एक सूखी विधि और नमकीन के साथ एक विधि: घर में नमक मैकेरल के रूप में

नमकीन मैकेरल न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी है - यह आवश्यक फैटी एसिड और फास्फोरस के साथ शरीर प्रदान करता है। सामान्य तौर पर, हेरिंग रेह प्रक्रिया पिछले सिर्फ एक थोड़ा समय और लगेगा, खाना पकाने के मैकेरल के समान है। इसलिए, सबसे व्यंजनों में आप अचार और हेरिंग कर सकते हैं। तो वहाँ दो मुख्य विकल्प हैं: सूखी नमकीन और अचार। कैसे उनमें से प्रत्येक के लिए तैयार करने के लिए?

घर सूखी विधि पर नमक मैकेरल के रूप में?

मूल नमकीन रोल के रूप में मछली पकाने के लिए प्रयास करें। तुम एक की आवश्यकता होगी तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च प्रत्येक शव पर और लहसुन लौंग। हड्डियों और त्वचा से मछली साफ, पंख और सिर को हटा दें। पट्टिका टुकड़ा। चर्मपत्र के एक पत्रक, उसकी मसाले पर रख दिया और कुचल लहसुन, पट्टिका ज्यादा नमक ले लो और भी चर्मपत्र पर पड़ा रहा। कसकर लपेट और तीन दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर। बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट मछली। आप रोल के साथ चारों ओर गंदगी के लिए नहीं करना चाहते हैं, के रूप में, जांच की जाएगी घर पर नमक मैकेरल टुकड़े। जमे हुए मछली ले लो, सिर, पूंछ और अंतड़ियों को हटा दें। टुकड़े काट, उन्हें एक कटोरी में डाल दिया, नमक डालना। नमक प्रति किलोग्राम एक चम्मच लेने के लिए की जरूरत है। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से। नमक, हो सकता है अंडे या पिलाई लेने के बिना। एक ग्लास जार में मैकेरल रखो, मटर लौंग और काली मिर्च, सिरका और एक चम्मच के एक चम्मच जोड़ने - मक्खन, जार को बंद करने और हिला। कमरे के तापमान पर मेज पर छोड़ दो, समय-समय पर फिर से मिलाते हुए। दो घंटे बाद, दस घंटे के लिए फ्रिज में यह दुकान। इस परोसें, प्याज और काली मिर्च के साथ मैकेरल कर सकते हैं खाल और हड्डियों हटाने के बाद।

घर पर मैकेरल अचार के लिए कैसे, मसालेदार रेह जानना चाहते हैं? lavrushku, allspice और काली मिर्च, लौंग, धनिया, सरसों, नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा, सिरका के एक चम्मच, तीन बड़े चम्मच चम्मच वनस्पति तेल ले लो। अंदर से मछली साफ, काट पंख, पूंछ, सिर, छील, हड्डियों को हटा दें। तीन या चार टुकड़े काट लें। एक कटोरी में सभी शेष सामग्री को मिला। एक तामचीनी कटोरी में मसालेदार मिश्रण और जगह में दोनों पक्षों डुबकी का प्रत्येक भाग। मछली से ऊपर अवशेषों मसालेदार नमक मिश्रण वितरित करते हैं। एक ढक्कन के साथ पकवान कवर। इस तरह से आप के बारे में तीन दिन की आवश्यकता होगी में मछली पकाने के लिए। परिणाम यह इस उम्मीद को सही ठहराते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है।

नमकीन पानी में घर पर नमक मैकेरल के रूप में?

तैयार करने के लिए नमकीन मछली दो मैकेरल, पांच प्रमुख बड़े चम्मच नमक lavrushku दानेदार चीनी के सौ ग्राम, सरसों या सरसों पाउडर, काली मिर्च और लौंग के चम्मच के हिसाब से प्रति किलो पानी की एक लीटर ले। आप नमकीन पानी में मछली अचार के लिए कैसे, इस प्रक्रिया में भी काफी उपयुक्त नहीं जानते हैं। तो, मछलियों पंख, सिर, पूंछ से काट दिया, अंतड़ियों को हटाने और कई टुकड़ों में शव काटा। चल रहा है पानी के नीचे टुकड़े रिंस करें। एक सॉस पैन में उबाल लें पानी, मसाले, चीनी और नमक, वनस्पति तेल के एक चम्मच जोड़ें। एक गहरी कटोरी में मछली रखो और गर्म नमकीन पानी डालना। ढंक दें और घंटे, जिसके बाद मैकेरल की सेवा के लिए तैयार है के लिए प्रतीक्षा करें। बस हड्डियों से यह स्पष्ट करने के लिए।