एक स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए कैसे

परिवार की मेज पर प्राचीन काल से एक डिश पेश करना होगा मांस की। मांस भोजन केवल स्वादिष्ट देखा नहीं है, लेकिन यह भी अच्छा स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित। तिथि करने के लिए, किसी भी दुनिया भोजन मांस उत्पादों के बिना पूरा नहीं है, लेकिन कैसे स्वादिष्ट मांस, जो होता है न केवल खुश पकाने पकाने के लिए, लेकिन यह भी अपने सभी मेहमानों के लिए?

पहले हम मांस का चयन करने की जरूरत है। एक खरीद करने से करके, आप इसकी बनावट, रंग और गंध पर ध्यान देने की जरूरत है। एक ही समय में ताजा और गुणवत्ता मांस गुलाबी, नाजुक खुशबू के एक समान छाया है और फर्म होना चाहिए। क्योंकि यह सब लाभकारी गुण और स्वाद को बरकरार रखे हुए हार नहीं चाहिए और जमे हुए उत्पाद से,।

इससे पहले कि कैसे स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आप अपने तैयार करने की विधि पर फैसला करने के लिए, वहाँ एक बड़ी राशि है के रूप में वे आज की जरूरत है। यह किया जा सकता है , मांस उबला हुआ धीमी आंच पर पकाया या तला हुआ, और ग्रील्ड या उबले हुए। इसके अलावा, आप भी शव है कि तैयार किया जाता है के कौन से भाग जानना चाहते हैं। इस प्रकार, गोमांस टेंडरलॉइन, और पतली और मोटी धार भुना हुआ पूरे या छोटे टुकड़े, रियर पैर के निचले और ऊपरी भागों - भागों, और एक बाहरी तरफ भाग मांस खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। टांग और पशु की छाती अक्सर खाना बनाना और स्क्रैप और गर्दन कीमा की तैयारी से या खाना पकाने के शोरबे के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

हिंद पैर और सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे की कमर एक पूरी टुकड़ा भुनने के लिए प्रयोग किया जाता है, और बेकन और फावड़ा - मांस की तैयारी के लिए - छोटे टुकड़े, गर्दन तलने।

कुछ तरीके पर विचार कैसे स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए।

1. मांस आहार उत्पाद उबला हुआ है। पकवान रोचकता और कोमलता बनाने के लिए, यह उबलते पानी कम और मध्यम आंच से अधिक उबालने के लिए सिफारिश की है। अपने पूर्व-मसालेदार सिरका या नींबू के रस में कई घंटे के लिए मांस के लिए, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पर्याप्त था।

उबला बीफ़

गोमांस मांस (मांस ब्लेड पशु की छाती) के डेढ़ किलोग्राम फिल्म और tendons, बड़े टुकड़े काट, उन्हें कटोरी में डाल दिया, एक उबलते पानी की एक छोटी राशि डाल और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ निकाल कर शुद्ध किया गया था। फिर गाजर, जड़ें, प्याज, और खाना पकाने के अंत में - मसाले, नमक, तेज पत्ता। तैयार उत्पाद टुकड़ों में काट रहा है, एक डिश पर डाल दिया, शोरबा डालना और सॉस और गार्निश के साथ काम करते हैं।

2. मांस स्टू बर्तन, जो भी सब्जियों, मसालों और seasonings की एक किस्म के लिए जोड़ रहे की काफी बड़ी संख्या में का एक घटक है। इन व्यंजनों में से एक "करी" है। यह करने के लिए, दुबला पोर्क के छोटे टुकड़े लेने के लिए और मक्खन के साथ एक पैन में धीमी आंच पर पकाया, मसाले जोड़ें। एक बार जब मांस कुरकुरा का अधिग्रहण करेगा, यह एक छोटे से पानी डाला, सब्जियों जोड़ सकते हैं और जब तक पकाया जाता है, तैयार पकवान दही के साथ अनुभवी और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के उबाल जारी है।

एक ग्रामीण में ब्रेज़्ड मांस

सामग्री: गोमांस के आठ सौ ग्राम, तीन प्याज, एक गाजर, अजवाइन जड़, राई रोटी बासी के दो स्लाइस, वसा की दो सौ ग्राम, आटा आधा कप, और घी के पचास ग्राम। साथ ही शोरबा के दो कप, वसा मलाई आधा कप, छह आलू, चार बैंगन, टमाटर, शराब के तीन चम्मच, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक और मसालों की दो लौंग के रूप में।

मांस बड़े क्यूब्स, नमकीन, आटा और तलना के साथ पनीर में काटा जाता है। एक अलग कटोरी मिश्रण प्याज में, गाजर, अजवाइन (कटा हुआ पुआल), बैंगन (क्यूब्स)। पैन बेकन, जो मांस की एक परत रखा गया है, और उसके बाद के टुकड़े के साथ पंक्तिवाला के तल में - सब्जियों और रोटी की एक परत, रोटी मांस और सब्जियों वापस डाल दिया है। यह सब शोरबा डाला और उबालने के लिए गर्मी, जिसके बाद पकवान एक ओवन में रखा जाता है और दो घंटे बुझाने गया था पर रखा गया है। आधे घंटे के लिए जब तक पकाया जाता है यह नमक और मसालों, और लहसुन और मलाई जोड़ने में। जड़ी बूटियों के साथ तैयार उत्पाद छिड़के।

अगर यह एक पूर्व लड़ाई बंद है 3. तले हुए मांस, उत्कृष्ट स्वाद होगा। एक छोटी सी भुना हुआ मांस ओवन में डाल दिया है और सेंकना निविदा तक, कभी कभी शोरबा basting। यह याद रखना चाहिए कि मांस का एक बड़ा टुकड़ा आप कम से कम दो घंटे भून की जरूरत है।

सूअर का मांस पदक

सामग्री: सुअर का मांस के दो स्लाइस, आलूबुखारा (7 टुकड़े), एक बल्ब, एक सौ ग्राम शराब और शोरबा, नमक और वनस्पति तेल।

बारीक प्याज और तलना नरम जब तक काटना है, तो उसके बारे में दस मिनट के लिए शराब और शोरबा और धीमी आंच पर पकाया जोड़ें। उसके बाद, आलूबुखारा जोड़ सकते हैं और सॉस thickens तक उबाल।

इस बीच, मांस पदक हैं। यह अंत करने के लिए, यह, वर्दी टुकड़ों में काट रहा है हटाया वसा और नसों pripuskayut, मसाले और नमक के साथ छिड़का, जिसके साथ। प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए तैयार सूअर का मांस हलचल तलना, एक डिश पर फैल और सॉस डालना।

4. कुक मांस जल्दी और स्वादिष्ट संभव के रूप में, एक डबल बायलर का उपयोग कर। इस मामले में, मांस व्यंजन केवल एक नाजुक स्वाद के लिए नहीं होगा, लेकिन यह भी, शरीर के लिए लाभ के रूप में अपनी सभी उपयोगी गुणों और गुणों बनी रहेगी। तैयार करने के लिए, उदाहरण के लिए, बर्गर की एक जोड़ी, आप आधे घंटे के लिए एक डबल बायलर में, मिक्सी दुबला पोर्क के माध्यम से पारित करने के लिए यह नमक, क्रीम, रोटी लुगदी जोड़ सकते हैं और पकाने के लिए की जरूरत है। परोसें कटलेट कर सकते हैं, उनके सॉस पानी।

5. मांस, ग्रील्ड, कृपया न केवल खाना पकाने, लेकिन यह भी अपने दोस्तों, जो, ज़ाहिर है, इस व्यंजन की कोशिश करना चाहते हो जाएगा। ग्रिल सूअर का मांस या मांस (गर्दन या कमर) ले पहले यह हतोत्साहित, मसालों और जड़ी बूटियों, तले हुए साथ अनुभवी।

कैसे मांस का एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए के उदाहरण पर विचार करें।

"फ्रेंच में मांस" तैयार करने के लिए किसी भी मांस, प्याज, साइडर सिरका, नमक और चीनी, आलू, सूखे जड़ी बूटी, पनीर और मेयोनेज़ के एक मिश्रण की जरूरत है।

मांस आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, बंद, मसाले और जगह के साथ मौसम एक बेकिंग शीट पर हराया। प्याज पूर्व खटाई में डालना होना चाहिए। यह अंत करने के लिए, यह, स्लाइस में काट लें पानी डालना, सिरका पतला और चीनी और नमक जोड़ने है। इस में जिस तरह से, धनुष आधे घंटे, जिसके बाद यह खोखले हो गए थे और मांस की एक परत पर फैल मसालेदार किया जाना चाहिए।

अगले परत आलू से है। यह स्लाइस में काट लें और प्याज के शीर्ष पर अच्छी तरह से बाहर रखना नहीं नमक और सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के को भूल जाता है। एक मोटे पिसाई यंत्र है, जो तब मोटी मेयोनेज़ की परत को लागू किया जाता है पर कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर रहा। पकवान एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

इस प्रकार, इससे पहले कि आप स्वादिष्ट मांस खाना बनाना, आप मांस उत्पाद चुनने के लिए और निर्धारित करने के लिए की जरूरत है, एक भोजन से तैयार हो जाएगा। किसी भी मामले में, हम याद रखना चाहिए कि मांस ताजा होना चाहिए।