कान पंचपालिका: नुस्खा और सुझावों

पंचपालिका - वाणिज्यिक मछली की सबसे छोटी, स्टर्जन परिवार। इसकी अद्वितीयता तथ्य यह है कि यह मीठे पानी जलाशयों में पाया जाता है में निहित है। सबसे लोकप्रिय मछली तुलना की जा सकती है, शायद, केवल लाल कावीयार के साथ। स्टर्लट सूप और इस मछली से अन्य व्यंजन एक क्लासिक रूसी भोजन है। मछली के सूक्ष्म और नाजुक स्वाद, अपनी पाक गुण की एक किस्म व्यापक आवेदन मिल गया।

डॉक्टर के पर्चे के संदर्भ

तैयारी पंचपालिका काफी विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह अद्भुत पता चला है मछली उबले हुए। ऐसा करने के लिए, आप पहली बार (गिल्स के बिना) सिर से शोरबा उबाल करने की जरूरत है, पूंछ और हड्डियों। फिर मछली (पाउंड) टुकड़े, धोया और एक पैन में मुड़ा हुआ, स्थानांतरण या चमपिन्यान मशरूम (200-300 ग्राम) के लिए कटा हुआ। नमक और काली मिर्च, मसाले, सफेद तालिका शराब के 5-6 बड़े चम्मच, शोरबा, कवर का एक गिलास जोड़ें और 20 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं। इसके बाद, शोरबा, सूखा फ़िल्टर और जब तक जब तक यह आधा करने के लिए नीचे उबला हुआ उबला हुआ है। फिर आटा और चम्मच मक्खन ही, 4 मिनट के लिए उबला हुआ जोड़ें। तैयार चटनी बंद गर्मी, यह मक्खन, हलचल, नमक के 2 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए आवश्यक है, नाली। आप एक छोटे से नींबू का रस जोड़ सकते हैं। जब एक प्लेट पर मछली स्लाइस बाहर की सेवा, सॉस के शीर्ष मशरूम। यहाँ एक उदाहरण है कि पंचपालिका स्वादिष्ट से तैयार किया है।

मछली सबसे पहले पाठ्यक्रम

पहले स्टर्लट के पकवान उतना ही अच्छा प्राप्त कर रहे हैं। वे सुगंधित, पौष्टिक, पौष्टिक होते हैं। किसी भी उच्च स्तरीय रूसी रेस्तरां निश्चित रूप से कार्य किया कान स्टर्लट में, जिनमें से नुस्खा संस्था का गौरव माना जाता है। और यह कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, मछली केवल एक अच्छा ताजा मछली सूप के लिए आवश्यक है। कभी कभी भी रहते हैं। दूसरे, स्टर्लट, नुस्खा कुछ लेने के कान सहित किसी भी वास्तविक कान,, मछली का केवल एक प्रकार की तैयारी। तीसरा, जब प्रत्येक के लिए खाना पकाने तरल पदार्थ की लीटर वोदका का एक बड़ा चमचा डाल दिया। और अंत में, करने के लिए Ushytsya था शुरू से ही "मीठा" पानी शरीर के साथ आवश्यक की तैयारी जड़ों रखना और कुछ पत्तियों के साथ अजमोद, अजवाइन, मटर allspice, लॉरेल टहनी के तनों। आप एक पूरी प्याज डाल दिया और कर सकते हैं। आप आलू को जोड़ने के लिए चाहते हैं, तो एक छोटी राशि में रख और केवल जब शोरबा लगभग तैयार है।

लेकिन के निरंतर कान sterlets नुस्खा कोई फर्क नहीं पड़ता, फोड़ा की शुरुआत से एक उच्च गर्मी पर है और काफी थोड़े समय के लिए उबाल, सिर्फ 20 मिनट चाहिए। और एक और सूक्ष्मता। जब मछली कान में रखा गया है, तराजू त्वचा पर रहते हैं। पैन से लगभग आधे घंटे गरम करें, धीरे धीरे स्टैंड। इस समय के दौरान, तराजू कान में बर्खास्त कर दिया जाता है, और शेष भूसी खारिज कर दिया जब छानने। ये इस अद्भुत पकवान में निहित विशेषताएं हैं - स्टर्लट का सूप। विकल्प अब हम विचार करेंगे में से एक बनाने की विधि।

शैंपेन पर स्टर्लट सूप

चिकन शोरबा का उपयोग कर पकवान तैयार किया। ठंडे पानी में निराश चिकन, रखा जाना चाहिए क्योंकि अजमोद, चुकंदर और अजवाइन, मिठाई काली मिर्च। चलो फोड़े और कम गर्मी 40-45 मिनट से अधिक उबाल; फोम जरूरी हटा दिया। 5-10 मिनट के अंत तक बनी हुई है, खाना पकाने के दौरान, नमक और तेज पत्ते डाल दिया। उसके बाद, गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए खुद को कॉन्फ़िगर कर सकते हैं। मांस अभी तक नहीं हटाया जाता है। तब कैवियार गोफन हल्का चिकन और शोरबा की जरूरत बाहर खींच। और निकास के लिए मत भूलना। मांस sterlets खाना बनाना (, मछली साफ धोने), भागों में कटौती करने के लिए, और शोरबा, जो पूर्व फोड़ा है में डाल दिया। इसके अलावा, एक छोटे से अधिक अजमोद, अजवाइन और सौंफ़ डाल दिया। जब लगभग पूरी तरह से पकाया मछली fillets उभरने चाहिए। उसके बाद, मैं 10-15 मिनट अधिक कम आंच पर उबालें। फिर शराब की आधी बोतल, 70 डिग्री तक गरम किया जाता डालना और गर्मी से हटा दें। आसव करते हैं। तश्तरी पर जो पतले कटा हुआ सौंफ़ और नींबू ऊपर कटा हुआ के साथ परोसें।

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