एक नजर में BZHU चिकन अंडे

क्योंकि वे हमारे शरीर के लिए उपयोगी तत्वों से भरपूर होते हैं और एक अद्भुत नाश्ता, लंच या डिनर हो सकता है चिकन अंडे, हर व्यक्ति के आहार है। लेकिन एक ही समय में, बड़ी मात्रा में उनके उपयोग पर प्रतिकूल स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, और जब यह वजन खोने के लिए आता है, दैनिक दर रह जाते हैं। अंडे - एक उत्पाद है कि लंबे समय के रूप में उपयोगी है, क्योंकि यह ठीक से उपयोग है, लेकिन यह जरूरी है कि कम से कम एक नियम तोड़ने के लिए - और परिणाम के रूप में अच्छा के रूप में उम्मीद नहीं है। यह समझने के लिए कि कैसे और वे कितना है, यह एक चिकन अंडे में कितने BZHU पता करने के लिए आवश्यक है, इसके थर्मल और क्या तत्वों यह समृद्ध है क्या है।

BZHU, थर्मल अंडे

मध्यम आकार के अंडे 55-60 के बारे में ग्राम वजन का होता है और लगभग 70 कैलोरी होता है। प्रोटीन अंडे की जर्दी में अंडे का कुल वजन का 60% pripadaet - 30%, और 10% खोल लिया। उनके मूल रूप में BZHU चिकन अंडे इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 12 ग्राम।
• फैट - 11 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम।

थर्मल और BZHU चिकन अंडे यह कैसे तैयार किया जाता है के आधार पर अलग हो सकता है। वहाँ खाना पकाने अंडे के कई तरीके अपने तरीके से प्रत्येक तत्व के अनुपात को प्रभावित कर रहे हैं, और। उदाहरण के लिए, BZHU अंडे चिकन के पकाया और उसके थर्मल सामग्री मूल रूप में उन संकेतकों से अलग नहीं है, लेकिन यह इसे नीचे तोड़ने के लिए तेल के साथ पैन में आवश्यक है, स्थिति नाटकीय रूप से बदल।

पर थर्मल अंडे भी से प्रभावित हो सकता क्या मुर्गी खाता है। अगर पक्षी अवसर, विशेष फ़ीड के उपयोग के अलावा, बीज या लार्वा की एक किस्म एक बड़े क्षेत्र में चलना और पाते था, अंडा मुर्गी पालन फार्म में प्राप्त उन के साथ तुलना में एक अधिक से अधिक कैलोरी होगा। अंडे मुर्गियों पोषक तत्व सामग्री के मामले में न केवल महत्व दिया जाता है, लेकिन शरीर के लिए लाभ को ध्यान में भी ले जा।

वहाँ एक मिथक है कि अंडे विशेष रूप से सफेद भस्म किया जाना चाहिए, जैसे कि भूरे या भूरे रंग के अंडे, BZHU और उसके थर्मल काफी भिन्न है। वास्तव में, किसी भी तरह से अंडे का रंग उस में पदार्थ आंकड़े प्रभावित करते हैं।

अंडे - दुनिया में सबसे अद्वितीय उत्पादों में से एक है, क्योंकि वे मानव शरीर द्वारा अवशोषित कर रहे हैं 98% है। और अगर वहाँ एलर्जी के मामलों रहे हैं, यह इसके पोषण मूल्य नहीं बदलता है। अंडे शरीर के लिए नुकसान का कारण नहीं है और पूरी तरह से हटा दिया जाता है, जबकि यह उपयोगी तत्वों को संतृप्त।

अंडा प्रोटीन: BZHU

चिकन प्रोटीन रचना 87% पानी, 11% प्रोटीन, 1% कार्बोहाइड्रेट और 1% खनिज शामिल हैं। जर्दी बिना BZHU अंडा बहुत कम है। यही कारण है कि यह कम कैलोरी प्रोटीन की एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण स्रोत बना देता है क्या। कैलोरी और BZHU चिकन अंडे मध्यम आकार की जर्दी को छोड़कर:

• किलो कैलोरी (100 ग्राम) - 52।
• प्रोटीन - 11 ग्राम।
• फैट - 0।
• कार्बोहाइड्रेट - 0।

अंडे का सफेद मेथिओनिन सहित आवश्यक अमीनो एसिड,, जो मानव शरीर का उत्पादन नहीं कर सकते हैं की सही अनुपात है। यह मेथिओनिन, क्रिएटिन, एपिनेफ्रीन के संश्लेषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता विटामिन और एंजाइमों के सक्रिय कार्रवाई को बढ़ावा देता है। इसी समय, यदि मेथिओनिन और शरीर की अपर्याप्त राशि विटामिन बी 12, वहाँ तंत्रिका तंत्र में समस्याएं हैं।

BZHU जर्दी

चिकन अंडे की जर्दी 50% पानी से बना है, 32% वसा 16% पर कब्जा - प्रोटीन, और 2% खनिज पदार्थ को दिया जाता है। 50-55 के बारे में अंडे की जर्दी औसत आकार में कैलोरी; 100 ग्राम - 350 कैलोरी।

एक प्रोटीन के बिना BZHU चिकन अंडे:

• प्रोटीन - '16
• वसा - '31
• कार्बोहाइड्रेट - 1 वर्ष

महान मूल्य में की जर्दी है कि यह फैटी एसिड होता है, जो पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है की एक जटिल होता है। लेकिन कई लोगों को एक पर अंडे खाते हैं "प्रोटीन - एक थाली, अंडे की जर्दी में - कचरे में" तथ्य के कारण कोलेस्ट्रॉल का एक बहुत की जर्दी में कि। हाँ, कोलेस्ट्रॉल की जर्दी वास्तव में समृद्ध है, लेकिन यह भी शरीर के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, यदि शरीर कोलेस्ट्रॉल कम, जिगर का अपना उत्पादन करने के लिए शुरू होता है। अंडे की जर्दी के उदारवादी खपत के स्वास्थ्य के लिए नुकसान का कारण नहीं होगा। इसके अलावा, अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल के अलावा इस तरह के लेसिथिन है, जो मस्तिष्क की गतिविधियों में मदद करता है और एकाधिक काठिन्य, या के विकास बाधित रूप में कई पोषक तत्वों है ओलिक एसिड, जो चयापचय को सक्रिय करता है।

एक चिकन अंडे में उपयोगी ट्रेस तत्वों

चिकन अंडे - न केवल उच्च का एक उत्पाद है पोषण मूल्य, लेकिन यह भी उपयोगी जैव नियामकों, खनिज और प्रोटीन की एक बड़ी संख्या के स्रोत। क्या वास्तव में एक मुर्गी के अंडे शामिल हैं, और कैसे इसके उपयोग से मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है?

1. नियासिन, या विटामिन बी 3, - शक्ति कोशिकाओं के लिए आवश्यक है, सेक्स हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
2. कोलीन या विटामिन बी 4 -, याददाश्त में सुधार जिगर जहर से शुद्धि की प्रक्रिया को सक्रिय करता है।
3. विटामिन डी - शरीर की कैल्शियम और फास्फोरस स्तर को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। अंडे में विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थ, केवल मछली के तेल के लिए दूसरे की सूची में दूसरे स्थान पर कब्जा।
4. विटामिन - सामान्य रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है।
5. विटामिन ई और लोहे - सक्रिय रूप से एक बुरा मूड और थकान के साथ संघर्ष कर रहे हैं, हृदय रोग को रोकने के लिए की जरूरत है।
6. विटामिन ए -, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है विकास और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
7. विटामिन ई - कैंसर के कुछ रूपों के विकास के counteracts और "युवाओं की अमृत" का अंडा तरह बना देता है, क्योंकि यह विटामिन प्राकृतिक सौंदर्य रहता है और उम्र के लिए शरीर की अनुमति नहीं है।
8. विटामिन बी 12 - रक्त पर लाभकारी प्रभाव है और तंत्रिका रोगों को रोकने का एक तरीका है। एक अंडे को संतुष्ट विटामिन बी 12 के लिए दैनिक आवश्यकता 100% है।

और यह केवल एक छोटा सा हिस्सा है, क्योंकि अंडे कैल्शियम, मैंगनीज, सेलेनियम, folacin, सोडियम, जिंक, बायोटिन और फोलिक एसिड में अमीर हैं, यह लगभग सभी विटामिन (विटामिन सी को छोड़कर), आवश्यक अमीनो एसिड होता है।

वजन घटाने के लिए चिकन अंडे

मानव आहार है, जो स्वास्थ्य भोजन या आहार के अनुरूप है के लिए वजन कम करने के लिए, आप अंडे रहना होगा। BZHU चिकन अंडे और उसके थर्मल साबित होता है कि इस उत्पाद सबसे कम कैलोरी में से एक है, लेकिन दुनिया में पौष्टिक होता है। इसका उपयोग चयापचय को सामान्य। नाश्ते के लिए दो अंडे एक दैनिक राशन 400 से भी कम समय कैलोरी है बनाता है, और वे पूरी तरह से पूरे दिन के लिए शरीर के साथ संतृप्त कर रहे हैं।

जर्दी बहुत उच्च कैलोरी प्रोटीन, इतनी बार इसे बाहर फेंक दिया जाता है, और इसके साथ उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की एक पूरी श्रृंखला।

संकेतक जर्दी गिरने के बिना चिकन अंडे BZHU, और आहार कम पौष्टिक हो जाता है, लेकिन इस मामले में पोषक तत्वों की पर वहाँ कोई सवाल ही नहीं है। जर्दी आहार में होना चाहिए, साथ ही प्रोटीन के रूप में है, लेकिन कम मात्रा में। वजन घटाने के लिए प्रति दिन दो से अधिक अंडे की जर्दी का उपयोग करने की सिफारिश की है जब। इस मामले में, प्रोटीन असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। यानी खाने नाश्ता खाने के लिए टमाटर और पनीर के साथ दो शांत उबला हुआ चिकन अंडे आप एक आमलेट अंडा सलाद के साथ सफेद के आधार पर बर्दाश्त कर सकते हैं। तरीके अंडे खाना बनाना की एक किस्म प्रभावशाली है, जो फिर से इस उत्पाद के मूल्य साबित होता है।

चिकन अंडा पकाने के लिए कैसे

BZHU, थर्मल अंडे पनीर में इसी आंकड़े के बराबर उबला हुआ। और यह एक बड़ा प्लस है, के बाद से कई लोगों को कच्चे अंडे, पकाया नहीं खाते हैं, लेकिन ज्यादा बेहतर स्वाद हो सकता है, जबकि पूरी तरह से शरीर के लिए सभी लाभ बरकरार रहती है।

खाना पकाने के अंडे से पहले, वे फ्रिज में से निकाला जाता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। यह किया जाता है ताकि जब उबलते पानी में जारी, वे फट नहीं है। वे धोया के बाद किया जाना चाहिए - और पकाया जा सकता है। पाक कला समय किस तरह पर निर्भर करता है में अंडा एक नरम उबले - 1-3 मिनट, "बैग में" - 4-5 मिनट, उबला हुआ - 7-8 मिनट: एक परिणाम यह प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस प्रकार यह बड़े अंडे लंबे समय तक पकाया हो जाएगा कि, और इसलिए, वे पिछले मोड़ पर बाहर खींच चाहिए उम्मीद करने के लिए आवश्यक है। अंडे 10 से अधिक मिनट पकाया थे, तो उन्हें पचा किया जाएगा, जिसका मतलब है कि जर्दी उसके स्वाद खो देंगे और एक हरे रंग की सील के साथ कवर, और प्रोटीन रबर के समान हो जाएगा।

बचाने के लिए सभी फैटी एसिड होता है कि जर्दी में पाए जाते हैं, अंडे उबला हुआ जा करने के लिए इस प्रकार है: उन्हें 5 मिनट के लिए निकाले बिना उबलते पानी में और बाद में 1 मिनट के लिए रवाना गैस को कम। नतीजतन, प्रोटीन पकाने के लिए समय होगा, और जर्दी तरल बनी हुई है।

पाक कला - अंडे तैयार करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है, जो उनके पोषण मूल्य को बरकरार रखता है। जब अंडा प्रोटीन तलने इसकी संरचना को बनाए रखने नहीं करता है और शरीर गिरावट कार्सिनोजन जो जिगर और पाचन तंत्र हड़ताल में तेल के प्रयोग की वजह।

संभावित नुकसान अंडे। कोलेस्ट्रॉल

कई कोलेस्ट्रॉल के अपने सामग्री की वजह से अंडे का उपयोग करने के लिए मना कर दिया। लेकिन कितना बड़ा यह शरीर के लिए हानिकारक है और यह बिल्कुल नहीं है कि - एक निश्चित जवाब के बिना एक सवाल।

एक अंडे में इस पदार्थ की एक छोटी सी 200 की तुलना में अधिक मिलीग्राम शामिल हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: "अच्छा" और "बुरा" (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, एचडीएल के स्तर को जन्म देती है) (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का स्तर बढ़ जाता है, एलडीएल)। यह पाया गया कि आहार कोलेस्ट्रॉल जागरूकता और "बुरा" और "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल को ऊपर उठाने के लिए योगदान देता है। संतृप्त वसा, जो अंडे का एक हिस्सा हैं की वजह से "बुरा" की कार्रवाई छोटा है, और इसलिए की खपत के बाद कोलेस्ट्रॉल की एक उल्लेखनीय वृद्धि नहीं होगी।

कोलेस्ट्रॉल के दैनिक दर - 300 मिलीग्राम, जिसका मतलब है कि प्रति दिन एक अंडा स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होगा। लेकिन जो हृदय रोग और मधुमेह से ग्रस्त हैं के लिए, अंडे कम बार खाना चाहिए - कम से कम हर दूसरे दिन।

जीवाणु

अगर कोलेस्ट्रॉल - एक चिकन अंडे में इस तरह के एक भयानक बात है, तो एक साथ करने की संभावना है कि उत्पाद किया जाता साल्मोनेला से नहीं है वास्तव में भयावह है। खोल के माध्यम से, यह गठन और इस उत्पाद के उपयोग के विभिन्न चरणों में अंडे में मिल सकता है। साल्मोनेला शरीर के लिए वास्तविक नुकसान का कारण बनता है, लेकिन वहाँ तरीके आप इसे से अपनी सुरक्षा कर सकते हैं:

1. अंडे कि गुजरना गर्मी उपचार 5 मिनट से भी कम है नहीं खाते हैं।
2. अंडा बढ़ जाती है में साल्मोनेला के प्रवेश का खतरा जो बिना अंडे धो मत करो इससे पहले कि आप उन्हें फ्रिज में रखा, सुरक्षात्मक फिल्म, दूर करने के लिए नहीं। यह सिर्फ खाना पकाने से पहले कर के लायक है।
3. दूर फटा गोले के साथ अंडे फेंक और एक लंबे समय के लिए फ्रिज में उन्हें संग्रहीत न करें।

एलर्जी की प्रतिक्रिया

एलर्जी मामलों बच्चों में अधिक आम है। अंडा प्रोटीन को असहिष्णुता - एक बड़े पैमाने पर घटना है, लेकिन सौभाग्य से, अधिकांश बच्चे पांच साल के लिए यह से छुटकारा पाने के। तीव्रगाहिता संबंधी झटका - लक्षण मतली, उल्टी, नाक की भीड़, खुजली, चक्कर आना, बेहोशी, और कुछ मामलों में मनाया जाता है के अलावा।

अंडा प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों को ध्यान से उत्पादों की संरचना का अध्ययन करना चाहिए, के रूप में अंडे उन्हें की अधिकता की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया अवयवों में से एक हैं। के कुछ तत्व अंडे का सफेद , यहां तक कि प्रतिरक्षण टीका करने के लिए जोड़ा।