एक साइड डिश और मेन कोर्स - मशरूम सॉस के साथ आलू कटलेट

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि आलू अक्सर मेन कोर्स करने के लिए एक साइड डिश, यह पूरक है। तैयार करने की विधि काफी विविध किया जा सकता है: उबला हुआ, तला हुआ,, धीमी आंच पर पकाया बेक किया हुआ। लेकिन यह होता है कि आलू के लिए एक अनूठा समारोह पर ले जाता है और दोनों एक मुख्य पकवान और एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है। यूनिवर्सल संस्करण - मशरूम सॉस के साथ आलू कटलेट, तो बात करने के लिए, सभी समावेशी, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तैयार करने के लिए आसान है और स्वादिष्ट।

तैयार आलू कटलेट मशरूम ग्रेवी के साथ। हमें एक साइड डिश के रूप में एक नया रूप आलू देता हूँ, भूल नहीं है कि वह और मुख्य पकवान। आलू की 1-1.2 किलो, उबला हुआ दूध, 2 अंडे, नमक स्वाद के लिए, डिल और अजमोद की 150 ग्राम: ऐसा करने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है। जब तक पकाया आलू नमकीन पानी में उबला हुआ होना चाहिए। फिर गर्म दूध उबला हुआ आलू डाल कर नरम और मूसल कर रहे हैं। गांठ का गठन कर रहे हैं, तो आगे हम इसे एक चलनी के माध्यम से पारित। नतीजतन, एक नरम और चिकनी आलू बड़े पैमाने पर मिलना चाहिए। मास 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करने के लिए, धारण करने के लिए सहज हो। एक अलग कटोरी में, एक मिक्सर के साथ अंडे हराया। बेहतर मार पड़ी है करने के लिए, नमक की एक चुटकी डाल दिया। आलू के मिश्रण में अंडे डालो, बारीक कटी डिल और अजमोद, सजातीय जब तक गूंथ जोड़ें। मस्सा एक प्लास्टिक मिलना चाहिए, अगर अचानक आलू विविधता स्टार्च नहीं है, यह नमी बाध्य करने के लिए आटा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने के लिए आवश्यक है।

स्टफिंग निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए: कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस और गोमांस या चिकन 150-200 की 200 ग्राम, स्टफिंग भी चिकना नहीं है, लेकिन एक ही समय कोमल पर, प्याज, diced, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। कम गर्मी के ऊपर सभी इस तलना, कवर किया।

गर्म आलू से, मध्यम आकार के गठन करने का कार्य केक नरम कीमा और भुना हुआ zaschipyvaem बढ़त के एक चम्मच डाल के बीच में। सूजी में कीमा के साथ आलू patties रोल (हो सकता है और ब्रेडक्रंब कर सकते हैं) दोनों पक्षों पर। तिल के बीज देखते हैं, तो आप कटलेट छिड़क और उन्हें कर सकते हैं, स्वाद उत्तम है। , आग पर कड़ाही गरम करें जैतून का तेल की 2-3 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए, जब यह एक फोड़ा करने के लिए आता के लिए इंतज़ार कर, और कटलेट करना। अब परत प्रदान की कटलेट। दोनों पक्षों पर उन्हें भून जब तक समान रूप से browned। कीमा के साथ आलू patties तैयार किया।

साथ आलू कटलेट प्राप्त करने के लिए मशरूम सॉस, खाना बनाना छोड़ दिया मशरूम सॉस। इसके लिए हमें जरूरत है: ताजे या सूखे मशरूम की 300 ग्राम, आटा 2 बड़े चम्मच, क्रीम की 200-250 ग्राम, प्याज के 1 लौंग, नमक स्वादानुसार। ध्यान से, plenochek ताजा मशरूम की साफ इस प्रकार क्षतिग्रस्त कीड़ा जगह काट। उनके खाने योग्यता के बारे में संदेह देखते हैं, तो तुरंत दूर फेंक देते हैं। Agaric जरूरी बेहतर सफाई के लिए पानी में भिगो। उसके बाद, वे उबला हुआ जा सकता है। अपने खाद्य वन उत्पादों के सूचक का एक प्रकार है - यह पानी में मशरूम के साथ एक तामचीनी पैन में बेहतर है, बल्ब डाल दें। प्याज अंधेरे खाना पकाने है - संभावना नहीं लेते। पानी मशरूम के साथ फोड़े है, यह सूखा किया जाना चाहिए, ताजा के साथ भरने और जब तक पहले से ही किया पकाना। गरम कड़ाही पर मशरूम सूप का 250 ग्राम डालने का कार्य आटा डालना और यह कैलक्लाइंड जब आटा को गहरा करना, छोटे हिस्से में, धीरे-धीरे सरगर्मी, और ढक्कन के नीचे कम आंच पर पड़ी छोड़ दें। सॉस गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है, एक फ्राइंग पैन में बारीकी से फैल और तले हुए मशरूम प्लेटों सुनहरे भूरे रंग का बारीक कटा हुआ प्याज जब तक। एक पतली धारा, lumpiness से बचने के लिए सरगर्मी, क्रीम डालना। एक फोड़ा करने के लिए इसे कम करने और एक अतिरिक्त 5 मिनट के लिए आयोजित करने के लिए। सॉस के अनुरोध पर एक ब्लेंडर में एक चिकनी स्थिरता के अनुरूप तैयार किया जा सकता है।

सलाद मशरूम सॉस के साथ फैल आलू कटलेट छोड़ देता है पर, soteynichkah पकवान में सेवा की अविश्वसनीय रूप से आकर्षक दिखेगा।

साथ आलू कटलेट मशरूम सॉस तैयार है। बोन एपीटिट!