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कर्ट - दूध का एक डिश
कर्ट पनीर है यह दही दूध से मुड़ता है, जो अंतिम उत्पाद के निर्माण के दौरान डाला जाता है और दबाया जाता है। पनीर के बाद सूरज में सूख जाता है
शाब्दिक रूप से कज़ाख भाषा से "कर्ट" शब्द को "कोलोबोक" या "कत्शेक" के रूप में अनुवादित किया गया है। यह नाम डेरी उत्पाद की उपस्थिति को सही ठहराता है।
जहां विनिर्माण और जहां उत्पाद लोकप्रिय है
कर्ट एक कजाख डिश है भोजन एक असामान्य स्वाद के साथ उपस्थिति में दिलचस्प है। कई मध्य एशियाई देशों (कजाकिस्तान, उजबेकिस्तान, किर्गिस्तान) में भी लोकप्रिय पश्चिम एशिया में, ऐसी चीज मांग में कम नहीं है। वह जॉर्जिया, आर्मेनिया, अज़रबैजान में बनाया जा रहा है कर्ट पनीर को बस्पाइया, तातारस्तान और मंगोलिया में भी बनाया जाता है
ध्यान दें कि प्रत्येक देश में अपनी तैयारी के लिए नुस्खा अपनी विशेषताओं के अनुसार होता है लेकिन पारंपरिक रूप से पनीर भेड़, बकरी या गाय के दूध से बना है। हालांकि, कुछ देशों में, यह उत्पाद अधिक विदेशी सामग्री से बनाया गया था। उदाहरण के लिए, आर्मेनिया में, वे उग्र से - किरगिज़स्तान में, भैंस के दूध से पकाना।
उपयोगी गुण
- कर्ट एक डिश है जो दौरे को दबा सकता है इसलिए, जो अक्सर ऐसे स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित हैं, यह एक यात्रा पर पनीर लेने के लायक है। यह गति बीमारी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है
- कर्ट उपयुक्त आंत्र माइक्रोफलोरा को बहाल करने में मदद करता है पनीर का यह प्रकार आसानी से और जल्दी से शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है।
- विटामिन ए के लिए धन्यवाद, उत्पाद दृष्टि के लिए उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा में सुधार भी करता है
- पनीर और विटामिन ई में शामिल है। इस पनीर के कारण शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है, और यह भी बुढ़ापे की प्रक्रिया को रोकता है।
- बड़ी मात्रा में, विटामिन डी निहित होता है। इससे कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है।
- कैल्शियम भी चीज़ों में पाया जाता है इसलिए, एक कर्ट का उपयोग करके, आप हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं।
- एनीमिया, थकावट के साथ उपयोगी पनीर, साथ ही तनाव के दौरान, दोनों शारीरिक और मानसिक।
- इस डेरी उत्पाद की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है।
इस प्रकार की पनीर बनाने के लिए, आपको पहले सोवज़मू के बाद एक काटिक बनाने की जरूरत है। कटक क्या है? यह खट्टा दूध, जो कमरे के तापमान (तीस से अधिक डिग्री) से ऊपर तापमान पर उबला हुआ तैयार है। तैयारी के दौरान, पोत को हिलाना या हिला नहीं।
अब बड़े पैमाने पर (स्वाद) के लिए बहुत सारे नमक जोड़ें। इसके बाद, गेंदों को पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं के व्यास के साथ रोल करें एक बोर्ड पर बाहर रखना, धुंध के साथ कवर के बाद तीन दिनों के लिए धूप में सूखी
कर्ट - कुटीर पनीर का एक डिश
अब ऐसे भोजन करने का एक और तरीका पर विचार करें। पनीर और नमक लें (200 ग्राम की दर से - एक चम्मच)। एक चलनी के माध्यम से डेयरी उत्पाद को मिटा दें इसके अलावा, हाथ से प्राप्त द्रव्यमान को गेंदों में अखरोट के आकार में कुचल दिया जाता है तब वे खाई पर सूखा करने के लिए डाल रहे हैं एक नैपकिन या धुंध के साथ गेंदों को कवर करने के लिए सुनिश्चित करें यह एक धूप, अच्छी तरह हवादार जगह पर बाहर करना उचित है जब कर्ट dries (यह चाक के समान है), यह तैयार माना जाता है। पनीर काटने थोड़ा सा है आप इसे चाटना चाहते हैं, खासकर बच्चों की तरह भोजन करने का ऐसा तरीका
आवेदन
आमतौर पर कर्ट उनके साथ चरवाहों, यात्रियों, यात्रियों और तीर्थयात्रियों द्वारा लिया गया था सड़क पर, यह बिगड़ती नहीं है, तापमान में अच्छी तरह से उतार चढ़ाव होता है, जबकि खाना पकाने के लिए सरल होता है। क्या और भी उल्लेखनीय है कि कर्ट अच्छी तरह से बैठता है इस प्रकार का पनीर काफी पौष्टिक है यह प्यास को अधिक आसानी से सहन करने में मदद करता है।
पाक कला में आवेदन
कर्ट - एक पकवान काफी सार्वभौमिक है ऐसे डेयरी उत्पाद को लगभग किसी भी घटक के साथ जोड़ा जा सकता है कर्ट एक अलग डिश के रूप में या विभिन्न सूप, सलाद तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मांस और मछली के साथ, पनीर कर्ट भी एक अच्छा मैच है। यह विभिन्न ड्रेसिंग और सॉस की तैयारी पर आधारित है।
यदि आप पानी (गर्म) कर्ट पतला करते हैं, तो आप एक मोटी सूप पकाना कर सकते हैं। यह पनीर रोटी के साथ खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा यह वनस्पति सलाद के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक कर्ट जोड़ना, आप नमक भोजन नहीं कर सकते बियर के लिए भी अच्छा
ऐसे उत्पाद उन लोगों के लिए हानिकारक हैं जिनकी व्यक्तिगत असहिष्णुता है। बल्कि उच्च कैलोरी सामग्री की वजह से, आपको उन लोगों के लिए ऐसे व्यंजन नहीं खाना चाहिए, जो आंकड़े देखते हैं, वजन कम करते हैं या मोटापा से पीड़ित होते हैं।
गुर्दा की समस्या वाले लोगों के लिए भी उपयोगी नहीं है, पनीर का दिल कर्ट है पहली नज़र में यह पकवान उपयोगी लगता है, लेकिन इसकी संरचना में नमक की एक बड़ी मात्रा होती है और यह उन लोगों के लिए उपयोगी नहीं है जिनके ऊपर समस्याएं हैं।
कैसे स्टोर करने के लिए?
पनीर के इस प्रकार के तापमान में परिवर्तन के लिए उच्च प्रतिरोध है। इसलिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर के बिना स्टोर कर सकते हैं यदि आप पनीर कर्ट को ठीक से तैयार करते हैं, तो यह लंबे समय (आठ साल तक) होगा उपयोग के लिए उपयुक्त है। वेंटिनेट रूम में लिनेन कपड़े के मोक्स वाले बैग में सर्वश्रेष्ठ उत्पाद स्टोर करें।
एक छोटा सा निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि कर्ट क्या है पकवान, जिस पर नुस्खा ऊपर वर्णित है, उनको पसंद आएगा जो अलग-अलग चीज़ों को पसंद करते हैं। इस तरह के उत्पाद को विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप कर्ट जैसी एक डिश पसंद करते हैं, तो अपने रिश्तेदारों के लिए इसे तैयार करें।
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