एस्प मछली: तस्वीरें, व्यंजनों

यह हमेशा माना जाता था कि मछली व्यंजन जरूरी प्रत्येक व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। और सभी क्योंकि वे उपयोगी पदार्थों में समृद्ध हैं, जो शरीर के लिए बस अपूरणीय हैं। शायद, सबसे लोकप्रिय में से एक को मीठे पानी की मछली एस्प माना जाता है बहुत से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिन्हें वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है यह मछली अच्छी तरह से सब्जियों के साथ संयुक्त है, यह बहुत स्वादिष्ट है अगर यह शराब में पके हुए है वे कुक, स्टू, सेंकना, धुआं, गर्म और ठंडे व्यंजन खाना पकाने के लिए आवेदन करते हैं। गौर करें कि यह क्या है और यह कैसे तैयार है।

एएसपी का विवरण

मछली एस्प, जिस फ़ोटो को संलग्न किया गया है, कार्प को संदर्भित करता है। यह ताजे पानी के नदियों में रहता है। इसका शरीर स्पिंडल के आकार का, पीली-चांदी है, उसके मुंह काफी विस्तृत है। मछलियों की एक विशेष विशेषता जबड़े पर स्थित एक कंद है। सबसे बड़ा प्रतिनिधि की लंबाई पचास सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और वजन - तीन किलोग्राम एएसपी कैस्पियन और ब्लैक सागरों में बहने वाली बड़ी नदियों में रहती है। आप उसे मध्य एशिया में भी मिल सकते हैं यह मछली खाना पकाने में सराहना की जाती है, लेकिन इसे ताज़ा करने के लिए सिफारिश की जाती है तो, गहरे लाल होना चाहिए, और आंखें - गंदे नहीं। स्केल को अच्छी तरह फिट होने चाहिए। केवल ऐसे उत्पाद में सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन शामिल होंगे। मछली एस्प तैयार करने के तरीके पर विचार करें, इससे क्या व्यंजन निकल सकते हैं?

सलाद "वह" एएसपी से

सामग्री: दो किलोग्राम एस्प, पांच प्याज, तीन गाजर, तीन चम्मच एसिटिक सार, एक सौ पचास ग्राम वनस्पति तेल, नमक और मसाले (लाल और काले भूरे मिर्च) का स्वाद।

तैयारी

डाली पतले स्ट्रिप्स में कटौती की जाती है, जो एक सॉस पैन में रखी जाती है, जो सिरका सार के साथ डाली जाती है। मछलियां मिश्रित होती हैं, ढक्कन के साथ कवर होती हैं और बीस मिनट तक जोर देती हैं।

जबकि मछली एस्प है, जिस फोटो का हम जानते हैं, वह रोज़ाना तैयार करेगी, सब्जियों को तैयार करेगी प्याज कटा हुआ होते हैं, गाजर खट्टी पर रगड़ते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं। थोड़ी देर के बाद, इन सब्जियों को एस्प पर फैलाना, मसालों को एक स्लाइड के साथ डालें, जहां अंतिम लाल मिट्टी का काली मिर्च होता है फिर वे वनस्पति तेल गरम करते हैं और धीरे-धीरे मसालों के साथ मसाले करते हैं। इस प्रक्रिया को प्रज्वलन कहा जाता है। तीन मिनट बाद, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है कई बार। दस मिनट के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा, लेकिन छह घंटों के लिए इसे ठंडे स्थान पर डाल देना सबसे अच्छा है।

बेक्ड एएसपी ब्रेड

सामग्री: एक मछली, आधा नींबू, नमक और स्वाद के लिए मसाले, मेयोनेज़

तैयारी

जेरेख एक मछली है, जिस पर हम आज विचार कर रहे हैं, वे साफ कर रहे हैं, धोया और पन्नी पर डालते हैं। फिर नमक और मसाले के साथ छिड़क दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, नींबू का रस डालता है, और फ़लों को मछली के अंदर डाल दिया जाता है। उत्पाद पन्नी में लपेटा हुआ है, पका रही शीट पर लगाया और चालीस मिनट के लिए पकाया जाता है। कुछ समय बाद, मछली सामने आती है और एक डिश में स्थानांतरित हो जाती है, टुकड़ों में कट जाती है और सब्जी या सलाद के गार्निश के साथ परोसा जाता है।

सफेद सॉस में उबला हुआ एस्प

सामग्री: छह सौ ग्राम मछली, एक सौ ग्राम लीक, अजवाइन की साठ ग्राम, चालीस ग्राम सफेद शराब, एक चम्मच नींबू का रस, काली मिर्च और नमक का स्वाद।

तैयारी

एएसपी तैयार करना बहुत आसान है मछली, जिस पर हम विचार कर रहे हैं, वे सॉस के साथ परोसा जाता है। तो, पहले तोड़ दिया और धोया मछली टुकड़ों में काट दिया जाता है। व्यंजनों के नीचे लीक के छल्ले (केवल एक सफेद भाग) और कटा हुआ सब्ज़ी जड़। फिर ऊपर से एएसपी के टुकड़े डालकर, यह शोरबा में डालें और तैयार होने तक छोटी सी आग पर पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें। थोड़ी देर के बाद, शोरबा फ़िल्टर कर दिया जाता है और आधा पकाया जाता है। फिर तैयार किए गए बेकैमल सॉस, नींबू का रस और मक्खन जोड़ें, मिक्स करें और तैयार मछलियों की सेवा करें।

ग्रीक में फिश एस्प

सामग्री: नींबू का एक तिहाई, दो लहसुन के लहसुन, दो नारियल, दो मिर्च मिर्च, वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच, कुचल हरियाली के दो बड़े चम्मच (डिल और अजमोद), आधा गिलास सफेद सूखी शराब, पांच सौ ग्राम एस्प, दो टमाटर, स्वाद के लिए नमक

तैयारी

मछली को गंदे, धोया और सूखे। तब से यह ठीक से तीव्र पतली चाकू के साथ हड्डियों को निकालने के लिए। फिर मछलियां, नमक में कटौती और नींबू के रस के साथ डाल दिया। प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ और गर्म तेल में तला हुआ है, फिर मछली एक फ्राइंग पैन में रखी जाती है और 10 मिनट के लिए बुझ गयी शराब के साथ डाला जाता है। थोड़ी देर के बाद ग्रीन्स को जोड़ने और फिर पांच मिनट बुझा। मछलियों के अलावा मछली और टमाटर जोड़ते हैं, हलकों में कटौती करते हैं, साथ ही साथ मिठाई काली मिर्च, सभी पकाए जाने तक स्टव जारी रहती हैं। तैयार एस्प मछली , मछली पकड़ने की अनुमति है, एक पकवान पर सब्जियों के साथ बाहर रखा और जड़ी बूटी के साथ छिड़का।

पनीर के साथ asparagus के साथ पुलाव

सामग्री: दो सौ ग्राम मछली, बीस ग्राम आटा, एक अंडे, एक सौ ग्राम दूध, बीस ग्राम पनीर, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

तैयारी

मछलियां पहले तैयार की जाती हैं: साफ़, हटाए गए पंख, गस्टेड, धोया और सूखे। तब रिज और पसलियों को बाहर खींच लिया जाता है परिणामस्वरूप फ़ैललेट टुकड़ों में काट रहे हैं, नमकीन, आटे में डूबा हुआ है और दोनों पक्षों पर तला हुआ जब तक कि एक सुनहरा परत नहीं बनता है। फिर भुना हुआ एएसपी मछली एक पकाई ट्रे पर रखी जाती है , दानेदार पनीर, दूध और अंडे के तैयार मिश्रण में डाल दिया जाता है और ओवन को भेजा जाता है, जहां यह उच्च तापमान पर पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान बड़ी प्लेट पर परोसा जाता है

मसालेदार खीरे के साथ स्टीवड एस्प

सामग्री: आंशिक पट्टिका का आधा किलो, मसालेदार गोभी का छह सौ ग्राम, वनस्पति तेल के साठ ग्राम, मसालेदार खीरे का एक सौ बीस ग्राम, पन्द्रह ग्राम बिस्कुट, एक प्याज, साठ ग्राम जैतून, दो सौ पचास ग्राम टमाटर सॉस, साग

तैयारी

फ़ैललेट छोटे टुकड़ों में काट रहे हैं और एक पैन में डाल दिया। फिर बारीक कटा हुआ खीरे और प्याज जोड़ें, शोरबा डालना और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर जैतून और सॉस जोड़ें और कई मिनट के लिए स्टू जारी रखें। इस बीच, गोभी की एक परत पका रही ट्रे पर रखी जाती है, ऊपर की सामग्री के साथ मछली को पैक किया जाता है। ऊपर, यह गोभी के साथ कवर किया जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ कवर किया जाता है और मध्यम गर्मी से पन्द्रह मिनट तक पकाया जाता है।

लहसुन के साथ फ़्रेंच फ़्रेंच

सामग्री: आधा किलोग्राम मछली, एक नींबू, लहसुन के दो लौंग, मकई के आटे के चार चम्मच, मक्खन के पचास ग्राम, वनस्पति तेल के दो सौ ग्राम, स्वाद के लिए नमक

तैयारी

अब जब हम जानते हैं कि एस्प मछली क्या दिखती है (फोटो संलग्न है), हम इसे से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं ऐसा करने के लिए, मछली को आच्छादन करना और सभी हड्डियों को निकालना आवश्यक है, फिर टुकड़ों में काट लें, जो नमकीन और नींबू के रस के साथ डाला जाता है। मछलियां बीस मिनट के लिए खारिज कर दी जाती हैं। तब टुकड़ों को आटे में डाल दिया जाता है और तेल में तले हुए। उन्होंने उन्हें पकवान में डाल दिया और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।

अंत में कुछ रहस्य

आज एएसपी खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इसका मांस भुना हुआ, बेकिंग, धूम्रपान आदि के लिए आदर्श है। पकवान को स्वादिष्ट बाहर करने के लिए, और मांस रसदार है, कई सरल नियमों का पालन करना आवश्यक है। पन्नी में मछलियां बीस मिनट से अधिक तक नहीं सेंकना चाहिए । क्योंकि इसमें कई छोटे हड्डियां हैं, यह अक्सर सूखे या स्मोक्ड होती है। खाना पकाने के लिए एक मछली चुनें, तीन किलोग्राम से अधिक नहीं है