कई खाना पकाने के लिए विकल्पों सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियों

गर्मियों में cottagers चिंता बाढ़। लेकिन कटाई और कुछ सबसे सुखद के प्रसंस्करण की मुसीबत। यही कारण है कि जहाँ आप वास्तव में अपने कौशल और कल्पना दिखा सकते हैं। यह लेख युक्तियाँ और व्यंजनों की व्याख्या है कि फसल के लिए कैसे शामिल मसालेदार सब्जियों। सर्दियों मिश्रित पूरा फल के रूप में हो और कटा हुआ बड़े पैमाने पर हो सकते हैं। पहले मामले में, सबसे अधिक बार करीब खीरे, टमाटर, तोरी, गोभी स्लाइस, स्क्वैश, मिठाई और गर्म मिर्च, विभिन्न अनुपातों में उन्हें संयोजन। दूसरे अवतार में विभिन्न सब्जी सलाद प्राप्त कर रहे हैं। इन मामलों में से प्रत्येक में, पूरी तरह से अलग अलग तरीकों से डिब्बाबंदी किया जा सकता है। नीचे वर्णित पद्धतियों, जो मोटे तौर पर इस्तेमाल किया और उत्पादों के मूल्य समाप्त भोजन के वांछित कोमलता पर निर्भर है द्वारा काटा मिश्रित सब्जियों।

1. पूरे फल भर जाता है, आम तौर पर 2-3 बार उबलते अचार। इस मिश्रित में कुरकुरे खीरे प्राप्त की और एक आकर्षक हरी उपस्थिति है और बेहतर टमाटर अपने मूल आकार को बनाए रखने रहे हैं।
2. फसल सब्जियों से टुकड़े टुकड़े करना बेहतर नसबंदी में काट जब डिब्बे 10-20 मिनट के लिए कम गर्मी में पानी और वार्मिंग के साथ एक पैन में रखा जाता है।
3. मिश्रित सलाद, एक छोटा सा नरम सामग्री अप करने के लिए रोलिंग से पहले अच्छी तरह से उबाल कर सकते हैं।

सर्दियों में मिश्रित सब्जियों कटा हुआ, "शरद ऋतु"

सामग्री:

• निम्नलिखित सब्जियों की 1 किलो: खीरे, भूरा टमाटर, गोभी, प्याज, शिमला मिर्च,
• 1 "स्लाइड करने के लिए," चीनी रेत का एक गिलास;
• अनुच्छेद 1.5। एल। बड़े टेबल नमक;
• 1 ¼ कप 9% सिरका;
• किसी भी वनस्पति तेल की कटौती की 1 ¼ कप।

तैयारी

सभी सब्जियों, धोने और सूखी, उन्हें निकास के लिए अनुमति देता है। फिर कटौती: गाजर - अनुप्रस्थ स्लाइस, काली मिर्च और प्याज - आधा छल्ले, टमाटर - बड़े स्लाइस, गोभी - बहुत छोटा नहीं स्ट्रिप्स। एक विस्तृत एल्यूमीनियम पैन में सभी सब्जियों रखो और उबला हुआ अचार डालना। सरगर्मी के बाद, मध्यम आंच पर डाल दिया। कबूतर वजन फोड़ा, उबालने के लिए इसे छोड़, एक लेपनी साथ कभी कभी सरगर्मी, 10-15 मिनट के लिए। जब टमाटर को गर्म करना रस का आवंटन करना चाहिए, ताकि मिश्रण धीरे झरझर होगा, समान रूप से नरम। सर्दियों में यह पचाने के लिए आवश्यक नहीं है में सब्जियों की इस वर्गीकरण, अन्यथा यह अधिक एक सलाद की तुलना में एक सॉस की तरह हो जाएगा। गर्म मिश्रण बाँझ बैंकों और रोल कवर पर फैला हुआ है। लपेटें और 1-2 दिनों के लिए शांत करते हैं।

ठंड के मौसम में सब्जियों की एक बड़ी वर्गीकरण, "ग्रीष्मकालीन बैंक में"

तीन लीटर के जार मात्रा पर अचार की रचना:

• नमक 70 ग्राम;
• चीनी रेत के 80 ग्राम;
• 1 घंटे। एल भोजन सिरका।

तैयारी

प्रत्येक जार के तल में निहित है 2 ताजा पत्ती सहिजन 2-3 माध्यमिक प्याज़, डिल 1-2 छाता 1 Perchina कड़वा कटा हुआ। तब सभी सब्जियों (बराबर अनुपात में लिया गया) निम्न क्रम में रखा गया था: पूरे खीरे, छोटे तोरी, खुली बल्गेरियाई काली मिर्च, तंग (बस पका हुआ) टमाटर की बेर हिस्सा गाजर आधा कर दिया। ठंड के मौसम में सब्जियों की इस वर्गीकरण ट्रिपल कास्टिंग द्वारा संरक्षित है:

• उबलते पानी डालना और 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, एक ढक्कन और लिपटे के साथ कवर;
• प्रति घंटे 1 पर समाधान और पुनः भरना फोड़ा नाली;
• वर्तमान अचार छानना और नमक और चीनी के साथ उबाल;
• प्रत्येक जार सार मापने के लिए है, तो गर्म अचार डालना;
• और रोल चादर, उल्टा मोड़।