परिषद गृहिणियों: बैंगन से कड़वाहट दूर करने के लिए कैसे

हम सब गर्मी से प्यार है, न केवल वहाँ, लेकिन यह भी सच है कि यह साल के इस समय के लिए है छुट्टियों के मौसम आता है, क्योंकि यह संभव फल, जामुन और सब्जियों का सेवन आनंद लेने के लिए बनाता है। गर्मियों में आप का आनंद ले सकते हैं , बैंगन के बर्तन उदाहरण, नाश्ता और सलाद के लिए। दुर्भाग्य से, पकवान का स्वाद कभी कभी सब्जी के निहित कड़वाहट लूट। अब हम आप सब्जी और कैसे बैंगन से कड़वाहट दूर करने के लिए के लाभों के बारे बता देंगे।

लाभ और बैंगन की हानि

किसी कारण के लिए, हम "छोटे नीले" प्यार? जवाब आसान है: उत्कृष्ट स्वाद के अलावा इस सब्जी पोषक तत्वों और खनिजों का एक बहुत है। बैंगन में अच्छी तरह से रक्त में कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम कर रहे हैं और यह वाहिनियों की दीवारों पर जमा अनुमति नहीं है। जिगर की बीमारी और atherosclerosis में भी "छोटे नीले" से खाना खाने के लिए सलाह दी जाती है। वे पर्याप्त पोटेशियम (100 ग्राम - 226 मिलीग्राम) है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता, हृदय की मांसपेशियों को बेहतर बनाता है, पानी और नमक विनिमय को सामान्य बढ़ावा देता है। फास्फोरस, मैंगनीज, फोलिक एसिड, विटामिन सी और बी - इन तत्वों बैंगन में समृद्ध है। Chlorogenic एसिड, जो इस सब्जी में निहित है, शायद सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण है। कम कैलोरी बैंगन आपके रक्त शर्करा के स्तर - प्रभावी ढंग से और सुरक्षित रूप से फाइबर और कम कार्बोहाइड्रेट में वजन और उच्च कम कर देता है। nasunin phytonutrients लोहे की मात्रा को सामान्य, कैंसर और हृदय रोग की संभावना को कम करने। सावधानी केवल एक एस्टर और लवण की सामग्री की वजह से बात ऑक्सालिक एसिड की बैंगन गुर्दे की पथरी और पित्त पथरी के साथ लोगों के लिए उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। सहमत है, यह बैंगन से कड़वाहट को निकालने और उनके नियमित रूप से उपयोग शुरू करने के लिए कैसे पता करने के लिए आवश्यक है। और उनमें से कितने आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - गिनती नहीं है!

सबसे पहले विधि: नमक उपचार

हर गृहिणी अपने रास्ते से बार-बार परीक्षण किया है और पसंदीदा उपयोग करता है। इस लेख में हम कैसे बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के की सबसे प्रसिद्ध तरीकों के बारे में बात करेंगे। नमक उपचार के लिए - पहला तरीका तो। सब्जियों, प्रसंस्करण के लिए तैयार ले लो, अच्छी तरह से मेरी, पूंछ काट दिया। स्लाइस, या स्लाइस में कटा हुआ सब्जियों व्यंजन के प्रकार पर निर्भर।

संक्षिप्त होने कटोरा (अधिमानतः गहरी), मोटे नमक और रगड़ 20 मिनट के लिए उन्हें अकेला छोड़ दें। आप पूरे "छोटे नीले" की जरूरत है, marinating समय एक घंटे तक हो सकता है। नमक के विघटन के रूप में बैंगन तरल बूंदों पर कार्य करेगा। इस समय के बाद वहाँ ठंड चल रहा पानी के नीचे हमारे सब्जियों धोने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया के लिए एक ही अच्छा होगा। कैसे कड़वाहट एगप्लांट दूर करने के लिए की एक पहला अवतार में महारत हासिल। उन्होंने कहा कि सबसे सरल है। आप, वैसे, पानी के साथ सब्जियों को धो नहीं है सकते हैं और बस उन्हें दबाएँ।

दूसरा तरीका: भिगोने

इस मामले में, सब्जियों बस पानी में भिगो। ऐसा करने के लिए, ध्यान से धोया और कटा हुआ फल सही तरीके से आप एक कटोरी में डाल दिया, पानी डालना और 1 लीटर पानी प्रति नमक की 1 बड़ा चम्मच की दर से नमक जोड़ने की जरूरत है। ऊपर से कवर, माल, जिसके लिए बैंक कार्य कर सकते हैं, पानी से भरा है डाल करने के लिए। के बारे में जटिल कुछ भी नहीं है कैसे लथपथ बैंगन कड़वाहट। थकावट पतली स्लाइस के लिए लगभग 30 मिनट और मोटी के लिए के बारे में एक घंटा लगता है। इसके अलावा अच्छी तरह से ठंडे पानी में सब्जी धोने और नुस्खा के अनुसार पकाने के लिए जारी है। के लिए जानकारी: सब्जियों, इस तरह से भिगो, यहां तक कि स्वादिष्ट और अधिक निविदा मिल के रूप में वे बहुत कम तेल को अवशोषित करेंगे।

तीसरा रास्ता: त्वचा को हटाने के

हम स्वीकार करते हैं चाहिए कि स्वाद कड़वा बैंगन हमेशा ऐसा नहीं होता। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह अनुमान करना असंभव है, इसलिए यदि आप सोचा था कि सब्जियों वांछित मिठास का अधिग्रहण नहीं है, तो सिर्फ उन्हें छील से हटा दें। इस मामले में, आप पूरी तरह सुनिश्चित करें कि कड़वाहट छोड़ देंगे और अपने पकवान बुरा असर नहीं पड़ेगा हो सकता है।

वहाँ कैसे बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के तरीके के एक जोड़े हैं। वे कम लोकप्रिय हैं, लेकिन कुछ गृहिणियों उन्हें प्रयोग जारी है।

• पहला विकल्प: prisalivaem कटा हुआ बैंगन, एक नैपकिन या कागज तौलिया के शीर्ष पर रख दिया और दूध के साथ छिड़के। कुछ वजन प्रेस और 10 मिनट के बाद तौलिया या नैपकिन को हटा दें। उन लोगों के साथ एक साथ और एक कड़वा रस छोड़ देता है। पोंछ बैंगन सूखी और नुस्खा के अनुसार यह पकाना।
• दूसरा विकल्प: कटा हुआ सब्जियों आकार वांछित, उन्हें 5-7 मिनट के लिए नमक के बिना उबलते पानी में भिगो। पानी बहा दिया जाता है, और "छोटे नीले" एक कोलंडर में सूखे की जानी चाहिए और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

हमें उम्मीद है कि कैसे बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के का सवाल बंद कर दिया है। विकल्प - लाजिमी है।

सही ढंग से बैंगन चुनें

हर गृहिणी, सब्जियों के लिए दुकान करने के लिए जा रहा है, पता होना चाहिए कि कैसे सही "छोटे नीले" है, जो बहुत ज्यादा कड़वाहट पेटू नाश्ता या सुगंधित स्टू खराब नहीं होगा खरीदने के लिए। सब्जियों की यह कमी केवल पुराने है, युवा पूर्व उपचार के बिना तैयार किया जा सकता। इस मामले में, इससे पहले कि आप का कार्य नहीं होगा "कैसे कड़वाहट बैंगन से दूर करने के लिए।" कितने साल से युवा भेद करने के लिए? कुछ भी नहीं जटिल: युवा और स्वस्थ सब्जियों सड़ांध और काले धब्बे, छोटे आकार और लम्बी आकार के कोई निशान के साथ एक चिकनी चमकदार त्वचा की है। इसी समय, वे अपेक्षाकृत भारी हैं, और यदि इस तरह के एक कटौती फल, अंधेरे के अंदर बीज आप नहीं देख सकता। सब्जी हाथ लग रहा है, और वह एक घने और फर्म बनावट अधिक हो, तो नहीं संकोच करते हैं - खरीदते हैं। उचित हैं, तो आप सब्जी नहीं मिल सकता है, कैसे बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के तरीके पर टिप्स याद है। आपका पकवान स्वादिष्ट होना निश्चित है!