन सी और लाभकारी कार्बनिक अम्ल की सामग्री बढ़ जाती है गोभी है। फाइबर एक सुपाच्य रूप में गुजरता है और नमकीन पाचन में सुधार। लेकिन सभी लाभकारी गुण एक लंबे समय के लिए संरक्षित कर रहे हैं, ताकि आप को पता है कि कैसे घर में खट्टा गोभी बनाने के लिए यह कड़वाहट और खस्ता था रखने की जरूरत है।

ऐसा करने के लिए, आप सही खाना पकाने के समय और सब्जी ही चुनना होगा। जब आप खट्टा गोभी कर सकते हैं? यह सबसे अच्छा, बढ़ती चंद्रमा पर किया जाता है सोमवार या मंगलवार को। अक्सर देर से शरद ऋतु में उत्पादन नमक मिलाना, अनुपयुक्त के लिए जल्दी किस्मों की कटाई के बाद - वे ढीले हैं और छोटे से चीनी होते हैं। आप पर मोटी, स्वच्छ कटौती के सिर का चयन करना होगा। ऊपरी पत्ते, cobs और अंधेरे स्थानों के सभी निकालें। गोभी स्वाद की कोशिश करो - अगर यह रसदार और स्वादिष्ट है, तो आगे जाना है और नमक मिलाना शुरू करते हैं।

कैसे घर पर खट्टा गोभी बनाने के लिए है, तो वह एक लंबे समय के लिए रखा गया था और बहुत स्वादिष्ट था? विभिन्न गृहिणियों उनके अचार बनाने की विधि। आप बारीक कटा हुआ जा सकता है बावर्ची या कटा गोभी, लेकिन आप भी उसके गोभी के पूरे सिर अचार कर सकते हैं। के रूप में additives गाजर अधिक बार ले, यह पकवान एक अच्छा रंग और मिठास देता है। लेकिन आप खट्टा गोभी बनाने के लिए, और कर सकते हैं यह है, साथ ही क्रैनबेरी, सेब, सहिजन, cranberries और बीट के बिना। कभी कभी यह तो यह और भी नमक के बिना करता है, लेकिन इस व्यंजन एक लंबे समय के लिए संग्रहीत नहीं है।

घर पर हलचल गोभी बहुत सरल है। 5 पर किलोग्राम 4 मध्यम गाजर और ठीक नमक के 3 बड़े चम्मच ले लो। यह आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने के लिए सिफारिश नहीं है, गोभी गुणवत्ता खराब होगा। फिर भी, आप एक तामचीनी पैन की आवश्यकता होगी, बेहतर है, तो तामचीनी क्षतिग्रस्त नहीं है। पतले या मोटे गोभी बिखरना के रूप में आप की तरह, गाजर एक मोटे कश पर मला। वे अच्छी तरह से नमक के एक कंटेनर में रखने से पहले मिश्रण चाहिए, एक छोटे से कुचलने हाथ है, ताकि रस दिखाई दिया। दृढ़ता से गूंथ गोभी अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह नरम हो जाएगा।

परतों ढेर के गोभी, आवश्यक है कसा हुआ गाजर और अच्छी तरह का छिड़काव
Tamping। ताजी पत्तियों के साथ शीर्ष और योक डाल दिया। यह महत्वपूर्ण है कि सभी गोभी के रस के साथ कवर किया गया था। आम तौर पर कम से किण्वन प्रक्रिया कमरे के तापमान 3 दिन तक रहता है। इच्छा व्यंजन नमकीन के रंग से निर्धारित होता है - यह पारदर्शी होना चाहिए। जरूरी गैसों को चाकू की तह तक हर दिन गोभी पियर्स।

कई गृहिणियों कितनी जल्दी खट्टा गोभी बनाने के लिए में रुचि रखते हैं? वहाँ एक नुस्खा है, जिसमें पकवान कुछ ही घंटों में तैयार है। ऐसा करने के लिए आप गाजर के साथ कटा हुआ गोभी मिश्रण करने, न केवल, लेकिन यह भी लहसुन के साथ की जरूरत है। में जार रखने के बाद अपने गर्म नमकीन पानी डालना। आप इसे लेकिन नमक पकाने के लिए चीनी, सिरका devyatiprotsentny, साथ ही किसी भी वनस्पति तेल लेने के लिए की जरूरत है। कभी कभी भी गर्म काली मिर्च और allspice और अन्य मसालों स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

गोभी - सर्दियों के लिए एक आदर्श पकवान। यह पाचन में सुधार के लिए वजन कम में मदद करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ा देता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यह जिगर और पेट राहत मिलती है, और त्वचा की हालत और इलाज जलता बेहतर बनाता है। इसलिए, हर महिला को पता होना चाहिए कि कैसे घर पर खट्टा गोभी बनाने के लिए, और अपने प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान खुश करने के लिए।