हैम और पनीर के साथ पफ - बचपन का स्वाद

बचपन से, जड़ें संघ कि पाक - यह या एक छुट्टी से पहले, या कम से कम एक दिन जब परिवार के सभी सभा, और अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए परिचारिका pampers सभी घरों। Aromas है कि घर के माध्यम से ले जाने के लिए, रसोई में कर देते हैं और जब पहली एक टुकड़ा हड़पने के लिए होने के लिए सभी उत्सुक, के रूप में वे कहते हैं, गर्म पाइप। हैम और पनीर के साथ पफ - यह एक परिवार नाश्ता है, और एक दोस्ताना नाश्ता देखभाल और परिवार भट्ठी की गर्मी के अथक स्मृति है।

आटा ही तैयार करने के लिए हैम और पनीर, बिल्कुल के साथ कश तैयार करने के लिए, आवश्यक। यह इतने सारे भावनाओं उदाहरण भी देते हैं जब खाना पकाने, क्योंकि एक सच्चे पफ पेस्ट्री बल्कि श्रमसाध्य और समय लेने वाली प्रक्रिया बनाने के लिए है। क्लासिक का पालन करें नुस्खा पफ पेस्ट्री की तैयारी, वह कम से कम 5 घंटे का भुगतान करने की जरूरत है, तो कार्यकारी बोर्ड परिचारिका तैयार आटा ही है, यह बेहतर है सुबह या पहले रात में शुरू करने के लिए। - 0.5 किलोग्राम मक्खन - 150 ग्राम, पानी - 150 ग्राम, 1 अंडे की जर्दी, नमक, सिरका - एक गेहूं के आटे: ऐसा करने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत चम्मच।

आटा काम कर सतह पर एक स्लाइड, अवकाश डालने का कार्य पानी, अंडे की जर्दी, सिरका के एक नमक के साथ हिल के माध्यम से sieved है। आटा हलचल, उसके pereminanii में भी उत्साही नहीं। गहन आटा प्रक्रिया लस की सूजन को सक्रिय करता है (मिश्रण इस प्रकार अधिक लचीला हो जाता है, लेकिन यह पफ पेस्ट्री के लिए विशेषता नहीं है)। सूजन प्रक्रिया को धीमा और आटा चर्मपत्र में लिपटे और 30-45 मिनट के लिए 5-7 डिग्री सेल्सियस पर एक रेफ्रिजरेटर में हटाने के अत्यधिक plasticity को रोकने के लिए। फिर हम इसे प्राप्त है और एक आयताकार गठन में बेलन के साथ बाहर रोल, मक्खन की अपनी मध्य कटौती टुकड़े पर। किनारों के बीच में पक्षों से आटा बंद करें और बाहर रोल। इसके बाद, यह तीन बार की लंबाई के साथ गुना और फिर से शुरू। मोशन हमेशा पिन रोलिंग उस पर दृढ़ता से दबाए बिना, एक ही दिशा में दोहराने के लिए, आटा आंसू नहीं। तीन बराबर भागों में यह गुना, कवर चर्मपत्र कागज कम से कम 30 मिनट के लिए और फ्रिज में जगह। इसके बाद, वे मूल लंबाई फिर से रोल ठंड में फिर से कागज जगह। वैकल्पिक रोलिंग और फ्रिज में रखने के साथ इस तरह के दोहरे इसके अलावा 5-6 बार किया जाना चाहिए। यह आटा तीन बार, अधिमानतः दो बार गुना करने के लिए नहीं है, अन्यथा यह मोटा हो जाएगा और यह कठिन क्षति के बिना शुरू करने हो जाएगा बेहतर है।

वैकल्पिक रूप से, एक एक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध का उपयोग कर सकते खमीर आटा बिना पफ, जिससे इस तरह के एक लंबी प्रक्रिया के लिए समय की बचत। लेकिन प्यार अपने हाथों से आटा निर्माण अर्द्ध तैयार उत्पाद धड़कता साथ किया जाता है?

हैम और पनीर के साथ पफ - व्यंजनों के लिए सबसे पसंद है। इसलिए, यह उन्हें तैयार करेंगे। हम स्मोक्ड हैम और किसी भी पतली स्लाइस में कटौती करेगा जामन पनीर। टेक thawed पफ पेस्ट्री और रोल बाहर में एक आयताकार गठन। वापस जलाशय के किनारे, शीर्ष पर हैम और पनीर स्लाइस की एक अनुदैर्ध्य पंक्ति में फैल से 3 सेमी कदम है, तो गठन के दूसरे पक्ष पर एक ही बात करते हैं। अब के साथ दोनों हाथों को एक साथ शुरू करने के लिए रोल आटा करने के लिए केंद्र, साथ नतीजा यह है कि हम होगा दो परस्पर आयताकार रोल। किनारों द दो हिस्सों के कश के साथ हैम और पनीर अटक एक साथ अच्छी तरह से, वे कर सकते हैं चिकना अंडा या सिर्फ पानी। हम उन्हें चर्मपत्र को कवर, एक फ्रिज में 30 मिनट के लिए डाल दिया। उसके बाद, टुकड़े 3-4 सेमी मोटी में कटौती। एक परिणाम के रूप में, हम एक दिल के रूप में कटौती कश कर दिया है। ऊपर से एक सुंदर सुनहरे रंग पेस्ट्री ब्रश उन्हें अंडे की जर्दी के साथ कवर देने के लिए। प्रसार पर एक बेकिंग शीट, तेल से सना हुआ, और पके हुए में एक ओवन के लिए 20 मिनट पर एक तापमान के 200 डिग्री सेल्सियस

अगर घर में एक हैम नहीं था, यह कोई फर्क नहीं पड़ता, चिकन के साथ कश और स्वाद में अवर कोई रास्ता नहीं में पनीर। यह तैयार करने के लिए कश स्मोक्ड चिकन का उपयोग बेहतर है, लेकिन यह ठीक है और सुनहरा भूरा होने और कसा हुआ लहसुन जब तक तला हुआ है। सामान्य तौर पर, कश और मांस सब अच्छा और स्वादिष्ट हैं। वे और गर्म और ठंडे आपूर्ति की जा सकती।